Freshness in a jar: Ciolomada - assorted vegetable salad for winter - Chef Paul Constantin
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
"Ciolama" is a term primarily used in the Muntenia region of Romania and refers to a traditional dish, specifically a pork stew or casserole. Ciolama is prepared from pork meat (usually cut into cubes or strips), fish, or other ingredients that are cooked in a rich sauce with plenty of onions and spices.
Ciolomada, a recipe for assorted salad with vegetables for winter, a wonderful and useful recipe to keep the taste of an incredible salad even in the coldest winter days. We are here to share with you the secret of freshness in a jar: Ciolomada - an assorted vegetable salad for winter!
Winter brings with it low temperatures and more limited access to fresh vegetables. However, with the help of this recipe, you will have a constant source of tasty and nutritious vegetables, right in the comfort of your own kitchen. Ciolomada is an assorted vegetable salad, a traditional Hungarian dish, perfect for enjoying the flavors of summer even in the cold season.
We will guide you step by step through the process of preparing Ciolomada, from choosing the freshest ingredients to bottling them to keep them throughout the winter. We will talk about the perfect combination of vegetables, spices, and pickles to achieve a balanced and delicious taste.
Ciolomada salad is not only tasty but also full of essential nutrients that will keep your health in shape even during winter. You don't have to worry about the availability of fresh vegetables in the store, as you will have everything you need at hand, in your jars.
So, we invite you to join us on this culinary journey and discover how you can bring the freshness of summer into your homes during winter with our Ciolomada recipe.
The ingredients for the Ciolomada recipe are below in the description, and the step-by-step Ciolomada recipe is in the video.
Chef Paul Constantin wishes you, enjoy your meal!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for Ciolomada:
- 1 kg cabbage;
- 1 kg carrot;
- 1 kg cucumbers;
- 1 kg onion;
- 300-400 g kapia peppers;
- 300-400 g fat peppers;
- 300 ml vinegar;
- 100 g sugar;
- 50 g pickling salt;
- 1 teaspoon hot pepper flakes;
- 1 teaspoon mustard seeds;
- 3 bay leaves;
- 1 teaspoon freshly ground pepper;
Enjoy your meal!
You can follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin1
Instagram:
If you have questions about the recipe, leave me a comment and I will definitely answer!
Foodies, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with friends on social networks.
A LIKE is necessary for me and important for the channel's development!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not hard for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Already subscribed? ▶ Press the bell 🔔 to receive notifications about new videos!
Author, Camera & Editor: Paul Constantin
#ChefPaulConstantin #pickles #ciolomada
Пікірлер: 91
Da e delicioasă eu pun și gogonele .feliuțe si gogoșar usturoi puținel mărăruț Și o așezi lingă porc cind toți vor pomana porcului te asigur că rămii și fara cărnița și făr sălățica Poftă bună❤
Arata foarte bine salata asortata (ciolomadie) Și eu pregătesc pentru iarna asa ceva dar o las de azi pe mâine sa se pătrundă gusturile În plus mai adaug și frunze de țelină și coreandru! Felicitări pentru toate rețetelor! 😘🍀
Csalamade este de ani de zile salata mea preferata ! Excelent!
O super salata pentru earna felicitari sef Paul
Mulțumesc pentru rețete
Mulțumim mult! Superrr!
Ești fenomenal omule 😊
Mulțumesc pentru această rețetă .O zi bună
Este foarte gustos și are un miros super.Fac și eu.Multumesc ptr rețetă.
Super!
Felicitari!
Foaaarte drăguț! Sa fiți sănătos...si harnic în continuare!
Este bună am făcut și eu.👍👍
❤❤❤❤RESPECT!!! MULTUMESC!!❤❤
Mătușa mea, de la Sighetul Marmației, făcea așa ceva și era tare bună. Mă bucur să văd. Mulțumesc. Succes! 👍
Felicitări!
