Gehaktballen Masterclass: de Gooise bal

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Keukenmeester René Ameling maakt een gehaktbal voor de Gooise gourmand. Dus niet van gewoon half-om-half gehakt maar van kalfsgehakt en truffel, geserveerd op een briochebroodje.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Пікірлер: 62

  • @sbrebrown
    @sbrebrown4 жыл бұрын

    Kunnen we een petitie starten om ervoor te zorgen dat René Ameling een wekelijkse feature krijgt (of zoiets)? Altijd een enorm leerzaam genot om naar deze vakman en meesterdocent te kijken.

  • @JK-197
    @JK-1974 жыл бұрын

    Mooie video weer, een van de weinige koks waar je moeiteloos 20 minuten naar kunt luisteren!

  • @marcelstegeman7094
    @marcelstegeman70944 жыл бұрын

    Een dag met René koken en bakken. Hoe mooi zou dat zijn.

  • @VinoBlanco88
    @VinoBlanco884 жыл бұрын

    Een echte vakman, duidelijk en verstand van hetgeen wat die doet. Hem had ik nou als leermeester gewild.

  • @keesjansma8017
    @keesjansma80174 жыл бұрын

    Hele fijne man om naar te kijken en luisteren, geweldige masterclass.

  • @itisflat1356

    @itisflat1356

    4 жыл бұрын

    hehe maakt mij niet uit waar hij het over heeft, klinkt zo mooi nederlands (Ik zit in Australie)

  • @qwerty201099

    @qwerty201099

    4 жыл бұрын

    @@itisflat1356 dat is natuurlijk het subtiele Amsterdamse accent!

  • @Retro.Studio

    @Retro.Studio

    4 жыл бұрын

    Hij kan volgens mij een drol nog lekker praten, zo gepassioneerd echt een legende.

  • @johnbruyn

    @johnbruyn

    4 жыл бұрын

    Jij ook. Ik Woon er al jaren heb je de gehaktbal al gemaakt.@@itisflat1356

  • @Knoefdeunor
    @Knoefdeunor7 ай бұрын

    Het is tijd voor die aangekondigde herfstbal van wild zwijn! Meer René Ameling, mijn keukenheld! :)

  • @robertling9872
    @robertling9872 Жыл бұрын

    Dank René voor deze intressante video.

  • @janschmidt7001
    @janschmidt7001 Жыл бұрын

    Graag weer een nieuw filmpje! Iemand die echt plezier heeft in wat hij doet, en de recepten zijn een voor een top!

  • @SilentWoods123
    @SilentWoods1234 жыл бұрын

    Zo blij met een nieuwe aflevering van een kok met zoveel kennis en een heerlijke stem om bij weg te dwalen. Ik ben fan!

  • @DeJongsteVos
    @DeJongsteVos4 жыл бұрын

    Hee ik heb die Jordanese bal gemaakt laatst en het was eigenlijk de eerste keer dat ik een eigen gehaktbal maakte. Vriendin blij, ik blij, dus bedankt. Blij dat deze man terug is!

  • @admendels2379
    @admendels23794 жыл бұрын

    Wat een feest om naar deze man te luisteren en te kijken.

  • @xaap8408
    @xaap84083 жыл бұрын

    Geweldige verteller plus een vakman wezen, maakt dit gewoon een genot om naar te kijken en te luisteren, Top gedaan René.

  • @zerozerozero_0
    @zerozerozero_04 жыл бұрын

    Genot om naar te kijken deze man.

  • @keepow2
    @keepow24 жыл бұрын

    Ik vind de uitleg van René altijd erg goed, daarbij lijken me de gerechten erg lekker.

  • @abangwout232
    @abangwout2324 жыл бұрын

    Foodtube rocks, Meester ameling en meester Holtkamp voor het desert, hartelijk dank!

  • @Rob-1968

    @Rob-1968

    3 жыл бұрын

    Laat Foodtube 24Kitchen maar van Fox overnemen. Is daar ook weer wat goeds te zien i.p.v. al die Amerikaanse en Engelse praatprogramma's.

