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안녕하세요 여러분! 오데입니다 :)
이번주는 참 고급지고 색다른 휘낭시에를 소개해드려요. 브리치즈와 꿀은 원래 찰떡궁합인데 거기에 보통 사과와 그래놀라를 많이 추가해서 먹는것에서 아이디어를 얻어 휘낭시에 버전으로 만들어봤어요!
사과와 브리치즈의 합도 무시못해서 정말 고민했는데, 우선 브리+그래놀라 조합부터 소개해드릴게요:)
제가 만들었지만, 먹어본 휘낭시에중에 제일 특별하면서 고급지다의 정석같은 느낌의 휘낭시에 였어요!
휘낭시에 자체의 식감도 너무너무 완벽한데, 그래놀라의 바삭함이 한층 더 그 결을 살려주고! 은은한 브리치즈에 꿀이 더해지니 이건뭐... 드셔보셔야 압니다.. 커피도 정말 잘 어울리지만 와인이랑 꼭 같이 드셔보세요,,,♥️ 연말에 참 잘 어울리는 브리치즈휘낭시에 선물로도 추천드려요✨
🏷12개 분량
Brie cheese financier
무염버터 Unsalted butter 130g
(태운 후 104g / After burning 104g)
계란흰자 Egg white 115g
설탕Sugar 100g
소금 Salt 2g
꿀 Honey 16g
아몬드 가루 Almond powder 48g
강력분 Bread flour 20g
박력분 Cake flour 20g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
브리치즈 Brie cheese
Granola
올리브오일 Olive oil 15g
메이플시럽 Maple syrup 40g
꿀 Honey 20g
터비나도 설탕Turbinado sugar 25g
소금 Salt 2g
시나몬가루Cinnamon powder 1g
견과류+오트밀+블루베리 200g (오트밀 50g)
nuts+oatmeal+blueberry 200g (oatmeal 50g)
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.com/a/biETPB )
오트밀 ( link.coupang.com/a/biEUFO )
견과류 ( link.coupang.com/a/biEWUM )
브리치즈 ( link.coupang.com/a/biEXek )
피펫 ( link.coupang.com/a/biE1U8 )
메이플시럽 ( link.coupang.com/a/biE2cH )
터비나도 ( link.coupang.com/a/biE2qV )
휘낭시에 틀 ( link.coupang.com/a/biE2TN )
구떼주걱 ( link.coupang.com/a/biE27Y )
오븐 ( link.coupang.com/a/biE3Nh )
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👩🏻‍🍳
1.건과일을 제외한 오트밀과 견과류에 시나몬가루를 넣어 섞어주세요
2.시럽베이스가 되는 재료들을 가볍게 섞은 뒤 준비해둔 견과류에 부어 믹스해주세요
3.테프론시트 위에 그래놀라를 얇게 펼쳐 160℃ 25-30분 구워주세요 (15-20분 마다 섞어주기)
4.다 구워지기 3분 전 말린과일을 추가해 구워주고, 다 구워진 그래놀라는 완전히 식혀주세요
5.실온에 꺼내둔 버터를 가열해 헤이즐넛 버터를 만들어주세요
6.계란흰자에 바닐라익스트랙을 넣고 흰자를 잘 풀고, 설탕과 소금, 꿀을 넣고 섞어주세요
7.가루류를 체쳐 넣고 낱가루가 남지않게 충분히 섞어주세요
8.40-60℃ 사이로 맞춰진 헤이즐넛 버터를 넣고 섞은 뒤, 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 해주세요
9.사용 할 틀에 얇게 버터칠 하여 사용시까지 냉동실에 넣어주세요
10.휴지가 끝난 반죽을 짤주머니로 옮긴 뒤, 틀의 70%까지 반죽을 채워주세요
11.작게 조각낸 그래놀라를 반죽위에 조금씩 올리고
200℃ 6분, 190℃ 5분 구워주세요
12.다 구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 빼 식혀주세요
13.한김 식은 휘낭시에 위에 브리치즈를 한조각씩 올리고, 토치로 브리치즈를 아주 살짝 그을려 주세요
14.꿀을 넣은 피펫을 휘낭시에 위에 비스듬히 꽂아주세요
*그래놀라에 들어가는 견과류는 취향에 따라 선택해주시면 되어요
*그래놀라에 들어가는 시나몬가루,터비나도는 필수재료가 아니니, 없으시면 빼셔도 되어요
터비나도는 바삭한 식감을 위해 넣어주었는데 없으
시면 메이플시럽50g,꿀35g 으로 조절해주세요!
*당일 섭취가 제일 맛있고, 남은건 서늘한곳에서 2일 또는 바로 냉동보관 해주세요
*냉동 보관 후 드실때는 자연해동 충분히 하신 뒤, 꼭! 오븐샤워 하고 드시는걸 추천드려요!
180℃ 3-4분 돌린 뒤 완전히 식히고 드셔야 겉바속쫀으로 드실 수 있어요!
약간 따듯하게 드시는것도 치즈때문에 매력있습니다
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