저는 유명한 유트버들은 다 찾아서 제누와즈를 따라 만들면서 계란과 밀가루만 수백개를 버렸렸어요. 뜨레쥬르나 파리자게트에서 파는 촉촉한 케잌시트를 만들고 싶어서였어요. 근데 정말 실패하고 또 실패하다가 에라 모르겠다 마지막이다 더이상 제누와즈는 안만들어야지 하고 이분거 보고 만들었는데…. 오마이갓!!! 오븐에서 꺼내는 순간 냄새부터가 다르더니 잘라보니 속은 완전 촉촉 하고 맛있는 카스테라 였어여!!!!! 저 이렇게 글 잘 안남기는데 진짜 너무너무 감격하고 감사해서 이렇게 글 남겨요!! 여기저기 다른분들거 보지마시고 꼭꼭꼭!!!! 이분거 믿고 만들어보새요!! 정말 박수 받으실거예요!!!

0. 170도 오븐 예열, 시트 준비, 흰자 냉동 1. 계란,설탕 섞기 2. 뜨거운 물 위에 올리고 중탕 42도까지 3. 6분 동안 고속으로 휘핑 4. 2분간 저속으로 충분히 거품 정리 5. 박력분, 코코아 파우더 서로 섞어서 3번 체쳐 두기 6. 계란 흰자 만들기 직전에 냉동 후 고속 머랭치기 and 저속 기포정리 (약 5분) 끝말랑 7. 생크림 데우기+노른자 거품에 체친 가루 넣고 거품기로 섞기 (가루 보이지 않을 정도만, 바닥까지) 8. 생크림 50도로 데워서 넣고 주걱으로 바닥까지 신속히 섞기 9. 머랭 1/3만 넣고 거품기로 덩어리 없는 정도만 섞은 후 다 넣고 주걱으로 살살 바닥까지 대강 섞기 10. 내리쳐서 기포 제거 11. 160도 30분 굽굽, 팬째로 내리치기

이거 대박입니다~ 3월부터 베이킹 시작해서 케이크만 12개 정도 만들었는데 이게 찐이예요~ 대박 촉촉합니다!!! 믿고 드세요

이 레시피 최강 입니다 !! 왕초보인 제가 여기서 하라는대로 하기만 하면 맛이맛이 그냥👍🏻 주변 사람들이 무슨 제빵왕처럼 대합니다 ㅋㅋㅋ 예전에 많이 만들땐 다 외웠는데 오랜만에 만들려 하니 다 까먹어서 다시 찾아 왔어요 ㅎㅎ 진짜 보물같은 영상 입니다 감사합니다 조꽁드님✨💕

와 진짜 이거 레시피 너무 좋아요 꼭 믿고 쓰세요 계란 그람수까지 정확하게 알려주셔서 한번에 바로 성공했어요 다른 레시피들 쓰면 실패하기도 하는데 이건 진짜 너무 좋아요 이런 레시피 올려주셔서 정말 감사해요ㅜㅜㅜㅜ

초코시트 자체로도 너무 예뻐요!!!

This has officially become my favourite cake to make, I wrote the instructions :) Chocolate genoise 95g eggs 75g sugar 52g cake flour 10g cocoa powder 43g egg white (put in the freezer for 5-10 mins) 34g sugar 28g cream warmed to 50°c Preheat oven to 175°c Put pot of water 1/4 filled with water on low heat (turn off when boiled) Beat eggs and sugar in a heatproof bowl with a hand whisk until combined Put the bowl of eggs and sugar on top of the boiled turned off water Continuously hand whisk until the eggs reach 42°c Put egg whites in the freezer (for 5-10 mins) while you: Remove from the water bath and whip it for 6 mins (can vary, it took me around 10+ mins) on medium high After 6 mins beat on low speed for a few mins to rid of big air bubbles (look at 1:19 of vid to see consistency Whisk the dry ingredients together in a separate bowl and sift a few times Beat the cold egg whites until foamy and add 1/3 of the sugar, continue beating on medium high speed At soft peaks add the next 1/3 of sugar then the next after beating for a bit until almost medium peaks Switch to low to rid of big air bubbles Pour the dry into the warmed and whipped egg sugar mix and whisk gently until just combined, fold with a spatula to ensure its mixed at the bottom Pour the warmed cream into the batter and fold until just combined Gently whisk 1/3 of the egg white into the batter until mostly combined Add the rest and gently fold with the whisk until almost combined (still has some white streaks) and switch to folding with a spatula Lower oven temp to 160°c Pour into lined tin Tap on the counter a few times to rid of big air bubbles Bake for 30 mins As soon as you take it out bang it onto the counter 2 times to prevent too much shrinkage Peel the parchment off and let cool