Foarte frumos explicați,mai aduceți şi un zâmbet pe buzele noastre ❤
Felicitări 🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Așa se amestecă cu mâna nu cu mănușa 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Felicitări 🙏🙏🙏🙏🙏Felicitări 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
ARATĂ FOARTE BINE IN BORCAN. CRED CĂ E ȘI GUSTOS FELICITĂRI ❤😮
Buna buna 😊🎉😊
Mulțumesc de reteta si detalii Hrean punem in fiecare borcan
@pavelaliceanastasia4185
10 ай бұрын
Punem hrean??
AM FĂCUT. MULȚUMESC PENTRU REȚETĂ! A IESIT F. BUNĂ.
😂❤ Buna dragilor Doamne sănătate și multe bucurii in casa voastră mulțumesc frumos pentru tot ce faci ești genial un bun gospodar un bun bucatar
Dom.paul am făcut aceasta salată bună treaba bună să dai cu borcanul în ciini vine vorba ❤ ❤❤❤❤😂😂😂😢😮😅😊😅😅😮😢😅😅
Ft faina ❤😂🎉😢😮😅😊mulțumim
Salutare! Este o salată care poate fi adaptată după gusturile fiecare. Se poate folosi și varză roșie, poți adăuga ardei iute în loc de fulgi, poți folosi și conopira, gogonele verzi, hrean ras, zahăr,sare și oțet după plac. ❤🎉
❤
MDA..respect dupa piscaciune a venit si ciulama
Da, intr adevar, cel mai simpatic bucatar, cu picarelele, cu ciolomadele lui cu tot❤😂
Eu nu prea văd bine 😂😂😂și nici nu am știut că am așa ochi frumoși și verzi😂😂😂😂 Mulțumim pentru rețeta minunată 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Se știe că cei mai buni bucătari sunt bărbații 😀 și al meu bărbat e foarte priceput în bucătărie, eu doar îl ajut. Vom face rețeta aceasta dar trăind în Ardeal, noi mâncăm mai pișcos așa că vom adăuga ardei iute. Mulțumim cu recunoștință pt tot ce ne înveți 🙏🤗 Mult spor și sănătate. 🤗
Bună noapte!Domnul Paul,sunteți un OM minunat.Aveti talent deosebit,înnăscut. Expresiile Dvs sunt minunate,dar DEMENTIAL?!acest cuvânt e greșit când îl folosiți, mai ales când când caracterizați o mâncare. Dvs un OM deosebit folosiți cuvinte negative când vreți sa faceți o caracterizare frumoasă la ceva?Vati întrebat ce exprima acest cuvânt?⚘️⚘️⚘️✨️🏆🙏
Salut, Șef!Rezista peste iarnă așa pregătită,nu necesita fierbere la bain mare?
❤❤❤🎉
Super! Nu am mai făcut de mult ciolomadă. Pe lângă tot ce ai pus tu acolo, eu mai puneam și gogonele tăiate, apoi, după ce amestecam totul, o puneam la fiert, până legumele își schimbau culoarea... Mulțumesc pentru toate rețetele! Ești cel mai simpatic bucătar. E o plăcere să te urmăresc!
@Marian-cv4bv
10 ай бұрын
Ceea ce a prezentat rezista fara sterilizare, am înțeles că d-voastră sterilizați. Mă bucur mult pentru un răspuns. Multumesc frumos.
@csereetelka5373
8 ай бұрын
-" CSALAMÁDÉ -" CUM SE SCRIE AȘA SE PRONUNȚĂ...
" Ca vorba aia, timpu-i pretios si nu-l putem irosi aiurea ". Deci mai putina vorba, ca sa nu irosim timpul degeaba
Bună salata ptr iarna 😂😂❤❤😢😮😅😅😊😊😊
Este frumos și respectuos să răspundeți și la mesaje....este respectul față de cei care va scriu.
10 ай бұрын
Cu tot respectul, daca ar fi sa raspund la toate mesajele, nu as mai reusi sa fac si altceva (sa filmez noi retete).
@Marian-cv4bv
10 ай бұрын
Cu tot respectul pentru tot ceea ce prezentați dar era doar o singură întrebare de la mai multi admiratori, aceeași întrebare.... Mulțumesc frumos.
