Мыть нельзя, наоборот воду по позможности при засолке надо убирать, если это не делать, рыба будет рыхлой и распадаться. А добавив укроп вы получите селедочный вкус красной рыбы вам это надо. Сахар и соль все.

@user-wh5yu6hk3g

Жыл бұрын

Можно взбрызнуть коньяком

@user-mn9dh9wh9q

Жыл бұрын

@@user-wh5yu6hk3gнаша русская боярка экономичней. 👍

@vladimirka8078

11 ай бұрын

​@@user-wh5yu6hk3gКот не обосрецца?

@vladimirka8078

11 ай бұрын

В финале полное дерьмо! Автор жрет, как свинья! Кот просто мерзок!!!

@user-qv8bh4oc1i

6 ай бұрын

Можно без сахара.

У меня 2л/соли+1л/сахара.Рыбу всего один раз вначале промыть и обсушить.После засолки хорошо просушить салфетками от тузлука-рассола,а затем я распологаю на решётку,чтоб рыбка просохла.Это 👍

@user-wh7dh1eu2d

Жыл бұрын

Тузлук - это "рассол" на чистом татарском.

Отличный рецепт, всё по делу, грамотно и коротко.

Благодарю! Очень понятно

Спасибо за рецепт ) я конечно не имею право давать советы, и все же -не показать никому рецепт из своих близких, потому как придется смотреть и самому.. голова раскалывается от музыки которая по моему мнению совершенно не нужна в рецепте

Солю рыбку, Кету, Кижуч. И ем с бутербродами! Ну Очень вкусно.

Очень правильно сделано.

Оч аккуратно и наверняка по-вкуснецки

И я разделываю точно также, срезаю больше брюшки и жарю -вкуснотище!

Музыка заглушила вас)

хребет, подчеревок, голова = уха, хвостова часть = стейки, туловище = соление, клас без отходов и 3 стравы!

Я житель Камчатки, смотрю это видео, я в шоке от такой засолки рыбы. Зачем так много срезать с рыбы?

Нарезать нужно под углом градусов так 60-40, тогда меньше крошится. Удачи.)

я сделала только что ( ещё не пробовала). спасибо за рецепт.

Добрый день! Подскажите какой фирмы у Вас ножи?

Брюшки кижуча которые ты убрал в сторону, самое вкусное в рыбе. Зря убрал

@grezyraven

2 жыл бұрын

С брюшком вкуснее засол получается и вкуснее

@user-zy1hp5dp1b

8 ай бұрын

Я тешу( брюшки) оставляю . Пеку расстегаи.

Объясните, -зачем промывать??

водой не смывать ?

Согласна с Вами - приправы, кроме соли, здесь совсем ни к чему! Спасибо за рецепт!

У нас кижуч продают только замороженный,он подходит ,если разморозить?

@ultraurban

3 жыл бұрын

я делал из замороженного, по вкусу получается нормально , но потом правда тяжело ровно и тонко нарезать . Если для себя на бутерброды пойдёт, но не для красивого стола .

@user-wt5mz7fi2t

3 жыл бұрын

Не до конца размороженная, норм. режется.

@ozzmancometh8181

3 жыл бұрын

april 174 .. мне понравился кот, ну уж коты то в еде разбираются, котяра молодцом , лайк емуууу!!!!

@user-hv7xp4yi3u

2 жыл бұрын

Вся красная рыба проходит заморозку. Свежую едят только после термической обработки, дабы не обкакаться или чего хуже. Поэтому, конечно подходит.

@user-wh7dh1eu2d

Жыл бұрын

@@ultraurban в рецепт для того сахар и добавляют, чтобы рыба оставалась твёрдой, не разваливалась.

А я не обрезают, а когда просолится , ребра, плавники идут с пивом!!! Вкуснятина.

@BlinTV

5 жыл бұрын

Тоже вариант. Можно вырезать пожирнее позвоночник и рёбра и закоптить 10-15 мин. С пивом заходит гораздо приятнее).

