Те кто пишут , что этот рецепт неправильный, вы правы, я его адаптировала. Это один из вариантов приготовления. А более оригинальный рецепт у меня уже есть на канале. Вот ссылочка kzread.info/dash/bejne/ZnpkycRvgKWomJs.htmlsi=Yy4UMFy2p8VU1HfZ

по джедлибже вопросов нет, а вот по "пасте" вопрос огромный. Это не паста , а крутосваренная пшенная каша. что бы сделать пасту надо конкретно "попотеть". из малого количества пшена нормальную пасту не сделаешь. варить надо в казанке поглубже в значительном количестве воды. манку(загуститель) добавляют лодыри. когда вода выпариться, огонь надо сделать слабым и до готовности надо постоянно ее деревянной лопаткой ( баляг) толочь и переворачивать не переставая. сигналом готовности будет момент, когда она перестанет приставать к лопатке, а по стенкам казанка образуется сухая корка, каторая, как бы, разделит между собой основную массу пасты и стенки казанка. к корке паста , так же не должна приставать. пасту можно есть и как самостоятельное блюдо с жаренным бараньим курдюком и домашним сыром. очень вкусно. да и не в коем случае не солить пасту совсем при приготовлении. фишка в том, что она балансирует солнечное и острое джэдлибже и сыр. приятного аппетита. да , и для доведения пасты до готовности требуется очень большое терпение. без него даже не начинайте ее готовить.

@user-lk5yo4wg9u

Жыл бұрын

Полностью с Вами согласна на счёт пасты👍👍👍

@NoName-bb8uq

Жыл бұрын

Делаю один в один как вы описали, но это же не так сложно, параллельно пока готовится джэдлыбжьэ делаешь пасту, и не так много терпения на это нужно. Или может я уже привыкла ее делать, не знаю)

@user-gk9mh6sr3k

Жыл бұрын

@@NoName-bb8uq , респект за стремление приготовить настоящее джэдлибже и пасту. Мама моя,пусть земля ей будет пухом, делала сначала блюдо из курицы, а потом уже пасту. Если в вашей пасте в структуре пасты не просматриваются крупинки пшена, тот Вы уже мастер. Респект!

@Balkar0789

9 ай бұрын

​@@user-gk9mh6sr3kАллыхьым Ахърэт махуэ къырит Уи анэм !!! А так все правильно рассказал по полочкам разложил всё !!!

@user-gk9mh6sr3k

9 ай бұрын

@@NoName-bb8uq , вы умница. Просто я по себе сужу. Мужик же, а на счёт терпения, так женщина любому фору даст. Удачи.

Кто придумал ложить в гедлибжэ зелень❌? Наши женщины всю душу вкладывают когда готовят это блюдо , самое вкусное Кабардино Черкесское блюдо, блюдо Адыгов.Зелень не кладут туда

@red6374

3 ай бұрын

Полностью с вами согласна.В джэдлибже никогда не кладут зелень.Да и это джэдлибже не назовешь.Настоящий джэдлибже делали наши бабушки ,родители,а сейчас,кто как нафантазирует.

@user-hs8bh8im5v

2 ай бұрын

Умница

@dinnerisserved.5946

21 күн бұрын

Это один из вариантов, адаптация. kzread.info/dash/bejne/ZnpkycRvgKWomJs.htmlsi=Yy4UMFy2p8VU1HfZ Вот другой рецепт, у меня на канале

@marisanabek4176

16 күн бұрын

Вы Правы! Это от незнания кладут. Если делать по кабардинской традиционной рецептуре, если блюдо из домашней курицы и домашней сметаны (или сливок свежих) - оно совершенное, стыдно его портить растительными добавками.

