這些都是台灣人熟悉的婚宴菜和年菜，大廚年輕卻手藝了得。❤

小安師傅也是個狠角色，把長榮長標酒店的檔次提升到了一個新境界，菜上好了那麼新郎新娘可以入場了~~~~~~這簡直是婚宴菜啊!!!.....有生魚片、烏魚子、十全大補雞湯、鰻魚飯、大蝦、德國豬腳............還有格蘭利威....🤤🤤🤤🤤🤤😋😋

@taiwanbobo4524

11 ай бұрын

ㄜ全部都是半成品…..

@wsadgameo

11 ай бұрын

​@@taiwanbobo4524一個人搞可以了😅

@chopsuey1125

11 ай бұрын

@@taiwanbobo4524 看起來只有鰻魚是半成品吧 全部? 你會做飯嗎

@bleaf0125

11 ай бұрын

@@chopsuey1125 贊同，除了鰻魚飯，跟要切的生魚片算半成品，其他都是小安從頭做的才對。

@jim.lin.tw123

11 ай бұрын

一個廚師準備三餐,連續幾個月,沒給你微波料理就很不錯了,使用部分半成品,很正常

英雄不問出處，厨師不問歲數。 說得好 ! 小安看來表現不錯，屬大器之材也。

@LSP.B

11 ай бұрын

水龙头不问流数

@thompsontang9364

11 ай бұрын

这个靠泊频次，确实不怕缺淡水@@LSP.B

@wongdaisy8787

6 ай бұрын

所以麻 去幫廚 又學會一門生存之道😊

这集播完之后，以后长荣每条船都抢着要小安上自己的船。

不得不說一聲"哇靠"....李船長的影片之所以吸引我，就是看看船上的食物，這一次小安真的太讓人驚艷了!! 這些都是辦桌菜! 我不得不說這些食物在台灣的等級也是平常不會去吃的，喜宴才會吃到，李船長真的太有福! 上一次影片還說小安不到30歲，沒想一做出來真的技壓群雄!

李船長的確幽默，差不多了我再過來帮你！

這集真是吃貨不可錯過的一集，看上去真豐富，桌子頓時顯小了。

小安師傅從他的私人沙西米日本刀 !肯定是待過日本料理店!還標明旁人勿碰觸!職人精神!!

@ohnesalz

11 ай бұрын

中餐主厨的刀也是绝对不给别人碰的。

小安手藝真好 能在海上可以吃台灣宴會菜 真讓人感動

小安真的太牛了，雖然本身是做西餐的，但是卻能夠把中式料理發揮到極致，看的就好想吃了呢！

這好像在台灣一般海產餐廳的菜肴，小安的手藝應該是不錯的，船長跟其他船員們實在有口福，能在船上吃到如何豐盛大餐🎉🎉🎉

做辦桌的 李船長和兄弟們有口福了

保證不打死你...真有慈悲心 👍

羨慕李船長的船上常有“食神”降臨🤗🤗🤗

小安廚師的手藝感覺很不錯，看著看著就餓了。😅

這小安年紀輕但功夫了得！刀具也是自備 不過小安也算是好脾氣！有些老師傅的刀具是不給碰，碰了還會挨一頓罵！

好豐盛👍 保證不打死你，這句好笑😂😂

英雄出少年！小安真的是狠角色，傳統台灣宴會料理在船上能完整的展現！

非常有台灣辦桌菜的感覺.

