В настоящее время хорошо известно, что фитиновая кислота снижает биодоступность общего фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов. Их высвобождение может происходить в результате гидролитического расщепления эфирных связей фитиновой кислоты фитазами животного, растительного или микробного происхождения, а также при помощи различных технологических приемов в процессе производства кормов[1]. Однако, выше приведенные заключения были выведены из опытов на щенках[2] и крысах[3]. Исследования на людях показывают практически обратный эффект: люди, длительное время употреблявшие продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты, имели более прочную структуру костей, чем контрольная группа.[4] Далее, фитаты в организмах исследуемых женщин значительно снижали риск остеопороза.[5] Более того, фитиновая кислота тормозит развитие клеток, съедающих костную ткань изнутри при остеопорозе.[6] Примечательно, что чем больше человек употребляет в пищу продуктов, богатых фитатами, тем лучше его кишечник (микробиота) приспосабливается к её расщеплению, и соответственно усваиванию кальция, фосфора и других микроэлементов. То есть у последовательных вегетарианцев проблемы вообще нет - их ЖКТ на 100 % справляется с фитиновой кислотой.[7] ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 Как то так и это действительно похоже на правду, а то ведь есть животные, которые исключительно питаются овсом и ничего, скачут)) Ешьте каши и не парьтесь) Всё это выдумки производителей гамбергеров и им подобных)

@anatoliydyachenko428

Жыл бұрын

Растительные продукты богаты питательными веществами, которых людям, придерживающимся стандартного рациона, как правило, не хватает (речь о витаминах А, С, Е, клетчатке, кальции, магнии и калии).

@user-uv1dk8ub1b

Жыл бұрын

Люди, соблюдающие растительную диету, лучше защищены от диабета.

@user-ji3ec5wy7d

Жыл бұрын

Лейкемия, лимфома и множественная миелома встречаются среди вегетарианцев в 2 раза реже, чем среди тех, кто ест мясо.

Спасибо за видео! А то я задолбалась сначала замачивать лён, потом его высушивать в духовке пол дня, чтобы дальше его перемолоть в кофемолке и использовать в блюдах

Как приятно слушать четкую и конкретную подачу материала Краткость - сестра таланта.

Спасибо, Светлана! Теперь я знаю, что делать( замачивать или нет), наконец-то разобралась!

Даже не в курсе была о фит.кислоте. Спасибо за расширение кругозора 🙏

Света, спасибо, что ты есть!!

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

😘

Да! Очень полезная информация! Спасибо!

Замечательно! Коротко, понятно и полезно. Благодарю! Теперь не буду "заморачиваться".

Света Ви як завжди просто супер!

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

Дякую

Умница. Четко и ясно излагаешь. 🙋

Благодарю за видео. А вы упоминали про медь как радикал. А что на счёт меди? У людей избыток или недостаток? Стоит ли покупать медную посуду, или медные кувшины для воды?

Не все жиры влияют на клетки мышечной ткани одинаково. Например, пальмитиновая кислота - насыщенная жирная кислота, содержащаяся в мясе, молочных продуктах и яйцах, - вызывает устойчивость к инсулину. А олеиновая кислота - мононенасыщенная жирная кислота, содержащаяся в орехах, оливках и авокадо, - может защищать от вредных насыщенных жиров‹‹38››.

А как же лектин? Растительный белок который содержится в орехах и бобовых, часто плохо усваивается и вызывает аллергические реакции, именно по этой причине орехи, бобовые нужно вымачивать.

Света- Вы МЕГА крутая😘

@SvetaBugela

5 жыл бұрын

Спасибо 😉

Спасибо .Энергично ,четко красиво и ясно

приятно слушать когда все по полочкам

Орехи можно подсушивать в микроволновке? Они так не теряют полезных свойств?

извиняюсь, но без ссылок на исследования, это просто болтовня

Светлана, огромное спасибо за полезное видео. Буду признательна если ответите, как ещё простыми средствами можно понизить гемоглобин? Заранее благодарю!

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

Нужно работать с рационом питания.

@anchoranchor3495

3 жыл бұрын

@@SvetaBugela Это понятно, что с рационом питания:) Что исключить, а что добавить? Спасибо, что ответили.

