Es lebe die Brotzeit! Mit Radi, Brot und Erdäpfelkas | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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"Mach ma‘ Brotzeit, Brotzeit is‘ die schönste Zeit, weil uns dann die Arbeitszeit, wieder besser g'freut", so heißt es in der Brotzeit-Polka. Aber wer weiß noch, was alles zu einer gscheiten Brotzeit dazugehört? Unser Autor Paul Enghofer besucht einen leidenschaftlichen Schmankerlmacher in Anzenkirchen im niederbayerischen Landkreis Rottal-Inn und zeigt verschiedene Varianten der Brotzeit-Tradition.
Autor: Paul Enghofer
Aus der TV-Sendung vom 4.6.2022
Das Rezept für Roggenmischbrot aus Sauerteig: www.br.de/br-fernsehen/sendun...
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#brotzeit #schmankerlküche #paulenghofer
Пікірлер: 348
Ich finde die Beiträge von Paul immer besonders gut. Bei ihm merkt man einfach die Authentizität und Verbundenheit zur Region.
@etzerdlasgaudistuben5300
2 жыл бұрын
Der Paul is 1 Engal der zurzeit auf der Erde unterwegs is
@navywoman7709
2 жыл бұрын
Da’s heisst: Kulturerhalt! 👍🏻
@marinakulmann
2 жыл бұрын
Genau.
@Anudorini-Talah
Жыл бұрын
Ich weiß es ist Tradition aber es ist alles sehr ungesund. Weißbrot und Bier. Gift.
@iitz_Jules
Жыл бұрын
Die Verbundenheit zum Essen, ja des gfreit ihn! Fleisch gfreit ian am meisten 🤨 man(n) vergesse nicht das Bier.
Wundervoll! DAS ist unsere geliebte deutsche Kultur-auch bei der Brotzeit/Jausenzeit! Herrlich und herzlich, so MUSS es bleiben!
@m1986mmm
7 ай бұрын
Herrlich und herzlich. Was genau?
@svenmelle1446
4 ай бұрын
Mag kein fleisch
@user-mf5gi5og1x
3 ай бұрын
@@svenmelle1446 und jetz?
Der Paul Enghofer macht immer so sympathische Beiträge! Ihn bei euch zu sehen fühlt sich immer so richtig nach bayrischer Gemütlichkeit an. Außerdem geht's bei seinen Beiträgen oft um richtig schöne Themen, sei es gutes Essen, bayrische Wirtshäuser, liebgewonnene Traditionen, etc. Ein super sympathischer Mensch, mit dem man gern mal auf ne gemütliche Brotzeit gehen würde.
@sennurerkan438
Жыл бұрын
Jawol meine İch auch🥰
Das nennt man Lebensqualität. Das bitte beibehalten, weil es unbezahlbar ist.
@internationalfranchisealli5547
2 жыл бұрын
Genau
@bladerunnerlutz3065
2 жыл бұрын
Ist auf Dauer sehr ungesund ,daher kommen auch Wohlstandskrankheiten !
@lukashess5889
2 жыл бұрын
@@bladerunnerlutz3065 muss ja ned jeden Tag sein. Es geht ja denk ich a vorallem um den sozialen Aspekt. :)
@duubsnoop5769
Жыл бұрын
@@lukashess5889 sowie viele in der Reportage aussehen, gibt es wohl jeden tag ne dicke Brotzeit!!
@ludwigfischer6821
Жыл бұрын
@@bladerunnerlutz3065 Ich meine eigentlich mehr das Zusammenleben der Leute auf dem Land. Das die keine großartige Diät machen, weiß ich selber.
Ich mag die Beiträge von Paul Enghofer sehr gerne könnte ihn stundenlang Zuhören
So ein gemütlicher und schöner Beitrag - vielen Dank!
Das liebe und schätze ich so an "den" Bayern.. Traditionen pflegen, eine gelbe kulinarische Tradition. Selbst herstellen, das althergebrachte Handwerk weiterführen.. Schön.
@saschamm4864
Жыл бұрын
Gelbe Tradition?
@grafikdrummer
Жыл бұрын
@@saschamm4864 Bin ich auch drüber gestoplert. Sollte das "geile" heiße?
@albusbus6205
Жыл бұрын
Gelbwurst
@ggfhjgfdg354
Жыл бұрын
Tradition der Verfettung, jeder wiegt locker über 1.000 kg, das ist noch Lebensqualität. Hauptsache man stirbt noch bevor man 65 ist nach 20 Jahren Schmerzen 😊
@grafikdrummer
Жыл бұрын
@@ggfhjgfdg354 Über 1.000 kg? Respekt. Das schaff ja nichtmal ich.