小安像有日本料理的功夫、阿正的料理像非常好吃的熱炒菜、黃叔有台灣酒家菜的底

@ohno855

11 ай бұрын

哇！ 李船長給我讚❤️

好豐盛喔！感覺像吃喜酒了，只差沒一道一道上了！

雖然看起來很多菜不需要太多的處理 但擺盤起來就是舒服 真的有西餐的外貌

小安功夫很可以呀 還準備自己的刀 看來對自身專業也是有要求的

小安一個人怎麼能夠搞出這麼多東西，佩服了

@user-ty3dm4cn9n

10 күн бұрын

感覺他就是高手中的高手😂

會帶自家刀具的，肯定是有自我要求的廚師，食物準不會差。 不過你們漂泊海外的，帶著刀具出入境，難免比較麻煩吧？

@gncho2004

11 ай бұрын

不要帶在隨身行李就沒問題，包裝好放行李廂，誠實報關

不管厨師是誰，總之有李船長船上就有口福

我注意到小安這些菜都不重油，也不重口味，很好的宴會菜。很棒耶，原來商船員工吃這麼好，看來長榮海運待遇不錯喔。 大菜盤上都寫著長榮海運的英文名稱。

七星刀小安.... 感覺他對料理很要求,不然不會自備刀具

小安是做辦桌總舖師出身的嗎!!? 怎麼都是台灣喜宴上的菜色

@threesecond

11 ай бұрын

有幾道看得出來是半成品，小安是西餐出身的，我們也很好奇他的中餐本事

@user-ni4vz7ei8e

11 ай бұрын

@@threesecond 因為長榮應聘廚師，要丙級餐飲執照，丙級中餐要學啦！他應該是拿中餐的執照，只是喜歡西式做法

@threesecond

11 ай бұрын

@@user-ni4vz7ei8e 丙級不難啦，專科餐飲的都考得到，他只要有一定經驗，跨行別的菜系都是相對容易一點的

@yensing1984

11 ай бұрын

@@threesecond 丙級沒啥 掛餐廳用的而已 不用專科 我妹不會煮菜的 去上課都過

@xiang3829

4 ай бұрын

基本上任何證照的丙級都是最入門的 術科考試題目都很固定有練過正常發揮都能考到

看得我都餓了 感覺很像台灣辦桌菜

好一桌豐盛的大菜，小安大廚手藝好生了得

小安，辛苦了！❤ 謝謝李船長拍片，讓我們更了解船員的工作和生活❤

好讚的辦桌菜喔！

太強了！小安廚師！這根本都是婚宴菜🎉

一向很有廚藝的李船長喜愛介紹設備完善,收拾後一塵不染的廚房,雞鴨魚肉疏菜水果堆滿的不同存貨處更是應有進有,加上一流大廚作出色香味的佳饒,船員真是有口福啦！肚子快樂的人,作事幹活就很有勁了.小安年紀輕輕,掌廚工夫不輸人,再加上很會鼓勵人的李船長有空就到廚房助陣,相信小安的廚藝步步上昇,船員們個個吃得樂呼呼！

港覺全船大廚最辛苦。一天三頓，一天不落。從早忙到黑

看起來小安師傅的手藝不錯，刀工也很俐落

廚師的手藝真不賴！👍👍👍

晚上好李高級船長,上得船的廚師都有真功夫👍

記得某一期李船長有提到小安是比較偏向西式料理的 結果連中餐也做的很可口美味 年輕廚師實在太厲害了 李船長有口福了

台灣的頂級辦桌菜讚喔!

他的做法跟辦桌喜宴一樣呢！

那個生魚片的擺法，一看就知道出身!

安哥的廚藝讚

這廚師要是三十以下，那真的修業期間非常認真了

李船長的 "保證" 就此在海運界傳開 哈哈哈

小安廚師煮的菜, "視"吃就覺得很好吃,你們真是有口福

看完都肚子餓了

只覺得現在船上的大廚非常之辛苦，一個人煑廿多人伙食，一日三餐，清潔廚具，保持廚房清潔，由朝做到晚，又要負責買貨，睇到都覺辛苦！ 以前大廚二廚負責高級船員伙食，三廚負責普通船伙食，買貨由大管事負責，輕鬆好多。

@Aaron-wk8ls

11 ай бұрын

以前高级船员的工资高啊，所以公司舍得请个便宜点的厨师来服务他们，现在不行了，一来大家的工资都跟上来了，二来船上人少了，三来工作量没有以前多了

@ykc311

11 ай бұрын

@@Aaron-wk8ls 以前有街外錢搵及搵食艱難，人工少啲都大把人做，但現在的船公司間間都搵到盆滿砵滿。

好年輕的安廚師

李船長又有口福了，請到台灣的廚師，台灣的廚師，做菜的功夫真的是一流的，因為自從國軍退到台灣之後，台灣這個小地方，匯聚了大陸各省的名菜交流，產生了台灣獨有的台灣菜👍👍👍👍👍😘

@yx2769

11 ай бұрын

不太對，影片這桌幾乎都是台灣本地菜，德國豬腳和沙拉是歐洲菜，生魚片是日本菜，這桌沒什麼中國菜系，台灣數百年來是國際大港，世界菜系匯聚融合

這樣的話 之後來的廚師壓力就大了😂 一個要比一個好

小安廚師廚藝厲害！這桌太豐盛了，感覺像過年似的。

豐盛的加菜餐，美食堪以癒思鄉船員

👍🏻小安的偏西方的做法，其实对于肉食动物来说，也很爽的。

謝謝分享(商船餐會)小安手藝不錯..可以擺婚宴菜和年菜! 回憶在軍艦,2月當副主委(過年除夕),剛好辦年菜!所以在泊港時.開車帶大廚去採買.訂擺桌及廚具!到碼頭辦年菜完成的經驗(嗯..明天出港海偵)

😊我最愛的題材😊

豊富伙食，菜色真棒。

小安手艺不错，都看饿了~

船长各种场合检查水龙头…可能是职业习惯…看到阀门能随意拧的就自来水…决不能错过

@xiaopimin_sun

11 ай бұрын

船舱里的从来没见李船长扭过。最多就是摸摸。估计是不太敢扭，哈哈，要问下机修才行。

@ethan3916

11 ай бұрын

現在船長如果不擰水龍頭 我們這些粉絲渾身不對勁呀

这集，我母亲看了以后，又开始膜拜了。

看起來好好吃喔！都流口水了

我個人覺得十全大補雞湯和清蒸石斑，我覺得很讚！

這手藝不錯啊，每一道菜看起來都很好吃

之前的影片說過小安是學西餐的，今天看起來，德國豬腳和鰻魚油飯和十全大補雞湯應該是半成品，烏魚子和生魚片也是切一切就好，炒蝦球和白灼蝦和清蒸魚也不難，只有烤蔬菜和生菜沙拉稍微沾上西餐的邊，希望下次讓小安來個正統的西餐，讓小安發揮十成功力。