@user-we5sb2ph6p

3 жыл бұрын

Рыбу.красную.любую.мыть.нельзя,протирают.влажным полотенчиком.куту.на.Дальнем.востоке солят стакан соли,пол.стакана сахара,перец горошек.по.желанию.обмакивают.в.смесь.соли и.сахара кусочками филе.рыбыи.в.банку.стекло.на.столе.о ставляют.пока.не даст сок,примерно.часа на4-5а.потом.в.холод,кушать можно.через.6-8дней,ТК,рыба сейчас вся.или почти.вся с червями

@yuriyverbovoy7067

Жыл бұрын

Из обрезков выходит великолепное заливное.

@user-xx9lq6jy1h

Жыл бұрын

​@@yuriyverbovoy7067заливное это что? Можно по подробнее?

Подскажите, рыбу продают на ярмарках - она прозрачная, как янтарь А у меня получается мутная белесая Что не так? Солю двое суток : 2 соли, 1 сахар

@MihailPereverzov

2 ай бұрын

1) Мыть рыбу, перед засолкой, не рекомендуется. Достаточно использовать бумажные полотенце. 2) Соль/сахар 3.5х1 3) Растительное масло, без запаха. 4) Солить в холодильнике и рыба, тоже должна быть холодной (полумёрзлой) 5) Всегда сливайте рассол. 6) Если мякоть красной рыбки блёклое, скорее всего, её вылавливали в нерестовый период...

Соль крупная, сахар, 2 к одному,чёрный перец, и ложечку крепкого алкоголя.

@user-bi6sv3py3k

10 ай бұрын

Коньяк подходит, вкуснее!

@user-sx9sy4br6v

10 ай бұрын

В задницу твой рецепт с сахаром.

Большое спасибо, что все понятно и доступно объяснили!

Брависсимо, молодец!!! Рецепт что надо!!! Удачи!))

Кожурой повеселил !

Всё так расточительно! Я люблю у соленого лосося шкуру - она очень вкусная, а тут её выбрасывают!😱 Это рецепт мне явно не подходит.

@user-wl9ny8sd4b

2 ай бұрын

И что шкурку едите? Надо попробовать... Спасибо.

А излишек соли как удаляете?

@user-ut4re5yj5u

3 жыл бұрын

Мне тоже не понятно. Он смыл ее чтоли?

Делаю также! Молодец Андрюха!! Подписался

@BlinTV

7 жыл бұрын

Спасибо.

А почистить не пробовал?

После засолки рыбу промывал от соли ? Уж больно чистая перед нарезкой !

Промыл от соли?

о какой нож острый!!?

А где пропорции? Сколько соли нужно?

@user-yq7tl5gw4o

3 жыл бұрын

Ольга, я, например, на 1 кг филе кладу 4 стол.ложки соли , смешанные с 2 стол. ложками сахара(без особой горки) Это на тот случай, если вопрос ваш актуален

@user-il8tn6or6h

Жыл бұрын

На сколько часов?

такую рыбку можно и сразу есть - первоклассное сашими. Ну лучше проморозить предварительно

Очень познавательно попробую сделать спасибо удачи

Мне кажется это малек, он сколько весил?, мы покупали по 3-5 кг

@BlinTV

4 жыл бұрын

3,5 кг. Примерно.

@angerababetape

4 жыл бұрын

@@BlinTV Странно🤔

Я кости не вырезаю, рыба плотнее после засолки. Но рыбу чищу, особенно на стейки. И кости надо убирать после, так вы всю рыбу разрыхлили, а она должна быть плотной

Куда столько соли то？)))Беру обычно две части соли и одну часть сахара слегка протираю этой смесью рыбу с обеих сторон.Перед засолкой рыбу смазывают оливковым маслом(подойдет растительное рафинированое)Просаливается рыба за 2-3 дня.

@BlinTV

5 жыл бұрын

Нет смысла солить 3 дня. Весь кайф в том, что он даже не успеет приобрести запах рыбы, но мы обработаем все срезы солью и это безопасно, если вы купили целую рыбу и полностью её разделали, зная, что она свежайшая. Рецепт именно на малосолёную рыбу. Опять же вкусы разные, кто то водку добавляет.

@BlinTV

5 жыл бұрын

В результате мясо будет пахнуть рыбой как в том случае, когда покупаешь в вакууме, где срок годности 2 месяца. С таким же успехом её можно выбросить!)

@user-zb9dq8gs5f

4 жыл бұрын

Спасибо

@user-pn1ps8me7u

3 жыл бұрын

@@BlinTV балабол

А как узнать, что это кижуч, а не нерка? вопрос не праздный нерку продают заметно дороже. Если знаете в чем особенность подскажите пожалуйста. Спасибо за крупный план, но я так же рассматривал нерку, различий пока не уловил.

