Фасоль в томате - это класс . А ещё вкусно очень фасоль в томате с говядиной и со свининой тоже . Чистим марковку лук . Лук обжариваю почти без масла добавляю маркошку специи и томатный сок - именно сок измельчённый в комбайне из свежих помидоров . . Потушится минут 10 не больше . Фасоль замачивать надо потому что с не замоченной получается сухо . Но думаю если добавить фасоли меньше то всё будет ок . Мясо фасоль тушеную приправку специи какие кому нравятся всё перемешиваем и в баночки . 40 минут при давлении 4.2 атм . Потом дать настоятся недельки две и за уши не оттащишь от такой закуски .

Спасибо Дружище .Лайкушу тебе,среди всех ютуберов по автоклавированию -Ты Лучший!!!Удачи во всём!

@mihamonah

3 жыл бұрын

Спасибо большое!)))

*_Уважаемые друзья, спасибо тем, кто подписался на канал, за просмотр видео, за оставленные комментарии, спасибо тем, кому понравилось видео и он поставил лайк, и даже спасибо тем, кому не понравилось и он поставил дислайк! Главное не оставайтесь равнодушными! Ведь это все в совокупности самая лучшая благодарность любому автору видео.Крепкого здоровья Вам и Вашим близким! Приятного просмотра!_*

@user-vv8kw7jn6u

4 жыл бұрын

Привет,может отправить открывашку.

@user-ls5pi5kk3m

2 жыл бұрын

Спасибо тебе большое за рецепты,он очень лёгкие в приготовлении,но очень вкусно получается.

@mihamonah

2 жыл бұрын

@@user-ls5pi5kk3m всегда пожалуйста! Вам спасибо за отзыв!)

Спасибо , благодаря твоим экспериментам , я очень облегчу свой труд по приготовлению консервов .

@mihamonah

5 жыл бұрын

Всегда пожалуйста! Но вот что касаемо фасоли, то второй раз делал не 30 минут, а 40, при той-же температуре 110 градусов, получилась намного вкуснее)

Как приятно, от души всё делаете, молодец, спасибо за эксперименты!

@mihamonah

3 жыл бұрын

Стараюсь! Спасибо, Вам!)

Спасибо Братан, доходчиво, без всякой тягомотины, про автаклав ты наверно лучший, а кабачковая икра по твоему рецепту ,это шедевр без приувеличения, вкусней чем СССР и в тоже время вкус детства...

@mihamonah

Ай бұрын

Пожалуйста! И спасибо большущее, за такой комментарий! Приятно читать!)

Спасибо за единственный нормальный рецепт фасоли)) Сегодня будем готовить))

@mihamonah

3 жыл бұрын

Александр, пожалуйста! Успехов Вам!)))

Спасибо что экспериментируете и наглядно показываете что в итоге получается..очень люблю фасоль, надеюсь тоже приготовить.

@mihamonah

Жыл бұрын

Всегда пожалуйста, Наталья!)

Спасибо за рецепт, лайк однозначено супер 👍👍

@mihamonah

5 жыл бұрын

Спасибо!)))

Спасибо за ценный рецепт. Завтра буду делать.

@mihamonah

Жыл бұрын

Пожалуйста!)

Спасибо за вашы труды.

@mihamonah

4 жыл бұрын

Пожалуйста!)

Спасибо за эксперимент, завтра куплю фасоль

@mihamonah

5 жыл бұрын

Пожалуйста! Отпишите потом, как получилась)

наконец то хоть один не варил сначала а просто замоченную катал)))) спасибо за эксперимент

@mihamonah

5 жыл бұрын

Вадим, пожалуйста! Не хочется обжаривать, отваривать и т.д. По мне автоклав для облегчения готовки , консервирования, поэтому и стараюсь пробовать готовить, как можно проще)

Спасибо за видеоконсультацию!!!

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста!

Смотря ваши видосы, сам подсел на готовку в автоклаве! Спасибо за рецепты и эксперименты 👍!!!

@mihamonah

10 ай бұрын

Пожалуйста! Спасибо большое за комментарий!)