@minervamuntean5362
8 күн бұрын
Nu o mai sterilizați?
Ceapă se poate da și pe mandolina!👍👍
Bună Paul, după câte zile se murează ?
Ce mandolina recomandati?
Buna , de unde ai cumparat mandolina? Ce model este?
@balismanuiel1477
28 күн бұрын
A spus ca,din magazinul cu L mare ,adica Lidl ,se gasesc la oferte cand intra in sezon
Nu se stabilizează pt iarnă?
Răzătoarea e marca Hendi?
Cred ca ar teebui sa folosesti un vas mai mare cand prepari salata
Bună ziua! Pentru iarnă nu trebuie fiartă in borcan?
10 ай бұрын
se poate face la bain marie, ca sa nu fermenteze, dar se poate lasa si asa. V-a fermenta putin, dar tot gustoasa ramane. Depinde de preferinte.
Am făcut rețetă și acum la vreo două săptămâni am deschis un borcan și are bule că de acid ,e normal sau sa stricat?
O doamne, Constantini, da ci ti chinui cu olicica aia?
Cit ardei ati pus?
Bună ziua nu pot să văd ingredientele,vă rog dacă poate cineva sa mă ajute cu cantitățile mulțumesc frumos. Doina
De unde ati cumparat mandolina de ras varza???
Acesta salată o fac de 40 de ani si înainte o facea mama si toată Valea Jiului 😅😅❤
@minervamuntean5362
8 күн бұрын
Nu o mai distuiți,nu se acrește prea tare daca o fac vara?
Bună salata !, dar un vas m mare nu ai sa amesteci m ușor???
Eu cred ca mama ta cind tea adus pe lume vorbea!!!😂
@smarandasecareanu6103
9 ай бұрын
Într-adevăr, vorbește cam mult.
@vlastijupin5322
9 ай бұрын
adevarat .. vorbeste ffff mult.
@luminitagheorghe6113
9 ай бұрын
Daca vorbiti mai putin..... Putem sa va urmarim....
@emilyeriksson4868
9 ай бұрын
Doamne,dar mult mai vorbeste.Vreau sa vad retetele dar ma plictiseste
@IasminaCantemir
8 ай бұрын
Sunteti foarte vorbăcios !😂😂 Da' eu vă iert că-s tot o vorbacioasă. Și moldoveancă .
Unde sunt ingredientele cantitățile.?
Otrt cit ati pus?
Hai la treabă fără prea multă vorbă , acuze... Eu vreau finalul ... Mulțumesc frumos și vă doresc sănătate ...
@iulian-ilieargesanu5277
8 күн бұрын
Spunem de unde cumpăr mandolina?
CIO -LO- MA -DÉ ceva de genul acesta puteti pronunta , CSALAMÁDÉ se scrie in maghiară, si înseamnă = sălătică asortată murată Asa cum in romana DOINA tradus in alte linbi inglobează muzica de dor si jale , sau TOFU pasta coagulata modelata din zeama de soia fiarta etc 😁
28 күн бұрын
E mai simplu si pentru mine, dar am tinut cont si am pus in titlu. Multumesc!
😂
Las' că-i bună și-n moldovenească ciolomada 🤣🤣🤣
De ce nu se poate viziona
Rețetele sânt minunate, dar e foarte obositor de urmărit: prea multă " vorbărie". Păcat...
Gogonele dacă vrei
Eu le zic picalele😂
Csalamade
Ciolomade moldovene , nu ti se arata cu limba unghureasca 😘😘😘😘😘😘
Un recipient mai mare???? Nu se poate folosi????
De ce nu amesteci in ibric 😂 nu ai vase mai mari ?
Nu vă contest calitatile, dimpotrivă ! Dar sunteti obositor pt ca vorbiti prea mult. Si chestii inutile
Eu sunt din Maramures si la noi se zice Ciomolada. E foarte buna. Apropo de manusi...e o prostie.
Cred ca e ciulamea, iar aburește lumea!😂😂😂
❤
Eu sunt din Maramures si la noi se zice Ciomolada. E foarte buna. Apropo de manusi...e o prostie.