@user-zi4mk1me1b

5 жыл бұрын

У Нерки мясо яркое до безобразие

@armanyergaliyev7133

5 жыл бұрын

а еще намного вкуснее нежели кижуч, но много не съедите, а то станет плохо

@user-nt2fd3ni5n

5 жыл бұрын

ТО что нерка вкусная это я знаю. В готовом виде ее продают. А вот в мороженном, когда хочешь приготовить ее сам, есть опасность, что под видом нерки продадут в лучшем случае кижуча.

@user-rb3nj1px5o

3 жыл бұрын

@@user-nt2fd3ni5n у кижуча чёрные пятна на спине, у нерки она же красница таких пятен нет, у той и той крупная чешуя, это чтобы с горбушей не спутать, у горбуши мелкая, у кеты цветные полосы по бокам и чешуя тоже крупная

@user-bu9nf9lt1e

2 жыл бұрын

Гугла в помосчь!!!

Классный способ

Класс!!! Ты Лучший.

@BlinTV

6 жыл бұрын

Спасибо Юрий.

У нас на Севере рыбаки никогда рыбу не моют.

@user-nb7hm9lv1c

3 жыл бұрын

Правильно делают.

@user-bu9nf9lt1e

2 жыл бұрын

Ага ага, со слизью кушают и кровью?🤣

@user-ng8gl4gm7d

Жыл бұрын

А у нас на Юге моют, потому как пока от вас до нас доедет, где только не побывает

@user-is4ny7eh8z

6 ай бұрын

Ну так то на Севере…

@user-yi3dg7ro2z

3 ай бұрын

@@user-bu9nf9lt1e, нет конечно, протирают бумажными салфетками, это важно.

А можно не срезать и засолить, люблю косточки обсасывать,

И что с шелухой .?????

Стейки😂, умора

А почему кижуч малосольный тиной вкус отдаёт и липнет к ножу??

@user-mq9uo2zu7u

Жыл бұрын

Скорее не в море пойман а в реке

@user-dm9os1vm7t

Жыл бұрын

@@user-mq9uo2zu7u там где кижуч идёт на нерест тины нет !

@user-sx9sy4br6v

10 ай бұрын

Это особенность кижуча ,когда он а серебре этого нет ,в реке он начинает вонять и чем выше поднимается тем сильнее. У кижуча это прям ярко выражено . Котлеты из него ,жарить,- такое себе. Нормальный посол ,привкус убирает. По какой реке идет кижуч неважно ,кета идущая вместе с ним такого привкуса не имеет .поэтому раньше на зиму мы старались морозить именно кету,а кижучей в бочку на засолку.

Спасибо за хороший рецепт, промыть рыбу или немытую солить дело каждого, к сожалению интернет сейчас засорён диванными всезнайками, у нормального человека проподает всё желание...

Думаю, жировая часть тоже полезна.

бегу в магазин 'икра' в Подлипках, там тушка кижуча 410 руб./кг и начнём!!! спасибо за подробное описание подготовки слюноотделения!😆😆🖐👏👏👏

@user-bd8wh3jy5r

3 жыл бұрын

Сегодня в рыбном 570р кг.,с головой и потрохами.

@asm64

3 жыл бұрын

Знали бы мы, что в 2021 оно вдвое дороже (((

@user-wh7dh1eu2d

Жыл бұрын

В Уфе в январе 23го года на Гурьевском рынке взял по 450.

@15051975ism

Жыл бұрын

Март 2023 ,сегодня кижуч купила по 770р.за кг(

@user-lo2zo9ko5k

Жыл бұрын

@@15051975ism апрель 23 года, сегодня тоже купила огромный кижуч по 580 руб. за кг. Подмосковье.

Нож хороший где пакупал

А чешую не счищаем?

