ゲンコツ！鶏油！無限にんにく！家系ラーメン 王道家の朝の仕込みに密着 Iekei Ramen Oudouya
ゲンコツ！鶏油！無限にんにく！家系ラーメン 王道家の朝の仕込みに密着 Iekei Ramen Oudouya
今回撮影をお願いしたのは千葉県柏にある家系ラーメン王道家さん。
早朝から撮影させていただきました。
清水社長ともお話できて楽しい撮影でした。
開店３時間前にお店に王道家のパーカーを来た方が数名いらっしゃって、最初「従業員の方かな？？」と思ったのですが、実はすでに並ばれてるお客さんでした。
まあ、お客さんを大事にして、ラーメンに全力を注ぐ清水社長だけにこういうファンの方がおられるのも不思議じゃないですね。
深みのあるラーメン、ハマりまして実は翌日にもう一度食べたいと思って柏店に行ったのですが、この日イベントか何かで撮影日の３倍くらいのお客さんが並ばれていて諦めました。
次回東京に行く際は必ずまた食べに行きます。
王道家さんの公式チャンネルはこちら
/ @oudouya_official
Пікірлер: 213
寸胴ド迫力！スープ美しい！チャーシュー輝いてる！ 清水社長かっこいい！所沢にもきてほしい！ すてきな動画ありがとうございます！
チャーシュー美味しそう🤤是非食べてみたいな
調理風景は割とあったけど、仕込み動画はなかったのでありがたい
スタッフの皆様カッコいいですね😊
ねじり鉢巻がすごく似合ってる👍
王道家さんは、このライブ感がたまんないのよ！
昔食べて感動しました！ 今は地元の札幌にいるのですが、札幌に出店して下さい！ 絶対成功すると思います！ お願いします🙇♂️
清水さん本当に優しいよなあ、従業員にもお客さんにもライバルにも
@gogobarkato9636
2 жыл бұрын
金儲けに走った男はどこかでコケます。客が金にしか見えてません。
@yuyutx2
2 жыл бұрын
@@gogobarkato9636 金儲けして何が悪いんですか？ 僻みにしか見えない
@user-xd8nt4ym4r
2 жыл бұрын
@@yuyutx2 金儲けが悪いとは一言も言っていないし、むしろ社長の人柄を上げる発言にも関わらずこの言い草は酷い。むしろ怖い。
@mutsuki4553
Жыл бұрын
@@yuyutx2 金儲けするのはいい事だよ。商売やってんだから。だけど金儲けが軸になった結果、味が従業員によって大きく偏りが出たり接客の質が落ちてるんだからコケてるのは事実。
@user-gr8jb1oy2h
8 ай бұрын
@@gogobarkato9636イーロンマスクみたいに
清水社長元気そうでなにより。 秋葉原店の近況お願いします。
チェーンの家系が増えちゃって、店でスープ炊いてるちゃんとした家系なかなか無くて困ってる
@mat5839
Жыл бұрын
昔はちゃんとした家系多かったんですか？
@user-ob6xm3nb1x
Жыл бұрын
@@mat5839 ちゃんとしたっていうか、昔は吉村家から独立した弟子たちがお店を出してるのがほとんどだったからね〜
@tonyjohn3255
Жыл бұрын
@@mat5839 ちゃんとした家系も何も昔は今みたいなチェーン店系のパチモンなんて無かったよ。個人で出してる店しかないから美味い店しか生き残れなかった。
めちゃくちゃ食べたいな。美味そう〜
wih mantap antriannya
美味しそうです！食べに行きたい
ラーメン作るのが好きなのがすごい伝わってくる♡
@gogobarkato9636
2 жыл бұрын
いえ、金儲けしたいだけですよ。そのくせノーマスクだったりしますが
@user-lb3nv9wb6b
2 жыл бұрын
@@gogobarkato9636 お？そのような話聞いたんですか！？是非詳しく
無限ニンニクの調理法が映ってるのはいいですね自宅で真似できます
清水社長お元気そうだ。 又食べに行きたいですわ(^ ^) 美味いんだよな〜あのラーメン。
王道家動画はいくつかあるが、開店前や仕込みは初で貴重
@kk-fl2kf
2 жыл бұрын
何年か前から"ロイドご飯"がやってるよ
美味しそうですね。ちょっと麺上げが雑な様な気がしますが、それもまた味なんでしょうね。
朝の仕込みで店で無限ニンニクも仕込むって手間かかるね！💦でもこれだけ有名になっても清水社長が店に立ってて麺上げやスープを混ぜる姿をファンが見れるのは嬉しい！
