[어남선생 레시피] 석쇠에 구운 맛, 바싹불고기★집에서 가능한 초간단 비법?!
■ 요리 재료
불고깃감 600g, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 식초 1/2T, 후추 20바퀴, 식용유, 깨
■ 만드는 법
1. 소고기 불고깃감은 손가락 한 마디 정도로 썬다.
※ 고기는 지방이 많은 부위가 맛있습니다!
2. 볼에 썰어둔 불고깃감, 다진 마늘 1T, 설탕 2T를 넣고 조물조물 무친다.
※ 손으로 덩어리가 없도록 고기를 잘 주물러줘야 식감이 좋아집니다!
3. 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 후추 20바퀴, 식초 1/2T를 넣고 잘 버무려 재워둔다.
4. 종이호일을 길게 자른 뒤, 그 위에 재워둔 1의 불고기를 야구공 크기 정도(약 250g)로 올리고, 동그랗게 잘 펴준다.
※ 구우면 크기가 줄어들기 때문에 크게 펼쳐주세요!
※ 최대한 균일한 두께로 펴주되, 가운데는 잘 안 익을 수 있으니 조금 얇게 펴주세요!
※ 고기를 펴준 뒤, 종이호일을 프라이팬 사이즈 정도로 잘라주세요!
5. 중불에 달군 팬에 식용유를 초코파이 크기 정도로 1바퀴 두르고, 잘 펴준 2의 고기를 넣어 2분 정도 굽는다.
※ 프라이팬을 충분히 달군 뒤 구워야 합니다!
※ 고기가 오그라들 수 있으니, 윗면에는 종이호일을 붙인 채로 구워주세요!
※ 고기가 오그라들지 않게 끝부분을 눌러가며 구워주세요!
6. 종이호일을 떼고 고기를 뒤집은 뒤, 2분 정도 더 구워준 뒤, 취향껏 깨를 뿌려주면 완성!
※ 총 4분 정도 구워주면 됩니다!
※ 이대로 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 한 달 정도까지 드실 수 있습니다!
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