Умница! Восторгаюсь Вами!

@mihamonah

Жыл бұрын

Спасибо!)

Миша, спасибо за рецепт. Завтра хочу попробовать, но с добавлением куриных желудков.

@mihamonah

3 жыл бұрын

Игорь, пожалуйста!)))

Ну класс!! Все по полочкам, просто и со вкусом!

@mihamonah

8 ай бұрын

Спасибо большое! Рад, что вам понравилось!)

Благодарю друг, как раз думал над этим вопросом. Буду готовить

@mihamonah

5 ай бұрын

Всегда пожалуйста!)

Серёжа спасибо. Умница. 🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝

@mihamonah

2 жыл бұрын

Какому Сереже передать, что он умница?)))

Добрый день чудесной погоды хорошего настроения, счастья,благополучия и всего самого доброго.

@mihamonah

5 жыл бұрын

Добрый вечер! Спасибо большое! Взаимно!)

Красота!!!))))

@mihamonah

5 жыл бұрын

Спасибо , Жень!)))

Прзавчера готовила в клаве такую фасоль. Все то же самое только добавила предварительно замоченных сушёных грибов. Соединила с отваренной (30мин) фасолью и овощами как у вас залила грибным бульоном . 30мин при давлении 3.7-3,8. Такая вкуснятина! Буду делать ещё, но попробую без грибов.

Привет Миша! Лайк от меня дружище, да ты уже 90 уровень достиг по готовке на автоклаве)))

@mihamonah

5 жыл бұрын

Дим, привет! Да какой там! Просто сам не ожидал, что первые блины выйдут не комом)))

Ты молодец! Так держать.

@mihamonah

2 жыл бұрын

Спасибо большое!)

Наконец хоть кто то выложил вариант фасоли без предварительного "доведения до полуготовности"... а то у нас автоклав на 30 литров, пока всю эту фасоль на кухне дополуготовишь, уже смотреть на нее не хочется :) Спасибо!

@mihamonah

5 жыл бұрын

Рад , что видео было полезным! Са не понимал, зачем варить, если в автоклаве столько времени парится)))

@live8366

5 жыл бұрын

Скажите какой у вас автоклав. Назрела необходимость в его приобритении, не могу определиться с моделью.

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@live8366 да моделей полно в интернете, выбирайте на свой вкус. У моего знакомого белорусский с накачкой давления, тоже со своей задачей справляется отлично, а еще у одного вообще самодельный из газового баллона и тоже отлично)

@alexivin

5 жыл бұрын

@@live8366 вот такой kzread.info/dash/bejne/oX-N0K6Cf6zddqg.html купил в "оффлайн" магазине. СТавлю под него газовый обогреватель на 3.5 кВт, и две паяльные лампы. Тогда осенью, при +5 на улице выходит на режим за 30-40 минут. А еще пользуюсь мультиваркой-автоклавом, когда не надо два десятка банок за раз делать

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@alexivin мультиварка-автоклав хорошая альтернатива поноценному автоклаву когда нужно приготовить не много банок продукта.

Вчера сделала фасоль с овощами в автоклаве. Вспомнилась консервы «Пикантная фасоль в томате» астраханская. Ваш МК взяла за основу. Немного своих добавлений, наработок, и получился вкуснявый салат с белой фасолью и овощами. И довеском - томатный сок ( убирала из томатов лишнюю воду). Спасибо Вам за ваш труд на благо любящих стряпать домашние заготовки и начинающих кухарок!

@mihamonah

3 жыл бұрын

Отлично, Наталья!) Пожалуйста! Рад, что хоть немного полезного выдаю)))

@user-to7qu4ge4x

3 жыл бұрын

Монах TV, «немного»... Это просто кладезь информации и пищи для вариаций приготовления! Спасибо!

@mihamonah

3 жыл бұрын

@@user-to7qu4ge4x если так, то очень рад!) Пожалуйста!

я прям присел на ваши видио)

@mihamonah

4 жыл бұрын

Бывает)))

@ANTIFEM26061982

3 жыл бұрын

я тоже..... и автоклав себе намутил))))

Спасибо !👍

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста!

