Ghee paso a paso
Si es la primera vez que vas a hacer ghee o ya se te ha quemado antes, te explico paso a paso cómo hacerla.
Videos sobre cómo hacer ghee:
👉Cuál es la diferencia entre Ghee y mantequilla carificada: • Cómo diferenciar la gh...
👉 Todo sobre la ghee: bit.ly/3RZ7Cmx
👉¿Cómo hacer ghee en casa? Video Dra Marthe Montaño: • Cómo preparar ghee en ...
Temas:
00:00 Introducción:
00:31 ¿Qué necesitas para hacer ghee?
01:22 Fase 1: Formación de espuma
01:42 Fase 2: Formación de nata o sólidos
01:49 ¿Qué hacer si se calienta mucho tu Ghee?
03:36 Fase 3: Los sólidos se van al fondo y se caramelizan
07:04 Fase 4: Filtrar, enfriar y guardar
07:37 ¿Cómo botar los residuos que quedan en la olla?
Пікірлер: 48
EXCELENTE....MUY PEDAGOGICA LA EXPLICACION DEL PROCESO...FELICITACIONES. Y GRACIAS POR COMPARTIR TUS VALIOSOS CONOCIMIENTOS...
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
Gracias!!! 🤗
Muy buen video, excelente, no sabía la diferencia entre ghee y mantequilla clarificada, lo acabo de preparar. Saludos desde Bogotá 😊
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
Un saludo para ti también😊
Hay bendito Dios, la hice y me quedó SUPER, es como un postre para mí desde niña, gracias Melissa por tanto Amor para compartir…. 🙌🏼😍
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
😊
@sindyibanez
Ай бұрын
@@meli.alimentacionysaludDisculpe con que mantequilla mercado puedo sacar la mantequilla ghee, con que marca si dicen que con margarina no!
@elsy326
24 күн бұрын
@@sindyibanez, la mantequilla que es con crema de leche, esa es mantequilla. La margarina se hace con aceites vegetales hidrogenados y es un veneno. Preferible que consumas la manteca de cerdo, que es muchísimo mejor, más saludable, que esos aceites y margarinas.😊
Gracias por la información excelente
@meli.alimentacionysalud
8 күн бұрын
☺️
Espectacular
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
Gracia!!!
Muuuuy bien explicado!!! Gracias 😊
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
😊
Wow excelente toda su explicación 👌voy a preparar ! Gracias 🙏
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
☺
Mil gracias, excelente el tutorial, quedó súper claro el proceso. Nuevo suscriptor 🙋🏻♂️y compartiendo el video. 👍🏻👍🏻
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
Muchas gracias, saludos 😊
POR FIN LA RECETA DEL GHEE. !!!! GRACIAS.
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
☺
@shelpaify
26 күн бұрын
@@meli.alimentacionysaludhola gracias por la receta . Pensé que hice ghee pero hice fue mantequilla clasificada. Mi duda es . Puedo hacer ghee de la mantequilla clarificada si ya no tiene sólidos porque los quite y lo serni 😢
@meli.alimentacionysalud
23 күн бұрын
@@shelpaify Hola, puedes poner la mantequilla clarificada a fuego bajo y terminar el proceso. Lo más probable es que sí salga algo de espuma muy poca y que queden unos pocos sólidos.
Ay por qué no se puede guardar en la nevera? Excelente la actualización del video. Me encantó!!
@meli.alimentacionysalud
3 ай бұрын
Hola Ana, no se puede guardar en la nevera porque se genera humedad por dentro y le pueden dar hongos. La Dra. Marta nos lo explica en este video: kzread.info/dash/bejne/mK5rmKalZMnLZtI.html
Melissa gracias por tus videos, porque explicas muy bien y aportas detalles. Pregunta: si con el valor residual luego de apagar el fogón los detritos del fondo pasan de cafés a oscuros es ghee quemada? Al enfriarse quedó en un tono ámbar, me pasa con esta y siempre que hago que al fondo se va formando crema, y en esta ocasión la crema que se ha ido formando en el fondo es de un tono amarillo mostaza. Será que se alcanzó a salvar o habrá que descartarla? Gracias por tu atención
@meli.alimentacionysalud
2 ай бұрын
Hola, la idea es que los sólidos del fondo no sean demasiado oscuros, pero si tu ghee es ambar y al enfriarse quedó color mostaza, NO se quemó.
