港式雲吞/雲吞湯做法/清湯 竅門/新手都做到/夠你開間小店/重點 講解/廣東話/中字
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
港式雲吞/雲吞湯做法/新手都做到/夠你開間小店/重點 講解/廣東話/中字
大地魚粉dried flounder powder
1 nos 大地魚干/dried flounder
雲吞湯//wonton soup
1 nos 大地魚干/dried flounder
10g 蝦米/dried shrimp
5g 蝦秄/shrimp roe
1 豬骨/pork bone
雲吞/wonton
200g 蝦/shrimp
200g 豬肉碎/pork minced
2 大地魚粉dried flounder powder
1 tbsp湯匙 生抽/light soy sauce
1 tsp茶匙 胡椒粉/white pepper powder
1 tsp茶匙粟粉/corn starch
1/4茶匙鹽/salt
油/oil
免燒免焗爐平底鑊燒肉 • 粵語旁述/免燒免焗爐平底鑊燒肉/創業開餐廳系...
免燒免焗平底鑊叉燒 • 叉燒做法/粵語/ 免燒免焗平底鑊叉燒 多肉汁...
咸魚煎肉餅 • 平底鑊咸魚煎肉餅/多汁/簡單 家做/煎肉餅做...
星洲炒米 • 星洲炒米/炒米粉 香港/簡單 家做/茶記味道...
碌鴨 • 碌鴨/碌鴨仔/簡單 家做/豆豉南乳炆鴨/2斤...
五柳魚 • 五柳 魚/急凍 魚/做法/煎魚不粘鑊竅門/簡...
香港蠔餅 • 港式煎脆蠔餅/簡單 家做/大牌檔味道/洗蠔仔...
豉油皇炒麵 • 豉油王 炒麵/簡單 家做/不會斷/有鑊氣/大...
商務合作
kerryhui2020@gmail.com
我的fb主頁
/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 5 4650G
SONY CX405
pixel 3 XL
PR2018
Пікірлер: 311
Kerry，我很喜歡吃雲吞，多謝謝你不厭其煩詳細解釋，每個步驟，不虧為大師傅，是否除了包點外，相信你樣樣精通，佩服！佩服！😊😂🎉🎉🎉🎉
@kerryskitchen
5 ай бұрын
唔好客氣 自己包 包大粒d 好食啊 個湯的做法絕對正宗 以前我做r&d時用的 試試
@user-fr2dc6dd3u
2 ай бұрын
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
香港名脈👍經典美食 .好喜歡食雲吞麵 每見到有介紹好食，都會去試 好多人氣升了🥱就變質 净睇你片都知湯底合格👍 细緻位仲有韭黄 多謝kerry 😘😀精彩演繹
@kerryskitchen
4 ай бұрын
湯底好緊要 這湯底絕對正宗 我做r&d 時候用的
謝謝Kerry，無保留技術，詳細解釋，不長氣！我們有賺好多！Thanks！👍💯💯👍👍👍💯💯
@kerryskitchen
4 ай бұрын
多謝你支持 試試好易啊
多謝Kerry教做雲吞又教煑埋湯，正🙏
@kerryskitchen
Жыл бұрын
不要客氣 有空試試做啦
老師多謝你的分享❤❤❤
@kerryskitchen
11 ай бұрын
唔好客氣多謝支持
多謝Kerry分享❤
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你
好喜歡的idea,既簡單又有享受生活感
@kerryskitchen
9 ай бұрын
好啊多謝你支持😆😀
哇！流晒口水。
@kerryskitchen
Жыл бұрын
做啦簡單啊
@queeninli9942
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 买唔到大地鱼同韭黄。😅
講得好長细專業，恰我做厨人睇，多谢
@kerryskitchen
2 ай бұрын
唔好客氣 試試做 這個做法商業用的 試試啦好正的
好多谢你甘耐心细心教导，好多谢❤️❤️❤️ 走过全世界，肚饿时最想： 有碗云吞面食就好了 😍
@kerryskitchen
8 ай бұрын
多謝你支持😀如果可以試試自己做 好容易的
今日试做了，哗，真是好掂。多谢！
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝多謝你信任😃
收藏，感谢分享。传承粤菜手艺
@kerryskitchen
7 ай бұрын
多謝你支持😀有空試試做簡單
@user-uu4pl4bj3p
7 ай бұрын
@@kerryskitchen 云吞面嘎面胆有冇特别讲究？
