Пікірлер

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  @tdfxxnr2505 сағат бұрын

  このスープを作って冷やしラーメンで食しました。 梅干しとかいわれ、出汁を取った後の物を山椒と絡めてみじん切りにしたものを添えて非常に美味でした😋 和風出汁や中華の清湯、短時間でこれだけの旨味が出るのは大変勉強になります。

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  @user-sr6fu1bo4j7 күн бұрын

  鯖でも大丈夫ですか？

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  @Taka-vi4zv7 күн бұрын

  油抜き等、知らなかった技法が多く登場して野﨑さんのレシピ動画はとても参考になります。出来れば長い間削除しないで貰えると助かります。内容に再生数が伴っていない。

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  @user-fm9kv5ce4u20 күн бұрын

  先生天才👍

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  @user-fm9kv5ce4u21 күн бұрын

  先生最高👍😊

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  @sunosechiyoko5722 күн бұрын

  いつも丁寧にありがとうございます。ちよこ

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  @wara92925 күн бұрын

  具を入れてる時は、和菓子の作り方やね😊 いちご大福みたいに優しく、優しく😊

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  @user-zl1ky5mq5c28 күн бұрын

  シンプルで身体に良くて美味しそうですね。 早速作ります。 出会えて感謝です。

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  @nonakadcАй бұрын

  美味しそう😊

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  @user-fj8wh2xy4kАй бұрын

  身だけで味でるのかな？薄そう

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  @user-gr4kw6fd1rАй бұрын

  美味しそ過ぎる。

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  @sunosechiyoko57Ай бұрын

  いつもこころあたたまる料理をありがとうございます。ちよこ

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  @sunosechiyoko57Ай бұрын

  野崎先生、いつもありがとうございます。勉強になります。ちよこ

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  @user-wf6mo5rf9tАй бұрын

  何度も何度も頭に入るように又メモを取り動画を見てます 日本の伝統文化の大切な事が伝わってきます GHQ以降食文化が変わってきたせいか人の心も乱れた気がしています 食育とても大事ですね 日本の教育に是非食文化を取り入れてもらうと人の心も整うのではないでしょうか

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  @user-es4iq9kx9qАй бұрын

  途中関暁夫かと思った。

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  @nori6845akilАй бұрын

  その通り漬けてみました、出来上がりが楽しみだなあ

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  @cupcake8370Ай бұрын

  おばあちゃんの料理のようでプロの料理。 海外に移住した私にとってずっと食べたいものばかりです。

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  @nori6845akilАй бұрын

  如何に理屈を知らないでなんとなく見様見真似でやっていたかがよく分かる

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  @nori6845akilАй бұрын

  宝石の様なお話ですね

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  @Yuki-ip3mgАй бұрын

  すべてが勉強になります🔥 もしこれが料理教室だったら参加費いくらくらいかな💦

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  野﨑さんのレクチャーは料理の原理が解ります。

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  水ね

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  出汁が昭和35年からだとは。そういえば子供の頃は煮干しの味噌汁でした

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  @user-yk5mm1ph4d2 ай бұрын

  素晴らしいお話を聞きました。 ありがとうございました🤗

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  あぁ～そうだったのかあというのが沢山出て来ます。

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  ありがとうございました。

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  @nori6845akil2 ай бұрын

  65゜~75゜ジューシー低温調理。勉強になりました。有難うございました。

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  @thegatesofheaven2 ай бұрын

  笑顔が素敵

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  @hirotyan59072 ай бұрын

  こんな感じだと、ちょっといい玉子にしたくなります😅

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  @emkoyamazaki10192 ай бұрын

  凄い分かり易くて、今まで知っていた知識がくつがえりました

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  @user-nq4is3rq3e2 ай бұрын

  なんだかほっとします😊

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  @bechatecha72713 ай бұрын

  本当の男前は禿げない、を立証した男。

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  @user-jr4lm2vz7y3 ай бұрын

