А кто тут пробовал настоящую чеченскую кухню?

@user-bt6ks4pn8k

4 ай бұрын

Я пробовал и не раз. Но эти блюда надо пробовать в Чечне дома, а не в ресторанах.Домашние блюда сильно отличаются от ресторанных, если готовят умеющие это делать по настоящему.

@user-gn2nr4gp1e

4 ай бұрын

Надо было зелёный лук с искал и то-берам это бомба

@user-gn2nr4gp1e

4 ай бұрын

Сискал*

@vkusovshina

4 ай бұрын

@@user-bt6ks4pn8k мы делаем обзор ресторанов. В этом суть

@user-qr9oz8mh1m

4 ай бұрын

Я пробовал множество раз и все домашнего приготовления. Жижиг галнаш подают еще со сметанно-чесночным соусом - это очень вкусно.

Жижиг-галнаш нужно уметь правильно есть.☝️ Галушки макаются в чесночный соус закусываются мясом и запивается бульоном и вы почувствуете настоящий вкус этого замечательного блюда. А на счет простоты блюда скажу, что Гениальное оно всегда просто.☝️ Чеченская кухня формировалась в ходе постоянных войн, набегов и сурового быта горцев. Нужно было уметь готовить быстро и сытно. И наша кухня характерна для чеченца без излишеств и метаморфоз, но вкусная и здоровая!☝️👍

@vkusovshina

4 ай бұрын

Кухня действительно простая. Но не лучшая на Кавказе.. увы.. для простой еды это и дороговато. Согласитесь?

@user-dr9vd1ub2u

4 ай бұрын

@@vkusovshina Блюда чеченской кухни готовятся из натуральных продуктов и их в процессе приготовления не нужно удобрять разными специями и усилителями вкуса. Вкус настоящего мяса, бульон из этого мяса не требует ничего дополнительного. Знатоки кухни разных народов мира, а тем более представители признанных кухонь мира, как азербайджанская кухня, как турецкая, узбекская, казахская сами удивляются простоте и в тоже время вкусу этого блюда. Мы все знаем насколько богата и разнообразна кухня вышеперечисленных народов, в которой присутствует большое количество специй, чтобы достичь желаемого результата. Сталик Ханкишиев сам был удивлён вкусу и простоте приготовления без никаких специй этого блюда, а всё потому что наши продукты, выращенные на нашей благодатной земле сама природа наделила всеми необходимыми качествами. У турков и азербайджанцев богатое разнообразие продуктов питания, но слабее по натуральным вкусовым качествам и поэтому применяется большое количество специй. А вот у узбеков и казахов продукты питания тоже очень богаты от природы и кухня отличная. И потом всё халяльное вкусно.☝️👍

@vkusovshina

4 ай бұрын

Грузинскую кухню Вы позабыли

@hoggwar6655

Ай бұрын

​@@vkusovshinaдорогая для ресторанов, конечно. А раньше кукурузу сеяили выращивали, держали дома овец, коров, куриц. Так что в то время это было не дорого совсем. И сейчас не дорого, если коров будешь держать и выпускать их траву щепать

@user-iv4le1uo4k

Ай бұрын

​@@vkusovshinaне согласимся.

Чеченская еда очень сытная и из натуральных продуктов и экологически чистый продукт

@user-pc1jo5ew9p

3 ай бұрын

Понятно брат, блюда принесены с древности, раньше не было химии и ГМО 😁✊

Почти все эти блюда пробовала.Всё нравиться.Всё незабываемо.Народ гостеприимный ,дружелюбный,добрых,умных,красивых много..Несколько раз гостили у них.Я с Карачаево-Черкесии..Все кухни Кавказа хороши по-своему.

@vkusovshina

3 ай бұрын

Прекрасно

@user-wb3se4kb6q

2 ай бұрын

Забыли добавить что нас мочить в сортирах нужно. А мы это помним и не забудем.

Как хорошо объясняет этот человек вкус каждого блюда! Респект!👍

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо

@user-nv1ig9vp2x

4 ай бұрын

💯

МНЕ ТОЖЕ НРАВИТСЯ ЧЕЧЕНСКАЯ КУХНЯ , САМОЕ ГЛАВНОЕ ЧТО ОНА ЭКОЛОГИЧНАЯ .

@vkusovshina

3 ай бұрын

Да

@Al.Andalus382

2 ай бұрын

А ветнамская кухня не нравится 😊😊😊

@user-uw1ix4zr3f

2 ай бұрын

​@@Al.Andalus382а причём это здесь

Я дагестанец и очень люблю Чеченскую кухню

@user-ls5ul1kk4h

4 ай бұрын

Ты точно дагестанец? И чем отличается дагестанская кухня от вайнахского? Следующий раз, когда будешь писать фейк, то пишите от имени своей нации.

@ainaaxmetova9094

3 ай бұрын

@@user-ls5ul1kk4h многим отличается. И что вы придираетесь к чужому комментарию?

@user-zi1cv6ln3w

3 ай бұрын

Многие блюда схожи у народов названия только разные, а принцип одинаковый мясо тесто, хинкал, бишмармак,, махан гуирта, берг, пельмени курзе и тд

@adamsm887

3 ай бұрын

@@user-ls5ul1kk4h очень даже отличается

@gerisoxuciashvili4014

3 ай бұрын

@@user-ls5ul1kk4hбижо Дагестанцы Ни Важна Лезгин Или Други Они Кавкасци И Уважения Им А Чечна Как И Армения Толка На Северном Кавказе

Очень понравилось что вы подчеркнули "вайнахская еда" , потому что у наших братьев ингушей тоже в традициях есть эти блюда, а так отличный ролик,удачи вам

@vkusovshina

3 ай бұрын

Спасибо

@-Bersan-

2 ай бұрын

Кто такие вайнахи?

