강과 바다가 만난 황금어장! 가을 칠게부터 겨울하면 생각나는 꼬막까지~ 순천만의 갯벌 밥상 [한국인의밥상 KBS 20131114 방송]
■ 순천만 갯벌의 스타 - 짱뚱어, 석설구(쇄방사늑 조개), 대갱이(개소겡)
순천만에는 특별한 세 친구가 살고 있다.
강과 바다가 만나는 물길이 살아있는 진짜배기 갯벌에서 자라는 짱뚱어, 석설구(쇄방사늑 조개), 대갱이(개소겡)가 그들이다.
순천만의 명물 짱뚱어부터 장어보다 더 고소하다는 말린 대갱이(개소겡), 시원한 바다재첩 석설구까지 우명마을에서 건강한 갯벌의 맛을 만나보자.
■ 순천만은 바다의 금고 - 순천만 일등 간식 칠게!
육지의 섬, 충북 영동에서 시집와 처음으로 바다를 보았다는 거차마을의 김선일 씨.
새끼를 많이 쳐서 잡아도 잡아도 계속 나온다는 칠게로 자녀들 대학도 보내고 결혼도 시켰다. 김선일씨에게 순천만은 말 그대로 바다의 금고다.
바다의 금고 순천만의 일등 간식 칠게!
바삭바삭한 칠게튀김과 칠게볶음, 칠게장으로 가을 칠게의 맛을 느껴보자.
■ 갈대와 망둥어가 반겨주는 대대마을
철새들의 안식처, 순천만 갈대밭은 지역 주민들의 생계에도 큰 도움을 주었다는데 ...
다른 갈대 빗자루와는 달리 머리카락 자체를 쓸어 낼 수 있다는 순천만의 갈대 빗자루.
어렵던 시절 갈대 빗자루는 대대마을 아이들의 학용품이 되어주고, 등록금이 되어 주었다.
갈대꽃이 만개할 때 제 맛이라는 가을 문절이(망둥어), 고들빼기김치, 감고지로 만든 감설기, 솜씨 좋고 맵씨 좋기로 소문난 순천 미인, 순천댁들의 손맛을 만나보자.
■ 겨울 하면 꼬막! - 꼬막 내음이 물씬 풍기는 와온 마을
11월부터 알이 차고 가장 맛있어지는 꼬막은 단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어있는 천연의 건강식품이다.
미네랄이 풍부한 순천만 갯벌 덕분에 와온 마을의 새꼬막이 유독 맛이 있다는데...
평생을 뻘배와 함께 갯벌에 의지해 살아온 어머니들의 매콤하고 구수한 사연이 버무러진 꼬막죽, 꼬막꼬치, 꼬막회무침, 꼬막비빕밥으로 꼬막 한상을 차려보자.
한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“순천만의 가을밥상” (2013년 11월 14일 방송)
#한국인의밥상 #꼬막 #망둥어
![32년 경력 요리사도 섬에 주저앉게 만든 추도의 특산품이자 별미! 물메기 밥상~ [한국인의밥상 KBS 20120216 방송]](/img/d.gif)
Пікірлер: 32
벌써 10년전 영상이네요. 칠게 요리하시는 김선일씨가 우리 장모님입니다. 장인장모님은 아직도 갯벌에서 일을 하십니다. 이렇게 보니 감회가 새롭네요. 엄마아빠 건강하세요.
@PXGKOREA
9 ай бұрын
우리 희곤이도 건강하렴!
순천만 국가 정원 갓다 왔는데 또 보네요 ㅋ
꼬막밥 먹고싶당 냠 냠
너무조아요 이런프로그램 ❤
@younglee59
9 ай бұрын
ㅇㅈ
보기만해도 넘넘 맛나 보이네요 ~1😂😂😊
좋은 영상 고맙습니다.
아.. 보고 있으니 힐링된다 ㅋㅋㅋ
나도 나이가 들어서 40훌쩍넘었네요 .. 최불암선생님 목소리 너무 좋습니다 .. 80넘으신걸로 알고있는데 아직까지 완전 정정하신거같습니다 .. 항상 건강하시고 100 110세까지 오랫동안 건강하셨으면 좋겠습니다 ..
@younglee59
9 ай бұрын
😊👍
얼마나맛날까요~
꼬막죽맛있겠네...😋
엄마가 해주시는 시골 고향맛 ~~ 고향이 그리워 지네요
어릴때 칠게많이먹고 농게도 많이 먹고 했는데 엄마 하늘나라 가신후론 그때가 그립습니다
소쿠리에 무심히 툭툭 고기 올리는 손 매무새에 벌써 군침이 돌고 어떤 맛일지 벌써안다. 보통 숟가락 뒤로 젖혀 된장떠올리는 맛은 옵션일거 같은 느낌적인 느낌
10년 전이라... 돌아가고싶다
꼬막회무침👍
순천만 생태공원으로 알려진 정말 깨끗한 곳이지요. 그곳에서 잡은 해산물들은 정말 신선하고 맛이 좋을 듯 합니다. 또한 저 지역에서만 먹을 수 있는 짱뚱어 요리는 정말 궁금합니다. 영상으로 전해지는 느낌은 정말 맛있어 보입니다. 출연하신 분들이 항상 행복한 일만 있고, 오래토록 건강하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
힐링 힐링~ 고향 생각~ 옛생각~ 추억속으로~ 엄마생각~ 할머니생각~ 할아버지생각~ 아버지 생각...
살기좋은도시순천 산좋고 물좋고 순천만 송광사 선암사 낙안읍성 아랫장과웃장 정말정말 😀 👍 👍 👍 👍 👍
👍
왐마 허불나게 맛나지라잉
꼬막..,,
순천 한옥으로 집잘지으시구 잘사시네
50:13
힐링 방송
있으면 있는대로 없으면 없는대로!문제는 자연은 서서히 변하지만 개발하면...진짜 개발된단거/
최불암선생詩人이시다.
망둥어와 문절망둥어는다른품종입니다 남해에서 나는 문저 리는 쫄깃 하고 씹는맛이더 좋슴니다 서해지방 망둥어는 흐물거리고 식감이안좋슴니다 나는 문저리를좋아하고 경험자입니다 우리집강아지도 망둥어는 먹지않슴니다남쪽지방문절 망둥어를더좋아합니다망둥어도 뻘맛입니다
알있는건잡지맙시다이러니꼬막이없죠