@user-vl8jz9jy6r
Жыл бұрын
本当に、日本語を理解したラーメン上でラーメン作ってるのですかね、取手店うーん。
今年中に王道家さんのセカンドブランド店が関西は奈良県にくるだけで感激！
@user-nb9ww3ot7v
2 жыл бұрын
昨日行ったけどなんだかなーって感じだったよ 笑
@user-ln9ce6jr8b
2 жыл бұрын
@@user-nb9ww3ot7v さん おそらく半年から１年はボーダー越えれない感じですね、なんだかなぁという感想がしっくりしますね
@GAGAGA77
Жыл бұрын
接客最悪、味も濃すぎでハズレっぽいですね…
王道家って、他のとこと比べて安いのに美味しいですよね
愛情こめて作ってるところがカッコいいですね！食べたいけど遠方でなかなかいけないから動画で羨ましそうに見てました。お金ためて絶対行ってやる！
@user-dt7ny3oo8s
2 жыл бұрын
お金貯めんでも遠くても行けるやろ笑
神奈川県にもお願いします！
王道家とは別に食品会社を経営してそこでこういうのを作って 系列に配送してるんだと思ってた
家系日本一！
前半、社長動画に映らないのに声だけで存在感あるの草ｗ
I find it peculiar that the master is still using stock from a pot that is boiling with raw bones to serve customers? Can someone explain why so?
ラーメン一杯の値段ってたけーなって思ってたけど家系の仕込みみえると安いって思えてきた
やっぱり僕は、王道を往く
先頭の客、自慢げに見せながら着るなや！いいね！
大宮とか出来ないかな〜 王道家直系
色んな意味で漢の料理やな笑
エンタメにはいい店。
やばい超喰いたくなる
行ってみたいよう。。。
@user-mw7rt6yz2c
Ай бұрын
行った?
たくさんの麺を一気に茹でて、それを1人分ずつ分けて平ざるで湯切りするのすごいなぁ
@fifthfly
2 жыл бұрын
一番最後に湯切りする麺量が少なくなったり多くなったりしないのが、 凄いと思います！
@jgale1980
8 ай бұрын
湯切りできてねーよ😂
@user-kd1oh4vv9k
8 ай бұрын
湯切り、配分量に、雑さが見えます。
無限ニンニク編
無限ニンニク生じゃ無かったのか💦驚き!
王道家の麺は、小麦の風味を感じられてとても美味しい
職人の世界(^o^)
王道家に初めて行って驚いたのは、麺がものすごく美味しかったこと。 スープを売りにされているみたいですが、どちらかと言うと麺の方が他の家系ラーメンよりも飛び抜けて美味しい気がしました。
王道家は味もさることながら、清水社長の存在感やオーラは唯一無二であり、 近い将来ラーメン業界で天下を取るのは間違いない。
@user-nl4gk7jp5x
2 жыл бұрын
無理だね 吉村家がある
@user-cg6eb3gp7d
2 жыл бұрын
二郎という高い壁がありますが、どうですかな。(・ε・｀ )
@user-nb9ww3ot7v
2 жыл бұрын
吉村家は直系厨からしたら神だからね 笑
@kn1kwhr
2 жыл бұрын
王道家の勢いはたしかにすごいです。 しかしながら店舗のほとんどが千葉県や茨城県に集中しているせいか 都内に住んでいる人はたとえ家系好きといえども知らないって人がけっこう多いんですよ。 私は王道家好きですよ、都内の店にもよく行きますし。
@user-nb9ww3ot7v
2 жыл бұрын
@@kn1kwhr 奈良県にできた王道家直系はなかなかひどいもんだよ 笑 店長からバイトの女の子まで接客は0点 味もブレまくり 柏店で食べた時との違いに震えるよ 笑
😋👏👏👏
初コメです、清水さん俳優の宍戸錠さんに似てます。
末広町の王道家行ってきた。旨かった。
11:38〜スープ入れるときにほうれん草の切れ目が器に入ってるのとないのとは何か見分けるための理由があるんですかね？
全都道府県に1店舗開店よろしくお願いします。🙇♂️
やってる事の規模がデカいし 凄いです。オリジナルの麺箱や粉凄いな 何より社長自ら現場に立ったるのは素晴らしいと思う 勉強になります。
8:01 was there a problem with the noodles?