Hola exelente video e información. Lo hice pero no salen o se precipitan muchos sólidos. Que significa esto. Muchas gracias por compartir su conocimiento. Saludos y mil bendiciones
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
A veces hay más o menos sólidos dependiendo de la mantequilla que uses, entonces no es relevante, lo importante es hacer el proceso completo y a fuego bajo, porque si lo hiciste en fuego medio o alto, la temperatura sí afecta el resultado final.
Hola bella muchas gracias muy bn explicado tengo una pregunta yo compro mantequilla de vaca pura y no me queda en el fondo nada solo hace un poquito de espuma 😊
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
Hola Lucero, es la primera vez que alguien me dice que no le queda nada en el fondo. La mantequilla pura igual tiene caseína y lactosa, por lo que deberías observar unos sólidos al fondo. te sugiero que revises si el proceso si lo estás haciendo en bajo, y si dura lo suficiente.
Gracias Melissa!! Que Marca de mantequilla sugieres? Yo he usado la mantequilla de vaca Colanta
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
Hola Lia, Esa opción está bien
@Karldt2012
4 ай бұрын
Colanta es lo peorcito del Mercado... Revisar los componentes nutricionales, entre menos preservativos y grasas trans mejor.
@meli.alimentacionysalud
4 ай бұрын
@@Karldt2012 Muchas gracias por tu comentario, estoy revisando marcas para recomendarle a mis alumnas.
Hola! Cuanto tiempo demoras el hacer la ghee? Me refiero a cuantos minutos deberia estar al fuego? Gracias
@meli.alimentacionysalud
8 күн бұрын
No hay un tiempo definido porque hay muchos factores que influyen: el tipo de mantequilla, la cantidad que prepares, la olla, el fogón y la presión atmosférica del lugar en dónde vives. Podría darte como referente los tiemops que yo me demoro, y es que 500 gr de 40 minutos a 1 hora para 500 gr de mantequilla.
Gracias por el video.. que pasa si uso manteca con sal? Sirve igual? . Dice:crema de leche pasteurizada, Sal.
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
Hola Luciana. Revisé el tema con la Dra. Martha y NO se debe usar mantequilla con sal, ya que quedará muy concentrada la sal en la ghee y no es conveniente para nuestra salud.
@lucianaauderutchiarani1500
Ай бұрын
Muchas gracias
Se puede derretir en baño maria
@meli.alimentacionysalud
8 күн бұрын
NO, no se puede, al baño maría no se carameliza la lactosa y no puedes garactizar que sea ghee. Además ese método que usan suele ser en bolsa pl{astica lo que contamina la mantequilla con sustancias del plástico, y deja de ser saludable. te comparto un video dónde explicamos el tema: kzread.info/dash/bejne/mK5rmKalZMnLZtI.html
Se puede hacer con mantequilla con sal,porque no consigo mantequilla sin sal.?
@meli.alimentacionysalud
2 күн бұрын
Consultando con La Dra. Martha, especialista en ayurveda, indica que no se debe hacer con sal, ya que la concentración final de sal que queda en la ghee sería alta.
Les recomiendo hacerlo al vapor, queda mucho más pura y sin ese sabor a quemado que le queda al fondo.
@meli.alimentacionysalud
Ай бұрын
Hola brp.544. No se puede hacer al vapor porque NO sería ghee, ya que para que sea ghee se requiere que se caramelice la lactosa. Te recomiendo ver el video en el que la Dra. Martha, especialista en ayurveda nos explica todo esto: kzread.info/dash/bejne/dKR7rtercdrUlrQ.html
@brp.544
Ай бұрын
@@meli.alimentacionysalud yo así lo hago por eso lo comenté jeje bueno cada quien... saludos 😊
@nataliafernandez7366
7 күн бұрын
Tengo sartén gruesa 😢
@meli.alimentacionysalud
7 күн бұрын
@@nataliafernandez7366 El proceso que explico en el video lo puedes hacer en sartén, solo debes estar atenta, para que no se te vaya a quemar.