何度も何度も頭に入るように又メモを取り動画を見てます 日本の伝統文化の大切な事が伝わってきます GHQ以降食文化が変わってきたせいか人の心も乱れた気がしています 食育とても大事ですね 日本の教育に是非食文化を取り入れてもらうと人の心も整うのではないでしょうか

常識を覆される、目から鱗でもあり、納得の料理術、子供でもできるお味噌汁、日本人の持っている質素で、素材の味を味わう　でも 新しい工夫も取り入れて、凝縮されて洗練された料理法。毎日の家庭料理の励みになりました。感謝します。

最高の日本文化である、お料理法！納得です。

野崎さんの、1つの仕事に、あらゆる知識や思いが溢れてる！ 尻尾は最後まで残す。お豆腐は手でちぎって入れる。チョットした事が作業を効率化し、美しい見た目と、おいしさを引き出す。 食材本来の風味、味を大切にした日本食。出汁が邪魔になることもありそうですね。家庭だと市販出汁をジャンジャン使ってしまいますが、本当は要らない？少し反省しました。気づきをありがとうございます。

懐かしい作り方!! 僕が子供の頃(60年代)お母さんが作ってくれたやり方です。 水に煮干しを放り込んで味噌で煮込む。 最後お汁を飲み干すと、お椀の底から姿を表す煮干しを食べるのが何故か楽しかった・・・(笑)

@kazuonakamura5774

5 ай бұрын

😅😊ipuoououoipuo😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😅😊😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😅😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😅😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😅😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😅😊😅😊😊🎉😢yahoo😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😅😊😊😅😊😊😊😊😊😊😊😊😊😅😊😊😊😊😊 1

@kazuonakamura5774

5 ай бұрын

😊😊

@kazuonakamura5774

5 ай бұрын

😅😊

スタミナ味噌汁、やってみます。勉強になる。この方は、人間国宝だ。

とっても解りやすかったです。今まで炊いていたコメはなんだったのか、と思わせられました、お漬物もやってみたいです。先生は本当の日本食をよく考えてくれていますね。

野崎先生の料理塾は「なぜ、そうするのか？」「こうすれば健康的な食事に」等々、本当にわかりやすいです。ありがとうございます🍀

@nssstanfield7162

Жыл бұрын

昔かまどで炊いて苦労した。今は土鍋なし。通常は電気釜で。普通の深鍋で電気コンロに載せて炊くときは指で水の量を決めて炊く。料理の基本がわかりやすく参考になる。ありがとうございました！

日本料理のほんとの素朴に基本が身につけられてとても良かったです。とても基本でとても美味しい。 昔の人はこんなふうにしてお腹を満たしていたんだなと思いました。昔と今とが上手に手を結んでいるお品にすぐにでもまねさせて頂いて作りたいです。お腹がすいてきました😀

調理はもちろんですが先人の知恵の意味、家庭料理のおいしさ、技法の意味などひと言ひと言がとても勉強になります。 とてもありがたい動画です。ありがとうございます。

味噌汁！！世界に誇れるスタミナ食ですね！！😆✨✨

野崎先生は美味しいレシピだけでなく、料理の大事なポイントや知識も教えてくださり本当に感謝しております。お料理が益々楽しくなりました。これからもいろいろ教えていただきたいです。よろしくお願いいたします。

野崎さんの動画は優しい言葉で既成概念を吹き飛ばしてくれます。さっそく登録しました。☺️

素晴らしいの一言です 感謝して物にして使っていきたい日本のこころです❤

素材の力を信じて引き出すってことでしょう。色んなことに通じます。素晴らしいことを教えて頂きました。 ありがとうございます。

凄く勉強になりました、とてもわかりやすくて祖母の味噌汁を思い出しました。ありがとうございます😊

配信有り難うございます。 今までは出汁に頼った料理をしていました。 体に良い和食、地元の野菜、食材で作ってみます。 動画を共有させていただきます。

とても勉強になります、 筑前煮は鶏肉が硬くて味が抜けてて、美味しくないなってずっと思ってました、さっそく筑前煮作ります、家族に食べてもらいたいなって思いました、ありがとうございました

素敵な動画です。見ているだけで嬉しくなります。「何か作ろう！」と言う気持ちが湧いてきます、有り難うございます。 先日、産直で青々とした新鮮なセロリを見かけました。その時は「青すぎるかな？｝と思って買わなかったのですが、この動画を見て急に食べたくなりました。(^_^)　 買いに行きます。83歳

素晴らしいです、ありがとうございます🌸

土鍋で、ずーっと炊いてますが、ちょっとポイントがずれてました😅 本当に野崎先生ありがとうございました。

凄い分かり易くて、今まで知っていた知識がくつがえりました

目からウロコです！ 求めてた和食がここにあった〜 料理動画沢山見てきたけど野崎さんの お料理を見て匂いまで感じました こんなに一回で素晴らしい和食の基本を 学べるのはもったいないくらい感動し 勿論実践してゆきます❤😮😊

なるほど　成る程納得です😂

野崎洋光さんの 魚料理という本の中に かきの炊き込みご飯と いう一品があります。 今でも時々牡蠣の時期に なると作って食べてますよ👌👌👌

今だとパワハラで警察沙汰になるような昭和の不条理でそれはそれは厳しい修行を乗り越えて技術を身に付けたのでしょうね。丁寧な所作から凄さが滲み出てます。

眼から鱗！！！👀ヨーグルトと味噌❕

先生、大学時代の物理の先生の講義を思い出しました。まさに料理は科学ですね！

ありがとうございます！

野崎先生が考える忙しい主婦向けのオニオンスープの作り方をお願いします

野崎先生、私はキャラブキが好きで　蕗の無い季節にはセロリーでキャラ煮にしてますよ^^

偶然こちらのチャンネルとめぐり逢いました。 68歳です。ドキドキして見ています。

理解して試したいとする、自然な節理と、話し方教養溢れ、文化と歴史の流れ迄カバーされた納得がいく料理の何たるか伝える伝道師慣れた所作や味の解明され、すごく有り難い感謝します( ◜‿◝ )♡

筑前煮は別名炒り鶏なのに後からですか。驚きました。試してみます。

インドに仕事で住んでおりますが、ここではなんにでも、マサラを入れます。日本食は大変高いのですが、日本食がとてもブームです。野崎さんのビデオを紹介しています。お米を蒸した大変柔らかい、ご飯で、寿司を巻くシェフがなぜか多いです。

イイですね😊

はじめちょろちょろと思っていました。

す、凄いの一言です! フライパン炊飯をレベルアップできるかも(๑•̀ㅂ•́)و✧ やめた糠漬けもリトライしようかな🥺🥺

出汁の歴史が浅いのに　驚きました

残念です。日本語の勉強できていない人の文字起こし！？これでは、野崎先生の言いたいことが伝わって来ません。 いくらなんでもひどすぎます。他の動画を見ても、沢山あります。 2:56