古参の家系ファンからすると、こういう濃度を求めるタイプはちょっと違うんだよな、と思う。豚骨と鶏ガラのバランスが家系の魅力だと思う。
@user-ei2gj9lt8n
4 ай бұрын
家系四天王で本家より上と言われた時代の方が、もっと濃度上で古参の間では評価高かった気がするけど
無限ニンニクの作り方 開示されとるやん
落ちていく麺勿体無い
音のソノリティかと思った
やっぱり平ざるで麺を上げるのがいいな
@koji960167
2 жыл бұрын
取手店は平ざるじゃないから柏に行くしかないな
無限ニンニクここで作ってたとは…
ラーメンも美味いけど 無限ニンニクはマジで飛ぶ
ほかの世界線ではラーメンは高級なお店で出てくるような料理かもしれないレベルに手が込んでる
16歳から家系にハマって39年今だに週1〜2は何処かで食べてる😅 今度必ず伺います🫡
北関東にはないの？
8:43 麺、落としまくり🤣
麺が飛んでってる笑笑
いつ行っても並んでて行けなくなってしまった！ タイミングが合えば絶対いくぜー
王道家の服めっちゃアピールしてて草
俺ほうれん草食べれないのよ❗家系ラーメン食べたいけどね❗
柏本店に行かれたんだ。もし、時間あるなら茨城県取手市の 王道家も行かれたら？ 都内にも神田付近にも ある。
麺あげの時に落ちた麺でミニラーメン作れそう
@user-pb5pl5zq6u
2 жыл бұрын
つ特製もりそば
@gk76a3260
2 жыл бұрын
あれだけ長時間営業して毎回麺がこぼれてるのは勿体ない。 一日で十杯分以上の麺がゴミになっていくのは、ラーメン数千円分以上捨ててるのと同じだと思うけどなぁ。 旨そうなだけに勿体ない……
聞いた事ない店名だけど 美味しそう…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): コロナ落ち着いたら行きますw
いつも着丼前はスマホを触らずに、丼の温めや盛り付けをされてる黒マスクの方の仕事ぶりをついついじっと見つめてしまう😂笑 一切無駄がない洗練された動きは見ていて気持ちいいです( ˘ω˘ )
まじでみんな王道家に行こう。話はそれからだ。ホスピタリティは家系の中でもトップクラス。そして本当に美味い。行ったことないのに語ったり評価を下げるようなコメントは人としてどうかと思う。行って美味しくないと思うのは人の評価だから仕方ない。
初めて仕込みの動画を見たけど、こんだけやってれば美味いよね！ 大変だけどこれは食う価値があるって思っちゃうね。ただ、湯切りが結構適当で少し残念だけど…
社長ですぎだっとか金儲けっとか言われてるけどやっぱりファンからしたらいろいろでてくれるのは嬉しいわけでファンからしたら金儲けの何が悪いんだってなるわけです！頑張ってほしいです
生のガラ入ってる寸胴からスープ取ってるけど、お腹壊さないのかな？
ほうれん草をどんぶりの端に置くのはなんの印か分かる人いいますか？
@thesaru48
2 жыл бұрын
硬めとか油多めみたいなの好みをわかりやすくしてるんだと思います 内容は分かりませんが…
@user-hf7sc5uy3y
2 жыл бұрын
油多めに入れてる気がする。
@user-yk1rs9bv3w
2 жыл бұрын
こんばんわ！家系で働いてるものです。王道家も同じかわかりませんが、中盛りと、大盛りのどんぶりは同じなので同時に大盛りと中盛りを茹でる時に大盛りにほうれん草を置きます！
@user-fj8wd3yt3m
2 жыл бұрын
@@user-yk1rs9bv3w さん ありがとうございました。
流石に麺溢しすぎやろw
@user-uk6rx3un6e
Жыл бұрын
ヨカタは黙ってみてろ
@user-yu5bi2nw4d
Жыл бұрын
めっちゃ溢してるのは事実やしねw このペースで溢してたら床中麺まみれになっちゃうよねw 信者はなんか言ってますが笑
名前の通りここが家系ラーメンの「王道」なのだ
@mm-hy6cu
2 жыл бұрын