@user-sh6rd7tk1p

4 ай бұрын

Солим отдельно…

@Sergey_Novikov-Moskva

4 ай бұрын

@@user-sh6rd7tk1p странный ответ

@user-sh6rd7tk1p

4 ай бұрын

@@Sergey_Novikov-Moskva какой вопрос,- такой ответ для тупых🤣🤣🤣

@Sergey_Novikov-Moskva

4 ай бұрын

@@user-sh6rd7tk1p вы со своей тупостью аккуратней будьте, да и вопрос задавался хозяину канала

1. Что бы доска не ялозила по столу под неё влажное полотенце или бумажное. 2. Прежде чем на стейки резать ,чистить от чешуи надобно.Есть потом с чешуёй как то не айс 3. А вот нож хорош,режет как по маслу!

Like

суп из рыбы будет шикарный!!! рыбу режут с хребта. кости достают из солёной. попробуйте, от головы к хвосту. и вопрос от камчедала. мороженую рыбу можно просто нарезать , посыпать солью и есть. зачем так заморачиваться?

@alleksandr1934

3 жыл бұрын

Это ежели в "бегах" и хочешь есть...

Благодарю вас, хочу сейчас посолить, а потом попробовать!!!

@grexmolitva6452

Жыл бұрын

Ну.... Ждем с отзывы!

@user-cb9kf6fe5r

Жыл бұрын

@@grexmolitva6452 посолила, очень вкусно. Благодарю вас.

Почему нет новых видео? У вас так здорово получатся!

Сразу видно, что вы живёте очень далеко от дальнего востока (от места обитания лосося)!)) Наверное где то районе Москвы)) всё у вас по другому!

@user-bu9nf9lt1e

2 жыл бұрын

Через жо😑

@user-zj8ii4jv5c

Жыл бұрын

Было бы очень интересно узнать, как солят лосося на дальнем востоке.?

@user-dd7vh6by8i

Жыл бұрын

@@user-zj8ii4jv5c думаю, хавают сырым и сыпят в хавальник соль)))

Это уже соленая рыба, достаточно 2 ст ложки неполные.

Лайк. Я бы ещё мылом помыл.

@qweqaz5588

Жыл бұрын

🤣🤣🤣☝️☝️☝️☝️

все показывают как засолить, никто не показывает как хранить.

@Leha_Zaitsev_77

Жыл бұрын

Всë просто, вакуумной машинкой запечатыаается рыба и убирается в морозильную камеру холодильника и всë.

Очень интересно, солить начал кежуч, а когда начал резать, говорит семга не очень крупная, поэтому режу мелко. Называется запи@@лся😅

@user-sx9sy4br6v

10 ай бұрын

По цвету мяса на кижуча не похоже.

Я на камчатке 49 л солим рыбу любую

А для чего вы еë солите, разве она сама по себе не солëная?

Какие красивые руки!

а кожу когда снимать

Зачем мыть рыбу после разделки??? И она у вас не просолилась, даже рассол не дала.

самые вкусные кусочки срезал

Спасибо за рецепт. Только так все медленно.

У нас все эти обрезки собакам хорошо идут,хряпают на УРА!!!

@user-gz9oc7tb1t

4 жыл бұрын

Мы и сами всё схряпаем

@user-ks8lr5ge5b

Жыл бұрын

Ещё бы. У меня остатков нет. Всё в уху.

Убирать кости из рыбы плоскогубцами? Ваш совет уникален!😊

@user-oe5cd8ec2l

2 жыл бұрын

Забыл предупредить.смазку с плоскогубцев тщательно смыть.Умора.Холостяк ни кому не нужный неумеха.Крути гайки.Подищи любую женщину.узнаешь вкус любой дешовой рыбы.

@ilya_severskiy

Жыл бұрын

Согласен с Вам, плоскогубцы, это моветон! Гвоздодёр! Только Гвоздодёр! 😄

@user-mg7ez2tq6u

5 ай бұрын

​@@user-oe5cd8ec2lТы сначала писать грамотно научись, колхозник тупой или тупая) Мама не хотела, папа не старался, ты и получился!)))

молодец мужик а то солят по 8суток под гантелями

Ну нравится челу так солить пусть солит

Ну да, кот херовую рыбу есть не будет)))

Получил несколько комментариев от недалёких людей. Морскую рыбу такую как Сёмгу, можно есть сырую. Если вы готовите в антисанитарных условиях вас и год засола не спасёт. К тому же она начнёт вонять, если солить более суток. Рецепт обкатал кучу раз, готовлю так постоянно. Берите рыбу в надёжном месте - это единственная рекомендация. И с Наступающим всех!