Herrlich. Eure Wertschätzung guter Wurst-und Brotdelikatessen ist wunderbar. Gerne wäre ich dabei gewesen
@frankhauer1978
2 жыл бұрын
Nicht nur du
@thomasschafer7268
Жыл бұрын
Delikatessen. Nix da. Normale super Wurstauslage. Allein der gekochte Hackbraten.
@Toby_K
Жыл бұрын
@@thomasschafer7268 hast du den Beitrag geschaut?
Leberkäs zur Mittagspause warm und frisch vom Laib geschnitten, als saftig dicke Scheibe auf eine gute Laugen-Semmel oder Laugeneck... So ist es für mich hier im Frankenland am besten 🤩
Wie sehr ich den Dialekt und die Menschen mag. Verstehe sogar alles.🥰🧡
Ohne Untertitel wäre ich hier komplett lost.. Tolle Doku, tolles Essen !
Tolles Schlusswort. "Gerne etwas Gutes macht und es mir anderen teilt" 😊
Es gibt nix besseres als a gscheide Brotzeit!
Brotzeit ist die schönste Zeit! 😋
@DanInterceptor8
Жыл бұрын
Prost!
Super BR, Gruß an den Paul Enghofer
Deutschland Brotzeit ist das beste der Welt, yummy! 😋
Boooaaahhhh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.... Ein tolles Video 👏👍👍👍
Wer findet auch das der Paul so eine Entspannte stimme hat?
Schon der Vater hat die bayerische Küche und Lebenart hoch gehalten, hier kann man sagen, wie der Vater, so der Sohn. Danke
Ein schöner Job, sich durch Bayern durchzuessen, und davon praktisch doppelt leben zu können 😉 Ich find immer jene Beiträge am besten, wo er bei normalen Leuten hockt, die ihm unprätentiöse und dennoch wunderbare Sachen kochen/backen, wie sie in BY vor Dekaden simpler Alltag waren. Alles Gute dem Paul Enghofer (und ich hoffe, er hat mal einen Nachfolger, der ebenso unaufgeregt und normal die Dinge schildert...).
Wunderschön....wie ich das vermisse!
Schön....Unbedingt beibehalten.....LG aus Kärnten
Unsere bayrische Kultur darf nie untergehen!!! 😋🥰 Jetzt hab ich Appetit 😅🫣
Endlich mal wieder was vom Pauli:)
Einfach nur toll
Was Neues vom "Pauli" und das Wochenende kann kommen 😃 . Hunger😋 !
Lieber BR, was ist das wieder einmal für eine feine Sendung!!!!!!!!! Und neue Anregungen.
@bayerischerrundfunk
Жыл бұрын
Vielen Dank für das nette Feedback, das freut uns sehr :)
Ohja eine ordentliche Brotzeit, das steht mir auch! Noch besser mit dem Paul Engkofer, das wäre ein super starker Event und ein tolles Erlebnis 🤗
Wie schee !
ıch bin ein fan von ıhm sehr schöne sendungen
100 % authentisch
Der Typ ist auch der gechillteste beim BR 😃
Die Beiträge von Herrn Enghofer gefallen mir besonders, weil er so eine ruhige entspannte Art hat. :-)
⭐⭐⭐⭐⭐🙂! Unvorstellbar!
Immer pfundig die Dokus. Nicht nur der sehr sympathische Reporter.
Das war ein schöner Beitrag ☺️
Einfach herrlich! Wie liebe ich Bayern deswegen, auch wenn ich im Schwaben lebe. Hier vermisse ich etwas die urige Art und die gut gewürzten Würste!
Grandioser Beitrag. Paul enghofer weiss was gut ist . Und genießt es richtig. Immer tolle Geschichten. Grüße aus Rheinhessen vom Schalendrechsler Andy.
Ganz Super.
Sehr schöner Beitrag!
Bin Österreicher…aber bin ein echter Bayern Fan ich liebe den Dialekt und die Lebensart solche Dokumentationen zaubern mir immer ein Lächeln ins Gesicht!!! Habe schon öfter mit dem Gedanken gespielt nach Bayern zu ziehen nur wohin ist die Frage??? Lebe hier in Kärnten so knapp 28.000 Einwohner als bissi was vom Land und Stadt
@utgard7283
Жыл бұрын
Feldkirchen?
@rafnexx71
Жыл бұрын
@@utgard7283 nein St.Veit an der Glan
@Aubergine19
Жыл бұрын
Mühldorf am inn
@Bennyfm1
Жыл бұрын
Franken
@markbogendorfer5757
8 ай бұрын
Komm zu uns ins Rottal! Dann hast einige der Drehorte direkt vor der Tür bzw. einmal rum ums Eck! 😁
Schau ich so gerne an !!