  • @ceesholtkamp4870

    @ceesholtkamp4870

    3 жыл бұрын

    Abang Wout , Stella en ik gaan gewoon door, dus aan ons ligt het niet . Ik leer zoveel van René , ik ben nu eenmaal geen kok .

  • @brotherarnie
    @brotherarnie2 жыл бұрын

    Wat een inspirerende man René! Die had ik vroeger heel graag voor de klas gehad om eindeloos vragen aan te stellen!

  • @lucsmets6700
    @lucsmets67004 жыл бұрын

    Prachtig gerecht! Fijne man om naar te luisteren.

  • @MichaelWinters83
    @MichaelWinters834 жыл бұрын

    Wat doe je dit goed. Hele fijne manier van doceren. Keep it up 👍🏾

  • @latahia1
    @latahia13 жыл бұрын

    Kok.. u legt het mooi uit, en het ziet er heerlijk uit. Ben geen voorstander van truffelmayonaise. Goede uitstraling, mooi geserveerd.. top!

  • @ceesholtkamp4870
    @ceesholtkamp48703 жыл бұрын

    Wat een feest om naar te kijken René

  • @luukvd555
    @luukvd5554 жыл бұрын

    Wat is Rene toch een heerlijke vakman om naar te luisteren en te kijken!

  • @VeniVidiAjax
    @VeniVidiAjax4 жыл бұрын

    Genieten weer!

  • @henkbom881
    @henkbom8814 ай бұрын

    een hele mooie en leerzame video . Ben een oud slager nu is mijn vraag hoe staat u tegenover het gebruik van een airfryer voor het garen van bijv. gehaktballen of karbonades . Hoop spoedig iets te horen bij voorbaat dank .

  • @Uuuuuuurrgggggghhhhh
    @Uuuuuuurrgggggghhhhh4 жыл бұрын

    Prachtig gemaakt!

  • @jurditeweg
    @jurditeweg4 жыл бұрын

    Ziet er goed uit, wie heeft het recept (ingrediënten) zo bij de hand...?

  • @PatrickAllenNL
    @PatrickAllenNL4 жыл бұрын

    Ziet er goed uit!!

  • @Retro.Studio
    @Retro.Studio4 жыл бұрын

    Rene de Ballenbaas, zo enorm fascinerend dit. Bedankt weer man!

  • @dhgiovanni

    @dhgiovanni

    4 жыл бұрын

    zeker levert top werk! vind alleen deze braadballen niet mooi uit de oven komen, hoort dat altijd zo dat je het witte paneer nog ziet?

  • @Retro.Studio

    @Retro.Studio

    4 жыл бұрын

    dhgiovanni ja dat zag ik ook, wellicht kun je gescheiden nog een heerlijke jus creëren en ze desnoods erna even overgieten of nog even verder in garen afhankelijk van je hoeveelheid jus uiteraard.

  • @remcobolwerk5532
    @remcobolwerk55324 жыл бұрын

    Op hoeveel graden stond de oven?

  • @marceldiseraad9977
    @marceldiseraad99773 жыл бұрын

    Heb vorige week de Jordaanse bal gemaakt. Echt heerlijk. Met een schepje buisman, gewoon bij de dorps spar verkrijgbaar hier. Zie nu wel dat zowel de droge als de natte ingrediënten tegelijk door de gehakt gaan. Bij de Jordaanse bal was dit niet zo i.v.m. Klontvorming van de kruiden? Ga deze toch ook een keer proberen te maken. Lijkt me ook erg fijn deze 😋

  • @rolandkremer1903
    @rolandkremer19034 жыл бұрын

    Fantastisch deze man. Zo klaar met al die andere bralbalteeveekoks.

  • @guyvantornhout1
    @guyvantornhout14 жыл бұрын

    SCHITTEREND! Een plezier om deze kok bezig te zien....