@user-nt2fd3ni5n

5 жыл бұрын

А как узнать, что это кижуч, а не нерка? вопрос не праздный нерку продают заметно дороже. Если знаете в чем особенность подскажите пожалуйста. Спасибо за крупный план, но я так же рассматривал нерку, различий пока не уловил.

@BlinTV

5 жыл бұрын

Обычно по голове у Кижуча более массивный лоб. А так же Нерка не превышает 3,5 кг. Соответственно всё что больше 4кг это уже явно Кижуч. Берите рыбу с головой, так меньше вероятность попасть на уловку с подменой. А так у нас все лососёвые продают без головы и поди знай что там.

@user-nt2fd3ni5n

5 жыл бұрын

Спасибо, но и по весу у нас рыбки обычно не больше 3 кг ))А по бочине никаких особенностей на найти? или по плавникам?

@BlinTV

5 жыл бұрын

Олег Монастырский у нерки тело более вытянутое, без головы сложно понять. Я вам так скажу если без головы значит кижуч.

@user-nt2fd3ni5n

5 жыл бұрын

Последнее Ваше утверждение весьма практично, учитывая, что нерка продается дороже, а рыбы все без головы? Словом, уверенный наезд на продавца, что это кижуч, с требование предъявить голову на опознание. И он уныло соглашается ну кижуч так кижуч.))

Запах в кодуре это что-то новое

Будь проще!

Котика покормил, молодчага! 👍

Делитант,а нас учит😅

@user-gm5eo7bg4m

5 ай бұрын

Сто процентов не умеет рыбу солить😂

Нож конечно не для разделки рыбы

Соли многовато на мой взгляд...

@BlinTV

5 жыл бұрын

Это экспресс засол на 3-4ч. Потом смываем лишнее и сушим. Если передержать по времени будет не то. Большая сёмга на 7-8 кг держать 5-6ч.

@user-jd7wf4qd4f

5 жыл бұрын

Сколько у вас соли ушло и вес кижуча какой?

@BlinTV

5 жыл бұрын

​@@user-jd7wf4qd4f - Соль крупного помола. 150-200гр. Кижуч с головой был 4 кг. Засолил примерно 2кг. Остальное голова, стейки и обрезь.

Всё неплохо, только это не кижуч. У него мясо намного краснее и он более вытянутый. Это кета

А чешую снимать не надо?

... чтото он долго .. тся с этой ыбой, тут я видел кулинаров которые в течении двух трех минут показали на много больше и объеместей и поподробней как готовить крас. ыбу , а в конце всей этой вонючести результат один, : ой ой какая пряная ааа вкуснаяяя ну дальше некуда, а на вкус товарищи я вам скажу- она вся ооддиии нннааа ккоооввв аааяяяя !, не вериш ПОПРОБУЙ!

Это форель

Это кижуч вообще? Она вроде как красненькая

@user-fv8wz5be8t

2 жыл бұрын

Брюшко имею ввиду

он ее даже неочистил от чешую.

Прошло 3,5 часа .Показал рыбу в соли. Начал разделывать и она оказалась чистая от соли...Ты ее промыл,очистил ножом или что? Если показываешь как надо,то как надо и очередность должна быть Ставлю 3 с минусом за засолку!. Зря смотрел только...

Очень долго рассказываете

*** для безопасности можно обложить её чесноком-- чеснок всё убьёт...

Что ж так долго то. Можно было в 1,5 мин уложиттся

А ЗАЧЕМ СПЕШИТЬ , ПУСТЬ РЫБА ПРОСОЛИТСЯ ДНЯ ДВА , ТРИ ..11.01.2024 г.

Все хорошо,только зачем руками махать в начале ролика...

@user-mw3cx5zd4z

2 ай бұрын

Чтоб ты спросил!

Мне кажется это издевательство какое-то над рыбой😂

@skwontchi

2 ай бұрын

Покажи как надо.

Зачем портишь рыбу,

Только рыбу испортил.

Вы не очистили рыбу от чешуи на стейки! Дизлайк!

@BlinTV

4 жыл бұрын

) и хребет не вынул

@user-bu9nf9lt1e

2 жыл бұрын

И не помыл их 2 раза🤣

Не мой обсуши.

Сам налил воды ,и иеперь пытается вытереть

Мне кажется это фарель🤐🤐🙄🙄🙄🙄