@Al.Andalus382

2 ай бұрын

​@@-Bersan-вайнахами называют чеченов и ингушей

@-Bersan-

2 ай бұрын

@@Al.Andalus382 чеченцев называют нахчой а ингушей галгай

@user-nk1fp1hv1e

2 ай бұрын

@@-Bersan- Если перевести прямо то это ( наш народ )

А мы каждый день пробуем настоящую чеченскую кухню! Домашнюю, сами готовим! Это очень вкусно! Ну и кухни народов мира, конечно! 😋😋😋 Я, например, борщ люблю и плов! И блинчики! 👍👍👍

Как ЧЕЧЕНЕЦ скажу, у нас не бывает блюда, малосольных. Скорей всего там ШЕФ повар не то. Приезжайте к нам в Чечню, сравните как готовят тут. Я уверен, любая домохозяйка вас удивит.

@vkusovshina

4 ай бұрын

Всё возможно. Но сравнивать ресторан и домашнюю кухню некорректно.

@Tayaraya666

4 ай бұрын

Тогда приезжайте к нам в ресторан))) жижиг галнаш то что вы пробовали там значительно отличается от того что готовят здесь

@NoName-xy2rz

4 ай бұрын

Не знаю брат всё вкусно приежал другу грозный готовила мама его очень вкусно

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@Tayaraya666 ресторан в Москве?

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@NoName-xy2rz опять же дома. Мы делаем обзоры ресторанов. Канал об этом.

Все эти продукты известны на всем Северном Кавказе. Кукурузные лепешки жарили чабаны, когда уводили скот в горы. То же самое сушеное мясо. Вот лепешки у них это бомба💥 очень люблю с тыквой. Мир всем читающим этот коментарий🤲 Автору канала, очень большое спасибо. Процветания Вам🤲

@vkusovshina

5 ай бұрын

Благодарим

@SUNNY-Z8

4 ай бұрын

Чуду

@user-vz2ml1ty8t

4 ай бұрын

Хингал

@user-be1ht5wk2g

2 ай бұрын

@@user-vz2ml1ty8t не хингал , а хинкал

@user-vz2ml1ty8t

2 ай бұрын

@@user-be1ht5wk2g На сколько я знаю нашу кухню,хингал,это лепёшка с тыквой а хинкал это грузинское блюдо ввиде мант

Я за Чеченские блюда ,😊

Если говорить о здоровой пищи, кукурузные лепешки и кукурузные галушки, это то самое. Они очень полезные и сытные. Поев эти лепешки чувство голода покидает вас на долго 👍👍👍👍

@vkusovshina

3 ай бұрын

Конечно. Столько мучного и тяжелого😂

Подпишусь. Хорошая подача. Я чеченец,и знаю что и как в кухне. Маленькая подсказка. Жижиг - галнаш с сушенным мясом едят: мясо макают в чесночный соус,кукурузные галушки в чесночный соус, а вот мучные галушки макают в луковый(для восприятия нечеченцев сделали картофельный). Бульоном запивают как мясо,так и кукурузные галушки. Есть все это нужно пока горячее. Дать немного остыть,большая ошибка и потеря вкуса. А так,все красива и правильно. Не обязательно чтобы вся чеченская еда была вкусна для каждого. У всех свои вкусы,но каждый найдет у нас что то,что ему неимоверно зайдет со вкусом,и без аналогов. Всем удачи и мира.

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо👍

@Asi66664

3 ай бұрын

Первый слышу что мучные галушки надо макать в луковый соус😳😀. в какой хочешь можно. Мне 60 лет и галушки не первый раз готовлю и помню каа готовили и мама и бабушка. Вы не правы

@user-cr2vy9nj3s

3 ай бұрын

@@Asi66664 это было раньше,лет 60 назад,тогда не помышляли о разнообразии. Могу рассказать о ещё более раннем периоде,лет эдак 80 тому назад,как в ссылке чеченцы ели галушки. Брали зубчик чеснока, разжевывали,и ковыряли зубочисткой якобы в чистке от мяса. Вот так "ели галушки" тоже. Сейчас,почти все чеченцы в 99% к мучным галушкам со всеми видами мяса,кроме высушенного (только чесночный),подают луковый(хуохийн берам) соус. К слову сказать,борщ тоже когда то состоял из воды, капусты и бурак.

@user-bl6ev9ez4c

3 ай бұрын

Картофельный соус к мясу - это что- то новое. 🙄

@user-bl6ev9ez4c

3 ай бұрын

Приезжайте в Грозный, чтоб покушать настоящие чеченские блюда.

Еще у нас делают вареники с ранней весенней крапивой. Объедение . Откусываешь кусочек от пельмешки и внутрь кусочек сливочного масла. Ням-Ням. Еще черемша, но ее в общественных местах не готовят-запах сильный, сильнее чесночного на весь ресторан будет стоять😅. Есть еще домашняя сушёная колбаска. А кукурузная лепешка с соусом из домашней сметаны и свежего творога с зеленым луком-восхитительное блюдо😅. Есть еще лепешки с фаршем из варенной требухи. Я очень люблю, но лень готовить, возни много с очисткой требухи. На десерт у нас готовили хворост, Чак-чак и рис с сухофруктами

@SUNNY-Z8

4 ай бұрын

А салаты есть,напитки?!?

@user-qf3kw1xh2m

4 ай бұрын

​@@SUNNY-Z8, есть и салаты и напитки, но не алкоголь!

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@user-qf3kw1xh2m в этом ресторане есть алкоголь

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@SUNNY-Z8 в этом ресторане есть всё. Но мы обозревали именно национальную кухню.

@user-lb5uu5qe5r

Ай бұрын

В вареники только с крапивой или там еще мясо или картошка? А то крапива растет, добро пропадает😀

Вот это интересная тема,люблю кухню разных народов!!!🎉🎉🎉

По жизни выросла на еде из чеченской кухни.Сама чеченка.Во Франции готовим свою кухню чеченскую.Французам нравится,еще больше нравится русским подругам.