@user-et1rl9ci1g

8 ай бұрын

❤

이전 제누와즈 영상 보고 따라하면서 5년간 해왔던 홈베이킹 제누와즈 결과물 중 굉장히 만족스러운 결과물을 얻었었는데 이번 레시피 소개글을보니 굉장한 자부심과 아끼는 레시피임이 느껴져요! 그래서 더욱 기대도 되구요 항상 좋은 레시피 너무너무 감사하고 제일 좋아하는 유튜버에요 ㅜㅜ 내일 꼭꼭 따라해볼게요 ~~

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

오~!! 정말로 칭찬감사합니다.. 제게 너무 과분합니다. 하지만 레시피에 만족하고 좋아해주시니 너무 행복해요~^^. 초코 제누와즈도 정말 좋아하실거에요 꼭 만들어보세용^^ 고맙스니다~~♡♡

두번 만들어봤는데 굉장히 부들부들하고 식감도 좋고 맛있더라구요!! 생크림 아이싱해서 케잌 선물했는데 여태먹은 초코케잌중에 가장맛있었대요 정말 좋은 레시피 감사합니다 설명이 진짜 꼼꼼해서 그게너무좋아요ㅠㅠㅠㅠ몇분동안 하는지도 알려주셔서 배우기 너무너무 좋구요..

우와 ㅋㅋㅋ이런초코시트레시피 처음보는데 !!진짜 촉촉하고 섬세한 맛일꺼같아요 !!!

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

오마 금지락님!!! 넘 반갑습니다~!!. 우앙 제 영상 보러 와주시고 ㅋㅋㅋ 저두 금지락님 영상 자주 봤어요. 자주 놀러갈게요~~ ㅋㅋㅋ

@shamshanbongsam

5 жыл бұрын

앗 대박

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

@@shamshanbongsam 😁😁😁

맛은 젤 좋아요 ㅎ온도 잘 맞추는게 포인트인것 같구..촉촉하고 맛있는 레시피라 계속 연습해서 잘 만들어 보려구요~ 감사합니다^^

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

네네 온도와 머랭을 잘 신경쓰시면 아주~ 잘 나올거에요^^ 네 연습이 최고의 선생이죠!! 저도 감사합니다~~~^^

와 대박 진짜 조꽁드님 너무 감사합니다 😭😭 일반 제누와즈 만들면 옆에 쭈그러들고 몇번 실패했는데 초코제누와즈 첫 도전만에 성공했어여ㅠㅠ 향도 맛도 너모 좋고 부드러움도 최강입니다 😭 반죽 꺼짐도 없고 그냥 완벽합니다 ,,, 너무 행복해서 빵 굽자마자 바로 댓글남겨요 감사합니다 🥰🥰🥰🥰

오...평소에 하던거랑 완전 다른 레시피...궁금하네 해봐야즤 근데 진~짜 친절하게 알려주시는 것 같아요 초까지 재시고 설명 완전 꼼꼼..초보자들이 따라하기 너무 좋을 것 같은데요

케잌시트 만들어보고 깜짝 놀랐어요. 이렇게 촉촉할 수 있다니... 시럽이 필요없어졌어요. 조꽁드님 초코시트 레시피 최고~!!

