ЭТО НЕ КОПЧЕНИЕ! При копчении мясо или рыба лежат в коптилке вместе с щепой, а под коптилкой горит огонь или другой источник тепла.

Пожалуйста, простите, но это не копчение. Вы запекли рыбу на углях.

@AAAndroid89

4 жыл бұрын

согласен))

@user-oe4vm5un2p

4 жыл бұрын

100%

@user-do7ck4nh1q

4 жыл бұрын

Вы наверное не кушали рыбу горячего копчения..... У него именно то и получилось что и хотел

@maksimlapaev7292

4 жыл бұрын

@@user-do7ck4nh1q при копчении огонь должен быть снаружи нагревать дно коптильни, а щепа внутри тлеть и пропитывать дымом продукт, а не вот это что было показано

@alntruisrtbredford

4 жыл бұрын

@@maksimlapaev7292 так щепа внутри и тлела, что не так-то?

5:24 Когда лежишь в ванной и думаешь о смысле жизни :D

@ff-sq4qk

Жыл бұрын

даже и ответить нечего

Мне кажется надо было чуток подсушить. Слишком вареный не?

@rvotaenota928

4 жыл бұрын

согласен

@user-xq1hh2rn6t

4 жыл бұрын

+пюрешка)

@user-wo3hx2ny6q

4 жыл бұрын

Он его просто сварил)))))

@user-tm5jg9wu1z

4 жыл бұрын

Надо было дать ему немного остыть. Тогда бы соки "успокоились", и мясо приняло бы приятную структуру, а не форменную "кашу"

@user-vt8kp8kt3y

4 жыл бұрын

Именно.

Это не копчение, Олег. Ты просто сварил рыбу дымом.

@hopkins2573

4 жыл бұрын

это горячее копчение, а не холодное.

@_SaNaR_

4 жыл бұрын

Абсолютно согласен это варёная рыба а не копчёная 😉

@atomicbuzz6449

4 жыл бұрын

Не первый раз замечаю что он думает что умеет готовить.

@DimaPermiakov

4 жыл бұрын

@@_SaNaR_ никакая не вареная ! Горячее копчение так и делается.

@svekla9146

4 жыл бұрын

Автор не повар - готовить не умеет.

Обломофф: солит леща, переворачивает Соль: падает Обломофф: опять солит

@user-cn7md3wq1q

4 жыл бұрын

и самое первое рыбу чистят от чешуи а потом потрошат

@user-zs7tf8xy5n

4 жыл бұрын

@@user-cn7md3wq1q для копчения рыбу не чистят от чешуи

@user-vl1sh8kr8t

4 жыл бұрын

@@user-zs7tf8xy5n живу на Волге. Коптим постоянно. Мы чистим

@selizharovo

4 жыл бұрын

@@user-vl1sh8kr8t Живу на Волге. Мы не чистим

@user-vl1sh8kr8t

4 жыл бұрын

@@selizharovo с чем вас и поздравляю)))

За такое "копчение" мне бы батя леща отвесил

Он настолько нежный, что стал кашей)

@Waldemarka

4 жыл бұрын

Это потому что он его пробовал горячим

@Den-ji6ys

4 жыл бұрын

На пару сварился, он же его в воде мочил.

@Fedorvolyk

4 жыл бұрын

@@Den-ji6ys если его остудить и дать в холодильнике полежать То норм

@a.c.t8909

4 жыл бұрын

@@Fedorvolyk не поможет, надо перед копчением рыбе дать подвялиться денек или ночь, влага варит рыбу и собирает всю горечь

@TheDirwer

4 жыл бұрын

нежнейше-хрустящий)))

"Солим без фанатизма" сказал Друже, выдавливая на лещей кг соли...

@el-2128

4 жыл бұрын

Соль дешевая*

@trundiliotrunnf2104

4 жыл бұрын

Без МЕГА ФАНАТИЗМА, НО НОРМАЛЬНО

@serghiotachinni3212

4 жыл бұрын

Я просто взял самый крутой розжиг, взял самый крутой камадо уголь, взял самый крутой щепа, замочил в самой крутой вода.... НО вы можете так не делать, главное, чтобы получилось "примерно" так же..... Короче я поеду и всё это куплю, мать его. Спасибо Друже!