Офигетительный канал. Так держать. Ждём новых рецептов. Я лично буду рекламироват. Ваш канал у нас в магазине

@mihamonah

3 жыл бұрын

Спасибо большое! Буду рад! )

🔥🔥🔥

@mihamonah

4 жыл бұрын

)))

Спасибо

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста!

спасибо за рецепт! лайк! буду делать. А фасоль нужно замачивать, хотя бы потому, чтоб не было проблем с кишечником, вздутия

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста! Приятного аппетита!)))

Пробовал Ваш рецепт. Понравилось. НО!!! Получаеться суховата даже вымоченная. В последнюю банку клал остатки, получилось пол банки фасоли, соответственно воды до бортиков. БОМБА, фасоль вся жидкости.

@mihamonah

4 жыл бұрын

На вкус и цвет! Меня мой устраивает!)

@user-cm4le7wx3n

4 жыл бұрын

Ты пробовал сухую фасоль в банку класть-суховата, замоченную готовил 30 минут-лучше, замоченную готовил 40 минут-еще лучше. Вот я тебе и советую замоченную фасоль положить полбанки, остальные полбанки вода-будет еще лучше.

@mihamonah

4 жыл бұрын

Да пробовал я пол банки, мне не нравится, жидковато! Поэтому и написал: На вкус и цвет! Меня мой устраивает!)

Подписался. Нравится. Сам такой-же "Хомяк".

Монах если бы я не подписался на ваш канал и не был бы с вами заочно знаком, я вам гарантирую, я никогда бы не смотрел на то, как готовят еду, но елки палки я смотрю до конца ваши ролики про приготовление , я сам от себя в шоке. Дякую.

@mihamonah

5 жыл бұрын

Нестор, дружище, еслиб раньше кто-то мне сказал , что я буду готовить в автоклаве и снимать об этом видео, я бы рассмеялся))) Когда заливал свои первые видео на канал, они были только с рыбалки, о ножах и о старине, про автоклав даже не слышал)))

После Ваших видео очень захотелось купить автоклав ))

@mihamonah

5 жыл бұрын

Только выбирайте тщательнее! У меня друг купил такой как у меня и .......... видео есть на канале

@MrYourock86

5 жыл бұрын

@@mihamonah возьму летом, когда овощи пойдут

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@MrYourock86 удачи в домашнем заготовлении продуктов!)))

@MrYourock86

5 жыл бұрын

@@mihamonah спасибо!

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@MrYourock86 пожалуйста!)

Я тоже с дуру схую варила . Суховато но в суп саамо то .Думаю для колекции пойдет .

Делаю без зажарки,морковь,лук,перец,помидоры через мясорубку,соль,сахар,специи,масло по вкусу,фасоль замочить,смешать с верхним,можно пасты,и в банки,улееет

@lunachiara3422

2 жыл бұрын

А в каком режиме готовите?

👍

@mihamonah

3 жыл бұрын

Спасибо!

А мой муж закрывает сухую,без замачивания!Банка наполняется чуть больше 1\3 фасолью,а остальное соус или сладко-соленая вода.Спасибо вам за видио!

@mihamonah

4 жыл бұрын

Можно и так!) Пожалуйста!

@user-jh8jl9ln3v

Жыл бұрын

Приветствую. Мы тоже готовим сухую. 120-130 гр фасоли сухой на банку 0,5 л, специи по вкусу, вода по плечики, 116’С, 40 мин в советском автоклаве из газового балона. Всем добра!

Мишаня,привет,смотрю,в группу закинула😂😂

@mihamonah

5 жыл бұрын

Рина, Привет! Спасибо! )))

Здравствуйте. Очень нравиться как вы заготавливаете, молодец! Ну вот не добавляете уксуса в блюда. Без уксуса можно да?

@mihamonah

3 жыл бұрын

Приветствую! Спасибо! Уксуса нет, зато есть томат, там тоже кислота присутствует!

👍👍👍👍👍🙏

Я делаю лечо с фасолью,объедение)

Народная мудрость: жидкости меньше - фасоли больше! 🤗

@mihamonah

2 жыл бұрын

Тогда уж лучше мяса больше!)))