好好味👍👏🤞😘
@kerryskitchen
Жыл бұрын
自已做 好食啊😀
多謝教學，已收藏 : )
@kerryskitchen
Жыл бұрын
不要客氣有空做好好食的
學識準備開擋👍😁
@kerryskitchen
7 ай бұрын
好通知我 一定來捧場
Kerry, 非常感謝你! 詳細解釋, 我今天做了餛飩, 非常好吃。好好味!!! 謝謝你的秘方! 👍👍👍👍👍
@kerryskitchen
Ай бұрын
唔好客氣 多謝你支持
好正😍😍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝支持😆
谢谢，真的很好吃
@kerryskitchen
Жыл бұрын
做啦 簡單的 做一次就變熟手😬😃
多謝！
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝多謝課金😬😄
十分喜歡食雲吞，期待老師的示範
@kerryskitchen
Жыл бұрын
上啦試試我的方法
👍👍😋😋太好吃了! 我也要试试做了.
@kerryskitchen
Жыл бұрын
好啊試試 有什麼留言給我
香港乜野都有得買，真係好。Thanks Kerry 🥲
@kerryskitchen
9 ай бұрын
有啊很方便啊特別是地道食品
去香港旅行雲吞一定必食
@kerryskitchen
Жыл бұрын
是啊香港特產😄
Hello Chef Kerry, much thanks and appreciation for your Won Ton Tutorial -- looks absolutely divine! 💜
@kerryskitchen
7 ай бұрын
thanks lot
@Wong-vg1sp
7 ай бұрын
@@kerryskitchen./
嘩正呀，每星期都花錢去買。👍👍👍😋😋😋
@kerryskitchen
Жыл бұрын
自已做穩陣啊豐衣足食😆
多謝Kerry, 跟你方法做，第一次就成功，屋企人讚。 我用 鰹魚粉 代替大地魚，加切啦肥豬白肉，料理酒，效果唔錯
@kerryskitchen
9 ай бұрын
唔好客氣 鰹魚粉都可以啊 加肥肉當然好夠滑更多汁 😃
@earthalien2025
9 ай бұрын
係啊～突然覺得傳統食物都可以按口味做小變種創意，會試 咖哩粉，松露，香草碎，明太子。。。😂 肥豬肉 好彩已平反健康ok,平時怕油既人食完都唔覺肥口❤話好食有汁軟滑🎉🎉
Thank you for sharing. You should really bring your skill set to London. I could remember the Won Tun noodles I had in China Town some years ago was so bad I had tears came out!
@kerryskitchen
Жыл бұрын
哈哈哈 現在好多人過了英國 相信好快就會有啦😆
Thanks for the detailed recipe!
@kerryskitchen
8 ай бұрын
thanks a lot😆
多謝分享 ：P
@kerryskitchen
Жыл бұрын
thanks a lot
港式雲吞🍜 地位一等👍 好味滿分😋 任何時份🕰️ 季節變更🌞⛈️ 一碗就冧😁
@teresatsang8065
Жыл бұрын
@elaine yip 我細個唔鍾意食雲吞 凡係包住我睇唔到裏面 喺乜,我唔敢食 當然家人包就梗食喇 我十一歲,舅父請飲茶 食咗山竹牛肉,肚仔痛😥 來回去洗手間多次 自此之後,我冇再食過😮
@stse9191
Жыл бұрын
再試試吧，自己整，放心食
@stse9191
Жыл бұрын
晴天雨天，隨時想食都有得食
@teresatsang8065
Жыл бұрын
@@stse9191 多謝你🤗😁會試做💪😉
@teresatsang8065
Жыл бұрын
@@stse9191 粤菜精妙😋👍 難以言表😁✌️
幾好㗎🎉
@kerryskitchen
7 ай бұрын
多謝你支持
Yum ，love it 👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你支持😬
Soooooooooooooooo Good chef........................nexxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxt....
