mercii philippe! beaucoup de plaisir a voir tes vidéos bien gourmandes!!!

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour, mais de rien c'est un plaisir pour moi. Merci pour ta fidélité à la chaine. Bon dimanche ;)

Une de mes recettes préférée ! J'adore ! Toujours très gourmand et ça fait son effet alors que c'est très simple à faire ^^

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Coucou, oui c'est vrai que ça fait classe et que c'est super bon !^^ Bonne semaine A+

Génial j adore le filet mignon je sens que je vais me régaler quand je vais le faire lol 😋😋😋👍😘

Simple et efficace ! Bravo pour cette recette 😉

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

Merci à toi 😊 Bon week-end 😉👍

Merci Philippe pour cette délicieuse recette, excellent dimanche

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour, mais de rien ! Bon dimanche à toi également. A bientôt Phil ;)

Merci Philippe pour cette bonne recette,je l'ai fais c'est delicieux,👍...

@lacuisinedephilippe-a

2 ай бұрын

Génial ! Merci pour ce retour Martine 👍😘

Franchement belle recette, ce que j'ai fait moi avec les herbes de province bio, j'ai mélangé à la moutarde avant de mettre sur le filet. Et c'était trop bon. Merci 😋😋😋

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour, merci pour ton commentaire et cette bonne astuce. Bon weekend Phil ;)

Bravo et merci pour cette simple mais excellente recette.

@lacuisinedephilippe-a

2 жыл бұрын

De rien et merci beaucoup 👍😘

Mmmmm...! Ça à l'air bon..! 😜

@lacuisinedephilippe-a

5 жыл бұрын

C'est bon je confirme !^^

Tres bonne recette.je vais la faire.super.comme toujours.😍👍👍👍

@lacuisinedephilippe-a

2 жыл бұрын

Merci beaucoup 😋Tiens-moi au courant si tu testes. A bientôt 😘👍

Excellent comme toujours, c'est précis, net, aucun point ne reste à l'ombre avec le souci du détail important comme la fermeture se la pâte. N'étant pas un grand fan des herbes de Provence (on retrouve tout avec un parfum de lavande...) je préféré une seule herbe genre thym, ou sinon je vais carrément dans l'oriental avec un quatre épices. Les chiles donnent bien aussi. On peut faire de nombreuses viandes en croûte. Les blancs de poulet s'y prêtent bien. Dans ce cas on fait des chaussons individuels. Et puis il y a la tourte de viande en croûte, un mélange de veau et porc mariné au vin blanc recouvert d'escalopes de veau et scellé avec la pâte feuilletée dans une tourtière. Il y a aussi une version au jus de cèpes...interdit par bulle papale car c'est un pêché mortel. Le mot croûte me rappelle aussi une tarte de poires du moyen âge. Couper les poires en lamelles fines, saler, poivre blanc, muscade, girofle facultatif, sucrer si besoin et mariner 3 heures dans un vin blanc doux mais pas sirupeux. Un Monbazillac par exemple. Bien égoutter mais garder précieusement la marinade qui sera réduite à feu doux. Disposer les poires classiquement dans un moule à tarte dûment chemisée par une pâte brisée. Recouvrir de pâte et installer la cheminée en papier. Cuire au four et juste sorti, verser par la cheminée avec l'aide d'un entonnoir, la marinade réduite et .épicée bien chaude. Laisser reposer 10 mn. Manger tiède. Attention cela coule partout à la coupe. Accompagner de Monbazillac. On le faire aussi au Beaumes de Venise. Dans ce cas ne pas sucrer...Là c'est plus trapu. En dernier au vin rouge, un bourgogne ou un loire léger sans tanin, bien sucrer, le résultat est franchement vineux. Certains n’apprécieront pas, mais je suis assez vicieux pour faire de la marmelade de poire au sirop de vin rouge (recette passée par une amie argentine) avec épices. Après recherches c'est une recette de l'antiquité ou moyen âge Bon WE et bonne semaine! Merci pour tout ce bon travail.