@user-pl5vl3kd9x

14 күн бұрын

​@@dinnerisserved.5946это не вариант это уже другое блюдо поверьте гарантированно вам говорю вкус будет другой и мясо и подливы

Все свое детство(летние каникулы,а потом-отпуск)я провела в Нальчике,курица в сметанно-сливочном соусе(так я ее называла раньше)-мое одно из самых любимых блюд,очень любила Хычыны с сыром и мясом,постоянно возле "Детского Мира" покупали или в 'Долинске".Как же я люблю этот прекрасный город,замечательные люди,так хочется туда попасть Последний раз я была в Нальчике в 1997 году.Возможно когда откроют границы,и мне доведёться показать дочери и внукам этот город🤲

@user-kq1tu5bw8u

21 күн бұрын

Мой муж с Нальчика . Ездим каждое лето. А я из Сочи . У нас маршрут Сочи - Нальчик 😂 😊а живем в Домодедово 😢

@ella_ayan

20 күн бұрын

@@user-kq1tu5bw8u такова жизнь))рождаемся в одном городе,отдыхаем в другом,а живём в третьем))

@user-gk9mh6sr3k

19 күн бұрын

Нальчик 2024 года, очень существенно отличается от Нальчика 1997 года. В те года Нальчик был милый, а теперь, это красавец. Да и другие города Северного Кавказа похорошели, идут в ногу с современном миром.. По другому и не может быть.. Живи Кавказ!

@ella_ayan

19 күн бұрын

Это везде так,то,как выглядели города в То время,сейчас выглядят иначе.)кстати, сегодня по новостям передавали ,что на город обрушился град с ливнем.как там обстановка,не в курсе?

@user-gk9mh6sr3k

19 күн бұрын

@@ella_ayan, после града, постепенно все приводят в норму.. Вывели технику уборочную. Как по мне, так на съемках все страшнее, чем было на самом деле.. Лично я успел заехать домой и поставить машину под навес. Град больше прошел по окраинам.. Особенно досталось району Дубки, Вольному Аулу, району Перинатального центра. По сравнению с тем, что творится в Оренбургской области с наводнениями, у нас, можно сказать ничего и не было. Всем добра.

Я ни кого обидеть не хочу, но молоко мы никогда не добавляем хорошую домашнюю сметану или ещё лучше сливки 33%.Зелень тоже (укроп) нет. В настоящее джэдлибже добавляют джэдгин(чебрец не с поля а который мы дома выращиваем) и то на любителя. Мне нравиться😊

@dinnerisserved.5946

21 күн бұрын

kzread.info/dash/bejne/ZnpkycRvgKWomJs.htmlsi=Yy4UMFy2p8VU1HfZ

Как Кабардинцы делают джэд либжа я ни когда не пробовала но у нас у черкессов не так делаем и очень вкусно получается мы не жарим курицу кароче вот так делается джэд либжа у нас курицу варим добавляем соль с чеснаком потом ставим скавородку ллубокую ложим туда сливочное масло топлёное добавляем лук мелко нарубленный как лук начинается жарить добавляем муку прожариваем как лук становиться золотистого цвета добавляем перец красный раствореное в бульене жарим опять добавляем бульен жарим и доводим до консистенции и в конце подоем с пастой у нас обычно пасту делают с белой кукурузой мукой ставим воду пока вода вскипитит моем кукувузную крупу пока чисто чисто не получилась и в кипяченную воду насыпаем кукувузную муку почти варим 1 час перемешивая и добавляем манную крупу доводим до нужной консистенции и подаём с джэд либжой это первое блюда у адыгов приятного аппетита ни в коем случае нельзя добавлять в это блюдо зелень это не сметанный соус

@user-sv6gv1ko4z

6 ай бұрын

Это 2 разные блюда и в пасту лучше не сыпать манку тогда она блестящее получается и вкус особенно хорош

@user-gk9mh6sr3k

Ай бұрын

Во времена студенческие, я жил в комнате с черкесском Мухаммедом, с кабардинцев Валерой, с чеченцем Адланом и с карачаевцев Хызыром. на выходные часто мы разъезжались домой и черкесс Мухамед всегда привозил из дома с. Хабез джедлибже с пастэ. Джедлибже было всегда со сметаной домашней. Думаю , Вам не стоит говорить за всю Черкессию. С уважением.

Прослушал птиц все видео, хожу чирикаю

@user-hs8bh8im5v

2 ай бұрын

🥳

@zarova7067

5 күн бұрын

😅

Наше самое любимое блюдо, которое я готовлю на любой праздник, иногда и в будние дни, как родные попросят))💞

Люблю любую национальную кухню.Это шедевр. ❤

Люблю Национальные блюда. Они таят в себе много секретов и имеют неповторимый вкус 👍

Знаменитый рецепт наших соседей-Кабардинцев!!! У нас в семье очень его любят, только обжариваем курицу на топленом масле. Хотя есть и вариации.

