Frango com quiabo: veja como deixar coxa macia e a pele dourada | Rita Lobo | Cozinha Prática
Ойын-сауық
Rita Lobo ensina como fazer uma receita clássica: FRANGO COM QUIABO. A chef também mostra truque para deixar coxas e sobrecoxas macias e braseadas. A carne fica úmida e a pele douradinha. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
4 coxas de frango com pele e osso
4 sobrecoxas de frango com pele e osso
200g de quiabo (cerca de 20 unidades)
1 pimentão amarelo
1 tomate italiano maduro
1 cebola
2 dentes de alho
caldo de 2 limões
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de colorau
2 ½ xícaras (chá) de água
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela grande tempere as coxas e sobrecoxas com o cominho, o colorau, 2 colheres (chá) de sal, pimenta-do-reino a gosto e o caldo de 1 limão.
Espalhe bem os temperos com as mãos para cobrir toda superfície do frango e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente - além de absorver os sabores, o frango perde o gelo antes de ir para a panela. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão e o tomate ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte o pimentão em cubos de 1 cm e o tomate em cubos de 0,5 cm.
Leve uma caçarola larga (ou uma panela grande) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque as coxas e sobrecoxas de frango, com a pele para baixo, uma ao lado da outra sem amontoar - isso evita que os pedaços cozinhem no próprio vapor.
Doure por 4 minutos de cada lado e transfira o frango para uma travessa. Atenção: não descarte o líquido da marinada do frango, ele vai ser usado no caldo.
Mantenha a panela em fogo médio (não precisa regar com azeite pois o frango libera a própria gordura). Acrescente a cebola, o tomate e tempere com uma pitada de sal.
Refogue por cerca de 2 minutos, pressionando com a espátula para formar uma pastinha. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, até murchar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue a panela aos poucos com a água, raspando o fundo com a espátula para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao preparo. Acrescente o líquido da marinada, tempere com ½ colher (chá) de sal, e deixe cozinhar até ferver.
Assim que ferver, volte as coxas e sobrecoxas para a panela, com a pele para cima - nesse tipo de preparo chamado braseado, o líquido do cozimento não deve cobrir completamente o frango, os pedaços vão cozinhar, ficar úmidos, mas a pele vai permanecer dourada.
Cozinhe por 25 minutos com a tampa entreaberta, em fogo médio, até o frango ficar macio. Enquanto isso, prepare os quiabos.
Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo.
Descarte o cabinho e corte cada um em 3 pedaços, na diagonal. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de 1 limão - além de sabor, o caldo de limão evita que o quiabo libere muita seiva.
Passado os 25 minutos, abra a panela e adicione os quiabos, entre os pedaços de frango. Cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, até que os quiabos estejam levemente macios e o caldo encorpado.
Sirva a seguir, fica uma delícia com canjiquinha cremosa com limão e quiabo assado crocante.
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Пікірлер: 360
Fiz essa receita hoje pro almoço e fiquei apaixonado pelo resultado! Uma das melhores que a Rita já ensinou! Quase morri de comer no almoço e era literalmente de lamber os beiços! Nota 10, Rita. Vou fazer sempre!
@marialeme3590
4 жыл бұрын
Www vou fazer pr o jañtar
@josildasilva676
3 жыл бұрын
@@marialeme3590 oi.que bom voce dando uma receita maravilh
@anacletwilliams8315
3 жыл бұрын
Não faça sempre que acaba enjoando. Faça só de vez em quando.
@santinhalucena5504
3 жыл бұрын
6ĺ9@@josildasilva676
@albertonogueiracidatanes6358
2 жыл бұрын
Já fiz ficou muito bom, também fiz todo o processo sem o quiabo , retirei o frango da panela ,juntei arroz cozido, cenoura cozida ervilha em lata , azeitonas misturei tudo coloquei num refratário , coloquei os pedaços de frango por cima queijo ralado levei para gratinar , se fizer depois me conta 😋
Eu fico impressionada é a elegância dela , até cozinhando ela é elegante ♥️
@gisrp13
2 жыл бұрын
Concordo! Linda e plena na cozinha, só ela...