@user-tz7wn7tr9p

Жыл бұрын

@@anchoranchor3495 Вам за бесплатно она не ответит. Тк её и других блогеров цель- это заманить людей к себе на платный прием или на платные курсы)))) А тут говорят какую либо информацию, что бы именно ими люди заинтересованы были. Ещё этого не поняли? 😊

@anchoranchor3495

Жыл бұрын

@@user-tz7wn7tr9p та они и на курсах рассказывают то, что я и без них знаю:) А вот полезную новую информацию так нет☝️Кстати, гемоглобин у мамы больше не растёт:) а если чуть повышен, то врач сказал что для возрастных людей это даже хорошо:) Спасибо что потрудились написали:)

@user-tz7wn7tr9p

Жыл бұрын

@@anchoranchor3495 Да, всё верно. У них только 1 цель- как можно больше народа к себе на платные курсы набрать, больше людей - больше денег к ним в карман. А сами курсы исключительно для людей, которые хотят работать нутрициологами.

Люди, никогда не имевшие проблем с полнотой, не имеют представления о том, что творится в душе полного человека.

Правда ли, что в Риме китайском много содержится ртути?

Спасибо за инфу !!!

Светлана, а детям замачивать или нет?

Раньше продавали таблетки фитин. Потом они стали дефицитом. Врачи говорили, что они оказывают положительное влияние на обмен веществ. В чём фишка ? Расскажите, пожалуйста!

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

Нужно знать их состав, как минимум

@guzoltatyana1176

3 жыл бұрын

@@SvetaBugela зайдите в медицинский словарь

спасибо, четко по полочкам разложили

@SvetaBugela

4 жыл бұрын

🙏🙌

@user-pv6rt9xo6y

4 жыл бұрын

@@SvetaBugela в каких видео Вы говорите , какая диета для человека оптимальна? А то одни говорят, мясо наше все, другие наоборот это рак, одни жиры, вторые крахмалы. Одни элсиэйчэф вторые нет это вредно, жиры должны быть не более 10 процентов от рациона. Уже запутался совсем

Иметь дефицит железа совсем не сложно. 40% населения России имеет дефицит железа Про скрытый ( латентный железодефицит ) я вообще молчу И кстати запасы железа в организме показывает не гемоглобин а ферритин 2 Гречку а тем более бобовые нужно долго варить чтобы приготовился растительный белок Он очень трудноперевариваем и за 3 минуты его не гидролизовать Если так будете готовить растительные белки будете в дефиците белка по анализам

@Shiva_Lord86

3 жыл бұрын

Сыроеды по вашему на дефиците белка находятся ?

@pol3796

3 жыл бұрын

@@Shiva_Lord86 не по моему , а по результатам многочисленных исследований

@Shiva_Lord86

3 жыл бұрын

@@pol3796 так в растительных продуктах есть полный перечень аминокислот , не в курсе что ли , какие исследования , сыроедов проверяют что ли ? Где пруф ?

@pol3796

3 жыл бұрын

@@Shiva_Lord86 все немного сложнее. Дело не только в наличии тех или иных аминокислот в продукте,но и важно также их соотношение (аминокислртный профиль).Все растительные продукты ущербны по каакой либо аминокислоте.То есть она там содержится ,но в недостаточном количестве по сравнению с эталонным белком.К тому же BV (биологическая ценность) растительных белков не превышает 50% в отличии от 105% и выше у КСБ и сывороточного изолята например. И слишком много углеводов получается , если покрывать суточную норму белка растительными продуктами

@Shiva_Lord86

3 жыл бұрын

@@pol3796 вы таблицу хоть смотрели по аминокислотам в растительной пище? По вашему там всё печально ? Я очень не согласен с этим . Ну есть например недосдача по одной или двум аминокислотам , но я же не питаюсь одним и тем же ежедневно

а что делать тем , у кого сильные вздутия от фитиновой оболочки ?

@rollsroyce7998

4 жыл бұрын

Надо сильно пукнуть, и вздутие пройдёт. А главное, меньше кушать вечером.

@user-gx7rb2oq4z

Жыл бұрын

@@rollsroyce7998 😂

У кого это избыток железа? Вы о чём? У большей части железодефицит или анемия. И впервые слышу, что В8 нельзя при железодефиците.

Я, например, всё замачиваю от фитиновой кислоты. Семена правда нет, потому что я ем их в виде пудинга. Чиа-пудинг - обалденная вещь. Семена льна и кунжута просто перемалываю.