@user-gv5xf2tu7b

Жыл бұрын

В шипс, зелень не добавляют!

@user-tv8qs2kf6p

Жыл бұрын

@@user-gv5xf2tu7b Не могу возразить, это ваше национальное достояние))) Мы больше по пирогам!))) От души 😁

@user-gv5xf2tu7b

Жыл бұрын

@@user-tv8qs2kf6p А вот пироги ваши, это просто шедевр!

@circassianlionkasog1966

11 ай бұрын

@@user-tv8qs2kf6p ваши пироги мы то же любим.😊👍👍👍

@Balkar0789

9 ай бұрын

​​@@user-tv8qs2kf6pсалам алейкум братьям Осетинам ваши пироги это шедевр)!!! Особенно со свекольными листьями и зеленью ммм это что-то!!!помню до сих пор как нам в детстве готовила их Осетинка тётя Катя соседка моей покойной бабушки обалденный вкус детства) !!! А она обожала Бабушкин гедлибже и пасту и лакумы Вот так и дружили 😊

Какая вкуснятина 👍

Я в Нальчике ел это блюдо в гостях у друга, это очень вкусно.

Отлично, самый лучший рецепт!

Отличное блюдо🥰👍

Yummmm😊😊

Замечательно 🤤🤤🤤👍👍👍👍

Обожаю 🥰

Amazing looks very delicious and perfect 😋😋👌👍

The training was very good👏👏💯 Like 22👍😍

Спасибо за рецепт 😋😋😋😘🌹

Мммм интересный рецепт с курочкой 🤤👍

Лайкосик, вкуснота необыкновенная 👍👍👍

Аслому алайкум бехтарин Моошшолх 👍👍👍👍

Delicious.. So tasty recipe, full of flavours of perfectly used ingredients… looks so delicious, tasty and amazing. Awesome presentation.

Прям слюни текут, пойду готовить

Здравствуйте! Какая вкуснятина у вас получилась! 🤝😋👍

Отличный рецепт! Захотелось приготовить

Какая вкусная курочка получилась Спасибо вам большое за рецепт❤️🌹

Шикарное блюдо!

Курица, прям, смачная досталась! Аппетитный результат , отличный способ приготовления 👍👍👍🤝🤝🤝

Я первый раз за 5 лет нормальную курицу увидела, а не нашпигованную гелем белую из супермаркета

Это блюдо мы знаем готовим , вам удалось, спасибо👍👍👍👍👍

Ой какая вкуснятина, соус обалденный получился, такая сочная получилась👍

ПРИВЕТИК, ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ 👍 👍 👍 👍

Nice 😊

استمتعت كثيرا بمشاهدة وصفاتك، انا من متابعاتك، أحب طريقتك في الطبخ ، واصلي اتمنى لك المزيد من النجاح👌👌👌👌👏👏👏👏👏🤝👉👍🌿🌹🌴

Думаю я что очень вкусно получилось

Это очень вкусно. Напомнила годы жизни в Нальчике . Обязательно приготовлю это блюдо.

@user-hs8bh8im5v

2 ай бұрын

Огроном может погастиш у меня🤔

Прекрасная подача приготовления данного блюда. Всё ладно и быстро со знанием дела. Спасибо.

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

🌹

Ммм ..ароматный соус и с хлебушкком вкусно ..представляю ..Спасибо за рецепт!💜

@pchelka_c_chelkoi

Жыл бұрын

С пастой из пшена. Объедение

Здравствуйте! Замечательное блюдо. Аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт.🌹🌹🌹👍👍👍👍

@user-ji7rw3hp8z

Жыл бұрын

Не просто аппетитно выглядит, но и невероятно вкусно!!!💖💖💖💖💖

Mantap Nice😍♥👌🏻.....❤❤❤❤ 7

Всем мира и добра честно это блюда ооочееень вкусное

شكرا،🙋🙋🙋🙋🙋🙋👌👌👌👍👍👍👌👌

Молодец , умница что выложила, не каждый может выложить видео рецепт. А на счет молока если нет бульона то лучше чем воду добавлять и зелень подходит я тоже кладу например к кролику с шипсом 👍

@dinnerisserved.5946

13 күн бұрын

Спасибо

Хороший что быка не разделали 🙄а то до завтра пришлось смотреть это видео😂😂😂

Здравствуйте. Это точно не пастэ. И в соус в чем курица🐔, то есть по нашему шипс, укроп точно не добавляют. Вкус однозначно, будет совсем другой.