@paulopretinho4775
Жыл бұрын
Com todo respeito eu acho muita frescura pra fazer uma comida que todos sabem fezer
limpo o frango e deixo de molho 10 minutos na água com limao. Escorro sem lavar dinovo e deixo o frango temperado de um dia pro outro com sal, alho, orégano, páprica, pimenta caiena e lemon Pepper. Refogou cebola até queimar e deixo o frango dourar. Coloco tomate, pimentão e molho de tomate e água pra cozinhar e refogo o quiabo na manteiga na frigideira. Quando o frango está cozido junto o quiabo e coloco cheiro verde
@anandananda9515
3 жыл бұрын
Muito bom !
@martalima506
3 жыл бұрын
deve ficar um espetáculo
A Rita é única. De uma serenidade invejável. Uma simplicidade e elegância sutis, uma inteligência, um carisma, um exemplar raro de ser humano. Sou fã incondicional deste ícone. Ela faz parte daquela meia dúzia que ainda existe e que nos dá um fôlego de esperança pra dias melhores.
Fiquei emocionado deu vontade de chorar, eu sou pernambucano e a minha mãe temperava o frango com o Coloral e o Cominho, inclusive usamos muito o cominho com a pimentas-do-reino aqui pra fazer aquele bifinho delicioso também😊
Quem é de Minas igual eu e vê povo fazendo frango com quiabo com azeite, olha essa panela gente kkkk mas, no final frango com quiabo nunca fica ruim ne, afinal a comida Mineira é a melhor culinaria do Brasil! Valeu pela releitura!
@mariadelurdesgoncalves2118
3 жыл бұрын
Aqui em Minas cortamos a baba do quiabo cortadinho de rodelinhas....kkl
Eu não sei se eu te amo porque você cozinha igual à mim, ou porque você complementa tudo o que eu não sei, tudo de bom ver você sorrindo ao fazer seus pratos, assim como, gosta muito do que faz! Vou ser sua fã para sempre. Muita gratidão por você ter sido minha melhor companhia durante essa quarentena planetária. Deus te guarde e te inspire cada vez mais a inspirar outras e outros amantes da arte de (bem) cozinhar! Cozinhar é um ato de amor que nos cura, por dentro e por fora.
Rita voce è simplesmente o maximo, mas frango com quiabo tem outros jeitos que ficam òtimos
Fiz essa receita varias vezes e dá sempre certo, com direito a elogios☺️. Muito saborosa! 😋
Sua delicadeza ao manejar os objetos,a comida,torna a comida mais deliciosa e visualmente apetitosa!
Vc além de linda, sabe passar uma receita com tanta naturalidade!
Tudo que vi a Rita ensinando e coloquei em prática da certo. Amo demais ❤
Menina ainda bem que vc é Brasileiríssima. Aprendo muito com suas receitas.🤗
Gosto de todas ....ela tem uma fala limpa, sem repetição...bom de ouvir...
Eu gostei muito da sua informação sobre ensopado com quiabo obrigada pela sua encinamento eu vou tentar fazer um abraço
Amo receitas da Rita Lobo é sensacional, só delícias um super beijo pra vc, curtindo de Curitiba PR 😋😋❤️❤️
Assisti na tv. Foi no dia do meu aniversário 😋😋😋 Te encontrei na GNT, agora no KZread
Adoro as receitas e a desenvoltura da Rita cozinhando com essas mangas balangando......
Parabéns Rita vc fez o clássico , não deixou faltar nada nem o pimentão vc fez certinho como as antigas cozinheiras . Faço do mesmo jeito e todos adoram .
Sra. Rita, sou vegetariano, desde criança, mas faço sempre suas receitas para minha esposa e filha. Agradeço pelas sugestões.
Minha filha descobriu o seu canal ontem e me mostrou... Hj eu já fiz essa receita e amei! Fica simplesmente maravilhosa!!!
