Gohyong adalah hidangan orang Hakka yang berisi daging ayam dan daging udang giling dengan bumbu dasar ngoh hiong. Lima bumbu dasar ngoh hiong adalah campuran kayu manis, adas, kembang lawang, cengkeh, dan lada szechuan.
Bahan :
Isian:
200 g daging ayam giling
150 g udang, kupas
2 sdm tepung tapioka
1 ½ sdt bubuk ngohiong
1 btr telur
1 sdm gula pasir
1 ½ sdm bawang putih cincang goreng
1 btng daun bawang
Garam
Kaldu jamur
Lada putih
Kulit:
200 g tepung terigu serbaguna
3 sdm tepung tapioka
1 btr telur
500 ml air
30 ml minyak goreng
½ sdt garam
Saus/kuah:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
¼ buah bawang bombai, cincang
2 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
200 ml air
Garam
Pelengkap:
Potongan cabai rawit hijau
Daun bawang iris
Cara Membuat :
1. Saus/kuah: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan kecap inggris, saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih, sisihkan.
2. Kulit gohyong: Campur rata tepung terigu, tepung tapioka, telur, air, minyak, dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
3. Siapkan pan teflon lalu tuangkan dan ratakan. Masak sampai semua permukaan matang dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Isian: Masukkan ayam giling, udang, tepung tapioka, garam, kaldu jamur, bubuk ngohiong, telur, gula, daun bawang, dan bawang putih goreng ke dalam food processor. Giling sampai rata.
5. Ambil sedikit isian, lalu isi ke dalam kulit dan gulung. Potong sesuai selera, goreng sampai kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus dan potongan cabai rawit.
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 bit.ly/tastemadeindonesia
FOLLOW Twitter 👉 / tastemadeid
LIKE Facebook 👉 / tastemadeid
FOLLOW Instagram 👉 / tastemadeindonesia