Обожаю своих друзей нохчи (чеченцев) и их кухню. Знаю этот народ больше 30 лет. Крутой ролик, смотрится легко, без нудятины, ставлю кашерный лайк. P.S. Жижиг-галнаш в остывшем виде - это преступление! ))

@vkusovshina

3 ай бұрын

Он не до конца остыл😂 спасибо

Открыл для себя новую кухню) Спасибо!!!

В Чечне я жила в горном селе '''Ведено'''' очень приятно......

@user-nz5nz5mt3j

Ай бұрын

Я до сих пор живу там)

Приятно смотреть и слушать! Все очень интересно рассказывает, интеллигентно, без лишней воды. Смотрел и слюни глотал, хотя чуть ли не каждый день ем т1о берам, сушенное мясо (дакхъин жижиг) и все остальное)) Молодец!

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо

Мы прожили в Грозном 15 лет, из основных блюд ,Я готовила все и постоянно!!!жижгалныш,чепалгш,итд..

Сушенное мясо оно по сути должно быть жёстким, как бицухи горца.😊 В ресторане чуть пошли на встречу большинству и поэтому все нейтральное... Кухню надо пробовать по месту. И там где едят местные, а не туристы.

Много мяса чеснока,галушки,,,это можно есть без отдыха,,,,)) привет из Омска.

Сушёное мясо, конечно же, должно быть солёным, ведь его сушат с большим количеством соли, иначе испортится. Его и вымачивают, но если чуть передержать, вкус потеряет, оно должно быть хорошо солёным.По себестоимости, конечно, оно значительно дороже сырого, т.к. влага испарилась и вес намного уменьшился, плюс немалая возня с этим. Мы очень любим сушёное мясо. Подтверждаю, мы не любим специи, т.к. они забивают вкус. Поэтому ты и смог оценить высокое качество продуктов. Забив специями, можно сбагрить даже тухлятину. Ох, чеченцы очень хорошо разбираются в качестве продуктов и во вкусе.))

@user-jb1lc7rw4v

2 ай бұрын

Можно солить в меру ,главное равномерно соль распределить , повесить во время и не в 40 ° жару . Хорошо следить ,когда в рассоле.У меня оно получается в меру солёное и очень хорошо пахнущее.Не нужно тонну соли сыпать.

@user-jm3jl9zc2w

27 күн бұрын

@@user-jb1lc7rw4vесли не сложно поделитесь пожалуйста рецептом 🤗 как вы солите, я так люблю сушеное мясо, очень хотелось бы на свой вкус выбрать куски и посушить

@user-ke5fv9ux2o

4 күн бұрын

Я например не люблю в меру солёное​@@user-jb1lc7rw4v

@user-ug2ro3zy3c

6 сағат бұрын

@@user-jm3jl9zc2w Чтобы посолить мясо не нужно много соли, но солить нужно обильно, чтобы раствор был прямо соленым. Держать в соленом растворе нужно три дня. Затем развесить его для сушки. Делать это желательно осенью поздней. Многие и зимой сушат. Сушить тоже нужно недолго, слишком сухое мясо невкусное. Должно быть сыроватым. Мы храним в морозильнике наше мясо. Оно не замораживается из за соли, а просто лучше сохраняется. И самое главное, перед готовкой мясо нужно вымочить, если на вкус очень соленое. Я беру ночью кусок мяса, кладу в чашку с водой. На обед его варю, пробую несколько раз бульон на соль и мясо тоже обязательно пробовать на соль. Все должно быть в меру. Когда вкус соли вас устроил варить до готовности. Жирное мясо на кости намного вкуснее получается, чем сухой кусок мяса, по моему мнению. Всем мира и добра. Кушайте на здоровье!🌸

@user-jm3jl9zc2w

Сағат бұрын

@@user-ug2ro3zy3c огромное баракаЛлах сестра, обязательно посушу таким образом, бабушка помню просто сыпала соль на мясо, думаю в рассоле реально лучше, равномернее распределиться соль. Еще рас спасибо большое за ваш ответный коммент 🤗

Видно кухня очень калоритна расчитана для здравого питания, искусно в лучщих традициях гостеприимства, Чеченского Кавказкого стола 🗻🙏👍👍👍👍

Я Чеченец, и будет интересно узнать твоё мнение насчёт нашей кухни) Мир вам и приятного аппетита

@vkusovshina

7 ай бұрын

А вот мнение в видео👍

@user-mh3to4sz8s

6 ай бұрын

Вкусно. Лепёшки и кутабы обожает жена, однозначно галнаш вкусно, картофельный соус не привычно, но зашло. Мир дому вашему.

@motivation86061

6 ай бұрын

Вкусно все

@motivation86061

6 ай бұрын

Чечня находиться в Европе и соответственно ваша кухня очень вкусная

@Milki_Vie70

6 ай бұрын

Марша вог1ийл. Вай нех даар дик ду.

Блюдо за 1200р не о чём 😐. Цены бешенные. Думаю что в Чечне готовят в 💯раз лучше. А так кухня очень интересная. Привет всем чеченцам 🙌

@vkusovshina

7 ай бұрын

Передадим🙂

@user-wf4yz6ft6k

4 ай бұрын

​@@vkusovshinaРахмат бро. Покажите нам узбекский кухню, или вам ни нравиться Узбеки??

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@user-wf4yz6ft6k у нас полно выпусков про узбекскую кухню в Москве. Есть выпуски из Ташкента, Андижана, Бухары. Посмотрите канал. Не ленитесь

@user-wf4yz6ft6k

3 ай бұрын

@@vkusovshina Почему нет выпуск про Хиве и наши обычая , кухня, даже кладбище отличается от других областях Узбекистана. Снимайте про нашу Хиву или Хорезма

@vkusovshina

3 ай бұрын

из Узбекистана есть много выпусков, Вы канал смотрели?. @@user-wf4yz6ft6k Хивы нет. Все-таки совсем не популярный город в РФ. Смотреть бы не стали. Есть законы жанра.

Жижиг галнаш в Чеченской республике стоит от 300. Не стоит так обесценивать из за этого очень вкусное и сытное блюдо. Естественно в Москве цены будут гораздо выше на любые блюда.

