FILETTO di maiale GRIGLIATO su BBQ a GAS - Le ricette con Chef Alex - Il Mondo del Barbecue - Steel
Bentornati Grillers!
Con la Guida-Ricetta di questa settimana torniamo ad occuparci delle domande più frequenti che raccogliamo tra negozio, telefonate e chat.
Ha senso acquistare un barbecue top di gamma? Griglia in ghisa o griglia in acciaio? Come sfruttare al meglio il barbecue, combinando cottura diretta, indiretta e magari anche l’uso della piastra?
Scopriamolo insieme al nostro Chef Alex, grigliando un succulento filetto di maiale e sfruttando anche piastra e coperchio per preparare un contorno di asparagi e cipolle in agrodolce. Un piatto completo da replicare con facilità! #ilmondodelbarbecue #kingdelquartiere
Ringraziamo Steel Cucine per la collaborazione e per averci dato l’opportunità di “giocare” con una barbecue così esclusivo!
Se ti è piaciuto questo video, lascia un LIKE, ISCRIVITI al canale e attiva la CAMPANELLA e non dimenticare di lasciare un commento per raccontarci la tua esperienza! #buonegrigliate
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Пікірлер: 10
Sempre 🔝🔝🔝 questi video 🤙
@ilmondodelbarbecueofficial
Жыл бұрын
Grazie!
La rolls royce dei BBQ :)
@ilmondodelbarbecueofficial
Жыл бұрын
;)
Come hai fatto il rab del filetto?
@ilmondodelbarbecueofficial
11 ай бұрын
Ciao! Come vedi anche nel video: kzread.info/dash/bejne/daR-qZKPnqm-hNI.html abbiamo utilizzato il Luoisiana Cajun della Not Just BBQ. Nella descrizione del video trovi il link per aquistarlo! www.ilmondodelbarbecue.it/food/salse-e-rub/louisiana-cajun-rub-seasoning
A che temperatura hai lavorato in camera? 160/180 in diretta e sui 110 in indiretta?
@ilmondodelbarbecueofficial
Жыл бұрын
Ciao! Per il barbecue ha lavorato sempre intorno ai 180°C, ma poi per la diretta ci siamo comunque regolati un po' ad "orecchio". Come detto la parte di griglia è una cottura dinamica, pertanto bisogna essere pronti a correggere la manopola quando serve. Il bello di questa ricetta è la facilità di gestione del fuoco e la possibilità di sfruttare bene le diverse zone di calore, passando da diretta ad indiretta con il semplice spostamento del cibo e del coperchio ;)
Con la plancha sarebbe fattibile?
@ilmondodelbarbecueofficial
Ай бұрын
Ciao! Assolutamente si! Rispetto al video, Alex consiglia di rosolare con un calore meno intenso l'esterno su tutta la superficie, in modo che ci voglia più tempo per fare la crostina esterna e nel frattempo il calore penetra anche all'interno. Per finire la cottura, sarà necessario munirsi della griglia rialzata e della cloche: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/campana-di-cottura-inox www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/griglia-di-cottura-indiretta-29x23-cm