Просто сварил рыбу дымом = Вареная рыба со вкусом дыма. Мде... Это никак совершенно копчением не назвать.

@user-gc3ef3vw6n

4 жыл бұрын

Научится. Дай ему шанс

@user-zp2ck8qr6o

4 жыл бұрын

@@user-gc3ef3vw6n а в Америке как коптят?

@user-gc3ef3vw6n

4 жыл бұрын

@@user-zp2ck8qr6o приезжай. Покажут

Очень хорошо, что не съёмки от первого лица!

В очередной раз убедился что Друже ламер по кулинарии)))) Говорит красиво и складно, а фейлы такие, что просто ахтунг для тех кто хотя бы раз в жизни коптил рыбу.

Клёвый видеоряд, мятая футболка, все условия для лайка созданы, я считаю.

@Fihfjxoiwhbbciosbf

4 жыл бұрын

Йода сенсей

@user-rl7hs2ul7f

4 жыл бұрын

согл+

Кто-то на заднем фоне: *кричит* Друже: Отлично

Единственное блюдо, которое я приготовлю вкуснее друже😀 Но это не точно)

@Terskiy-Taiga_hike_hunt_fish

2 жыл бұрын

ПРИВЕТ, Я ВЧЕРА КОПТИЛ ФОРЕЛЬ) ЗАХОДИМ, ПИШЕМ СВОЕ МНЕНИЕ, СПАСИБО) С НАСТУПАЮЩИМ!

Не, Друже, ты его сварил, а не закоптил.

@user-sd9jr3po2k

4 жыл бұрын

Зато полезно

@reddanger3287

4 жыл бұрын

Да и пофиг, ведь же "вкусно сука"!))))

Когда твой навык копчения "коптитель", а не "коптильщик"

после горячего копчения филе цвет меняет, а ты его тупо сварил...

@user-hi7zy2vv4w

4 жыл бұрын

Где ты там филе увидел? Новое слово выучил что ли филе? Ахаха. Мясо там

Друже, это не твое. Это не горячего копчения. Это аля рыба в гриле подкапченная.

А приехал бы с доставкой такой, нытья бы было минут на сорок. По виду каша и полный хламмм

@Reanim1

4 жыл бұрын

Ай ! Тонко подметил )))

@rodmilkin

4 жыл бұрын

Сравнили вы неудачно.... доставка в 2 раза была бы дороже, и естесственно что за эти деньги ты бы хотел то, о чем пишут. А тут вариант обычный, дешевый(я не говорю про его спонсоров камадо)-и это правда оч вкусно, и легко сделать🤷‍♀️

Сразу видно,что человек думает о контенте,записывает всё наперед!

Это не копчёный, а варёный в гриле лещь!

5:10 пальцы Друже как отдельный вид искусства 😂👌 Видос классный спасибо !

Блин я же такой выпуск и хотел!!!! Спасибо!!! Красавчик! Счастья, здоровья всей команде!!!

Совсем не то что хотел увидеть от копчёного леща(

Люди: просим приготовить плов!!! Друже: Коптим Лещей 🙄

@Sashasticated

4 жыл бұрын

Михал Палыч Тереньтьев Идите к Сталику ) друже сам его ценит

Выглядит офигенно 🤤,намного лучше,чем пересушенная пересоленная с магаза.След раз сами закоптим по твоему рецепту👍

Такую "щепу" я видел впервые...😀 Красава, как обычно интересная подача и необычно...🙂

Это не копчёный лещ - это Кошмар... Сейчас фишка такая что-ли - браться за то, чего делать не умеешь?

@victorgsmart4662

4 жыл бұрын

Мало того - учат других даунов.

Бедная рыба. Не умеешь готовить, не готовь.

Спасибо что своими позитивным видом ты людям поднимаешь настроение! Молодец

Каждый раз когда ты дербанишь приготовленное блюдо, чтобы показать/доказать (своим мыслям) что-то, у меня сердце ёкает.

Что-то мне кажется, Друже эту рыбу доедать не стал и как только выключили камеру, выкинул в мусорку))

а когда это остынет, это еще вкуснее!