Das ist noch ein schöner Brauch in Bayern und was ich gesehen habe reicht gleich fürs Nachtmahl. Schön ist das noch Bäcker und Fleischhauer habt!
Klasse! 🙂
Bitte mehr von und mir Paul Enghofer !
Spitzen Bericht, da bekommt man sofort Hunger 🤣😋😋😋
Herrlich 👍🏻😍
Als HESSE habe ich eben das erste mal vom einem Erdäpfelkas gehört. Danke dafür, das werde ich ausprobieren ;-)
@00000materialization
Жыл бұрын
same ;)
@serpentobscura
Жыл бұрын
Geht mir als Bayer auch so! 🤷
Sehr sehr schön. Sieht alles lecker aus. Und diese Gemütlichkeit herrlich Liebe Grüße aus Sachsen:)
Hallo sehr schön. Nun mache ich aber auch ne Brotzeit. Habe hunger. Weiter so... schöne Grüsse aus der Schweiz. 🤠
Fantastisch sowas.
Mir ist durchgehend das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Viele Grüße aus Kiel.
So muss des sein, zünftig und regional .. do schmeckts am besten 🥰
Was eine Herrlichkeit! Genau meins!
Top!
Tolles Schlusswort
Die Bayern wissen einfach wie man lebt!
Ein hochinformativer Beitrag!
I get so homesick when I watch BR shows like this one. 💙🤍
@bayerischerrundfunk
9 ай бұрын
@Caspian Blue Liebe Grüße aus der Heimat :-)
@caspianblue4141
9 ай бұрын
@@bayerischerrundfunk Herzliche Grüße aus Minnesota 😊
Schöne Grüße vom Roten Kreuz Triftern. Schöner Beitrag.
Der Paul is 1 Engal der zurzeit auf der Erde unterwegs is
Super Tradition
Ihr Bayer wisst wie man esst! Brotzeit, kesselfelsch, schlachtplatte, weisswurst, brezel. Ich liebe unsere Norden, besonders die see, aber eine Woche Bayern Urlaub mit Kunst, kultur und fressen! Das steht noch an!
"Man soll immer nur soviel machen, wie man selber essen kann"... holy crap
Danke.
Ich verstehe zwar immer nur ca 50% von allem, aber ich schau Paul immer sehr gern!
@bayerischerrundfunk
6 ай бұрын
Das freut uns! Meistens gibt's Untertitel, vielleicht helfen die ja bei den restlichen 50%. ☺️
Klasse ! Ich liebe Bayern !
Herrliches Video - wie immer (=
❤️❤️❤️ Ohe ja, habe ich nun einen Hunger. 😛😛😛
Super Doku Erstmal Brotzeit
Genau so wie sich,s gehört.Ohne eine Gescheide Brotzeit geht nix.Mit lehren Magen,kannst die Arbeit vergessen.Sehr schöner Bericht. Danke,das man auch Leute sieht die Leberkäs,und Wammerl noch zu schätzen wissen.Ich war Maurer ,und bei unserer Firma war die Brotzeit um 9,00 in der Früh.
@royaleclan8498
2 жыл бұрын
Leberkas und wammerl is a bei de junger und kinder Hauptnahrungsmittel wo i herkimm
@ronaldoswald
2 жыл бұрын
@@royaleclan8498 In unserer Mitelfränkischen Kleinstadt gab es mal 10 Metzgereien heute ist 1 übrig geblieben.Man wußte bei welchen Metzger es heute,z.b Gekochte Knöchlein,Leberkässemeln,oder Wammerl gekocht oder Gebraten gab.Da man als Lehrling für ca.10 Mann einkaufen mußte,war die Brotzeit für den Lehrling meist kostenlos.Ich hatte damals anfangs der 70er schon ein Mofa und bin mit einem Notizblock auf dem Bau herum gelaufen ,und habe die Bestellungen Aufgeschreiben,Beispiel Hans 2 Semmel Mittelgroßes Knöchlein 1 Packung Overstolz(Zigaretten).Um 8.15Uhr ist man dann Losgestürmt,denn wenn man nach 9,00Uhr ankam gab,s meist recht großes gemecker,der Gesellen.Dann mußte man noch abrechnen.Diese Sendereihe find ich sehr schön,den es ist auch ein Einblick in Zeiten,die Längst leider vorbei sind.
Brotzeit = Essen, Schlafen & wieder Essen... und a bissl Kultur, sehr gut!
bin fast vom sofa gefallen, als ich plötzlich die gesunden radieschen gesehen habe ;D
Da Paul Enghofer is halt noch ein Mensch! Bayern san uns Österreicher, bsondas den Kärntnern, sehr ähnlich. Ich werde es auch so weiterführen und leben so lange ich kann, ich hoff die Jungen werden es ähnlich sehen und wertschätzen. Prost dann und Mahlzeit!