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour Pablo, merci pour votre commentaire toujours de bonne composition. Pour les herbes de Provence, j'y vais "molo" car ça parfume un peu trop. Je n'ai aucun problème de de goût de lavande car j'utilise un mélange bio venant du Luberon et il n'est composé que de bons produits. J'ai dans mes cartons quelques recettes de tourtes, il faut que je me penche sur le sujet pour la fin d'année. J'y mettrai des cèpes pour vous faire un clin d'oeil de France ! Merci pour cette délicieuse recette aux poires, il est vrai qu'elles sont sublimées par le vin. En haute Savoie, on utilise une poire ronde et dure comme un cailloux dite la poire blosson (ou blesson) qui ne semble pas comestible. Lorsqu'on la cuit elle devient rouge et donne une compote d'un autre monde qu'on utilise pour farcir les rissoles. Les rissoles sont de petits chaussons servis à Noël mais que l'on mange en hiver autour d'un bon café... Nostalgie... Je vous souhaite une bonne semaine. A bientôt Phil ;)

@pabloricardodetarragon2649

7 жыл бұрын

La cuisine de Philippe Les fruits à cuire sont un bonheur méconnu. Je connaissais des poire dures comme du bois, Martin je crois,délicieuses cuites. Je vois qie la Bleeson est du même genre...Il y a aussi les coings...une gelée de coings est un plaisir délicat. On trouve des coings au Mexique, mais ils sont comme l'esu potable; incolore, inodore, et sans saveur. On en fait des pâtes de fruits... Rien à voir avec une vraie pâte de coing. Il y a aussi la goyave qui souvent ne vaut tripette crue mais a un parfum! Je fais une gelée d'enfer. Je crains être le seul dans tout le Mexique qui sait faire une gelée de goyave...ils font en réalité une purée de goyaves avec vanille artificielle et de la cannelle, épaissi au maïzena. Si, je ne galéje pas. Redoutable.

Excellent video 😍

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Merci beaucoup ! Bon weekend. Biz

Coucou et bien c est super bon on s’ est régalé on a mangé la moitié à deux on s est retenu de ne pas le finir derrière j avais fais une crème aux œufs Il ne faut pas exagérer merci pour cette recette 👍😋😘😘😘

@lacuisinedephilippe-a

5 жыл бұрын

Héhé, tu es raisonnable ! c'est bien !^^ Bonne soirée Phil ;)

@marietheresehostettler363

Жыл бұрын

Pas de viande de super marché et ça marche tre bien

oh là là, j'adooore, ça donne faim :)

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Coucou, c'est fait pour ça ! ^^ A bientôt :)

@LoubnaCuisine

7 жыл бұрын

;)

Yummmmmmm

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Thanks ;)

Excellente recette

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Merci beaucoup !

Merci beaucoup pour cette recette

@lacuisinedephilippe-a

2 жыл бұрын

Merci à toi, à bientôt 😉👍

Miam ça à l'air vraiment délicieux! j'ai fait un tour sur ta chaîne et tu as de très belles recettes également, je m'abonne et ne manquerai pas de suivre tes vidéos, à bientôt ;)

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Hello, merci Justine tu es la bienvenue sur la chaine. A bientôt Phil ;)

Coucou super j z as i trouvé mon menu pour mercredi. Avec mes enfants. Et ton dessert que j adore ton tiramisu. Qui est une tuerie. 👍👍💋💋💋

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

Bonjour Françoise, excellent menu pour demain. Tu fais le tiramisu aux fraises ou le classique ? A bientôt 😘

@francoisedigiorgio1512

3 жыл бұрын

Coucou super le filet mignon j ai fais ta sauce au champignon 🍄. Ta recette plus ton tiramisus ils ont tout mangé. Trop contente 🥰🥰🥰🥰

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

@@francoisedigiorgio1512 Coucou Françoise, félicitations c'est comme si vous aviez mangé chez moi ! Merci pour ce retour. Bon dimanche 😘👍