картинка просто бомба, всегда на фоне легкий инструментал, операторы твои лучше многих, даже пофигу про что видос, они все офигенные))

Спасибо за контент , тебя всегда приятно и забавно смотреть. Давно по ящику видел как в какой то стране готовили рыбный пирог в печи 24 часа! но у рыбы кости почти растворялись. может тоже ради интереса сделаеш такой пирог

Это не копчёная рыба, Але нужно стружку яблони или вишни, а не куски дерева Але,дружа тебя учить нужно или что???

@nbjkm

4 жыл бұрын

да он тупой

@4sanekm

4 жыл бұрын

Не нужна стружка. Куски будут коптить точно так же тк горения нет, будет только тление. Если не веришь, купи себе гриль и проверь.

@vceti.

4 жыл бұрын

Саша Шинелько просто ты *Шинелько* поэтому ты думаешь что это не копчённая рыба ))) Ну фамилия у тебя конечно ахахаха

@0fg4

4 жыл бұрын

"Але, Друже, нужно яблоню, але!" Ты из тайги другу звонил чтобы он камент написал?)

@mooncat5918

4 жыл бұрын

@@4sanekm да , разницы нет. Но и то что Друже приготовил не может называться рыбой горячего копчения.

Олег, будет рецепт кальмара, фото которого ты выложил у себя в инстаграме вчера. ???

Отличный и очень быстрый вариант это инъекции крепким солевым раствором под чешую. Просаливается идеально! И очень сочная получается! Ну и конечно не три часа в коптильне...

Мужик ты лучший шеф-повар на KZread, с меня лайк и подписка.

Прощай нас любимый пёс(который высокий)Скорбим по тебе прощай.(если что он умер)

Олег, сходи поучаствовать в "Дай леща" на клик-клак)

"не берите смолянистые древесину, возьмите березу" так для справки Полости клеток пробковой ткани на стволах заполнены белым смолистым веществом - бетулином

Очень круто! Друже, давай забабахай еще холодного копчения🤗

Как профессиональный «коптитель» и человек который всю жизнь живет на берегу Волги и есть копченую рыбу могу сказать, если лень то половину из того что делает Друже может забыть. По факту, лещ просто чистится, не солится (т.к. точное количество соли вы нее рассчитаете и очень легко пересолить! лучше посолите уже готовую рыбу) и коптите и вот тут уже важно, на чём яблоня, ольха, персик, вишня, вот что дает вкус рыбе. Важно если используете вишню не переборщите при избытке она сильно горчит, но даёт более насыщенный аромат и цвет, лучше её смешать с другими породами дерева.

Он сутки лежать должен отдыхать. Горячем есть это тупость

@monopuh9620

4 жыл бұрын

Ну думаю от 1го нече не будет, но а так да, нужно проветрить с часик чтобы не травануться. Так что кто будет коптить помногу пусть полежит чтобы потом бошка не трещала.

@XXXXXPPPPP

4 жыл бұрын

Он и горячий вкусный. И не горячий.

@alexxx1421

4 жыл бұрын

он паровой получился, такой можно есть сразу) эт не копченый ,а вареный запах дыма там ноль . видос для комментариев , больше комментов больше пользы, для Друже, хоть и негативные .

@user-oi9st4lf2d

4 жыл бұрын

Допустим в пятницу поймал, субботу весь день коптил, воскресенье дал отдохнуть рыбе. Ерунда какая-то получается. Все это можно приготовить гораздо быстрее.

я люблю когда рыба уже остынет и даже полежит в холодильнике. так что обычно ем копченую рыбу на следующий день.

@a.c.t8909

4 жыл бұрын

ну так все нормальные люди и делают)))

Да да берёза конечно жешь сейчас бы Леща со вкусом дегтя по пробовать ммммммм молодец Олежа , красава !!!! КОПТИТЬ МОЖНО ТОЛЬКО НА ПЛОДОВЫХ ПОРОДАХ ДЕРЕВЬЕВ ...

То есть если летом оставить этого леща на солнце, когда около 43 градусов, то он будет не тухнуть, а готовиться?)) Отличный лайфхак) P.S. В Волгограде летом это обычная температура, может и выше быть

@mooncat5918

4 жыл бұрын

Идеальная температура готовки рыбы - 40°. Так что да.

