Premier dessert de ma chaîne, je vous présente un dessert incontournable de l'été, fabriqué à partir d'ingrédients frais.
Recette :
crème anglaise
125 g de lait
25 g de jaune d'oeuf
25 g de sucre semoule
1 demi gousse de vanille
Chauffez le lait avec la vanille pour infuser puis couvrez.
10 minutes plus tard, enlevez la vanille, bouillez le lait, versez sur les jaunes+sucre puis recuire dans la casserole en remuant sans cesse sans faire bouillir, juste épaissir. débarrassez directement dans un autre récipient.
Génoise :
3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine
mélangez les oeufs avec le sucre sur un bain-marie jusqu' tiédissement du mélange
fouettez jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
ajoutez progressivement et délicatement la farine en 3 fois.
Selon l'épaisseur de la génoise et le four, cuire entre 5 et 10 minutes à 180°c
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