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Кому нравиться добавит.

Настоящая джэдлыбжьэ вообще-то жарят на тапленном масле,следом лук обжарить,немного перца чили,потом немного муки обжарить а потом сметану с чесноком и тушить на медленном огне до появления масло.И ни надо зелени в джэдлибже.

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Я прекрасно знаю,как готовят джэдлыбжьэ(сама кабардинка).Есть разные варианты приготовления.Мы никогда не делаем на топленном масле,домашняя курица и сметана и так достаточно жирные,если только с магазинным,тогда да.А зелень,дело вкуса.Хочешь добавь ,не хочешь не добавь.А перец чили мы тоже не добавляем,это скорее ,черкесский вариант приготовления.И чеснок мы всегда добавляем свежим,при подаче.

@user-wn5iy1hg2o

Жыл бұрын

@@dinnerisserved.5946 Дело в том,что джэдлыбжьэ и есть Черкесский,а другие варианты не совсем точны.

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Мы все черкессы,просто живем в разных местах и у каждой хозяйки свой рецепт.

@user-wn5iy1hg2o

Жыл бұрын

@@AdIga.07..75 Глубоко ошибаетесь.Раньше когда небыло холодильников мясо или курицу обмазывали перцем чтобы мясо не пропало и обжаривали в топленном масле и держали в масле.А джэдгын добавляли уже в конце.

@user-wn5iy1hg2o

Жыл бұрын

@@dinnerisserved.5946 Раньше небыло магазинной сметаны,всегда готовили с топленным маслом в конце добавляли домашнюю сметану.Наши про бабушки я помню именно так готовили.

Либжа ❤

Здраствуйте выгледит просто нериально вкусно спасибо за прекрасный рецепт 👍👍👍

Das hast du gut gemacht! Danke,da kommt Spucke in Mund zusammen.👌

Когда его готовят в чугуне ещё на медленном огне и на дровах и паста именно как по Терский моу берчэту и молодая чисто домашняя курица а паста она очень мало кто умеет делать правильно чтоб он не прилипал к рукам .

В это блюдо, не добавляют молоко, сметана или сливки, также не добавляется зелень свежая, добавляю перец молотый красный, и сушенный чебрец, конечно на любителя, и чеснок.

@dinnerisserved.5946

21 күн бұрын

kzread.info/dash/bejne/ZnpkycRvgKWomJs.htmlsi=Yy4UMFy2p8VU1HfZ

Толка на сливичним масле всё лучши когда подсолнечны масла уже апетить пропадает не добавьте пожалуста плавает масло подсолнечний

Почему гедлыбжьэ,а не джэдлыбжьэ,вполне произносимая всеми буква Дж.Курица не гед,а джэд😊

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Вы правы!Надо поменять😊

Джэдлыбжьэм укроп хальхьэу зэй сльэгъуакъм

1. Доброго Вам моя дорогая.. Отличное блюдо..👍пока смотрела слюнки потекли ..☺😋😋)) А это у вас курица домашняя наверное ..а можно и магазинное да??)🙏🙌💚💚💚💕🌷

@dinnerisserved.5946

2 жыл бұрын

И вам доброго,милая!Нет,это курица из магазина))(иногда попадаются такие),но с домашней курицей ,конечно же,вкуснее.

@LOREDANNAshaKira

2 жыл бұрын

@@dinnerisserved.5946 ааа понятно..))Спасибо!