Михаил, здравствуйте. Регулярно смотрю ваши видео. У меня, правда, автоклава нет пока что, но если куплю, то знаю теперь, где подглядывать рецепты. Спасибо вам. Ну а теперь по делу. Думаю, что экспериментальная банка с незамоченной фасолью вполне может подойти для супов. Немного в бульоне подварится и будет хороша. Зато в пюре не разварится в супе. Так что можно делать и ту и другую. 👍

@mihamonah

4 жыл бұрын

Наталия, доброго дня! Вполне можно и для супов! )

сухой незамоченой фасоли в банке должно быть половина даже чуть меньше потом соус из томата лука морковки и специй добавляю мяса обычно говядину по плечики водой блюдо просто супер соль половина чайной ложки на банку 0.5

@mihamonah

5 жыл бұрын

Ну почти все тоже самое что и на видео, за исключением мяса. Да, мне тоже нравится, очень вкусно получается!

Эта заставка мне ближе, по душе и тематика есть. А в новой (2021) что-то на тему сварщика...

@mihamonah

3 жыл бұрын

Заставка не главное, главное само видео!)

Привет Миша! Сухой фасоли надо чуть меньше класть. Просто жидкости не хватило, на такое количество.

@mihamonah

4 жыл бұрын

Давно уже съели!

Миша, с грибами фасоль просто класс

@mihamonah

3 жыл бұрын

Ага!)))

@user-kc3dp7vk5y

2 жыл бұрын

С какими грибами вы делаете ?

@mihamonah

2 жыл бұрын

Я делаю с шампиньонами

Так... Судя по коментам, треба підписатися. 🙋Підписка і лайк.

@mihamonah

3 жыл бұрын

Спасибо! Добро пожаловать на канал!)

Про уксус, если правильно я поняла, вы добавляете в воду чтобы не было налёта. У меня автоклав белорусский, другой тоже ржавеет после работы. Уксус я думаю тоже добавить. Спасибо. Замачиваю фасоль

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пробовал добавлять уксус, он плохо помогает, теперь всегда добавляю 1 чайную ложку лимонной кислоты, совсем другое дело)

Спасибо за видео, очень понравилось, обязательно приготовлю. У меня вопрос по крышкам, видела во многих видео, что крышки рекомендуют закручивающиеся, якобы эти срывает, как у вас, крышки все на месте?

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста! У меня автоклав кассетный, ничего не срывает.

Монах спасибо тебе за твои ролики очень поучительны и полезны, у меня такой вопрос подскажите какой лучше использовать томатный соус? Я недавно делал консервы толстолобик в томатном соусе и без, тот что в соусе немножко горчит,я думаю что броблема в соусе!

@mihamonah

4 жыл бұрын

Привет. Спасибо. Я пользуюсь томатной пастой и разными соусами, кетчупами, все нормально. Попробуйте с томатной пастой.

@volodimirnitsevich8341

4 жыл бұрын

@@mihamonah Спасибо я тоже так думаю,и в том. пасту нада будет добавить сахар по вкусу чтобы небыла слишком кисловатая.

Спасибо , за рецепт. Только как узнать сколько и при какой температуре готовить в автоклаве на пару? Спасибо.

@mihamonah

2 жыл бұрын

Пожалуйста! Ну наверное надо перед покупкой автоклава посидеть на форумах, в группах, изучить данную тему и составить для себя таблицу

Здравствуйте. А винтовыми вы закатываете.У меня винтовые аткрываютца. Спасибо за рецепты. А уксус добавлять в воду, каторой заливаем банки в автоклаве.?

@mihamonah

3 жыл бұрын

Приветствую! Не пользуюсь винтовыми! Пожалуйста! Про уксус не понял!

Для сухой фасоли рецептик;баночку кукурузы,баночку горошка,две пачки сухарей"холодец с хреном, зелень петрушки, чеснока мелко нарезать по вкусу, майонез.все смешать,дать постоять.