  • @APPLEtv4VIERACAST
    @APPLEtv4VIERACAST Жыл бұрын

    Tartufada…… vraagje, als ik een potje met zwarte truffels heb, en een blik zwarte olijven… kan ik een substituut maken? Hier in Amerika kost die tartufafa like $25 voor een klein potje. Maar bij costco hebben we rond kerst een set gekocht die met een potje zwarte truffels kwam. Dus als de chef dit berichtje ziet, please help :o) Thanks! By the way, crème fraiche ook zoiets exotisch hier… like a sjalot as well, hihi…

  • @Jokerenn1
    @Jokerenn14 жыл бұрын

    Geloof het of niet, maar tijdens het eerste Coronavirusweekend heb ik weer Buisman gevonden bij Albert Heijn!

  • @timstruijk5088
    @timstruijk50884 жыл бұрын

    12:00 wat heeft de grondwet hier mee te maken? Consistentie bedoeld u?

  • @timstruijk5088

    @timstruijk5088

    4 жыл бұрын

    11:50*

  • @foodtube

    @foodtube

    4 жыл бұрын

    Ach ja, en bedoelt is dan in dit geval met een t. Zo maakt iedereen wel eens een foutje. Doet aan de kwaliteit van de gehaktbal weinig af, denk ik.

  • @timstruijk5088

    @timstruijk5088

    4 жыл бұрын

    @@foodtubeAlleen maar respect voor deze man!

  • @abangwout232

    @abangwout232

    4 жыл бұрын

    @@foodtube touché ;)

  • @fredwillem560

    @fredwillem560

    4 жыл бұрын

    Oefff gekke comeback

  • @roelofvenema6500
    @roelofvenema65002 жыл бұрын

    Wat een gozer die René. Elke video die hij uitlegt en doseert is raak met een beetje humor.

  • @joenasgoldie7222
    @joenasgoldie72224 жыл бұрын

    Vakman pur sang

  • @Matonias
    @Matonias4 жыл бұрын

    Heb je die video's van the French Guy Cooking? Heeft net 6 videos over gehaktballen gemaakt

  • @johnkessels87

    @johnkessels87

    4 жыл бұрын

    Matonias ken?

  • @josvandertoorn9581
    @josvandertoorn95814 жыл бұрын

    Ik laat nooit de slager mijn vlees malen tot gehakt gewoon omdat er in de molen zeker nog een kilo van zijn vorige gehakt achterblijft .daarom altijd zelf draaien je gehakt.

  • @czondag
    @czondag Жыл бұрын

    Ziet er goed uit… eigenlijk gewoon een kakbal 😅

  • @marcvdm1111
    @marcvdm11113 жыл бұрын

    cornichonnetje in plaats van een augurrek LOL

  • @Tuurke01
    @Tuurke012 жыл бұрын

    Een lelijke kale kok....en hij heet Herman! Briljante opmerking :-)

  • @brandontomado9547
    @brandontomado95474 жыл бұрын

    Tjonge René, ik zou een nachtelijk webcamkanaal beginnen als ik jou was, vrijwel alle reaguurders hier hebben broekje vol geklaarde notenboter als ze naar je luisteren volgens mij

  • @bertmpl

    @bertmpl

    4 жыл бұрын

    Rintje Bilnaad, volgens mij zit je bij het verkeerde, dit zijn geen reaguurders, maar reacteurs, reaguurders zitten bij een veel ordinairder kanaal, dus even een paar toetsklikken en je zit weer bij je eigen soort.

  • @TurboM
    @TurboM3 жыл бұрын

    De Gooise bal. Overprijst, vol gespoten bal gemaakt van andermans ellende!

  • @nursultantulyakbaycats
    @nursultantulyakbaycats9 ай бұрын

    Riante ballen

  • @lienbijs1205
    @lienbijs1205 Жыл бұрын

    Weet deze beste man wel eens wat het Gooische matras betekent??

Келесі