@vkusovshina

7 ай бұрын

А где здесь его обесценили, ? Просто дали оценку.

@proctoychelovek2353

7 ай бұрын

@@vkusovshina не вы, в комментариях. а Вам спасибо за видео, очень интересно было смотреть Ваш труд.

@visrail.elbiev

3 ай бұрын

В Москве ел галнаш за 500 руб

@Chechen_ingushoyob_95

27 күн бұрын

😊300?! Єто где 600 рублей в наши дни

@brobeno

17 күн бұрын

@@Chechen_ingushoyob_95 ал маджлис в Грозном, где-то 350 рублей, почти половины курицы и большая тарелка галушков.

Ахар худар и дем худар с маслом и творогом это просто бомба.

К кукурузной лепешке и соусу с творогом и сметаны ,закусить зелёным луком ❤

Вот моя мама готовила,зимой сварит индюшку ДОМАШНЮЮ,которая паслась,ела кукурузку без химии,мясо достает и солит чесночной срлью, готовит често крутое на яйце и чуть бульона,расеюкатывает очень тонкое тесто и в этом бульёневарится минут десять досташь добавляешь туда чеснок (адыгейский)большое значение имеет и подаешь, ивсе едят эти галушки ,к мясу даже не притрашиваются на столько это вкусно, но все зависит от качества продуктов

Чеченская кухня это бомба, все блюда вкуснющие. Но там дороговато. Дома в чечне суп фасолвый с сущенным мясом180-200р, чепалгаш 100-120р, а творожносметанный соус с кукурузной лепешкой 200-250р. Жижиг галныш 180-350р, А еще в Москве есть ресторан Вай хингалаш. Можете сходить.

@vkusovshina

7 ай бұрын

Спасибо. Но если и сходим, то попозже.

@user-mh3to4sz8s

6 ай бұрын

Спасибо за инфу, посещу с супругой.

@user-yo2vn7sb6b

6 ай бұрын

Но, там и аренда дорогая!!

@user-vc9iv9fn1o

5 ай бұрын

Чепалгш моя слабость 😊

@user-qq9lx4jx6g

3 ай бұрын

@@user-vc9iv9fn1o И моя слабость 😋

Кортофельный соус подаётся с куриным мясом.Просто персонал или официант дожен был обьяснить вам,что с чем и как есть.А галушки и мясо надо обильно мокать в соус чтобы узнать истинный фкус блюда.Приятного апетита.

@vkusovshina

4 ай бұрын

Мокать в соус можно и просто тесто в таком случае😉

@uy7use_1j7k

4 ай бұрын

С любой птицей луковый соус готовится, индейка ли, курятина.

@user-nv8tb2vm6c66

3 ай бұрын

Я обьясню ,почему мы не добавлям к мясным блюдам много приправ ,чтобы приправы не перебивали основной вкус и аромат самого мяса ,поэтому добавляем немного .

Чеченскую кухню нужно пробовать в Чечне .. Примеру до приезда в Чечню забронируешь себе стол в ресторане Дубай за ранее, там вкуснее ..

@vkusovshina

3 ай бұрын

Логично. Но тут обзор московского ресторана

Пробовала лепешки с творогом. Было очень вкусно!

Вот скоро будет черемша к весне и в каждой чеченской семье будет черемша приготовленное с сливочным маслом , ещё чурек или лаваш , ни только вкусно , но очень полезная еда 👍

@user-lb5uu5qe5r

Ай бұрын

Вы черемшу как готовите? В моей семье делали как омлет..

Жаль ч о многие Чеченские блюда оказались вне ролика: далнаш, курзнаш, юьзан галнаш, соьвсин галнаш, ахьар тоьпаш и т.д. Все очень вкусно и без заморочек❤

@vkusovshina

3 ай бұрын

Ну так и не было их в меню.

@nadejdaaeva193

3 ай бұрын

@@chechen_nokhcho некому приготовить?)

Конечно там не плохо всё подано. Но для человека кто впервые пробует можно было подсказать как с чем кушать и что-то добавить. Например чепалкш с сметаной попробовать. Сискал надо в сметану и луком закусить всё вместе вкусно. Жижиг-галнаш рядом с сушеным кусочек вареного мяса разницу посмотреть. Моя одноклассница, прям скучает по жижиг-галнаш ,она пробовала у нас дома в детстве и до сих мечтает ещё раз его поесть. Много ещё у нас вкусных блюд ,надо в Чечню приезжать. Или добавить ещё в меню блюд наших.

Чеченскую кухню, надо раз пробовать, с первого раза можно не понять, но знаю одно, что это очень вкусно и сытно.

@vkusovshina

3 ай бұрын

Как это с первого раза не понять?

@user-mv3yh1xt1o

3 ай бұрын

Не понять, на сколько это вкусно, особенно кукурузные галушки , с сушонным мясом и чесночным соусом и так же кукурузные лепёшки с тьу бирам..

@vkusovshina

3 ай бұрын

не надо переоценивать такие простые блюда. Всё там ясно сразу. Простая еда. @@user-mv3yh1xt1o

@user-mv3yh1xt1o

3 ай бұрын

@@vkusovshina Я думаю , вы не до оценили.

@vkusovshina

3 ай бұрын

Что именно?

Я сушеное мясо делаю в меру соленым . Сделать надрезы, посолить рамномерно , переворачивать когла в рассоле ( в собственном соку)два дня следить ,чтобы было в рассоле , потом повесить на тепоый сквозняк (повесить).Затем оно сушится , если все правильно мясо должно пахнут вкусно.Перед тем ,как отварить лучше подержать просто в воде, а потом эту воду вылить и варить в чистой воде. Это уменьшит соль и мясо станет чище и нежнее .

@vkusovshina

2 ай бұрын

Очень сложно

@TheMamidoch

2 ай бұрын

@@vkusovshina вообще нет))

Отличный экспиренс). Впервые чуть приблизилась к чеченской кухне. Было интересно, спасибо)

@vkusovshina

7 ай бұрын

Спасибо за просмотр!