Диета, на которой человечество сидело столетиями, предполагает наличие в рационе 10% белка, 10% жиров и 80% углеводов. Всё это давала растительная пища. В ответ на заявления любителей белка, утверждающих, что углеводы вредны, нужно заметить, что далеко не все они так неполезны. Углеводы в их исходном виде дают нам клетчатку и жизненно необходимые питательные вещества . Вдобавок углеводы - главный источник топлива для наших тел и особенно для мозга.

какие изледования,кем доказано???????? (некто небудет читать на англиском)

Только сейчас просмотрела видео врача Татьяны гелекси , утверждающей ровно обратное !

@Viktoria-sx2br

4 жыл бұрын

Каким местом вы слушаете????????

@lanatay6016

4 жыл бұрын

Татьяна Galaxy как раз говорит, что фитиновая кислота полезна.

А в котлетах есть фитиновая кислота ?

@maxvolkov8146

2 жыл бұрын

Этот антинутриент содержится в семенах растений(орези, семечки, злаки цельнозерновые). Как было сказанно в видео, возможно вы прослушали, он нужен как резерватор веществ для прорастания зерна.

Спасибо за видео! Получается, что льняную кашу, которая была в 1м видео на Вашем канале, можно и не замачивать, и так она получится даже полезнее? Или там все-таки есть другие ньюансы в пользу ее замачивания?

@SvetaBugela

5 жыл бұрын

Лучше замачивать. Не замачивать можно Орехи. Но это мой вывод. Льняную замачиваю для лучшей биодоступности 😀

@yanaremez7912

4 жыл бұрын

А замоченный лён в кофемолке не перемелишь, а блендер мелкие семечки пропускает.... как кашу то получить?

@lanatay6016

4 жыл бұрын

@@yanaremez7912 если замочили семена льна, то отправляйте их в блендер. Но гораздо проще сухие семена размолоть в кофемолке, размешивая залить кипятком и дать настояться 5-10 мин. Или добавить муку семян куда хотите. Целые семена льна не перерабатываются организмом.

@yanaremez7912

4 жыл бұрын

Lana Tay я так и делаю, с замачиванием льна не замарачиваюсь

@user-vq4uh6gh3n

7 ай бұрын

@@yanaremez7912погружной у меня перемалывал замоченый лен и стационарный. а второй стационарный нет(

орехи можно замочить и высушить

У меня постоянно пониженный гемоглобин. И сейчас он понизился ещё и до 9

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

Вам бы к врачу с этим вопросом. Потмоу что реально низко

@user-nk6hm9cm6o

Жыл бұрын

Если нет кровотечений попробуйте пролечиться от глистов ...их наличие понижает гемоглобин .

Доктор Майкл Грегор сказал, что фитиновая кислота совсем не вредна !!!!

@SvetaBugela

4 жыл бұрын

Я рада за доктора Грегора👌

@RONIQ-955

4 жыл бұрын

Девушка явно гонит дезинформацию,слушай меня не надо дурачить, пока не предьявишь звания Доктор мндицинских наук, тебе запрещено делать такие видео. Самозванка.

@lilymariebaray4700

3 жыл бұрын

Сама по себе она вред не несёт да, но замачивание и проращивание делают более биодоступными железо, которое содержаться например в бобовых, это важно для тех кто не ест пжп

Фитаты выступают одним из факторов, защищающих от колоректального рака.

Фитиновая кислота забирает максимум процентов 25% из перечисленного, а замачивание уменьшает этот прицес до 22%. Вывод напрашивается такой, что замачивание не имеет нормального эффекта

Один говорит, что замачивание выводит ф.кислоту. Другой говорит, что это бред сивой кобылы. Приведите , Светлана, ссылку на научную статью о том, что после замачивания фитиновая кислота уходит из продукта !

@germanmrgeruv3662

5 жыл бұрын

Замачивание мало эффективно. Только время зря тратить. Посмотрите выступление по моей ссылке выше постом.

@abeja_con_aguijon

4 жыл бұрын

@@germanmrgeruv3662 Что-то не найду вашу ссылку. Можете её дать по-новой?

Спасибо

Когда моча более щёлочная, меньше вероятность образования камней. Вот почему полезно есть больше овощей и фруктов и меньше мяса. Стандартный рацион питания повышает кислотность мочи. Когда люди переходят на растительную диету, pH нормализуется в течение недели‹‹63››.

Гречу замачивать? Она же жаренная у нас. А зелёная аптечная не вкусная.