@blancajuarez1875

4 жыл бұрын

I can't make anything, the macarons are gaps and the cake grow but after a few minutes it descended 😔. I'm very sad 😭

좋은 레시피 감사합니다❣️ 덕분에 맛있는 연말케이크 만들어서 주변분들한테 칭찬 많이 받았어요 😎 정말 촉촉하고 맛있었어요 !

와 대박........ 제가 지금까지 만든 시트중에 최고에요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 너무 예쁘게 나왔고 단면이 넘모 사랑스러워여ㅠㅠㅠㅠㅠ 퐁실퐁실...♡ 다음엔 녹차가루로도 해봐야겠어요!!

I prepared it some days ago and it turned out perfect! Thanks for the recipe!

조꽁드님 일단 절 받으세요!!!🙇‍♀ 기본 제누와즈 만들면서 열 몇 개는 실패했는데 어렵다는 초코 제누와즈는 조꽁드님꺼 보고 한번에 성공했어요!!!! 🎉 제누와즈가 맨날 꺼졌었는데 초코제누와즈가 빵실하게 부푸는거 보고 제 마음도 같이 부풀었어요..❤ 가방이나 악세사리 사도 감흥이 몇일 안가는데 제누와즈 성공해서 진짜 기분이 너무 좋아요 최고에요!!!👍👍👍 다 구운 제누와즈 커팅하는데 왤케 또 부드러운지... 설레었잖아요ㅎㅎ 폭신보들~~하니 진짜 이게 제가 만든건가 싶더라구요!!!! 기본 제누와즈도 감 잃기 전에 도전해보겠습니다!!! 사랑합니다 조꽁드님😍ㅋㅋㅋ

와.. 대박이에요 직접 해봤는데 시트가 엄청 촉촉하고 부드러워요.. 제누와즈는 두번째 만들어보는데 대성공입니다🥳 레시피 감사해요❤️

여러 레시피 다 써봤는데 이게 최고의 레시피인 것 같습니다 ㅠㅠ 여자친구 만들어줬더니 이번엔 어디서 파는 것 같다고 감동하더라고요 정말 감사합니다😊

혼자 딸기케익이먹고싶어져서 이 레시피로 시트만들고 생크림이랑 딸기 넣어 먹었는데 진짜..너무맛있어요... 이 레시피로 컵케이크해도 좋을거같아서 해보려고요ㅠㅠ 넘맛있어요

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

오호호 딸기 넣어 먹어도 정말 맛있지요. 잘 활용해 주셔서 감사합니다. 정말 기뻐요 ^^

요 레시피 사용해봤는데 정말 촉촉하면서도 진햇어요ㅠㅠ 감사합니다~~ 요 레시피로 롤케이크 팬에 얇게 구워내도 될까요?! 무스틀로 찍어내서 사용해볼까 하구요!!

오 두번만에 성공했어요ㅠㅠㅠㅠ첫번째엔 속이 까맣게 뭔가 뭉쳐있는 듯이 보였는데 이번엔 겉은 조금 딱딱해도 균일하게 잘 구워졌어요 좋은 레시피 감사합니다🥰

이렇게 좋은 레시피 공유해주시고 정말 귀인이세요 정말정말좋은일 있을거에요

좋은 레시피 감사합니다. 소중한 지인들의 케이크를 만드려고 하는데 많은 도움이 됐어요!

조꽁드님 설명에 적어놓은 안됩니다 망칩니다 < 단호박이라 웃김ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

시트랑 초코크림 영상까지 보고 따라했는데 진짜 맛있게 잘 나왔어요~ 많이 달지도 않고 근래 먹어본 케이크중에 제일 맛있었던듯요~ 감사합니다~

미쳐따리....방금 해서 먹었는데 조오오온맛..촉촉부들 끝판레시피..감사합니다❤

최고예요~^^많이 배워요~^^

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

와~~감사합니다!! 😄😄

레시피 올려주셔서 정말 감사합니다ㅠㅠ 그동안 초코 제누와즈만 구우면 일반 제누와즈보다 식감이 좀 질깃한 감이 있었는데 이건 진짜 폭신폭신하니... 너무 좋아요! 정말 감사합니다💖