@kerryskitchen
4 ай бұрын
thank s alot
very like
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝支持
學識唔使買現成嘢👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
是我也是自已包唔賣外邊的
勁
@kerryskitchen
10 ай бұрын
試你都做到的😄
@kerryskitchen
10 ай бұрын
沒有想像中複雜
掂啊師傅，夾份開間做低麥x，哈哈 依期好熱雲吞哩個話題
@kerryskitchen
Жыл бұрын
哈哈哈哈哈哈 麥x記 n年前食過 只記得冷氣好勁 😃
師父好野乜都識，又学到好多人唔會教人做雲吞湯底。多谢
@kerryskitchen
Жыл бұрын
湯底好重要 餡反而容易啊
好喜歡😘⋯⋯我的
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你支持
正呀喂
@kerryskitchen
Жыл бұрын
試試做啦
剛剛試整咗個雲吞湯真係超正。 PS: 我係用氣炸鍋烘乾大地魚
@kerryskitchen
29 күн бұрын
可以啊 焗爐又得 氣炸都得🙂🙂😀
@Karen-ct3pc
28 күн бұрын
得咗😄
自己有做過 照你方法做下 你方法一定有料到 🚴🚴🚴。
@kerryskitchen
Жыл бұрын
試試我的方法一定正 個湯好堅的 面舖配方
老師，請教堆放麵技巧，做做香港𩂋吞湯麵，多謝老師👍🏻👍🏻👍🏻
@kerryskitchen
7 ай бұрын
麵買回來 先攤開吹三十分鐘 這叫走梘 然後放雪櫃 用的時候放開水裡煮 然後拿出來過冷河 然後再煮十五秒就得
😘😘😘辛苦喇
@kerryskitchen
11 ай бұрын
試試在家都做到
从新看一遍 大陆的粉丝来了
@kerryskitchen
6 ай бұрын
多謝多謝 翻出越嶺爬牆來看我 多謝支持😄
@user-nz9ub5xf1k
6 ай бұрын
@@kerryskitchen 感谢回复 云吞馅 可以放一些虾子进去吗 还是盛出来一碗出来的时候 撒一点在汤上吗？
正话食完晚餐，今晚食云吞，用左您嘅配方，but我冇大地鱼干，整唔到云吞汤。不过云吞好好味，配方超赞👍。多谢晒！
@kerryskitchen
Жыл бұрын
好啊恭喜恭喜 成功了 下次可以包大粒點 更好食 有空試試 必要時沒有魚干用魚粉做湯都得的
@compatible701
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 好嘅
🥟🥟🥟🥟🥟🥟 🥣清湯港式雲吞🌿 🌿特色粤菜食品🥣 🥣蝦豬大地魚粉🌿 🌿餡料鮮美興奮🥣 🥣七三比例要分🌿 🌿易包易煮熱葷🥣 🥣家居簡單勝任🌿 🌿邊度都有食神🥣 🥟🥟🥟🥟🥟🥟
@stse9191
Жыл бұрын
妙語如詩
@janejane1590
Жыл бұрын
@@stse9191 多謝S Tse 鼓勵 自己整好有滿足感 🌿🌿😍😊😍👏👏👏🏻👸
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝多謝美美的詩 得閒做 自已做一樣好食 除了啖湯冇味精外 基本不會差過外邊😀😄
@janejane1590
Жыл бұрын
@elaine yip 清清地 整幾粒雲吞 又好食又方便 😋😋😆😆
赞👍 整10碗开一档
@kerryskitchen
Жыл бұрын
係啊 賣雲吞面😆
@jenssabai9885
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 可是，猪肉虾肉，甚至虾米都好买，但是干的大地鱼和虾仔可不好买啊。
好耐之前整過，好食過出面🤤🤤，嗰陣我上網學包法，元寶嗰款類似魚皮餃🤣🤣 湯底當然冇Kerry老師咁專業就咁落大地魚粉就算😂😂，呢個真係堅要學起👍🏻👍🏻
@kerryskitchen
Жыл бұрын
大地魚 豬骨 蝦米足夠啦 但鹽胡椒粉調味好重要 要重手點 扯味道出來 包法 最緊要夠緊 我覺得就好食
@meikuanchoo1607
Жыл бұрын
@@kerryskitchen One of the reason I like about your channel because you know really what is household cooking. Simple and easy. Not many many ingredients but still able to make delicious dishes.