@user-wo9ec7bq1s

6 ай бұрын

К нам в чечню приезжают много туристов так же из России и все подчёркивают что у нас еда хорошая жижиг галныш король в Кавказской чеченской кухне да и шашлык тоже не уступает и этого блюда не было бы если бы наши братья дагестанци не занимались бы животноводством благодаря им мы кушаем мясо надо и в чечне возродить животноводство наши сельчане обленились и не хотят держать скот конечно у нас есть люди занимаються и птицеводством и животноводством но этого мало Люблю всех наших соседей пусть на северном кавказе царствует дружба и согласие

@vkusovshina

5 ай бұрын

@@user-wo9ec7bq1s в смысле из России? А Чечня это не Россия уже?

@user-zo1nk2lo1b

4 ай бұрын

​@@user-wo9ec7bq1sпочему вы считаете, что чеченцы не занимаются животновоством. В Шелковском районе почти во всех дворах держат скот. Есть ещё частные фермерские хозяйства. Наши знакомые с дагестана, когда приезжают в гости, целую тушу барана покупают. Говорят наше мясо вкусом намного вкуснее ,чем дагестанское.

@user-wo9ec7bq1s

4 ай бұрын

@@user-zo1nk2lo1b я в курсе у нас альпийские луга поэтому мясо вкусней конечно же держут и скот но меньше чем в былые времена да и пастбишь мало по республике

Мммииииии,я долеко от Родины.К сожалению,не умею много чего готовить. Соскучилась.А вам спасибо.Вы как настоящий гурман,раскрывали свои вкусы.

Мне нрав тся Чеченская кухня. Интересная подача ролика, лайк

@vkusovshina

3 ай бұрын

Спасибо

Лайк за "Вайнахская кухня" Ингуши наши единокровные братья. Народ один Вайнах и две этнические группы Нохчо(Чеченцы) и ( Г1алг1ай), а дальше тейпы.

Не знаю вайнахкая.. Но знаю что чеченская кухня суппер.

@modernstrike1779

4 ай бұрын

Почему не знаешь?

@bislanbislan898

4 ай бұрын

@@modernstrike1779 Патому что нет в прирореде на этом белом свете народа под названием вайнах.

@wainahchenfuhrer3712

4 ай бұрын

Слово Вайнах чисто чеченское слово значение. В отличии от слов чеченский,ингушский.погонялы от русских

@user-sp5yc4vd5b

4 ай бұрын

Так готовят многие народы Кавказа особенно в дагестане

@bislanbislan898

4 ай бұрын

@@user-sp5yc4vd5b Не правда. Народы Кавказа точно знают что и Каму пренодлежит. И за всё сваю не малую жизнь не слышал от народов дагистана слово вайнах.. По прастой причине им не нужно он просто говарят чеченцы

Если тесто замесить с кефиром и чуть содой, кукарузное лепёшки бывают очень мяхкими, мы всегда готовим

За такую сумму, которую вы заплатили за этот обед, в Чечне семья из четырёх-пяти человек может готовить у себя дома те же блюда и питаться 5-6-ть дней 😂

Я Москве работаю теперь приехал домой наши блиды кушаю дома теперь скоро обратно приеду обязательно посмотрю что там , хорош ли Гал наш супер блюдо это Гал наш и чепалгаш❤❤❤

МОСКВЕ УЗБЕКСКИЙ ЧАЙХАНА ЖДЁМ ОТ ТЕБЯ ВЕДОС СУПЕР КЛЛАСНО ЧЕЧЕНСКИЙ КУХНЯ 👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍

Очень здорово расказиват. Просто молодец

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо

Люблю валеное мясо в любом виде это королевское мясо для меня.

Как аппетитно пробуете, представляю, что с оператором происходит 😅 В Чечне все это 2 раза дешевле стоит.

@vkusovshina

29 күн бұрын

В Чечне наверное и в 5 раз дешевле🫣

Настояший сискал должен быть с бараним курдюком. Мелко,мелко режут курдюк и добавляют в тесто. Очень сытно и не сухо😊

@vkusovshina

2 ай бұрын

это уже наверное сотая версия некого "настоящего" блюда)))

@vuist4476

2 ай бұрын

@@vkusovshina наверно😂

Перепробовав такое количество разных блюд, вы, естественно, перестали ощущать настоящие вкусовые качества этих блюд, и, поэтому, оценили их бе достоинства! Ну а , в принципе, каждое из этих блюд подаётся самостоятельно, за исключением Хингалш, которые едят и как десерт, и как перекус!

Здравствуйте, приятного аппетита вам, мокните лепёшку с творогом, в сметану, будет очень вкусно. 😍😋❤

Чепалгаш😂😂😂😂обожаю❤️❤️❤️❤️❤️ Ч1е пал гш. Чепалгаш😂😂😂😂

Кстати! Галушки с Кукурузной мукой Вы попробовали не правильно. Поэтому не понравилось. А пробовать надо обильно смокав в соус и в горячем виде.

@vkusovshina

3 ай бұрын

Тогда это будет вкус соуса. В этом суть обзора. Так что мы-то правильно всё делаем, еда не очень просто. Это как макароны залить кетчупом и хвалить их вкус.

Галушки лучшее блюдо в мире для Вайнахов!!!

@vkusovshina

4 ай бұрын

Возможно

@user-ug6yv5lk4j

4 ай бұрын

Мы ЧЕЧЕНЦЫ дружище, кого ты называешь вайнахами ? Что это ,за новый народ ?

@the366

4 ай бұрын

@@user-ug6yv5lk4j флаг тебе в руки спорить не собераюсь Инша Аллахь ☝️

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@user-ug6yv5lk4j а кто тут чеченцев так назвал? Написано в меню: «вайнахская кухня». Все вопросы к ресторану.

@user-cl2yk4xc9q

3 ай бұрын

@@user-ug6yv5lk4j ты наверное ещё молодой, спроси у своего отца, кто такие вайнахи.

Благодарна!