  薄焼き卵をひっくり返すときのフライパンを高く持ち上げてひっくり返すところで思わず笑ってしまいました。そうですよねえ、その方が簡単ですもんね、目から鱗。そっかー、そういうことしてもいいんだなって、気が楽になりました。

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  @user-jr4lm2vz7y3 ай бұрын

  最近になって野崎さんのチャンネルを知りました。最近はスピード重視やとにかく簡単に、というのが多く、それはそれで助かるし良いのですが、野崎さんの動画は「やっぱりこういうの食べたいな」と思わせてくれるます。「なぜ」について教えてくれるし、基本に沿ってるけど、無駄な調理時間はなく、調味料も家にあるもの。私でも作れそうと思わせてくれる。話し方とか、ときどき見せてくれる笑顔にすごく癒されます。

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  大根１本だけでここまで自然に喋れてしまう恐ろしい

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  @cashmere100pct4 ай бұрын

  こんな食べ方があったのかってびっくりしました。クチポールのスプーンを調理にお使いですね。

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  敷居が高過ぎる。牛のスネ肉出てきた時点で置いてかれた感に。チャンピオントゥルトゥル、見た事も聞いたこともないハーブ達に置き去りす…プロの恐ろしさを垣間見ました。

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  ズルいわ、そこの店に頭下げてその店で雇って貰ってから雑用をちゃんとこなして信用をゲットしてからやっと怒られながら教わる事を、酒でも呑みながら自宅でスマホから…

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  何十年も和食の最前線で闘ってきた方の丁寧で熱意のある指導には説得力があります。

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  今だとパワハラで警察沙汰になるような昭和の不条理でそれはそれは厳しい修行を乗り越えて技術を身に付けたのでしょうね。丁寧な所作から凄さが滲み出てます。

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  @bechatecha72714 ай бұрын

  洋食のローストビーフに「お前はむつご過ぎ！」て喧嘩売ってるのかなくらいに、あっさり丁寧で見事な日本料理に。正にセンスの塊。

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  @user-ic7pz9jo5h4 ай бұрын

  プロのお料理ですが　なぜか　が解りとても参考になりました。

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  @frsrfesgsgse4 ай бұрын

  すごいすごいすごい！　家でもすぐできるけど、めちゃくちゃおしゃれだし美味しそう！！　さっそくやってみよう！

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  @JIN-nj1lz4 ай бұрын

  丁寧な仕事 柔らかい物腰 言葉の選び方話し方 お料理だけでなく お料理に対する取り組みかた 多くを氣付き學ばせて頂きたく 學ばせて頂いています✨✴️🍀有り難うございます🙇🌱🍀🌳

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  はじめチョロチョロじゃないんです はじめぱっぱから始めます❤ 土鍋買いたくなりました コメは研がずに洗う❤ 色々と奥義を教えていただき有難うございますm(_ _)m お湯では洗わない❤ お米にはヒビが入っている❤ 奥深いおはなしですね❤

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  ゴールを合わせるよう考えて作って見ました 人参の皮をむかずに作りました れんこんも薄く切 りました❤ しいたけはわざわざ切らずに大きく切りました ❤ 鶏肉だけのお出しでしたが とってもとってもとお〜ても美味しくできました❤ 野崎先生 有難うございますm(_ _)m❤ だしが煮詰まると正しくないんですね❤最後2霜降りした鶏肉を２、３分 煮るとジューシーな鶏肉が出来ました❤

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  先生の本もう一冊買います❤ 先生の大ファンです❤

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  野崎先生 本当に有難うございますm(_ _)m 目からウロコとはこのことです❤

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  素晴らしいの一言です 感謝して物にして使っていきたい日本のこころです❤

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  @user-gl1uv9ee9n4 ай бұрын

  先生のお言葉はとても重く神の言葉のようです 何もかもご存知です❤ お話が伺えてとても幸せです 器を持って食べる きょうの料理で仰ったこと 一生忘れません❤ 先生のものこれから全て拝見して吸収したいです❤ 有難うございますm(_ _)m