Classique. Je n ai jamais osé le faire. 👍👍💋

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

Salut Françoise, allez il faut te lancer ! A bientôt 😘👍

@francoisedigiorgio1512

3 жыл бұрын

C est vrai. Pourquoi on ne te vois pas même pas en photo. J aimerai bien te voir 👍👍💋💋

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

@@francoisedigiorgio1512 Pour vivre heureux vivons caché ! A l'occasion je te montrerai ma tête 👍😘

Bonjour d'abord bravo pour la réalisation c'est très clair et très bien expliqué, je ne vais pas tarder à faire cette recette, cordialement

@lacuisinedephilippe-a

6 жыл бұрын

Bonjour Thierry, merci pour ton commentaire?. Tu me diras si tu as réussi. A bientôt Phil ;)

@thierrybretagnolle3723

6 жыл бұрын

j'y manquerai pas

@thierrybretagnolle3723

6 жыл бұрын

bonjour j'ai fais la recette ce midi est nous nous sommes régalé merci encore , je me permet juste une remarque, le blanc d’œuf je le congèle et quand je fais d'autre recette je le rajoute dans la boite et quand j'en ai environ 5 ou 6 je les décongelés à température ambiante et ensuite je fais des meringues , et oui je fais partie de la génération où on ne gaspille pas . Ma prochaine recette seras sans doute le Fricandeau aveyronnais que j'ai vu dans vos vidéos ça me donne envie . Encore merci pour vos recette et un jour je vous ferrais connaitre la salade au lard spécialité des Ardennes . Cordialement Thierry

@lacuisinedephilippe-a

6 жыл бұрын

Bonjour Thierry, merci pour cette astuce concernant le blanc d'oeuf. Chez nous aussi pas de gaspillage, j'ai 2 ados qui font de la musculation et qui consomment une quantité impressionnante de blanc d'oeuf ! Tenez-moi au courant pour le fricandeau et j'attends avec impatience la recette de la salade au lard qui me fait saliver rien que de prononcer son nom !^^ Bon dimanche, Phil ;)

merci , belle recette , hum

@lacuisinedephilippe-a

2 жыл бұрын

Merci beaucoup 😉😉

*AmAmAm. Appetizing Work. Pleasant Evening.*

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Thank you so much ! Good night ;)

👍😋

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

😘👍

sa a l'air excellent par contre avec quoi l'accompagner merci

🤙🤙🤙👍🏽👍🏽👍🏽

@lacuisinedephilippe-a

Сағат бұрын

merci 😘

Merci pour la recette ; est il possible blé de préparer la viande la veille au soir et la croûter qu au moment de la cuire svp mercI bon dimanche😊

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour, oui c'est tout à fait possible et recommandé. On gagne ainsi un temps fou ! Bien filmer la viande pour la conserver. Bon dimanche également. A bientôt Phil ;)

@gardritalus5314

6 жыл бұрын

Mathilde Paulat

Philippe pour ce midi j'ai fais le filet mignon en croute.Tres bien réussi par contre petit bémol on trouve avec mon Mari que le feuilleté n' est pas assez croustillant. Pourquoi?? Ou si non très très bon.😊Merci encore!

@lacuisinedephilippe-a

4 ай бұрын

Bonjour Geneviève, c'est le problème de cette recette, le jus de la viande a tendance à détremper le fond de la pâte. Il faut bien saisir la viande et peut-être "pousser" un peu plus la cuisson au four. La qualité de la viande peut aussi jouer, j'ai fait cette recette avec du porc bio élevé en plein air et la viande a rendu bien moins d'eau. Merci pour ce retour et à bientôt 😘

A quel moment on met le sel ?

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

En effet, je n'ai pas filmé lorsque je sale. Il faut saler après le passage à la poêle. A bientôt 😉

Bonjour peux ton le préparer avec la pate feuilletée et le congeler sans cuire la pâte ? Merci.