Посмотрела ваше видео с большим интересом, так как я чеченка 😊. Спасибо за отличное видео 👍 Всем моим подругам всегда очень нравится наша кухня. Жижиг- галнаш - это просто шедевр, я думаю вам подали уже слегка поостывшее блюдо и поэтому вкус был совершенно другой, плюс сушёное мясо чересчур солёное, это уже недосмотр повара 😊. Хорошо, что хинлалш вам понравились - это моя слабость 😋😋😋. А так, действительно, в ресторане всё всегда красиво, но дома вкуснее 😊

@vkusovshina

3 ай бұрын

А другие видео на канале смотрели?

Мне галушки нравятся с куриным мясом мои дети и внуки немцы обажают это блюдо когда его готовлю

@user-xy9gl6nq4t

3 ай бұрын

Нана яла вай,внуких-немцш хили?

@user-wt3wr2tu7j

3 ай бұрын

​@@user-xy9gl6nq4tт1емада хар😂

@stangaloway

Ай бұрын

@@user-xy9gl6nq4t нохчо яз из

Я сам чеченец и если честно, впервые слышу, что чеченская кухня диетическая ) Если честно, как по мне, так эти блюда дороговаты. Это же не какие-то изысканные блюда, а обычная чеченская кухня. Может дело в натуральных продуктах? Нуу.., не знаю, все же дорого.

@vkusovshina

Ай бұрын

Это ресторан в центре Москвы. Поэтому и дорого. А так, конечно ничего там нет изысканного.

Я не чеченка и не грузинка. Но все что вы сегодня ели они все очень полезные.

Вы сам очень приятный мужчина ,и кушаете аппетитно ,и вижу что это очень вкусно ❤😊.спасибо вам .

@vkusovshina

Ай бұрын

Спасибо за просмотр👍

Чеченская кухня просто супер

Вы допустили одну ошибку когда кушали галушки с мясом. Во-первых галушки нужно кушать пока они горячие, прям пока горячий пар на них мокая в чесночный соус. И мясо тоже нужно сразу же мокать. В общем, вы дали им немного остыть )) это и есть ошибка. Это не ваш просчёт, персонал обязан был вам такие детали сказать. Совсем уж разные вкусы. Надо вам к нам в гости прийти, уж мамины галушки вас удивят ))) И недолеко вам от Кропоткинской ехать )

@vkusovshina

4 ай бұрын

в Москве в гости?

@Idigova_m

3 ай бұрын

А почему нет? В Москве в гости не ходят?))) мы всегда рады гостям !

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@Idigova_m ходят конечно. Мы же снимаем общепит, а не домашние посиделки...

@user-xy9gl6nq4t

3 ай бұрын

​@@vkusovshinaну.. чтоб ваши принципы не притеснять-можно на несколько часов повесить над дверью квартиры вывеску,,ресторан,,МАМИНА КУХНЯ"

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@user-xy9gl6nq4t смешно

Я сам Чеченец сушенное мясо унас так и должно быть 🤝🏻

Спасибо за обзор

@vkusovshina

Ай бұрын

Пожалуйста

Здравствуйте на каком станции метро находиться ресторан этот?

@vkusovshina

3 ай бұрын

Кропоткинская. Ссылка в описании

@user-wr8rv1pv9f

3 ай бұрын

@@vkusovshina спасибо большое

Блюдо из кукурузной муки самое полезное

@vkusovshina

6 ай бұрын

Не всегда.

Ваааа как аппетитно выглядит всё 😊

Хочу вас подправить это не только чеченская кухня, правильней звучит Вайнахская кухня 😂

@vkusovshina

20 күн бұрын

Мы об этом говорим в самом начале

Галушки с мясом сушенное или свежее не важно, кушают с чесночным соусом и чем больше чесночного соуса, тем лучше. А вот галушки с курицей кушают с картофельным соусом.

@vkusovshina

4 ай бұрын

Прекрасно. Но мы делаем обзор на то, как подали именно в этом ресторане

@user-ne1cl3lr6e

2 ай бұрын

А чтоб еще вкуснее было мясо надо варить на открытом огне... га дровах...это что то... я в Волгограде живу и всегда мясо только на костре варю и с хододильника мясо не ем

Добавьте ещё сметану на этот суп🤤и с домашними лепешками😋

@vkusovshina

3 ай бұрын

Сметана в таком супе лишняя. А вот лепешки да👍

Он говорит свое мнение насчёт еды, ему как вкус, но каждому по своему нравится,у каждого свой вкус и взгляд.

А черемша это обьеденье,самое вкусное ,и готовят из него очень много блюдВайнахская кухня это бомба.

Картофельный соус😂-должен быть с чесноком. То есть это разновидность чесночного соуса. В некоторых районах Чечни предпочитают почему-то добавлять в чесночный соус толченый картофель, но это не класссика.

@zinaelmurzaeva7956

2 ай бұрын

Вообще-то, это не картофельный, хотя картошку туда добавляют.... Соус луковый, лук слегка жарят на сл. масле добавляют варёную картошку, сливки чёрный перец... И подаётся к птице, и только к птице....

Вах, Вах. Какой обзор, дон! Мука из Чечни? Там разве пшеницу выращивают или с локального мукомольного завода?

@bvzafvbkbz2133

7 ай бұрын

Да, в Чечне выращивают пшеницу и из нее делают очень качественную муку! Приезжай, я тебе экскурс устрою по этим местам, чтобы у тебя навсегда пропало желание постить твой примитивный сарказм

@vkusovshina

7 ай бұрын

Выращивают.

@Nick_Volodin

7 ай бұрын

@@bvzafvbkbz2133 причем тут сарказм не очень понял. Места мне знакомы, был лет двадцать назад по службе в Итум-Кали, поля пшеницы точно не попадались. Может после этого засеяли или в других районах распространены - поэтому и спрашиваю. Чеченский народ гостеприимным показался, если проведете экскурсию, то буду рад.