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

그렇죠그렇죠~ 코코아가루가 생각보다 시트를 건조하게합니다. 그래서 질긴듯한 느낌이있어요 ^^ 그러니 이방법은 초코시트로 딱인거죠~~^^ 이 시트를 만나셨으니 앞으로 쭈욱 이걸로가세요~^^

ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 정말 감사해요!!! 저 오늘 처음으로 정말 맛있는 시트로 초코 케이크 만들었어요!!! 제가 먹으면서도 기쁨요!!!

ㅠㅠ베이킹하면서 이런저런 시트 많이 만들어봤는데 이 시트가 최고예요 정말.......ㅠㅠㅠ 촉촉하고 진짜 입에서 살살 녹는...

코코아 가루를 박력분으로 대체해서 일반 제누와즈를 만들어도 되나요? +)방금 초코 제누와즈를 만들었는데 너무 잘나와서 감격했어요 감사합니다♥

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

오~ 저도 님 성공을 기뻐합니다~^^ 기분좋네요~^^ 코코아가루를 모두 대체하는것은 안해봤어요~^^ 이레시피는 코코아가루때문에 흰자량과 수분량이 좀 많거든요. 코코아가루가 들어가면 가라앉으니까 머랭을 더 추가한거에요.. 저의 다른영상중 "(노버터)완벽한 제누와즈는 이렇게" 영상을 보시면 어떨까 합니다^^ 그것도 방법이 이것과 흡사하구요. 아주 잘 나와요~^^

2호 재료 양 전란 142.5 설탕 97.5 난백 64.5 설탕 51 박력분 78 코코아 15 생크림 42

@user-xf1pm1zq1t

4 жыл бұрын

혹시 시간은 어떻게 늘려야하나요?

@user-cl8id3tw1i

3 жыл бұрын

ㅇㄷ

레시피대로 따라했더니 너무 잘 만들어졌어요!! 좋은 영상 감사합니다❤️

정말 천천히 따라 해보고 이런 촉촉한 맛의 케잌이 있다니..했다는 다시 해봐도 같은 맛이네요ㅎㅎ 정말 어떤 제누와즈와도 비교할수 없네요..종결자 맞아요ㅎㅎ

친절한 설명이랑 영상 너무 좋아요! 조꽁드님 영상 진짜 다챙겨보고있어요☺️☺️ 근데 팬을 1호 2호 다른팬으로 할때마다 굽는시간도 다른가요?!

@Jocondesbaking

4 жыл бұрын

거의 차이없어요 ^^ 한 2~3분 정도만 조절하시면됩니다 영상 많이 보아주셔서 넘넘 감사해요!!!

당근케이크로 조꽁드님을 알게 되었고 이후로 케이크 레시피 만큼은 꼭 조꽁드님 레시피를 봐요. 적어주신 레시피에 적힌 재료를 그대로 쓰고 영상과 똑같이 따라하면 절대 실패할 일 없어요!! 초코 제누와즈는 당근케이크, 1000퍼센트 제누와즈를 만들고 자신감이 생겨서 도전해본 베이킹이었는데 벌써 미니사이즈 4개, 1호사이즈 3개를 구운 레시피예요. 코코아파우더때문에 잘 부풀지않는다고 했는데 전란 거품과 난백 거품이 있으니 1000퍼센트 제누와즈만큼이나 봉긋하게 잘 올라와요!! 발로나 코코아 파우더를 썼는데 정말 향긋하고 좋아요. 그냥 생크림, 마스카포네 크림, 크림치즈 아이싱을 발라봤었는데 전부 잘 어울려요. 생크림에 민트향을 추가해서 같이 먹어도 맛있어요... 시트 자르고 남는 윗부분 빵도 맛있어요.. 진짜 며칠 굶은 사람처럼 먹어치워요.... 진짜 강추하는 레시피예요. 촉촉하고 폭신하고 절대 실패하지않아요. 조꽁드님 감사합니다!!! + 아 그리고 계란은 특란이나 왕란 세 알 까서 두 알은 전란에 쓰고 한 알은 노른자 건져서 난백에 쓰면 돼요. 저울에 재어보시고 흰자만 옮겨서 양 조절하시면 됩니다!!! 제가 처음 이 레시피로 만들 때 모르고 계란 네 개나 깠거든요ㅋㅋㅋ 요즘 계란 비싸잖아요ㅠㅠ 낭비하지 마시라고 나름 꿀팁 추가해요~~

