Bugünkü tarifimiz ev ortamında yapacağınız, yiyenlerin çok seveceği ve tekrar tekrar yemek isteyeceği türden Adana Kebap. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.
Yemeğimiz için gereken malzemeler:
• 1 kg. Tek Çekim yağlı Kıyma
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1,5 Çay Kaşığı Tuz
• 1,5 Çay Kaşığı Acı Pul Biber
• 1,5 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Acı Biber
Söğüş için
• 1 Adet Domates
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Kırmızı Biber
• ½ Demet Maydanoz
• ½ Demet Nane
• ½ Çay Kaşığı Tuz
• ½ Çay Kaşığı Sumak
• ½ Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Kırmızı biberi olabildiğince ufak keserek işlemlerimize başlıyoruz. Adana’da kebapın içine soğan konur mu yoksa konmaz mı büyük bir tartışma konusudur. Biz soğanı etin içine koymadan lavaşta etin yanına koyarak yiyenlerdeniz. Siz etin içine koyarak da yapabilirsiniz. Kişinin zevkine ve tercihine kalmıştır.
Biberleri kestikten sonra avcumuzda suyunu sıkarak ayrı bir kaba alıyoruz.
Adana kebabının doğrusu zırhta çekilen etler ile yapılsa da biz ev ortamına kolay yoldan yapılan kıyma ile yapmaktayız. Geniş bir kabın içine kıymayı, kesmiş olduğumuz biberler, tuzu, pul biberi ve toz biberi ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
Tüm malzemeler birbirini özümseyene kadar güzelce yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra eti dinlenmeye bırakarak yan ürünleri hazırlamaya başlıyoruz.
Soğanı, maydanozu, kırmızı biberi ve domatesi ince ince kesiyoruz.
Soğanları ve maydanozu ayrı bir kaba alarak üzerine tuz, sumak ve toz biberi ekliyoruz. Daha sonra elimizle ova ova güzelce yoğurarak karıştırıyoruz.
Dinlenen etleri şişleme işlemine geçiyoruz. Avcunuzu dolduracak kadar yuvarladığımız eti şişlere yapıştırmaya başlıyoruz. Geniş şişiniz yoksa benim gibi 2 adet şiş de kullanabilirsiniz. Eti şişin altına üstüne doğru parmağınızla şekil vererek yayın. Önemli olan etin şişe güzelce yapışması ve ne çok kalın, ne de çok ince olmamasıdır. Birkaç deneme ile eliniz alışacaktır. Buraya kadar işlemleri doğrı yaptıysanız etler şişte parçalanmadan güzelce duracaktır.
Etlerin şişe takma işlemi bittikten sonra fırında pişirme aşamasına geçiyoruz.
Etleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Bu süre fırından fırına değişebileceği için kontrollü pişirmenizi öneririm.
Mis gibi kokusuyla fırından çıkan kebaplarımız hazır. Hemen tabaklamaya geçiyoruz.
Lavaşları istediğimiz ölçülerde küçülttükten sonra tabağa koyuyoruz. İçine kebabı sıyırdıktan sonra yan ürünleri de tabağımıza alarak sunumumuzu bitiriyoruz.
Bugünkü tarifimiz ev ortamında yaptığımız, yiyenlerin çok seveceği ve tekrar tekrar yemek isteyeceği türden Adana Kebaptı. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…
#Kebap #kebaptarifleri #adanakebap