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

Bonjour Monique, je n'ai jamais essayé de congeler ce filet mignon. Il faut essayer, cependant l'ai peur qu'à la décongélation, la pâte ne détrempe. Tiens-moi au courant si tu testes. A bientôt 😘👍

@moniquegindre470

3 жыл бұрын

Merci. Amicalement

Coucou je viens de le faire je te dis ça quant on va le deguster. C est au four 😘😘😘

@lacuisinedephilippe-a

5 жыл бұрын

Hello Françoise, merci de me tenir au courant. 👍😘

Bonjour, super recette et je l'ai fais à midi. mais j'avais de l'eau au fond de mon plat quand je l'ai sorti du four. Je n'ai mis le filet dans dans essui-tout ... c'est pour ça que j'ai eu de l'eau ????

@lacuisinedephilippe-a

3 жыл бұрын

Bonjour, le filet mignon a tendance à rendre de l'eau je pense que tu ne l'as pas assez saisi dans la poêle. Le passage dans l’essuie-tout c'est pour retirer le gras.

Je suis actuellement en train de faire le même je donne mon avis après bonne appétit

@lacuisinedephilippe-a

Жыл бұрын

cool et alors ? Est-ce que c'était bon ?

@kenjigarcia7711

Жыл бұрын

@@lacuisinedephilippe-a bonjour Oui désolé j'ai oublier de oublier hier oui c'était très bon simple et fondant pas pas sec mon filet mignon était cuit à la perfection la prochaine fois je le ferai mais en mettant de la moutardes à l'ancienne ça peut être pas mal aussi merci

@lacuisinedephilippe-a

Жыл бұрын

@@kenjigarcia7711 Merci pour ce retour, excellente idée la moutarde à l'ancienne. A bientôt 👍😉

Je vais faire cette recette mais quand est-ce que je mets le sel ?

Julio iglesias

Super bon.. par contre le dessous était plein d eau de cuisson du roti..pq ?

@lacuisinedephilippe-a

7 ай бұрын

Bonjour, effectivement la viande produit du jus à la cuisson et ça a tendance à détremper la pâte. Idéalement, il faut prendre un filet mignon de qualité plutôt en boucherie il contiendra moins d'eau.

@marisiademarcq4877

7 ай бұрын

@@lacuisinedephilippe-a je m en doutais..merci pour la réponse..

Je m'abonne moi aussi, je vais apprendre plein de choses :)

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour et bienvenue sur la chaine. A bientôt Phil ;)

Bonjour! Très cool votre chaîne! Je laisse mon Super LIKE ... Lorsque vous avez le temps, veuillez visiter ma chaîne! Je vous remercie! Et le succès! Câlins

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Bonjour, merci pour ta visite et pour ton commentaire en français. Je vais visiter ta chaîne. A bientôt Phil ;)

@DGTudo

7 жыл бұрын

La cuisine de Philippe Bonjour. Merci de visiter ma chaîne! Je laisse mon SUBSCRIPTION (abonnement). Le succès! Visiter plus de fois ma chaîne! Je vais faire la même chose! Câlins

@DGTudo

7 жыл бұрын

La cuisine de Philippe Excusez la langue! Je parle portugais! jajaja

@lacuisinedephilippe-a

7 жыл бұрын

Tu te débrouilles très bien en français. Félicitations !

@DGTudo

7 жыл бұрын

Merci, ami! Un jour, je serai bon! kkkkkkk Étreintes.

la pate n est pas cuite

Oui, c'était une bonne idée mais le fond est à peine cuit et trempé de toute la flotte contenue par le filet mignon d'un porc gavé de produits pharmaceutiques !!! DONC ce mode de préparation du porc et du veau sont à proscrire pour les petits budgets... Eh oui, ça se paie d'être pauvre !!!

Ah philippe mon pauvre, c'est honteux franchement

@lacuisinedephilippe-a

Жыл бұрын

En effet c'est honteux de lire ton commentaire... Merci d'étayer ta critique !