@user-my4yt8hh4b

3 жыл бұрын

안녕하세요^^미니사이즈레시피도 알수있을까요?? ㅠ 똑같이따라해볼께요 ㅎㅎ그리고 박력쌀가루로 대체될까요???

@sy._.y2576

3 жыл бұрын

@@user-my4yt8hh4b 전 전문가가 아니라서 잘 모르겠지만ㅠㅠ 전 미니사이즈는 0.6배 또는 0.75배 했습니다~ 0.75배는 윗면이 좀 타는 경향이 있어요ㅠㅠ 쌀가루로 대체되는지는 모르겠네요^_^...

@user-my4yt8hh4b

3 жыл бұрын

@@sy._.y2576 네^^감사합니다🙇

@unina98

2 жыл бұрын

혹시 생크림은 어떤 생크림 사용하셨나용?!

헐.... 어제 제누와즈굽고 오늘 케익다만들로 먹었는데 이거대박이네요 시트 진짜 초크초크해요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 최고최고 꼭만들어보시길!!!!

제누와즈를 처음 만들어봤는데 많이 달지않고 완전 촉촉!!하네요~대박! 내일 크림만 잘되면 아들생일케이크 성공할 것 같아요^^ 동영상 보면서 시간 온도 다 똑같이 따라하니까 정말 되네요~!!^^ 신통방통~

1:24 전란머랭 상태 2:39 흰자머랭 상태 2:51 흰자머랭 정리한 완성 상태

With that amount of sugar will it taste too sweet? Edit : i've just made it. It came out perfect.

@noura.darwish

4 жыл бұрын

What's the size of the pan please?

@deviskitchencorner

4 жыл бұрын

@@noura.darwish 15 cm/6 inch

진심 대박 맛있어요 빵이 엄청 쫀쫀 부드러워요.. 노른자+코코아가루 섞는 순간 노른자가 쭉 꺼져들어가는게 느껴져서 망했구나 했는데 와 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 카스테라처럼 빵만 먹어도 맛있어요

오늘 만들어봤는데 초코케이크시트 정말 촉촉하고 부드럽고 맛있었어요.👍👍👍앞으로 초코시트는 조꽁드님 레시피로 정했어요! 넘 감사해용♡

5:41 진짜 곱다.....ㅜㅜ 먹고싶다....ㅜㅜ 혹시 광파오븐은 온도랑 시간을 어떻게 가져가야 할까요???

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

똑같이 하셔도 되요~~^^ 그래도 혹시 걱정되시면 시간 다됬을때 꼬지 한번 찔러 보아서 묻어나오는것이 없으면 다 된거에요. 혹시라도 축축한 반죽이 묻어나오면 3~5분만 더 구우세요. 축축하지않는 부스러기역시 다된거에요. 꺼내자마자 꼭 2번쯤 탕탕 내리쳐 주시는것 잊지마시구요^^

@kulsumqaderi1678

4 жыл бұрын

조꽁드Joconde's Baking e

오늘 만들어봤어요 발로나 쓰라고 하신 이유가 있군요 넘넘 맛있어요 ㅠㅠ 레시피 감사해요

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

ㅎㅎㅎ 네 이제 이레시피 알게되셨고 맛있게 구우셨으니 이제 초코케이크 접수하신거에요~^^ 시청해주셔서 감사합니다!!

@jungbong_ahnze

4 жыл бұрын

혹시 반호튼꺼는 써보셧나요??!!