@innabuturlim3010

5 жыл бұрын

та всмысле не вкусная? как вы готовили?

@e.e.3204

5 жыл бұрын

Знаете, зеленая гречка очень вкусная, если сварить ее после замачивания. Несколько часов, регулярно промывая от слизи. Вкусно!

@germanmrgeruv3662

5 жыл бұрын

Жизнь пройдет пока вы будите всё вымачивать часами. Обычная греча не намеого хуже.

@user-rf2ss9fj8p

4 жыл бұрын

German MrGerUV Действительно быстро пройдёт , если не правильно питаться и кушать что попало. Мне 73года и я на горьком опыте в этом убедилась. Чтобы быть здоровым нужны здоровые продукты , чистая вода и чистый воздух.

Светик 👌💋🌹🌹🌹💋👌

Все хорошо, но есть грубейшая ошибка подачи информации. Ты говоришь, и факт что фитиновая кислота действует только на продукты с которыми она употреблена,а потом говоришь в целом о пользе на весь организм, что выводит лишние токсины железо и т.п. и по этому контексту непонятно становится если она действует весьма местно, то в случае пользы она действует на весь организм. Нужно было добавить что действие это полезное осуществляется ТАМ же в КИШЕЫЧНИКЕ а не во всем организме. И уточнить былобы лучше эти самые "связки" вредные железа и меди где находятся в организме в большем количестве,где откладывается, если говорить о пользе фитиновой кислоты в контексте того что она действует ТОЛЬКО в кишечнике, то польза ее становится незначительна относительно связок железа с медью, если они в большем количестве находятся в не в кешечнике а в других местах в организме. А вот насчет таксинов, тут более логично, так как они выводятся в основном в кишечник. Но к слову, сорбентов, таких как обыкновенная клетчатка хватает с овощами,фруктами, зеленью, кашами. Так что этот антиоксидант, не является таким необходимым, на мой взгляд. ЛУчше убирать ее,ведь мы не грызуны, у которых в 30 раз лучше усвоение, различных семян и фермент разрушающий фитиновую кислоту...

еще для синтеза витамина А из каротина нужен цинк, а фетаты его заберут

Всё по полочкам. Теперь буду смело перемалывать зеленую гречку в муку и наслаждаться гречневыми оладушками на завтрак))

А я слышала что фитиновая кислота хуже чем глютен.

@SvetaBugela

4 жыл бұрын

Чем?

@IRINALINNIK

2 жыл бұрын

Возможно вы имеете в виду лектин - растительный белок который содержится в орехах и бобовых, часто плохо усваивается и вызывает аллергические реакции, именно по этой причине орехи, бобовые нужно вымачивать!

Избыток железа у многих? Серьёзно? :)

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

да

@AndreiDikun

3 жыл бұрын

@@SvetaBugela дефицит железа - основное нарушение питания в мире. Это прям с сайта ВОЗ цитата. Вот это серьёзная проблема, которую нужно подчеркнуть. Причем есть куча скрытых форм дефицита железа. Какой-нибудь гемохроматоз - там меньше процента заболевших.

Фу блин, еще больше запутала....

Какая гречка... Она у нас жареная, а железо у всех в недостатке

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

В любом супермаркете уже давным давно продается необжареная зеленая гречка

МОЧИТЬ ОДНОЗНАЧНО,ПАПУ НЕ ТРОГАТЬ

@SvetaBugela

3 жыл бұрын

Папу? 🙈😂

Писец, "выводит свободные радикалы" рука лицо, девушка провентилировали хоть бы вопрос то перед записью, и что такое оксидант и про свободный радикал заодно узнали бы.

Гемоглобин и железо не одно и то же

Не нужно читать по английски название веществ, они на латинском языке!

ниче не делает нас моложе

Пророщенный горох хрен потом сваришь, будет деревянным. Лучше горох замачивать 2-3 часа, и можно в воду добавить пол чайной ложки соды. По идее, крупы, семена, злаки - не являются подходящими продуктами питания для человека. В женском молоке (для растущего ребёнка) содержание белков всего 1 г на 100 мл. В крупах, семенах, злаках белка больше 10 граммов, куда столько уже выросшему организму?

@Alexey_Kir

4 жыл бұрын

Это в сырых, в вареной гречке например от силы грамма 4 белка, а в бобовых до 10.

Похоже на прозаподное зомбирование русского народа.