5:25 Я: Мои проблемы:

Мляяя! Не думал что лещ такой "сожрать охота" будет! Наикрутейший рецепт Друже..

*Лещ конечно шикарен...Тоже как-то пробовал коптить рыбу, вышло мягко говоря хреново)) Теперь хоть буду знать, что нужно определенный темпер поддерживать*

Чешую можно было и снять, а там минус вкусная кожа, непорядок!)

0:50 фаталити от Славного Друже

Пора бы уже создать плейлист "Друже на даче" или что-то подобное👌

Пойманы сегодня ночью!! Олег забыл добавить - у его бабушки!) у него бабка вообще универсальный солдат- и пицу, и роллы, и стейки, и гамбургеры херачит!!)

Никто: Я:*думаю о усах олега*

@Andezitt

4 жыл бұрын

Блин, зачем? Зачем Вы это сказали? Теперь я их вижу.

@user-ks7mk1tu6k

4 жыл бұрын

серьезно а я и не заметил тааак пересматриваем

@Havick1993

4 жыл бұрын

@@Andezitt Разувидин, найдёте в аптечке😂

Знаешь что на сеть и покупаешь-соучастник преступления..

Можно чуть проще Берём медицинскую биксу, закладываем ее дно, только что срубленные ветки ольхи, толщиной 3-4 см, наверх лещей. Закрываем биксу и кидаем ее на костёр, примерно на часик чуть больше, короче пока костёр горит, и вуаля копченый сочный лещ готов.

1:10 у леща такой взгляд - "Друже ,что ты делаешь?" !! )))

Сварил епт)))

Эм....Оно сварилось, а не закоптилось

Воооо! )) Это уже интересно )) Друже, открою тебе секрет - самое вкусное - это местные продукты )

Когда смотрю видосы Друже всегда слюни наворачиваются аж от аппетита

А селитеров не боишься?)

@aluer

4 жыл бұрын

А чего их боятся? 1 видно что их там не было. 2 рыбу поражённую селитером на сеть не выловишь. 3 для человека он (карповый цепень) не опасен. 4 при такой температуре его яйца погибают. Но на вкус мясо больной рыбы сухое и безвкусное.

У Друже даже разделка рыбы аппетитно выглядит

Ты просто добрый дядя который готовит очень вкусные ништяки лайк

Я надеюсь, что ты второго лещика сьел на след день. Ибо разница во вкусках очень большая. Нужно чтоб полежал ночь в холодильнике после копчения.

Вообще я рыбу не люблю но посмотрев видео сразу захотел

Это просто варёный лещ, он не копчёный. Даже не похоже что его коптили.

Тебе скинуть фотку копчёного леща? У тебя получился варёный лещ. Мне родители передают из деревни копчёного леща. Вот это лещ реально. Вкусно. Божественная рыба

Готовишь круто молодец видео класс, я еще твой рицепт повторил яичный сендвич очень вкусно

Передай тем рыбакам от меня: "ОСУЖДАЮ!"

Нельзя потрошить перед солением для горячего копчения! Нельзя так разделывать рыбу с толстой спиной! Не надо промывать рыбу! Это добавит влаги! Не стоит использовать специи - из-за дыма их не будет чувствоваться - только соль! Рыбу надо СУШИТЬ, а не салфеточками промокать! Нельзя мочить щепу! Друже! Копчение - не твое! Не делай больше так! Поэтому у тебя глаза и не закатываются. Ты просто сварил рыбу. Все. Это антирецепт. Получится херня.