Parabéns Deus abençoevocê
Fiz hoje pro jantar. Paguei quase 17 euros o kg do quiabo mas tudo bem rs. Comprei só um pouquinho pra receita mesmo e foi uma delícia
Rita sempre perfeita cara
Rita, você é demais. Tudo fácil de fazer, gostoso e saudável.
Eu adoro suas receitas parabéns Rita
Ela arrasa!estou com água na boca 😋
Nossaaaa! Mais uma receita com quiabo. Quero fazer com certeza
Rita nossa madrinha de cozinha, linda obrigado Rita
Rita gosto das suas receitas tem as mãos divina é poderosa na cozinha
Ritaaaa.vc é muuuuuito top. Qta elegância! Não canso de adimirá-la
Q mulher elegante 🌹 adoro vc Rita Lobo 😍
Estou adorando seus vídeos! Você é sensacional! Super didática!! Parabéns!!!
Amei😄Vou fazer..
Vi ontem de novo e já estava atrás pra fazer pro aniversário do meu irmão hoje, certeza que vai ficar incrível! Obrigada ☺️
Amo tuas receitas e como vc ensina ...vc é show !!! Bjs ❤🍽❤🔪👏👏🍃⚘🍃
Que elegância vejo você sempre no G N T maravilhosa
Parabéns. Você é a cozinheira. Deus te abençoe.
Vou fazer amanhã, valeu Rita
Linda demais essa cozinheira! Aprendo muito com vc Rita.👏
Emuita classe e rica linda e organizadissima
Obrigada linda receita
Receita muito apetitosa 👏👏👏👏
Gratidão e feliz dia .
Assisti tds os progras dela super bom: p.f. do Brasil na tv. Globo.
Gosto das suaa receitas.
Amei vou fazer amanhã
Amo suas receitas Rita
Melho frango da vida ♥️ amei a receita 👏🏻👏🏻👏🏻🔝
Rita, você é minha inspiração. Cozinha sem frescura.frango com pele adoooro Do meu jeito
Me senti abraçada por ela kkkk amei a receita!
Excelente Chef Rita, que técnica. Parabéns, amo frango com Quiabo
Rainha do NHAC!!👍👍
Feito com amor! Tudo fica gostoso; frango com quiabo! 😋😋😋
A Rita é orgulhosa, quiz tudo prá ela. Beleza, Elegância e muita simpatia. Eu acompanho a muito tempo os programas dela.. Vou fazer essa receita já amanhã..
Cozinhar e uma arte
Já é a segunda vez que vou fazer essa receita. Aqui em casa amamos. Obrigada por ensinar.
nota 1000 chefe explica muito brm
adorei
Fiz hoje! Ficou incrível! Delicioso demais! Você arrasa Rita! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️❤️❤️❤️
Amei! Fiz a receita e dei super certo.
Aprendi a comer quiabo! Esse assado fica muito bom!
Amo as receitas da Rita Lobo . Alem de práticas muito gostosas"sem contat a delicadeza do passo a passo Parabêns
Eu fiz hj e ficou excelente.
Meu e Roberto Rota você descomprica as receitas aprendo muito com vc
Adorável Rita, minha foto de perfil é com vc. Com todo carinho, tenho bem mais idade q vc e desde a minha vó eu a via colocando os temperos na panela dissolvidos num fio de azeite; daí qdo colocava os pedaços de frango (caipira) mexia-os com a colher de pau, tampava a panela e deixava marinar um pouco... Poupava as mãos e unhas.
Vou fazer pro almoço.
Rita, amo aprender com vc. É o melhor programa de culinária que conheço. Você é uma simpatia. Fiz essa receita com peito de frango e foi um sucesso aqui em casa! só não fiz a foto, porque não tenho essas louças chiques demais! Amo!
Legal, vou fazer. 🤗🤗
Rita é genial.Gostaria de ter a tua paciência para cozinhar.Acompanho todos os seus vídeos 😘
Suas receitas são muito boas
Amo frango com quiabo! Faço, mas diferente, meio caipira, fica bom, agora sim aprendi direitinho. Obrigada Rita, vc é maravilhosa!
