フランス人シェフが教える伝統的なフランスのデザート【チョコムース】のレシピ｜ | MOUSSE AU CHOCOLAT
・・ご覧いただきありがとうございます。
フランス人シェフが教える！本格フレンチのレシピをご紹介！
今回はフィリップ・バットンシェフのお母さんの【チョコレートムース】のレシピをご紹介！
簡単に作れて家族みんなで楽しめるデザート、今回はバットンシェフの息子さんジュリアンも一緒に作ります。
週末のデザートに！動画を見ながらぜひ挑戦してください♪
◆chapter
0:00 オープニング
0:41 今日のゲスト登場！！本日のメニューと材料紹介
01:56 キッチンに移動して調理開始！
09:36 出来上がりました！試食しましょう！
【材料】（6人分）
・ビターチョコレート・・・130g
・バター・・・100g
・卵の黄身・・・4個
・卵の白身・・・4個
・砂糖・・・80g
・エスプレッソ・・・25cc
・たまり醤油・・・小さじ1
・カルーア・・・大さじ1
【作り方】
①ビターチョコレートとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす。
②卵を黄身と白身に分けて、黄身に半量の砂糖を加え混ぜる。
③混ぜた②にエスプレッソ、カルーア、たまり醤油を入れてさらに混ぜる。
④ミキサーに白身を入れて、塩少々加えよく混ぜる。
⑤ツノが立ってきたら残りの砂糖を入れながら混ぜる。
⑥しっかり混ざった⑤を少量③に加え混ぜて、混ざったものを全て⑤に戻して全体を優しく混ぜる。
⑦均一に混ざったらボウルに入れて約1時間冷蔵庫で冷やす。
⑧1時間後、チョコレートムースの出来上がり！
【Ingredients】(for 6 persons)
・Bitter chocolate - 130g
・Butter - 100g
・4 egg yolks
・4 egg whites
・Sugar - 80g
・Espresso - 25cc
・Tamari soy sauce - 1 teaspoon
・Kahlua - 1 tablespoon
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【La Cuisine de Philippe Batton】 / @lacuisinedephilippeba...
フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。
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【レストランLe Petit Tonneau】 www.petitonneau.com
フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。
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Пікірлер: 32
Batton ジェフさんの日本語はとても上手ですね😊
@philippebatton9947
3 ай бұрын
ありがとうございます、本当に感謝しています。
息子さんシェフに似ててとてもかっこいいですね！
@philippebatton9947
3 ай бұрын
Merci...
Super! I was waiting for that one! Beaux pere et fils!
@philippebatton9947
3 ай бұрын
Merci Jean, desole du retard a repondre...
料理初心者の自分にとってこの動画はとてもありがたいです！☺
La relève est assurée, j'ai hâte de goûter les plats de Julien.... Bravo la famille
@philippebatton9947
Ай бұрын
Merci a un de ces jours 🧑🍳
先日ランチでお伺いしてステーキいただきました。凄く美味しかったです。ぜひステーキの焼き方も動画にしていただけると嬉しいです！
@philippebatton9947
Ай бұрын
将来的にはステーキの調理方法を紹介します、ありがとう。
Super 😃😃ça a l’air délicieux 😋
@philippebatton9947
Ай бұрын
Merci beaucoup👍
❤️❤️
おいしそう！
@philippebatton9947
3 ай бұрын
Merci beaucoup...
@axzi.9
Ай бұрын
11:09
@axzi.9
Ай бұрын
10:46
❤ジュリちゃん❤フィリちゃん🎉
@philippebatton9947
Ай бұрын
Thank you Nagisa san...
俺も食いたい
@philippebatton9947
Ай бұрын
おいしいチョコレートムースを味わいに来てください！！
@Ohayo.H1
Ай бұрын
@@philippebatton9947 フランスは遠いですね😢
Je voudrais un verre de cognac, s'il vous plaît.
@philippebatton9947
Ай бұрын
Avec la mousse au chocolat c'est très bon...👍
バットンシェフこんにちは。 動画投稿お疲れ様です。 今回のムース・オ・ショコラには生クリームもゼラチンも入れないのですね。 ところでたまり醤油を加えるとは思ってもみませんでした。 たまり醤油を加えるのは味に深みとコク、奥行きを出すと言う事ですか？ またムース・オ・ショコラに使うチョコレートはダークチョコレートですか？
@philippebatton9947
Ай бұрын
ご質問ありがとうございます。 たまり醤油が味に深みとコクを加えます。 通常の料理に特別なダークチョコレート?
😋
たまり醤油とは💡
@philippebatton9947
Ай бұрын
Sauce soja vieillie en fut...
Et surtout … faut y aller doucement….;) hahahaha
@philippebatton9947
Ай бұрын
Rien ne sert de courir il faut partir a point.