家系の王道はあくまでも吉村家直系なのでは？
@1-.8.-1
Жыл бұрын
@@mm-hy6cu 吉村家は元祖なだけでもう他の所のほうが質は上でしょ 麺も鶏脂も外注だし
@mm-hy6cu
Жыл бұрын
@@1-.8.-1 麺は外注って、以前から酒井製麺なのでは？
@1-.8.-1
Жыл бұрын
@@mm-hy6cu 吉村家含めて家系ラーメンは酒井製麺使ってる時点で自家製麺には劣るやろ
@mm-hy6cu
Жыл бұрын
@@1-.8.-1 まぁそういう意味でも家系の王道はあくまでも直系と書きました。 ところですみませんが、酒井製麺使ってる時点で自家製麺に劣るやろというのはどういうことですか？美味しいかどうか、劣るかどうか、外注したかしてないかで決まるものですかね？
原点は吉村社長様！
これを辞めたのが山岡家
晩ごはんが済んで後は寝るだけなのにラーメンが食べたくなりましたよ😢 冷凍庫に家系ラーメンが有るのですが食べるか止めるか迷ってます😡
@jung-hwanahn992
2 жыл бұрын
結局たべた？
約15年前に自分の先輩がこちらの社長さんに薫製の仕方を聞かれ、ご教授したと聞きました。 私もその先輩に連れられ何度も足を運んでましたので、その頃を思い出し懐かしく拝見させて頂きました。 ありがとうございます。 １つだけ気になった点がありまして、 生の赤いガラが客席から見えてる状況で、その側からスープを取るってのはちょっと…って思いました(^_^;)
松戸の松飛台のお店は塩っぱくて食べれたもんじゃないけど。 柏のお店は違うのかな？丁度いい濃さなら美味しいと思うのだが
深夜に見た僕が馬鹿でした。
Where is this? Would be great if you add google maps location
麺一本、落とさない。
生にんにくとか置かないんやから良心的なお店やね。見てる限り一人で仕込みやってはる。えらいもんや。よっぽどやでこれは。
大将ーマスクしっかりなー！ にしてもうまそう！！
ここのラーメン食ったら，よその家系食えなくなる！本当に美味い！🎉🎉
湯切り出来て無いけど…(泣)
茹で上がった麺をボトボトこぼしてるのが気になる
@eroz5963
Жыл бұрын
馬鹿野郎 それは下に居てるネズミさん🐀Gさん🪳にご飯用だよ！
はっきり言ってしょっぱ過ぎもったいない、、、塩味は杉田家さんの濃いめが丁度いい
これからもっと店舗拡するんだから、麺製造と、無限ニンニク、自社工場やらないと清水社長、従業員、タヒしちゃうよ～
@adolfalan7904
2 жыл бұрын
動画見ればわかるけど、無限ニンニクはあらかじめ皮が剥けてるニンニクをフードプロセッサーで切って、軽く茹でてタレと混ぜるだけだから、そんな手間ではないと思う。
清水って他店の批判凄くね 器が知れるわw
やはり、美意識が高い仕事をしている。 丼をお湯で温めるのは普通だけど、お湯をそのまま台に流している。 近所の家系は、丼を温めた後のお湯を、麺茹での寸胴に戻している。 もったいないけど、捨てるべきだな。
@gogobarkato9636
2 жыл бұрын
美意識が高いなら、なぜノーマスクで客に挨拶してるの？
美味いのか？が気になる
幻の動画ですね。 2度と見れないかも。 ガンガンいってくださいねー TV見るより最高の動画です。 心から応援してます。 日本のトップ動画ですよ! ユーチューブでも命かけて くださいね。軽々しく言ってスイマセン。好きなんです。ラーメン。清水社長の心意気! １度町中で変装して屋台ラーメンやってほしい。
御徒町いったけど、錦糸町の家家家の方が美味いと思う
スーパーの量もむらあるし 麺の湯ぎりうまくない 味が大味だからいいのかな？
dislike it because most the noodles drop on floor 10:41
ペロンチョした指で麺触ってへんよな？
14:32 チャーシュー投げ
@yubini1572
2 жыл бұрын
クックら
湯ぎりひどすぎるだろw