@mihamonah

5 жыл бұрын

Интересно! Надо будет попробовать как нибудь)

А ещё очень вкусная фасоль получается с копчёной грудинкой или копчёной колбасой,тоже с томатом. Это польское блюдо. Попробуйте!

@mihamonah

4 жыл бұрын

Обязательно попробую как нибудь, тем более оно давно у меня в очереди стоит)))

@user-vo3zy4uy7v

2 жыл бұрын

Фасолька по бретонски

Купила автоклав из за вас)) подскажите, где берете банки, можно ли их после автоклава использовать повторно?

@mihamonah

4 жыл бұрын

Банки использую повторно почти всегда, когда не хватает докупаю в хозмаге)

@user-to3zt8so6z

2 жыл бұрын

@@mihamonah Вам тоже показалось, что это самый странный вопрос из всех, которые люди задают на тему автоклава? 0_0

@mihamonah

2 жыл бұрын

@@user-to3zt8so6z бывают страннее на много!)

Видос за видосом, лайк за лайком))

@mihamonah

4 жыл бұрын

)))))

Спасибо за эксперимент. Попробую без предварительной варки. Но хватит ли тогда 30мин?

@mihamonah

3 жыл бұрын

Пожалуйста!) Попробуйте!

@user-xc2zo3xf8o

3 жыл бұрын

Добрый день! 30мин.хватит, так как ещё 20 часов автоклав остывал.

Этим летом тоже насмотрелась на ваши приготовления-купила автоклав.Во это вещь,вообще как раньше без неё обходилась?.....побежала за фасолью.

@mihamonah

3 жыл бұрын

Я тоже каждый раз об этом думаю)))

Добрый день, хочу приготовить фасоль по Вашему рецепту, подскажите сколького надо фасоли?

@mihamonah

4 жыл бұрын

Добрый! Я же в самом начале сказал, у меня 1600 грамм

Здравствуй, Михаил! А, если, вместо простой воды, залить говяжий бульон?

@mihamonah

3 жыл бұрын

То будет еще вкуснее!1)

Спасибо за видео ! Говорят, что если ее просто после замачивания прокипятить и слить воду , то уйдет горечь. Это банка 0,7 я не уловил ? На банку 0,7 пол чайной ложки соли , правильно? Как на соль получилось?

@mihamonah

5 жыл бұрын

Банка 0,5 , пол чайной ложки соли мне хватает, но на вкус и цвет... Я не заметил горечи в ней.

@user-kukumba333Z

5 жыл бұрын

@@mihamonah Благодарю Вас ! Успехов!

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@user-kukumba333Z всегда пожалуйста! Взаимно!)

@user-yq7tl5gw4o

4 жыл бұрын

На самом деле, прокипятить и слить воду это вовсе не от горечи. Это от газообразования в кишечнике едоков. Я целую статью читала по этому поводу.😊

Классные рецепты. Готовлю по ним. Можно спросить, где ты живёшь?

@mihamonah

4 жыл бұрын

Спасибо! Самарская Губерния!

@besson1352

Жыл бұрын

@@mihamonah сосед, я с симбирской

@mihamonah

Жыл бұрын

Привет! Отлично!)

Скажите пожалуйста, вы крышки покупаете специальные для автоклава или обычные?

@mihamonah

Жыл бұрын

Я пользуюсь крышками Самарского завода металлург, они алюминиевые с покрытием

@user-oy9fw6ol4l

Жыл бұрын

@@mihamonah спасибо большое.

@mihamonah

Жыл бұрын

Пожалуйста!)

120 градусов 40 минут и остужаю клав в воде остывает минут 35-40 и готово фасоль мягкая и сочная

@mihamonah

5 жыл бұрын

Я остужаю при комнатной температуре, торопиться не куда, стоит себе и стоит)))

Миха! Здоровья тебе и близким! Поясни, непонимающему: какой рецепт, в итоге сочнее получился? 1)Замоченный ,или 2)сухой? Спасибо.

@mihamonah

2 жыл бұрын

Приветствую! Спасибо большое! Взаимно! Замоченный!)