Слюной умылся, пришлось идти на доедончик запеканки) будь ты проклят Олег (в хорошем смысле - а именно, стейков побольше да кебаба) :D

Как человек коптящий лещей с 12 лет, скажу Друже лещей перед копчением никогда не промывают, можно только протереть бумажным полотенцем. Для начала свеже выловленных лещей потрошат через хребет, т.к. на брюхе у них основная масса жира;) жабры обязательно удаляют при горячем копчении, т.к. выделяются соки (бульон) с жабрами в районе головы мясцо горчит. Солят и перчат леща только из нутри, т.к. через чешую не походит соль, для усиления вкуса с приправами в брюшко закладывают немного репчатого лука и пару веточек свежего укропа. В речных землях Поволжья это основное угощение в летние вечера. А под пивас и без удаления жабер подают леща либо другую рыбу, но только холодного копчения. Кушайте вкусно, кушайте много. ))

*Лещей я люблю поесть!!!*

как всегда, чётко сделал)

@pluxuryhoney

4 жыл бұрын

@Sergei Vladimirovich нравится контент человека, нравится подача, всегда готовит что-то интересное. вот что чётко

@user-nj3wp6wo4m

2 ай бұрын

Четко испортил рыбу и получил на выходе говно. Но городским придуркам - хомякам прокатит, для них все - божья роса.

Моя мама коптит таких лещей в деревенской коптилке, сделанной из бочки, 20-30 минут под горящим костром. Это самые вкусные копчёные лещи, что я пробовала!

Да, погода отличная у кадре, а за окном в Питере дождь))

Полная херня. Никто рыбу горячего копчения не ест горячей! Да и вареная она, а не копченая

Недосушили ,так есть даже риск заражения описторхами

Солиш рыбу, промываешь сушишь пока влага не сойдет иначе сваришь как на видео что бы рыба была плотная и коптишь, потом даешь остыть и полежать несколько часов чтоб копчение проникло внутрь. всё. на это уходит 1-2 дня тогда получаеться отлино, если нет на это времени то и не стоит тратить продукт. как в видосе.

Эх лето.., Доуже ты бы ещё через месяц эти ролики выложил когда снег пойдёт

нахера так пересаливать, и потом ипаться и вымачивать???? можно просто посолить и все.

@i.makcoh5869

4 жыл бұрын

Ну попробуй посолить просто так,грамотей.

@1aalexandr407

4 жыл бұрын

@@i.makcoh5869 ты сам себе лайк поставил, грамотей)))????

@davidpielykh3996

4 жыл бұрын

@@1aalexandr407 держите оба

На мерзкую кашу похоже. Как это можно есть?

Очень нравиться твой канал. Смотрю каждое видео с удовольствием. 🌸💕🌸👍👌💯💯💯💫

9:02 Ах, этот звууууук😍

сварил а не закоптил

Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. ... К данной группе относятся краснопёрка и сазан, лещ и плотва, язь и елец, жерах и линь.

@meyson1013

4 жыл бұрын

В подлещиках еще чаще селитер встречается

@ivanko8421

4 жыл бұрын

Руцьким похер

Ээээ... Я понимаю, что автор не повар, но я еще больший не повар. Про методы копчения уже написали, а я хочу отметить, что сам по себе рецепт просто никакой. Тут просто взяли рыбу и закоптили ее... Ни особых специй, ни соуса, ни гарнира. у Друже есть видосы, где он яичницу готовит или картошку жарит и они реально как полноценный рецепт. И необычно и вкусно. А тут... Просто распотрошил рыбу (логично), засолил ее (логично), положил в гриль (логично), положил щепу (логично). оставил готовиться. Все! Круто

А на данный момент сидит Друже и под пивасик дома читает комменты😎🤘Солнце в Питере явно уже нет😂

*Обломов это Русский Гордон Рамзи*

ты аккуратней названия для видосов подбирай, а то сам леща получишь

К этому Лещу - Стопарик бы ... !!! Я сидел и смотрел Ваш фильм и ел Карпа запеченого в духовке . И мне казалось , что Карп копченый . Большое Вам спасибо за фильм и за доставленное удовольствие !!! ( ... стопарик Был ...)

💡Отпескоструем в следующий раз))))👍👍👍😂

перевод рыбы так испортить надо посстаратся руки из жопы 100%

@nbjkm

4 жыл бұрын

да он тупой запорол рыбу

Вымачивать от соли, это уже какая то дичь

Здесь на 100% подходит фраза "как выглядит, так и на вкус"!

Годах в 80-х, когда копченого леща подавали к пиву, была традиция поджарить плавательный пузырь на зажигалке и съесть. А среди мужиков ходили такие байки, что этот "рецепт" хорошо влияет на потенцию!