@bvzafvbkbz2133

7 ай бұрын

@@Nick_Volodin 20 лет назад были очень трудные времена для Чечни. За 20 лет много чего изменилось. Экскурс не проблема, в любое время

@user-yo2vn7sb6b

6 ай бұрын

Пшеницу выращивают, урожай собирают два раза в год, и в городе Аргун есть огромный мукамольный завод!

Тут измельченные грецкие орехи не помешают в чуду из тыквы,из черемши.также в соусе от хинкала.

Как вкуссноооо.аж аппетит нагнали ..❤❤❤

Скажу одно. Что картофельный соус никогда раньше не подавали Чеченцы с мясом галушки. После войны у Ингушей переняли это . Гда 4,5 назад я в москве не в одном кафе не видел картофельный соус с мясо галушками. И даже в грозном бывал много раз и не разу не было в меню картофельный соус не в одном кафе в грозном

@user-jo6pt1gb2m

3 ай бұрын

Не правда Моя Мама соус всегда делала с галушками две кортофельное и чесночное и у нас в селе это всегда делали только не надо умничать

Козленок такой и должен быть , как и любое дикое мясо. Оленина так же гоотовится без специй. Специи портят вкус настоящего мяса. Любой стейк гоотовится без специй. В процессе употребления добавляете все, что вам нужно по вкусу. Большое спасибо за обзор!!!

@vkusovshina

6 ай бұрын

Пожалуйста

@user-ds3pl5iz4l

5 ай бұрын

Если судить по ценам, то блюда должны быть идеально приготовлены,но здесь,как обычно,нацелены побольше заработать,а качество блюд не для ресторана, а как в обычном кафе.Надо сменить название ресторан, на название кафе или столовая и поменять цены.Ничего не впечатлило ни дизайн помещения,ни оформление поданных блюд,ни посуда. Ничего….а цены 😳

@Armyanskoe_Radio

4 ай бұрын

Раньше специи в мясо добавляли, чтобы нейтрализовать вкус испорченного мяса в странах с жарким климатом, а так лучше вкус свежего мясо лучше не портить специями

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@user-ds3pl5iz4l вы были там?

@vkusovshina

3 ай бұрын

@@Armyanskoe_Radio не все специи прячут вкус. Есть и усилители

Эти блюда готовит во всеееех кухне Северного Кавказа, ничего удивительного....

@vkusovshina

Ай бұрын

Не во всех. Грузинам например сухое мясо не нужно.

Очень люблю чеченскую еду !!! И готовлю ...Нравится...

Кухня скудная но ее не променяет ни один чеченец на другую Ну в принципе у всех свое самое вкусное

@vkusovshina

4 ай бұрын

Конечно👍

@user-dr9vd1ub2u

4 ай бұрын

Насчет скудности скажу что не так богата как другие кухни мира, что объясняется постоянными войнами на Кавказе, а именно в Чечне и поэтому не развита, но несмотря на это скудной её не назовешь, просто нынешняя молодежь не успела перенять у старших то что умели готовить наши Бабушки в своё время. Наша кухня была очень натуральной и полезной. Кто из вас помнит варенья из диких груш и яблок в меду, полезнее и натуральнее ничего не было, кто из вас помнит наши пироги ДАЛНАШ с разными начинками из мяса, черемши, с атарш, с творогом, с сыром, с зеленым луком с зеленью, запеченные между двумя сковородками в чеченской печи, цу из диких груш и яблок, которые были сытнее и полезнее вместо любого мясного блюда и много других блюд о которых более старшие слышали а молодежь уже нет. Нужно изучать и знать своё а не увлекаться и удивляться чужой. И скажу ещё, что чревоугодие у чеченцев не приветствовалось. Еда для чеченца нужна была чтобы жить а не жить чтобы есть.☝️ Этому принципу соответствовала и кухня чеченцев всё вкусно полезно и сытно, набивать желудки считалось делом недостойным. И действительно ни один настоящий чеченец не будет стоять перед выбором каких-либо других блюд как свои и тем более жижиг-галнаш, которые у чеченцев на генном уровне.☝️👍😍🤷🏻‍♀️

@user-xy9gl6nq4t

3 ай бұрын

​@@user-dr9vd1ub2uнадо как бы определиться:либо мы-не чревоугодники со скудной кухней,либо у нас- богатая кухня и мы-чревоугодники. А то из вашего поста выходит что мы и те и те😁

Изначально в чеченской кухни не было для галушек картофельного соуса, это уже импровизация, в основном вид конечно не на все 100, но судить строго не будем… Обычно когда нужно преподнести всё в лучшем виде получается наоборот, как в этот раз…😂… В следующий раз посетите Чеченский ресторан Дерхам тоже в Москве, кухня лучше многих заведений у них 😍👍🏼… А этому ресторану пожелаем удачи и процветания !!!

@user-qf3kw1xh2m

4 ай бұрын

Не правда, при приготовлении соуса с жареным луком как раз таки картошка была, приправленные чабрецом и солью! Это идеально вкусный соус! Есть еще и чесночный соус! А кукурузная мука сама твëрдая, но готовить сискал нужной, замесив тесто немного жидкое!

@iclamopctxoi7982

3 ай бұрын

​@@user-qf3kw1xh2mэто правда. Небыло раньше в чеченской жижиг галнаш соуса картофельного. На тарелке с мясом клали картофель цельный галнаш подавали с чесночным соусом и бульоном. Картоыельный соус Ингуши подают и готовят они правильно с зажаркой из лука и моркови и украшают зеленю, и не так густой как на видео. Так должен быть картофельный соус в ингушском варианте. Зачем говорить то что не было?

