#인절미쿠키 #인절미조청쿠키 #조청베이킹 #명절베이킹 #명절선물 #koreancookies
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안녕하세요 여러분! 이번주도 행복한 한 주 보내셨나요? :) 저번주에 올려드린 추석특집 호두과자마들렌을 많이 좋아해주셔서 얼마나 뿌듯하던지요,,🤎
추석특집인데 종류 하나만 알려드리면 심심하니까 하나 더 준비했지요☺️ 우리,, 약과대란때매 베이킹 한다고 다들 조청 삿는데 아직 남아있됴..? 그래서 아주 고소하고 달달함이 폭발적인, 호불호 없을 인절미조청쿠키를 준비했어요:) 이거도.. 드셔보시면 징짜 워...... 와.... 하실만큼 증말 맛있는 레시피이고, 남녀노소 입맛에 맞아서 추석선물로 왕추천드려요!
저는 조청을 영상에 나온거보다 훨씬 많이 올리는게 맛있더라구요. 입맛에 맞게 가감하셔서 꼭! 만들어 선물해보셨음 좋겠어요🙏🏻 그럼 우리 구독자님들 행복하고 풍성한 추석명절 보내세요🤎
🏷 7개 분량
Injeolmi Cookies
무염버터 Unsalted butter 110g
계란 Egg 1ea
설탕 Sugar 65g
황설탕 Brown sugar 40g
소금 Salt 2g
박력분 Cake flour 200g
인절미가루 Injeolmi powder 20g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
볶은 깨 Stir-fried sesame seeds 15g
rice cake
찹쌀가루 Glutinous rice flour 150g
뜨거운물 Hot water 170g
설탕 Sugar 10g
소금 Salt 2g
인절미가루 Injeolmi powder 50g
설탕 Sugar 5~7g
Add
조청 Grain syrup 40g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.com/a/bayf5R )
찹쌀가루 ( link.coupang.com/a/baygpT )
콩가루 ( link.coupang.com/a/baygB2 )
조청 ( link.coupang.com/a/baygJi )
쿠킹페이퍼( link.coupang.com/a/bayg10 )
구떼주걱 ( link.coupang.com/a/bayg82 )
오븐 ( link.coupang.com/a/bayhxn )
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👩🏻‍🍳
1.찬기가 살짝 남아있는 버터를 가볍게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요
2.찬기가 빠진 계란을 넣고 잘 섞어주세요
3.가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 11자를 그리며 섞어주세요
4.낱가루가 살짝 남아있을때 깨를 넣고 반죽을 마무리해주세요
5.반죽을 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 해주세요
6.휴지가 끝난 반죽을 7조각으로 소분하여 둥글고 납작한 모양으로 만들어주세요
7.준비해둔 떡을 올려 살짝 감싸고, 조청을 조금 짜 올려준 뒤, 185℃ 15분 구워주세요
8.구워진 쿠키에 깨를 올려 마무리해주세요
1.찹쌀가루와 설탕과 소금을 섞어주세요
2.뜨겁게 데운 물을 조금씩 넣어가며 섞어주세요
3.용기를 랩핑하고, 포크로 구멍을 살짝 뚫어서 전자레인지에 3분 데워주세요
4.다시 랩핑하여 전자레인지에 2분 돌려주세요
5.데워진 떡을 아래위로 잘 섞어주고, 인절미 가루위에 올려 가루를 충분히 묻혀주세요
7.떡을 잘라 마르지않게 준비해주세요
*저는 떡을 만들어 사용했지만, 인절미를 사셔서 사용하셔도 되어요:)
*조청은 듬뿍 올려주시는게 맛있습니다! 구워져 나온 쿠키위에 살짝 더 올리고 깨를 뿌리셔도 좋아요
*떡이 들어간 쿠키라서 실온이나 냉장보관하시면 떡이 굳어버려요!
당일 섭취하시고 남은건 바로 냉동보관해주세요
*1시간 자연해동 또는, 30-40분 자연해동 + 180℃ 5분 데워드세요 :)
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