@budulaygyulchataevichsucho8326

2 жыл бұрын

@@mihamonah Спасибо, за ответ и ещё раз,за рецепты! Процветания твоим идеям и удовлетворённости от них множества!👍

@mihamonah

2 жыл бұрын

@@budulaygyulchataevichsucho8326 всегда пожалуйста! Спасибо за пожелания! Всех благ!)

Спасибо! Овощи на 30 мин поставила с солью живыми.И живыми в банку без обжарки .Залила как в рецепте (сосиски),получилось огонь.Миш хочу купить твой клав последняя модель где электро.И думаю твой или ДС?

@mihamonah

Жыл бұрын

Отлично, Наталья! У меня два электрических Автоклава, Малиновка смарт шеф и Нефор электрический.

@Avpopazi13

Жыл бұрын

@@mihamonah Миш я живу с инвалидом в коляске ему бы чтоб сам мог туда поставить баночки,если я на работе.Что ты посоветуешь какой брать клав? ТК Домашний Стандарт не электро у нас есть,хотим электро для инвалида.Посоветуй какой брать?

@mihamonah

Жыл бұрын

Не могу посоветовать, идеального нет!

@Avpopazi13

Жыл бұрын

@@mihamonah ок,спасибо

Миша, что за соус у тебя. Есть название?

@mihamonah

11 ай бұрын

Привет! Сейчас в основном пользуюсь домашним соусом

Михаил. 2 часа замачивания хватит или как

@mihamonah

4 жыл бұрын

Я замачиваю на ночь, этого хватает)))

а что,если я сделаю завтрак туриста в автоклаве,но заместо крупп,фасоль положу?,нормально будет?или испорчу всё?

@mihamonah

4 жыл бұрын

Как можно испортить блюдо фасолью?))) Экспериментируйте!)

Добрый день. Сколько грамм моркови и лука на 1600фасоли?

@mihamonah

2 жыл бұрын

Кому как! Я по 500г. брал

Есть ли у Вас рецепт маринованного чеснока в авто клаве?

@mihamonah

Жыл бұрын

Нет!

Если получилась грубая, можно ещё раз в автоклав на доготовку или загублю?

@mihamonah

2 жыл бұрын

Не могу сказать, не делал так, всегда получалась мягкая. Думаю можно, но есть вероятность что слишком разварится. Нужно пробовать

Добрый день Михаил..а без автоклава обойтись можно/ну например большой кастрюлей/.. просто видел на одном канале

@mihamonah

5 жыл бұрын

Добрый день! Конечно можно, как обычная консервация, доводишь до готовности и в стерилизованные банки. )

добрый день а у меня почему-то банки с фасолью треть банок крышки вскрывает в автоклаве делали фасоль второй раз,второй раз вместе были и каша и картофель и фасоль,вскрытые только с фасолью и только без мяса. и налаживала вообще меньше чем первый раз замоченной на ночь фасоли даже не по плечики

@mihamonah

5 жыл бұрын

Очень странная и необъяснимая ситуация.

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

какие крышки твист или под закатку ? какой клав ?

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@sergeyvlasov1578 крышки под закатку, клав малиновка

@user-ol5zx9bj2d

5 жыл бұрын

У меня беларусь испытал на фасоли получилось отлично единственный минус пересолил. На вкус и цвет

Банки с соусом краснодарским сколько грамм?

@mihamonah

4 жыл бұрын

650

Добрый вечер.У меня бобов наросло,хочу попробовать вместо фасоли бобы.

@mihamonah

10 ай бұрын

Приветствую! Попробуйте)

Купила автоклав Булатна 20 лит. Уже пожалела сто раз. Из 3 попыток крышки открываются.кассеты не закрутить, чтобы у баки крышки не шевелились.И вкассетах по центру все равно не плотно.У вас все так хорошо получается,а не могу понять что не так.При темпер .118 град. И давлении 1и еще одно деление вообще похлестал пар ивода из манометра и градусника.И клапан остаточный пар не сбрасывает. Подскажите пожалуйста,что я не так делаю. Инструкции что попало.Спасибо.