@Gotov_s_lyubovyu

3 ай бұрын

Картофельный соус они научились делать у ингушей

@Gotov_s_lyubovyu

3 ай бұрын

Это ингушская кухня

@user-nq8kh6jx8y

3 ай бұрын

@@Gotov_s_lyubovyu Ниргуш у вас нету кухни есть фалос для вас

М-ммма-аа! 👍👍👍

Чепалгаш без масло просто прилипнут, а с маслом вкусного обалдено, вы хинкали не пробовали, это добавляют варёную тыкву с чабрецом ( конечно чабрец на любителя),

Один раз в жизни пробовал галушки,мне не понравилось,для меня это обычные макароны! А вот чепанглаш со сладкой тыквой обожаю!👍😋 Правда ем его раз а год,объясню почему,да потому что во время месяца поста дяденька Чеченец приносит вечером на угошение в Мечеть!🕌 Конечно хотолесь бы чаще,но увы!🤷‍♂️😭

Классные выпуски у вас! прекрасная подача материала. Единственное что, цена не может быть дорогой либо дешевой, дорогими и дешевыми могут быть только товары! Спасибо вам

@LisaAliska86

7 ай бұрын

Согласна. Цена может быть высокой или низкой)

@vkusovshina

7 ай бұрын

Спасибо. Это уже устоявшееся традиционное описание. Понятный всем оборот речи. Кстати, еда - это тоже товар. Блюдо в меню - это такой же точно товар. Вы покупаете это как товар по сути.

@vkusovshina

7 ай бұрын

Цена да. А блюдо? Этакая коллизия.

@LisaAliska86

7 ай бұрын

@@vkusovshina блюдо так же может быть дешёвым или дорогим. Вопрос про цену был. Цена- факт, присвоенный товару

@NMI298

4 ай бұрын

Точно также мясо это баранина или говядина их Чечни, а не то , что произносит автор

Было интерессссссно) особенно когда увидел соус картофельный...мне 33 ни разу не пробовал😂

@vkusovshina

2 ай бұрын

И что Вас удивляет? Картофельный соус разве так популярен?

Мясо выглядело как заветренное… смутило немного… Судя по всему у Алексея новый микрофон, либо я не знаю что произошло… но этот прекрасный низкий голос с бархатным тембром…. Вас хочется слушать и слушать😍

@vkusovshina

7 ай бұрын

Просто на съемках разные микрофоны бывают.

@Polchik22

7 ай бұрын

@@vkusovshina ааааа, ну я если что не хотела этим как-то принизить остальных ведущих, мне одинаково нравятся все трое😊 я очень рада, что нашла ваш канал когда-то, смотрю каждое видео, и все предыдущие посмотрела с самого начала, всегда очень жду новые🤩

@vkusovshina

7 ай бұрын

Спасибо🤝

@user-pm5wb2gn7w

5 ай бұрын

Мясо сушёное поэтому у него такой вид.. для того,чтобы сушить мясо,нужно его протирать солью,потом его кладут в ёмкость и сверху пресс и так маринуют его несколько дней в холодном месте.. затем достают ,промывают в холодной воде ,смывая лишнюю соль и сок.. После вешают в специальных помещениях или на свежем воздухе в горах ,в сеточных мешках,чтобы не садились мухи .. и так пока не появится корка у мяса.. При варке несколько раз меняют воду,чтобы соль вывести из мяса или можно просто замачить в холодной воде на пару часов,кому ,как нравится..

@brawlertop6459

4 ай бұрын

Это вяленное мясо. вкуснотень, можно резать ломтики и есть сырым!

Верно, приправы на минимум, больше естественного вкуса в чеч. еде

Моё самое любимое блюдо это жижиг галнаш и ч1епалгш😁

Оба соуса предназначены,и для галушек обоих видов ,и для мяса любого вида. Картофельно-луковый соус уместнее для галушек с курицей. А мясо сушенное ,это на любителя)

КЪАРКЬ Д1А Д1АКЪ

Теперь давайте в Чечню, срочно! Все туристы постоянно по одним и тем же местам ходят! У нас еще куча ресторанов кроме "купола" и т.д . 1 Сходите в ресторан "Хурма" в микрорайоне, там шикарные стейки и в принципе все волшебно! 2 За фастфудом рядом с рестораном "Дубай" есть бургерная(названия не помню), там бургеры и картошка отменные, сходите туда, не пожалейте. 3 За национальной кухней в жижиг-галнаш можно, но лучше у кого-нибудь дома попробовать конечно. 4 За шашлыками на шашлычную улицу не обязательно, лучше в ресторане поесть шашлык. 5 За Японской кухней в "SUSHI YOU", ресторан "японский дворик", тоже весьма не плох, но цены выше среднего, можно еще в "васаби" он через дорогу от "японского дворика" . 6 Пицца вкусная в "бургер авеню" особенно цезарь. 7 Если за грузинсклй кухней сходите в "Тбилиссо". 8 Насчёт кондитерских изделий я не так часто их заказывала в заведениях, но кондитерская "искушение" мне понравилась. Обычно я утром ходила погреться и выпить чай с вкусняшкой. 9. Если решите сделать лёгкий перекус советую "кофе стор" там очень вкусная чабата с курицей😊. 10. Сходите на рынок "беркат", если пройдёте в самую глубь уличных рядов найдёте разные квашенные закуски "чимча" это очень вкусно, советую купить. С хлебом не оторваться будет. Если на "беркате" пройдёте туда, где внутри расположены модули с одеждой, обувью и т.д. там есть маленькое кафе, все кто там торгуют его знают, оно по типу маленького ларька, там очень вкусные манты, да и все у них вкусное, хоть место и очень маленькое и неприметное, но там очень вкусно и недорого. Вроде все😅 устройте гастрономический тур и вы не захотите уезжать

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо за советы. Но когда мы там окажемся непонятно🤷🏻

Кукурузная котлета, которую я вижу га видео, кабардинцы едят с молоком , как несквик типа. Я обожаю

@vkusovshina

29 күн бұрын

Котлетой ее впервые называет кто-то

@karinadzhankulaeva7846

28 күн бұрын

@@vkusovshina ну по - нашему «мэжаджэ» 😆, но выглядит, как котлета

Мясо солёное потому что, мясо сушиться и солиться, иначе он испортится, это самое лучшее сушение без всяких консервантов

@vkusovshina

4 ай бұрын

Спасибо. Мы в курсе:)