역시 조꽁드님~레시피네요~ 처음했지만 성공했어요~레시피대로하니 실패없이 땋~ㅎ 귀한 레시피감사해요~ 덕분에 딸기케이크 해서 맛있게먹었어용~ 시트가 부들부들 촉촉해서 맛있드라구요~

진짜 감사해요 제누와즈 진짜 많이 만들어봤지만 계속 실패해서 우울햇는데 이 레시피 그대로 따라했는데 진짜...부드러움 짱이에요 꼭 만들어 보세요!

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

오오~~!! 해보셨군요~^^ 아싸~~ 기분좋네요.ㅋㅋㅋ 제가 답변이 늦었네요 죄송해요~~^^그리고 성공해주셔서 감사합니다 ..ㅋㅋㅋ

높은 미니케이크 크기라면.. 양을 어느정도로 맞추어야 할까요...??

@Neuuuul

3 жыл бұрын

0.6배하심대용

저 질문있어요! 전란 95g로 써있는데 계란 두개가 아닌 95g에 꼭 맞춰야 하는 건가요?? 만일 그렇다면 조꽁드님께선 어떻게 계량하시는지 여쭙고 싶어요! 노른자도 그렇고 딱 정확하게 계량하시는건지 아니면 대략 이 정도다 라는걸 알려주시는건지!

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

네 꼭 맞추시면 좋겠어요. 보통 버터 스펀지 케이크 였다면 큰 무리가없을텐데요. 이케이크에서 계란 두개를 다 쓴다면 수분이 너무 많고 거품도 많이 생기니까 케이크가 크게부풀고 굽고나면 많이 꺼질거에요 . 요건 좀 예민해서 비율을 지켜주셔야되요^^ 저는 이레시피를 저의 이웃 언니한테 받은건데요. 그동안 많이 구워봤어요. 그러는 중에 수분과 가루양등 비율을 좀 수정했어요. 그리고 전체 양도 제가원하는 높이감이 나오도록 수정했구요. 그러다 보니 계란 양이 그렇게 된거에요. 만일 계란 두개를 다 쓰겠다면 일단 껍질 제외한 계란 두개의 무게를 재어보시고 그 기준으로 같은 비율만큼 다른 재료의 양도 늘려주시면 되요. 수학이 많이 필요하지요 ^^;; 만일 110그람 정도 됬다면 1.15배 늘어났으니 다른재료도 그정도 늘려주세요. 만일 그런다면 아마도 2호팬에 구우시면 좋겠네요. 요게 계란 전란만 쓰는게 아니고 흰자도 또 쓰기 때문에 양이 좀 될거에요.

@user-we6mj9qk4w

5 жыл бұрын

@@Jocondesbaking 만약 딱 95를 지키려면 전란에서 흰자만 조금 덜어내면 되나요 아니면 흰자노른자를 아예 섞고 덜어내야 하나요???

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

흰자를 덜어내시는게 좋을거같아요 ^^

@user-we6mj9qk4w

5 жыл бұрын

@@Jocondesbaking 감사합니다!!!♡

이레시피 진짜맛있어요. 어지간한씨트보다 촉촉하고 .. 버터안들어가서그런가 되게깔끔한 맛이에요. 만들기는번거로워도 진심..최고... 내일 선물해주려고 오늘 굽고있엉요..저녁에 아이싱하려고요 ㅎㅎ 좋은레시피감사합니다!

조꽁드님 안녕하세요 며칠전 저희 아들 생일이었는데 난생 첨으로 초코케잌 만들어봤는데 대성공 했네요 ^^ 얼마나 촉촉하고 빵실하게 완성됐는지 정말 감동했답니다 2주뒤에는 남편생일인데 또 만들어야겠어요 저같은 초짜도 성공으로 이끌어주는 마법의 레시피~~ 최고십니다!! 감사해요 ♥

I want to know about leveling of cakes using metal bars. Please~

@sanzidakhannargis986

3 жыл бұрын

What is the name?