好喜歡😘⋯⋯我的云吞肉時常時常掉出來⋯皮肉分離 謝謝
@kerryskitchen
Жыл бұрын
試試我的做法 隱陣啊
@meikuanchoo1607
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 一 定。这是我们时吃的菜。
last time I ate the wonton noodle soup in Hong Kong, price was hk$8.50 left side street noodle shop by the Golden Center ( where all computers , accessories etc ) the best...
@kerryskitchen
Жыл бұрын
thanks a lot 😄😁😆
Kerry，加油呀！不欣嘗你㕑藝的人，是她走寶了！😂😂
@kerryskitchen
5 ай бұрын
我會加油的 哪些人我唔理佢的 多謝你支持我😀
可以加少許麻油落雲吞餡到 我煮白湯底多,豬骨雞骨雞腳大地魚
@kerryskitchen
7 ай бұрын
可以啊加少少有香味😄自己食白湯都得 煮多小少用來打邊爐😃😆
👍👍👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝支持
😋😋正👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
係啊試試做唔難啊
Hay, Kerry please tell me the fish name in English, bc I’m in Australia so I can get it from the market. Much appreciated, love your HK cultural recipes in simplified ways. Watch ads to support, of course la. Keep up the good work.
@kwokhungtam9030
Жыл бұрын
Dried flounder fish
@kerryskitchen
Жыл бұрын
thanks
@kerryskitchen
Жыл бұрын
Dried flounder fish or Dried flatfish
@grumpyoldman9259
Жыл бұрын
Thanks. Like, subscribe, watch ads. Always
@Dave506569
Жыл бұрын
its dried dab. i doubt you can find that online. at least not in that name. try search for 大地鱼干 mostly available in chinese grocery that sells those kinds of items
想問用焗爐烘乾大地魚要幾度焗幾耐
@kerryskitchen
29 күн бұрын
慢火100度左右焗至乾 分鐘要事乎你的焗爐性能
正👍已幫忙看完廣告😂（都幾長😅）
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你感激😂
👏👏👏👏👏👏👏
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝支持😄😆😬
有无其它可以代替大地鱼？我哩度买唔到啊
@kerryskitchen
Ай бұрын
蝦粉
Kerry，如果家中㕑房由煤轉電，燒大地魚，是否要火槍燒？或有其它方法？
@kerryskitchen
5 ай бұрын
用慢火油煎香就得
@marywong2607
5 ай бұрын
知道！😊
加在雲吞𥚃面的大地魚粉是不是 加2湯匙（tablespoons)?
@kerryskitchen
Жыл бұрын
是
One thing I'm not able to do is to make the pork filling tender without using baking powder. Is there a secret?
@kerryskitchen
7 ай бұрын
During the marinating process, add 100g of meat and 10g of water and mix well😆
買不到大地魚，請問可以用什麼魚代替，謝謝
@kerryskitchen
10 ай бұрын
蝦粉
整雲吞有咩可以代替大地魚粉..?