@mihamonah

3 жыл бұрын

Раз вода из манометра и термометра, то значит автоклав не держит давление, отсюда и срыв крышек каждый раз. ИМХО Списывайтесь с продавцом, пусть меняет!

@user-qs2gu7ih6j

2 жыл бұрын

@@mihamonah Поменяли,еще не пробовала. Кассеты прислали опять с вырезами,я хотела сплошные. Спасибо за внимание, здоровья вам и всего хорошего!

@mihamonah

2 жыл бұрын

@@user-qs2gu7ih6j надеюсь теперь будет все как надо! Успехов вам!)

@user-qs2gu7ih6j

2 жыл бұрын

@@mihamonah большое спасибо за внимание. Доброго вам здоровья! Вы молодец и ваши рецепты замечательные!

@mihamonah

2 жыл бұрын

@@user-qs2gu7ih6j всегда пожалуйста! Всего наилучшего!)

Что за производитель закаточных крышек, а то у меня в автоклаве боковины ржавеют

@mihamonah

5 жыл бұрын

Крышки алюминиевые нашего Самарского завода Металлург

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

под закатку не делают аллюминевых крышек только покрытая сталь .

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@sergeyvlasov1578 ахахаха, значит наш завод Металлург пошел наперекор всем правилам и выпускает алюминиевые с покрытием)))

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

@@mihamonah Попрошу Вас ссылку где можно купить аллюминивые крышки под закатку . Их просто не бывает в природе и без всяких хахаха . Работаю на мясокомбинате 30 лет и ни разу не слышал про аллюминивую тару для консервации.

@mihamonah

5 жыл бұрын

@@sergeyvlasov1578 ну какая ссылка? На хоз. магазин чтоли рядом с домом? Ладно сейчас поищу в сети.

Какое давление нужно качать?

@mihamonah

4 жыл бұрын

Никакое не нужно, у меня автоклав без предварительной подкачки

Где такой автоклав можно достать ?

@mihamonah

5 жыл бұрын

Тимур, как уточню кое-какие нюансы и обязательно отвечу!

@user-dm2yt9tl7j

5 жыл бұрын

Монах , спасибо!

А зачем уксус в воду? Что за налет? Типа от ржавчины, или у вас вода жесткая?

@mihamonah

5 жыл бұрын

Да, от воды налет ужасный.

Банка с фасолью ведь не мгновенно прогревается. Т.е. если готовка производится в течение 40 минут при 110 градусах. То фактически фасоль будет первые минут 20-30 прогреваться до 110 градусов. Т.е. фактическое время приготовления будет минут 10.

@mihamonah

3 жыл бұрын

Автоклав же не за 10 минут нагревается до 110 гр. и остывает потом не за 10 мин! Вот и думайте, считайте!

@Sonder3173

3 жыл бұрын

@@mihamonah А тут нечего считать. Какая температура внутри банки никто не знает. Если сырье холодное, то содержимое банки может остаться теплым. Есть паровые автоклавы, они нагреваются очень быстро. Сколько остывает автоклав не имеет значения. Для стерилизации нужна температура 110-120 градусов. Как только автоклав выключается, то температура опускается ниже необходимой.

@gerasimku9885

2 жыл бұрын

@@Sonder3173 На канале нефора есть несколько роликов, где хозяйка бренда представляет замеры температур в автоклаве и в непосредственно банке в реальном времени. Так там в банке продолжает нарастать температура даже при отключении нагрева автоклава. Парадокс..? Нет! Это элементарная физика.

Без поджарки не пробовал?

@mihamonah

5 жыл бұрын

Не пробовал. Хочу как нибудь попробовать с шампиньонами.

@user-gu7wd6jx8i

5 жыл бұрын

Понял

у меня клав нефор в отпуске рыбу клавирую на костре дома все на электрокомфорке

@mihamonah

5 жыл бұрын

На костре наверное сложно выдерживать температуру?

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

Нет ставлю на мангал с уже приготовленными углями греется очень быстро потом если температура поползла четь выше угли сдвигаю . В мангал при нагреве и дровишек подбрасываю .Всё получается хорошо . Черника и земляника в сиропе в баночках при 105 всего 5-8 минут рыба 40 минут .