@user-gk9mh6sr3k

4 ай бұрын

С домашней курицей так просто не получится, ее готовить гораздо дольше. Лучше ее под варить предварительно на 70 процентов, а потом делать как в ролике, подливу делать на полученном бульоне. Лук из подарки лучше убрать после его готовности, он мешает есть подливу пастой. Сметану добавить попозже, что бы она не превратилась в масло(если она домашняя). Зелень и чеснок в классическом рецепте отсутствуют. Паста готовится намного дольше, пока зерна пшена полностью не потеряют свою "зернистость". Как то так.😊

НЕ ХОЧУ ОБИДЕТЬ ПО СВОЕМУ ВИДИМО ВКУСНО НО НЕ ПО КАБАРДИНСКИ, ТАК КАК В СОУС НЕ ДОБАВЛЯЮТ ЗЕЛЕНЬ И МОЛОКО , ЭТО МОЖЕТ ВАРИАЦИИ ПРИДУМАННЫЕ НО ТОЖЕ ВКУСНЫЕ НЕ ТАК КАК ГЕДЛИБЖЕ У КОТОРОГО СВОЙ ОСОБЫЙ ВКУС, ЭТО ЗАМЕЧАНИЕ ЗАУРУ КЕШТОВУ. КОТОРЫЙ ПЫТАЛСЯ ОБОСОБИТЬ ЕЕ МЕТОД ПРИНОТОВЛЕНИЯ КАК ПРАВИЛЬНЫЙ ХОТЯ НАОБОРОТ -ЭТО НЕ ГЕТЛИБЖЕ А ЧТО ТО ПОХОЖЕЕ. А ПАСТА ДОЛЖНА БЫТЬ ТОЛЬКО ИЗ ПШЕНА И БЕЗ МАНКИ И НЕ ПОЛИВАТЬ ПАСТУ А МОКАТЬ КАК ХЛЕБУШЕК...ЗУРИК МИЧ МОЛОДЕЦ И ПРАВИЛЬНО ПОДМЕТИЛ ПРО ПАСТУ..И ДЖЕДЛИБЖЕ ТОЖЕ НЕ ТОТ КОГДА ПРИВКУС УКРОПА ДА И НА МОЛОКЕ .

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Спасибо большое за комментарий!Ни в коем случае не обижаюсь.Отчасти вы правы.Действительно,традиционно,в гедлибже не добавляют зелень,но это дело вкуса.Также и с чесноком.Кому нравится-добавит,а кто не любит ,не добавит.В описании,я написала рецепт,и там написано ,что нужно добавить сметану домашнюю.Но ее не всегда найдёшь,а так хочется шипс приготовить,то тогда я делаю,как на видео.Ведь у большинства ,кто живет в большом городе тоже нету домашней сметаны.Ну ,а насчёт пасты,то ,есть и такой вариант,который готовят с манкой,и вариант с кукурузной мукой.Мы исконные кабардинцы,родители живут в селе,и мама ,и все соседки делают именно с манкой,может,потому, что она доступней.

@user-bt4tv1hm8i

10 ай бұрын

А перец надо класть или чабрец? Жаль, у нас такой сметаны не купить , как в Нальчике, когда жила. Может можно сливки добавить?

Пастэ должна жариться в казане, после того как сварилась до готовности. Отходить от стенок. И я не знаю, чтобы в джэдлибжэ клали зелень, разве что сушёный чабрец немного. А так, вкусно приготовлено. И опять же, если говорить о классическом варианте этого блюда, то оно готовится из домашней курицы, и при этом варится, а не жарится.

@dinnerisserved.5946

21 күн бұрын

Дорогие мои, я не говорю, что все так готовят, это адаптация, один из вариантов. Да, в джадлыбжьэ зелень не кладут, традиционно, и делают с домашней курицей и домашней сметаной(я написала об этом в описании). Когда курицу сначала отваривают, это тоже один из вариантов. Кстати, у меня на канале есть другой вариант этого блюда, без зелени и со сметаной. kzread.info/dash/bejne/ZnpkycRvgKWomJs.htmlsi=Yy4UMFy2p8VU1HfZ

Люди почему вы такие злые не нравиться несмотрите, всю жизнь сколько себя помню а мне 59 все делали и делают с маркой а не лодари как вы пишите, у каждого свой вкус, и техника приготовление приготовления

Я очень люблю это блюдо ,часто готовлю. Но я не могу понять одну вещь ,это я замечала у нас в КБР ,почему где попка то что между костей не чистят ,зачастую это оставляют кабардинцы. Не раз была свидетелем этого . Я просто не представляю себе,как это есть и не понимаю зачем оставлять это!?