@kerryskitchen
Жыл бұрын
蝦米粉
我在外國，沒有大地魚，可以什麼來代替它？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
炒香蝦米切碎 放一點
👍🥰
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝多謝 夠簡單啊
師傅, 請問港邊度買到大地魚
@kerryskitchen
8 ай бұрын
街市賣蝦米的地方通常有 去問下啦
🥳
@kerryskitchen
Жыл бұрын
😬😁
请问靓仔大厨大地鱼在什么地方看到呢？謝谢您回复
@ming955
Жыл бұрын
海味舖
@kerryskitchen
Жыл бұрын
唔該
@kerryskitchen
Жыл бұрын
海味店
請問蝦秄/shrimp roe哪裡可以買到的？謝謝。
@kerryskitchen
Жыл бұрын
海味店
@stradnyc
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 谢谢, 我快要來香港啦！
一斤肉可以做几多只云吞
@kerryskitchen
Жыл бұрын
你預15g一粒左右 [包含蝦] 這是主流雲吞標準餡的重量 意思用來賣的
👍👍👍👍👍👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你有空試試 其實在家做容易
我静系用鸡粉加大地鱼粉，
@kerryskitchen
7 ай бұрын
可以啊
大地魚乾可以代替其他魚嗎？
@kerryskitchen
11 ай бұрын
蝦粉啦
嘩，全家期待，又一全日通(神級食品)廣府人的至愛。大食會一定要預一煲。近排一家團敍多了，包雲吞點少得，再來大碟黄金蝦，在家一定冇人吓，哈哈哈😁😁😁😁😁👍💯
@kerryskitchen
Жыл бұрын
自已做穩陣 豐衣足食 哈哈哈哈 黃金蝦正 但食完雲吞才食富貴蝦啊由淡到濃
😀
@kerryskitchen
Жыл бұрын
正啊簡單啊
😋😋😋👍👍👍!!!
@kerryskitchen
Жыл бұрын
正啊試試自已包啦 啖啖肉啖啖蝦
😋😋😋😘😘
@kerryskitchen
Жыл бұрын
thanks 😄
湯底能不能放隔夜
@kerryskitchen
5 ай бұрын
可以啊
蝦籽那裏買?
@kerryskitchen
Жыл бұрын
海味或雜貨店
羅漢果?🤗
@kerryskitchen
8 ай бұрын
冇用羅漢果😀
但是在马来西亚好像买不到虾子这个东西的，有什么可以补救吗？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
沒有蝦子 炒干的蝦米碎或粉代替
@albertlim8079
Жыл бұрын
噢！原来可以的，谢谢
👍👍🌷🌷
@aliceleung9109
Жыл бұрын
多謝非常之鍾意食雲吞👍😂
@aliceleung9109
Жыл бұрын
唔該蝦子係咪喺面鋪有得賣㗎
@kerryskitchen
Жыл бұрын
賣蝦米的地方
在哪里能买到这些食材啊？
@kerryskitchen
7 ай бұрын
街市就可以買齊
你會點處理蛋黃？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
炒飯好味😃夠邪惡
@gtmy7269
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 咪要即日食雲吞，又食炒飯？😆
😋😋👍👍
@kerryskitchen
7 ай бұрын
多謝你支持😆
请问大地鱼碎唔见放？
@kerryskitchen
8 ай бұрын
包雲吞前放在肉裡
粟粉=生粉挂?
@kerryskitchen
Ай бұрын
不一樣生粉是薯仔粉
🙏🏼🙏🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼💕
@kerryskitchen
8 ай бұрын
多謝你
為什麼唔落羅漢果 ?
@kerryskitchen
Жыл бұрын
唔駛啊
Add oil🎉
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你 😃
風聽方間是7瘦3肥，不知是正確嗎？
@kerryskitchen
8 ай бұрын
一般都係7瘦三肥但可以調比例的
🤭👍
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝你支持
我新手真的可以做到吗？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
絕對可以啊😁
@princesssotong692
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 哇，你也很想得起我哦。。😁
邊度可以買到大地魚乾？冰鮮的不合用？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
多謝多謝課金 賣蝦米的雜貨店或海味店會有
like to have wonton skin recipe too
@kerryskitchen
Жыл бұрын
400g all purpose flour 210g 水 2g salt
@soongirene
Жыл бұрын
多謝
做虾绞做法
@kerryskitchen
Жыл бұрын
蝦餃有旬的
点解我的汤会黑的？
@kerryskitchen
Жыл бұрын
魚燒到太黑?
@edward2424321
Жыл бұрын
@@kerryskitchen 鱼有一小部分一点点焦而已.... 还有什么可能性吗？火太大会导致汤黑吗？
大地魚是什麼魚？
@kerryskitchen
7 ай бұрын
比目魚 鐽沙魚 等