😋😋🍜de receita frango com @ guiabo uma deliciosa eu ja fize mi deu agua boca melho ainda com arroz ela muito carinho amor almoco rita nota 10 ta parabéns rita boa noite gostei dica como prepara
Que delícia, vou fazer. Rita, vc é muito boa❤
MEU DEUS ACHEI MINHA FELICIDADE JÁ ESTAVA TEIMANDO EM SABER COMO FAZER CARNE COM QUIABO RITA VOCÊ VEIO DOS CÉUS COM ESTA RECEITA VAI SER MINHA TRADIÇÃO GRATA GNT 🥘🥘🥘🥘❤❤❤❤❤👏👏👏👏⭐ FANTÁSTICO
é um encanto te ver cozinhar! rsrs
Amo frango com quiabo,minha cunhada mineira faz um que é dos deuses!
@brunasouza993
4 жыл бұрын
Também sou mineira e amo frango com quiabo e angu de fubá
@mariaaparecidacezariodossa137
4 жыл бұрын
Eu tambem amo!!!
@talitaferreto6956
4 жыл бұрын
Passa a receita dela Bruna 🙏🏼
@marciarodriguesmilagres2357
3 жыл бұрын
Acredito em você Bruna! O frango com quiabo da nossa Minas Gerais, não tem igual.
adoro as receitas dela
Adorei a receita, eu costumo ensopar frango desse jeito mesmo, até os temperos são os mesmos :) Mas esse quiabo assado me conquistou, com certeza vou experimentar.
RITA ADORO SUAS RECEITAS.CADA DIA FACO UMA DIFERENTE. HOJD FIZ ESTE ENSOPADO DE FRANGO.BOM DEMAIS DA CONTA. OBRIGADA RITA PELAS DICAS.
Aprendo muito com a rita lobo. O problema é que tenho hemorroida desde a adolescência: temperos tenho que manerar. Menos limão, como mineira: eu escaldo água fervendo. Pimentas nem pensar etc.
Muito bom
Parabéns
Não gosto muito de cozinhar pq me sinto insegura na hora mas amo ver vc cozinhando e até animo em arriscar. Parabéns.
Olá Rita td bem ? Faz alguns dias que estou te acompanhando ....gostei das receitas e tbm da facilidade como se expressa em cada receita , amei um grande bj ( bj de longe , ainda seguimos no momento quarentena e distanciamento social )
Fiz o frango ficou excelente
Amo quiabo. Minha próxima experiência será este frango!
#maravilhoso, #delicia parabéns amo suas medidas essas colheres medidoras sou apaixonada por elas.🍗🧅🍅🍽🥂
Receita delícia. Obrigado.
Gostei 😋
Fiz a semana passada e ficou perfeito. Da segunda vez na Marinada coloquei gengibre e uma folha de louro, ficou muito bom tbm
Maravilhooosooo!!! Fiz a quatro màos, junto com o namorido e comemos muito!!! Mas o assado não ficou crocante. Ficou uma delícia, mas vou tentar novamente.
Sou mineira uai! Como não gostar de frango ou galinha com quiabo! Obrigada por ensinar Rita,mais uma forma de fazer,coxa de frango com quiabo!
Aqui em Minas, uma vez por semana tem, com angu uai!! 😂
Prato preferido do meu pai
Gostaria da receita da Polenta Cremosa que acompanha esse Frango com Quiabo divinooo!
Sigo o seus canal.Receitas maravilhosas. Quero compartilhar 2 outros sites de culinaria. Refika kitchen e Marion's kitchen
Ola Rita, para iniciar meus parabéns, é visível como ama o que faz, é muito prazeroso assistir suas aulas, nos faz crer que é fácil a arte de cozinhar, por gentileza, existe algum curso que possamos comprar para poder aprender mais com você, onde seja possível, imprimir as receitas, assim posso pedir a nossa cozinheira para tentar fazer, quando eu não possa ir para a cozinha.Grato
Tem playlist? Adorei a trilha!
Essa molho do frango cru, eu vou colacar na panela não. Maravilha esse frango.