혹시 꼬미다는 왜 망치는지 알려주실 수 있나요ㅠㅠㅠㅠ 얼마전에 싸서 350g 질렀거든요ㅠㅠㅠ

딸 아이와 딸기와 생크림으로 장식하는 크리스마스 케이크로 응용해보려고 해요. 재료 주문한 거 오늘 왔는데 너무 기대되네요^^ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요. 좀 이른 듯 하지만 Merry CHRISTMAS 🎄

매번 만드는 과정이나 실력이 깔끔한것 같아 너무 잘 보고 있습니다.좋은 레시피 감사하고요,꼭!흥하세요!

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

와우 저를 지켜보고 계시는 고마운 분이시군요 ^^ 정말 고맙습니다. ~~!!

Çok çok guzel

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

Thank you~^^

또 궁금한점있습니다 여기에서는 전란을 사용하시고 다른제누아즈에는 노른자 흰자 따로 분리하시는데 그두가지의 차이는 뭔지 알수잇을까여?

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

단지 방식의 차이일뿐입니다. 초코케이크는 대부분 유분 때문에 거품이 쉽게가라앉아요. 그래서 일반 공립법으로 하면 가라앉는 속도에 놀랄지경이죠..노른자는 그냥 쓰고 흰자머랭내는 방법은 코코아를 섞으면 시트는 탄탄하지만 약간 건조해져요. 코코아가루가 들어가니 전란도 거품내주고 머랭까지올려서 꺼짐이덜하고 촉촉함과 부피감을 동시에 줍니다. 이론보다는 만들어보셔야 식감의 차이를 아십니다.

@user-do3et5wk6w

5 жыл бұрын

조꽁드Joconde's Home baking 네 직접한번 만들어보겟습니다^^

I am obsessed with your video's. Just can't resist from watching magical!!!

저도 베이킹 시작하면서 여러 개의 제누와즈를 만들었지만 이 초코 제누와즈가 진짜 맛있었습니다 ㅜㅜ 특히 딸기랑 진짜 잘 어울려요! 이번 크리스마스에 한번 더 만들려구요 ㅋㅋ

ㅠㅠ 아 왜죠.... 처음부터 만들 때 어 뭔가 적을거 같은데... 이런 맘으로 만들었는데 결국 적네요.. 전란 머랭 휘핑은 아주 완벽하게 했고 가루도 동일한 양이고 흰자 휘핑도 잘 한거 같은데 부피가 많이 줄은건지 뭔지...ㅠㅠㅠ 주걱으로 섞을 때 반죽 되기도 적당했어요.. 심지어 1호 낮은 팬 쓰는데도 3분의 2..? 정도 밖에 안 차오르던데 왜 그런거죠.. 살면서 케익시트 실패해보기는 처음이라 너무 속상해요ㅠㅠ

@sarangmanggo5301

4 жыл бұрын

저도 반죽량이 적어요ㅜ ㅜㅜ 머랭치는 사이에 노른자 거품이 죽었나 싶기도 하고ㅜㅜㅜ

@melancholy_i

4 жыл бұрын

@@sarangmanggo5301 ㅠㅠ 저만 그런게 아니었군요... 맛은 너무 좋았지만 이상하게 반죽양이 적었어요... 반죽이 많이 묽었다면 체념했을텐데요😔

@sarangmanggo5301

4 жыл бұрын

그러게요... 전 1센티 3장 간신히 나올 것 같아요... 각봉도 없는데 잘 써는 게 관건이네욬ㅋㅋ 휴

@melancholy_i

4 жыл бұрын

@@sarangmanggo5301 아 지금쯤이면 자르셨겠네요 어떻게 됐나요?...

@sarangmanggo5301

4 жыл бұрын

@@melancholy_i 내일 자르려구요...! 제누와즈만 미리 만든거라서요 ㅎㅎ 내일 잘라보고 댓글 달게요!!