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

Единственное что клав в конце отпуска надо чистить от нагара .

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

В этом году буду пробывать на костре с твистом на пару .

Такую фасоль можно и в борщ закидывать или фасолевый суп по быстрому приготовить!

@mihamonah

2 жыл бұрын

Да, Легко! Мы так и делаем!)

Фасоль нагреваю до давления 0.39 и сразу вырубаю, без выдержки

Я однажды положил в чашку сразу 3 ложечки сахара, а это грех или нет?

@mihamonah

11 ай бұрын

Это к психологу!

Стоп. Вы говорите лучше замачивать, чем варить. Но Вы замачивали и клали сухую. И если я правильно понял, то сухая лучше. Насыщенней и вкуснее. А что касается опасения сварится ли фасоль, то в любом случае она будет мягкой. Ведь не мудрено простоять в кипятке минимум часов 10.

@mihamonah

4 жыл бұрын

Вы не так поняли, замоченная более вкусная , а вот сухая так и получилась суховатой)

@user-tn9hc2hi5g

4 жыл бұрын

@@mihamonah Вот на видео банка с сухой фасолью стояла с право от меня. и тарелка там же. Вот я и подумал что не замоченная лучше. Спасибо за разъяснение.

@mihamonah

4 жыл бұрын

@@user-tn9hc2hi5g пересмотрите еще раз, стоят две тарелки, в которой темная это сухая!

@user-tn9hc2hi5g

4 жыл бұрын

@@mihamonah Снимали видим с двух ракурсов. Сначала камера на Вас и банка светлая это сухая фасоль и она стоит подальше от всех банок. А темная ближе и по цвету она как и все банки. А когда Вы камерой навели от себя то темная фасоль была с права. А потом снова еамера на вас и банка вместе с тарелкой оказались с права от меня. Вот если бы тарелочки были бы разные. Это на будущие ролики.

Можно наверно и без ничего фасоль делать на салаты и супы

@mihamonah

5 жыл бұрын

Конечно можно! Мы эту добавляем при варке щей, да и так мне нравится ее употреблять, типа салата)

Вздулись все 20 баночек ещо в автоклаве, в чём может быть причина?

@mihamonah

3 жыл бұрын

Холодный продукт закладывали в банки!

@user-nr8sb3mb9m

3 жыл бұрын

@@mihamonah ага

@mihamonah

3 жыл бұрын

@@user-nr8sb3mb9m ну вот и причина)

@user-nr8sb3mb9m

3 жыл бұрын

@@mihamonah а может из за уксуса? Я добавляла половинку чайной ложки 🤔

@mihamonah

3 жыл бұрын

@@user-nr8sb3mb9m точно нет!

у меня крышки под закатку тоже ржавеют если оставляю клав остывать поэтому охлаждаю минут 40 и все лучше пользовать твист крышки но у них другая технология клавирования - на пару

@mihamonah

5 жыл бұрын

Мои крышки не ржавеют , алюминиевые они)

@user-kukumba333Z

5 жыл бұрын

Всё это ерунда , крышки твист замечательно клавируются . Ни одной вскрытой баки, все крышки хорошо втянуты.

@sergeyvlasov1578

5 жыл бұрын

Да ради бога клавируйте - каждый дрочит как он хочет

ооо за уксус спасибо!!!!

@mihamonah

2 жыл бұрын

Пожалуйста!

Это еда монахов средних веков

@mihamonah

Жыл бұрын

И нашего времени тоже!)))

Сухую фасоль без томата можно использовать для салатов, супа, лобио ит.д.!

@mihamonah

3 жыл бұрын

Конечно можно!)

@VictorPalych4k

3 жыл бұрын

@@mihamonah Я за это и говорю!

@mihamonah

3 жыл бұрын

@@VictorPalych4k а я это поддерживаю!)

Надо было кусочек мяса положыть

@mihamonah

4 жыл бұрын

Да, можно и с мяском сделать!

@user-om3mp1wj1e

3 жыл бұрын

Жи - ши с буквой И. Исправь Дон Себастьян Перейра.