Doo waarat ie aa sakrisch gern dabei, wanns mi bloss lossn daaten.
Sympathisch.
"An Snack ham wir.. ned dabei, sondern handfeste Sachen!" Genial :D voi griabig. Einfach sche einen Beitrag aus dem heimischen Rottal zu sehen.
Unsere Heimat, die es bald nur noch vom Hörensagen oder in diesen Filmdokumenten geben wird.
@danielm3815
Жыл бұрын
Ja ich würde auch noch gern in der Höhle sitzen und Mammuts jagen, aber das Leben bleibt nicht stehen
@CS-zn4bu
Жыл бұрын
@@danielm3815 Wenn du die heutige Gesellschaft besser findest, dann LOL... da kommt man wieder in die Steinzeit ;P Früher war eben doch sehr vieles besser!
@danielm3815
Жыл бұрын
@@CS-zn4bu ich geh nicht in die Höhle zurück Nein danke
@ritschigunther1973
Жыл бұрын
Bald wird im Dorf die erste Moschee gebaut und gegen den leberkäs gepredigt 😃
Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX
Brotzeit ist die beste Zeit❤❤❤
Zur echten Brotzeit gehört aber schon auch ein Bier. ist doch egal auch wenn das Fernsehen dabei ist?
Trinkspiel: Bei jedem „Brotzeit“ einen trinken und danach bist du ein Bayer
Des is wenigst was Gscheits z‘Essn!
Mei Ranzn woar deier! :D Griaß aus Rengschbuarg 🌚
Das Dorf, die Menschen, ein Traum. Das Essen..... Vermisse ich wahnsinnig. Gruesse aus Thailand
@derwildeunterhosenbaer
2 жыл бұрын
Was sitzt bitte auch in China?
@internationalfranchisealli5547
2 жыл бұрын
@@derwildeunterhosenbaer bin in Thailand nicht China
@svwtsvfcb
2 жыл бұрын
Das Essen aus Thailand ist für mich das beste was es gibt
@derwildeunterhosenbaer
2 жыл бұрын
@@svwtsvfcb Katze mit Leis und Fledelmaus! Sehl gut und lange Leben!
@svwtsvfcb
2 жыл бұрын
@@derwildeunterhosenbaer Deine rassistische Bemerkungen kannst du für dich behalten, danke.
Wie ich Anzenkirchen hörte, kam mir sofort das Rottaler Hammerwerk mit ihren großartigen Glockenklöppeln in den Sinn... Und als ob ich's nicht geahnt hätte, wurde das Schmieden eines Glockenklöppels bei Stelle 1:32 gezeigt.👍
@bayerischerrundfunk
Жыл бұрын
@Glockengießer Da kennt sich jemand aber genau aus! Respekt.
@Glockengiesser_Nbg
Жыл бұрын
@@bayerischerrundfunk Mein Nutzername auf KZread kommt nicht von ungefähr😃... Ich habe das Handwerk tatsächlich erlernt und den Gesellenbrief.
Da laeuft mir hier in Missouri das Wasser im Munde zusammen!
Das ist das was den Leuten heutzutage abgeht. Einfach mal eine Brotzeit zusammen an einem Tisch. Dazu braucht es keine lange Planung. Einfach sagen "kommst Du, wir machen Brotzeit".
Brot und Zeit gibt de beste Brotzeit!
Mei so schee!
Bei so feinen Sachen ist man gern mit einer gewissen Andacht dabei. Sehr gut.
Diese Radi Schneidekunst muss ich mach ausprobieren. Btw diese Sülze sieht echt lecker aus
Da geht mir als Franke das Herz auf. Do muss I a moll hifohrn.
15 Minuten und das vom Chef, na ja langt schon ja ich höre das auch ziemlich oft 15 Minuten ist keine richtige Pause eine halbe schon! Das Brot schaut prächtig aus! Ein Brot muß ich auch unbedingt ansetzen, ein Sauerteig! Lg der Micha
Ich komme aus dem Schwarzwald und finde diesen Brotzeitbrauch richtig schön! So etwas verbindet die Menschen! Aber leider gibt es viel zu wenig von solchen Dingen!
pfundig guad. hab mir des video bei a gloanan brotzeit schmecka lassn ;) brot, a wurscht, essiggurkal und ei. hab einfach direkt an hunger griagt. aber a weng neidig bin i scho.. muss wohl echt a moi umefahrn :)
Schön zu sehen...bei uns gibt es durch die supermärkte kaum noch eigenständige Metzger
Brot+Zeit= Brotzeit
Der Erapfekas
bei uns gibt es immer ab 15 uhr kaffee mit kaffeestreifen. :)