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🌸食譜：
菜丸是記憶中阿嬤家的味道，傳統祭祀或過年會吃到，不論單吃或放進火鍋都超對味！尤其是剛起鍋時，這一顆顆金黃小丸子簡直不要太好吃啊！外酥內軟，滿滿蔬菜的鮮甜滋味，亮點是噴香脆口的花生米，一口咬下充滿層次，真的太涮嘴，完全停不下來呀！
高纖低碳又低醣的蔬食炸菜丸，同時也是一道自由度很高的點心，蔬菜想吃什麼加什麼，只要能把所有食材團在一起，少一點多一點自己隨意。我會趁機讓孩子吃到不愛的蔬菜（因為根本吃不出來），是一道富含媽媽心機的料理啊！當然還是想加肉、海鮮也沒問題，只是就不是‘素’丸子了！
今年年夜飯就上桌古早味菜丸子，0麵粉進化版本，加入秘密武器「超級食物」一樣好吃不膩口！這次換你做給親愛的阿嬤吃，等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/古早味菜丸子/
📌影片小撇步
1.怕花生會不酥，記得最後再拌入。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《低碳低醣版》
鷹嘴豆200克
鮮香菇（或洋菇）50克
南瓜（或紅蘿蔔）50 克
紅甜椒35克
高麗菜75 克
香菜15 克
韭菜（或芹菜）15克
蔥綠15 克
炸油花生30 克
白胡椒粉0.5小匙
黑胡椒粉0.5小匙
零卡糖2小匙
胡椒鹽0.5小匙
《傳統阿嬤版》
洋菇100克
南瓜100 克
紅甜椒70 克
高麗菜150 克
香菜30 克
韭菜30 克
蔥綠30 克
豬油渣2大匙
炸油花生60 克
白胡椒粉1小匙
黑胡椒粉1小匙
白砂糖1.5大匙
胡椒鹽1小匙
麵粉80克
酥炸粉5-6大匙
蛋1顆
🌸可自行替換喜歡的蔬菜類
🌸吃素的豬油渣可以不加
[Low carbs version]
Chickpeas (200g)
mushrooms or white mushroom (50g)
pumpkin or carrot (50g)
red bell peppers (35g)
cabbage (75g)
cilantro (15g)
garlic chives or celery (15g)
chopped scallion (15g)
fried peanuts (30g)
white pepper powder (0.5 tsp)
black pepper powder (0.5g)
non-sugar sweeteners (2 tsps)
salt peppers (0.5g)
[Traditional granny version]
White mushrooms (100g)
pumpkin (100g)
red bell peppers (70g)
cabbage (150g)
cilantro (30g)
garlic chives (30g)
chopped scallion (30g)
lard dregs (2 tbsps)
fried peanuts (60g)
white pepper powder (1 tsp)
black pepper powder (1 tsp)
white sugar (1.5 tbsps)
salt pepper (1 tsp)
flour (80g)
crispy powder (5-6 tbsps)
🌸Can use any veggies you like
🌸No need to add lard dregs if you're vegetarian
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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