홈베이커들은 하나씩 가지고 있다는 시그니처 초코쿠키레시피
저만의 칼로리식당 시그니쳐 초코쿠키 레시피를 만들어낸 것 같아요.
우선 이 쿠키는 바삭한 식감이니 꾸덕한 걸 원하신다면 뒤로 가기 눌러주세요.ㅎㅎ
근데 그냥 바삭한 게 아니라 바삭하면서 파사삭해서 딱딱하진 않아요.
바삭한데 부드러운? 이게 웬 뜨거운 아아같은 소리냐 하실 테지만 드셔보심 이해가 가실 거예요.
마카다미아를 듬뿍 넣어 엄청 고급진 풍미에 발로나 둘세초콜릿을 사용해 마일드하고 고소한 우유맛이 감도는 초콜릿쿠키레시피예요.
구운 후 냉장고에 보관했다 드심 더 맛있어요.
마카다미아넛은 꼭 입자가 느껴지는 사이즈로 갈아주시고 다크초코나 밀크초콜릿도 가능하지만 제가 다크초코칩으로도 만들어본 결과 둘세 초콜릿을 사용했을 때의 풍미랑은 많이 달라져요.
둘세 완전 승!!
이보다 간단할 수가 없지만 맛은 간단하지 않은 이 초코쿠키 무조건 만들어 드셔야 해요.
재료(36개분량)
무염버터 180g
설탕 110g
소금 2~3g
바닐라빈페이스트 1 티스푼
계란노른자 1개(약 18g)
옥수수전분 80g
강력분 160g
베이킹소다 3g
마카다미아 110g
발로나 둘세 커버쳐 초콜릿 90g
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레시피
01. 무염버터 180g을 주걱으로 부드럽게 풀은 후 설탕 110g, 소금 2~3g, 바닐라빈페이스트 1 티스푼을 넣고 섞어주세요.
02. 계란노른자 1개(약 18g)를 넣고 섞어주세요.(설탕입자가 느껴지는 게 정상이에요.)
03. 옥수수전분 80g, 강력분 160g, 베이킹소다 3g을 채쳐넣고 가루가 보이지 않고 보슬보슬한 상태가 될 때까지 주걱으로 섞어주세요.
04. 마카다미아 110g, 발로나 둘세 커버쳐 초콜릿 90g을 쵸퍼에 다진 후 반죽에 넣어 한덩이로 뭉쳐주세요.
05.반죽을 21~22g씩 분할해 둥글리기해주세요.
06. 둥글리기 한 반죽을 살짝 눌러 도톰 납작하게 만들어주세요.
07. 오븐을 200도로 예열 후 170도에서 17분간 구워주세요.
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Chocolate chip cookies with the most luxurious taste/Macadamia chocolate cookies
Ingredients (36 cookies)
180g unsalted butter
110g sugar
2-3g salt
1 teaspoon vanilla bean paste
1 egg yolk (about 18g)
80g corn starch
160g bread flour
3g baking soda
110g macadamias
Valrhona Dulcey Chocolate 90g
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음원정보
Oneul-Story | 편안한 피아노, 따뜻한 음악, 브이로그음악
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