@user-od6jb7jw7s

4 ай бұрын

Никогда в жизни ты у кабардинцев не увидешь такую грязь! Если один человек в этом мире готовит чисто, то это кабардинцы! Сколько лет интернету столько и я воюю с этими людьми по этой же теме! Так что не путайте кабардинцев ни с кем. Если я вас чём-то задела извените! С наступающим Новым годом! 🌹💐🥰

И зелень лишнее по мне он туда не идёт он вкус шыпса портит.

Сто баллов из ста

Это и балкарское блюда, называется созма

Настоящее Кабардинская джэдлыбжьэ, учитесь у нее👍

@user-qh3nf4fn5e

5 ай бұрын

Копируете у других и свой ничего нету название паста 😂😂😂😂итальянской ей богу

@user-ud6gc2se7f

5 ай бұрын

@@user-qh3nf4fn5e умник, по Итальянски паста это макароны,а у нас это из пшена и кукурузной муки .

@user-qh3nf4fn5e

5 ай бұрын

@@user-ud6gc2se7f вот и нахрен називат ваше паста но у вас свой ничего нет. Всё украдено. Потом не называют пшено и кукуруза пастой 😅😅😅ей Богу

Джэдыр тэмэму бгьэкьэбзакьымэ😮

@dinnerisserved.5946

11 ай бұрын

С чего вы взяли?

@ritarita4972

11 ай бұрын

И пхэр гьэкьабзэ

@dinnerisserved.5946

11 ай бұрын

И пхэри и дамэ к1апэри зэпкъырысха нэужь хыф1эздзащ. Необязательно все на видео показывать.

Гедлибже попробуйте сделать из домашней курицы , а не из бройлера

@dinnerisserved.5946

Жыл бұрын

Делаю ,когда есть😊

Очень много муки не люблю такую белую подливу.Ничего кавказкого мы точно так же готовим.

@dinnerisserved.5946

5 күн бұрын

А что,Кабарда не Кавказ ?Мы так готовим!А вы готовьте ,как любите!

Это все что угодно, но не либжа!!! Для чего добавили в либже зелень?? Надо тогда писать сметанный соус😅😅😅😅 в либже ничего не добавляется из зелени, кроме адыгской приправы по желанию, не все любят! Мало прожарили муку)

Это не паста😅

В подливу зелень некладут, ненадо портить блюдо😅😂😢

Мне очень интересно где так готовят? Это увас молочный суп , а паста ужасная .Не позорте нашу кухню.

Это не паста, а пшенная каша, в гедлибже не кладут никакой зелени, и соус не так делается, и цвет сауса не впечатляет, извините!

Осторожно сейчас хайи присвоит😢

Это не совсем гядлибже, а вариация. 😟

Никогда в гедлибже не добавляют зелень

А давайте вы не будете лезь в то, у чему отношения не имеете и пытаясь давать публике мастер-классы по традиционным блюдам Кабардинской кухни.

@dinnerisserved.5946

14 күн бұрын

Откуда вам знать к чему я имею отношение,а к чему нет.И, давайте,вы не будете меня учить что мне делать.Удачи!

@marisanabek4176

14 күн бұрын

@@dinnerisserved.5946 Видно же! Учите вы как раз, даже мастер-класс пытаетесь дать по Кабардинской кухне. Просила бы её оставить в покое. Спасибо за понимание.

@user-wy9sj4yz6k

13 күн бұрын

Дамочка, если вы такой шеф повар,и не согласны с её рецептом,выложите свой вариант.Хотя я уверен,что вы только яд умеете пускать,а в готовке ноль.Не нравится, не смотрите.Я не знаю,что вас там не устраивает,но у меня слюньки текут.

Уж это точно не кабардинское гедлибже(

Простите, но и курица и паста...Это не то.

Простите меня, но , это не паста , а бурда

Бурда какая та не оппетитно

В гедлибже не кладут зелень. И обычно курицу так сильно не жарят.

..... мне понравилось сама идея, так сказать один из вариантов приготовления соуса, само собой все будут делать по своему,..... всё домашнее, деревню вспомнил..... юность, много лет назад.... спасибо за идею....

Коп мохапши!