@laudachen9427

11 ай бұрын

一個人備餐 + 煮 哪有那麼多時間.... 他能準備成這樣 我覺得蠻厲害耶

@threesecond

11 ай бұрын

@@laudachen9427 我完全沒有瞧不起小安的意思，這麼龐大的備菜，使用半成品本來就完全可以的，同樣的產品給其他的外行人，恐怕連小安一半的成績都沒有。 我只是說希望下次有機會讓小安發揮西餐的實力。

@diva6414

11 ай бұрын

西餐一個人搞大量應該是有點難，戈登來都會搞到瘋掉XD 重點還是在船員眾多廚師就一個人，我覺得能把基本東西像這樣組合好就很不容易了。就拿地獄廚房的菜單來說好了，西餐開胃菜前菜主餐甜點，光那個干貝前菜好了，有可能一次煎1、200顆然後一起上菜嗎？還有，這些菜色或許你覺得簡單，你有想過船上的又不是只有華人，你去做那些大菜其他人就一定喜歡吃嗎？

李船長真是照顧自己的屬下，小安手藝也超好

工欲善其事，此工非彼公... 感谢船长非常棒的视频，让我们对海事工作有更深入的欣赏和认识。😊

這幾道都是台灣早期喜宴酒席上會看到的 但現在在喜宴比較少見到了

好扯啊~在船上能吃到喜宴菜，船員招募會很順利了🤗🤗

船長的影片總有廚師當主角的時候 小安表示終於輪到我了，好好表現一下！

战斧牛排多买一点，大家喜欢吃～听到这句就觉得哇！长荣海员伙食真好，如果在国内要吃一顿战斧牛排可不便宜哦。 小安师傅的手艺和出品确实很有范。在台湾叫总铺师，在北方叫村大厨。

到厨房来帮忙最积极的还要是我们的李船长，不得不说小安厨师做的菜卖相还是很不错的，看起来味道一定很棒，但要想做出一桌子好菜锅铲不重要，重要的是要有上好的食材，看到桌上又是生鱼片又是德国猪脚还有大虾石斑鱼不争气的口水已经挂满嘴角。

菜掉地上李船長保證好幽默

@heyman8555

11 ай бұрын

保證不打死你 因為打完要你開工呢😂😂

我下週就要準備去學台灣的丙級中餐烹調課程，一共要學72道菜，我要向小安廚師看齊！（在台灣滿15歲就可以考證照了，年齡真的不是問題！）

@c0913515660

11 ай бұрын

祝福順利考取🎉

小安廚藝了得❤❤🎉看了肚子都餓了😊

看的口水猛流！太豪華了

好專業! 每道菜色都令人垂涎三尺,太棒了!

好羡慕李船長，真是豐盛的聚餐，小安廚神厲害

吃的太好了,比年夜飯還豐盛!

很像喜慶 "辦桌" 的菜色, 非常喜氣, 好看又好吃

五星級長榮貨櫃輪飯店

色香味之外海有衛生、健康、用心。感謝大廚。

很想問小安他家裡是不是做辦桌的怎麼那麼厲害

@play005517

11 ай бұрын

小安學的是西餐，但這不妨礙他用廚師的思維去討巧地做中餐，這次上的菜有大部都不是需要花大把時間的功夫菜而是聰明的使用半成品和不須時間的烏魚子生魚片來組成一個漂亮的菜單

太強了~~ 怎麼 感覺 廚師 都非常得厲害 ~~ 嚇人驚人 羨慕

拍攝的很棒，能介紹生活又兼具食物的美感，謝謝您的分享

網友說得沒錯都是婚宴手路菜，我家以前也是傳統辦桌的。看一道冷盤就知道大概了，看菜色也夠水準

讓我想到婚宴的大菜~~~ 好餓

色香味俱全👍

哇!道地的台灣料理!再來一道魷魚螺肉蒜吧 ?小安硬是了不起!讚!

真的都是熟悉的菜色，安主廚真的做的色香都很棒!!我相信味肯定也不差!!

廚師超強 ~ 好厲害~

小安主攻西餐，中餐也很出色，中西兼併。

小安說是專門做西餐 中餐也是頂天的手藝 太幸福了

好讚啊，口水都流出來了 🤤🤤

下班回家，看上去真豐富，口水流到了桌上。

真豐盛！小安年紀輕輕，手藝了得！

看的讓人食指大動 題外話 李船長下次停靠高雄港 就會是全新的自動化碼頭了吧

船上全員有口福！年記輕輕的、台式西式日式、齊全。❤🎉

这菜，老硬可了 👍👍 祝老乡船长和船员弟兄们牙好、胃口好、身体好！

這菜色一看就知道廚師之前是搞流水席的