오븐 들어갓다 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ하 제발 ㅜㅜㅜㅜㅜ부ㅜ풀ㄹ랴뮤ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ미니오븐인데ㅜㅠㅠㅠ

@Jocondesbaking

4 жыл бұрын

😆

레시피가 정말 친절하고 자세해서 너무 좋아요 감사합니다😍

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

도움이 된다면 저도 기쁠것 같아요~! 잘 활용하시길 바랍니다~.^^

처음 제누아즈 따라 해봤는데요. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻너무 맛있어서 놀라고 너무 촉촉해서 놀랐습니다 👍🏻👍🏻👍🏻

흠... 제 입맛에는 별로에요 ㅠㅠ 기대 많이했는데 아쉽네요 그 포켓몬 초코롤빵 같은 맛이에요 깊은 맛은 없는 그냥 마트에서 파는 빵맛이라고 해야할까요 ㅠㅜ 맛이 없는건 아니구 먹을만은한데 막 이렇게 극찬? 찬사할 정도는 아닌 그냥 평범한... 참고로 발로나파우더, 페이장생크림 사용했어요

조꽁드님 레시피 덕분에 맛있는 초코케이크 먹었습니다 감사해요

와..진짜 초코 제누와즈 중에 1등이예요 맛이 미쳤음.. 특히 하루 이상 숙성시켰을때 풍미 장난 아니예요ㅠㅠㅠㅠ부모님 생신 케이크 만든다고 이 제누와즈 했는데 너무 잘한 선택인듯.. 좋은 레시피 알려줘서 너무 고마워요😄저도 초코제누와즈 할때마다 이 레시피로 할거같네요❣❣

@Jocondesbaking

3 жыл бұрын

오호 정말 잘 만드시고 맛도 좋다고 하시니 기분 정말 좋아요 감사합니다. ^^ 쭉 애용해 주세요 ^^

@fatiboum3961

2 жыл бұрын

Je peux avoir les mesures pour un moule de 18 cm et 20 cm s'il vous plaît merci

이걸로 케이크도 만들고 케잌팝도 만들었는데 진짜 촉촉하고 뷰드럽고 맛있어요!!! 다음부터는 이레시피만 쓸거같아요 좋은 레시피 감사합니당🙆

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

아~~!! 그러셨나요? 잘 활용해주셔서 정말 고맙습니다~~^^ 케이크 팝 정말 맛있겠어요~ ♡♡

초코 제누와즈는 항상 실패했는데 재료도 간단하고 방법도 간단하고 너무 좋아요 감사합니다~

3호로 오늘 만들었는데 정말 감동이었어요 상세한 설명으로 과거에 실패한 초코 제누와즈 오늘 만회했답니다 정말 선생님과 똑같은 비쥬얼의 작품이 나왔어요^^* 소중한 레시피 넘넘 감사드려요^^

온도계가 없어서 대충 감으로 만들었는데 엄청 촉촉하게 잘 나왔어요.ㅎㅎ 케이크 만들어 먹었는데 정말정말 맛있었어요!!!

I really love all you recipes and pretty impressed!!! I wish if some these were eggless so i can give a try! Looking forward😍

꼭 도전해보겠습니다 소중한 레시피 감사합니다 😀😀

초코케이크 만들어보려구 검색하다가 들어왔는데 자세한 설명과 영상이 큰 도움이 되었어요❤ 대체재료 찾지않고 꼭 님 레시피대로 한번 도전해볼께요오☺👍

오늘 만들어 먹었는데 진짜 너무 마싯어요 ㅠㅠㅠㅠ 맛도 넘 좋아요 감사합니다 😢❤️

@Jocondesbaking

4 жыл бұрын

😄😄😁😄😁😄😁

첫번째 할때 생크림 데우라는걸 늦게봐서 덜 부풀었는데 바로 다시 데워만든 반죽으로 만드니까 완전 퐁실퐁실 부풀었어요*^^* 레시피 감사합니다

Não canso de ver suas receitas.Da vontade de fazer todas.

이거 진심맛나요ㅎ 가족생일때마다 제가 케익만드는데....매번 레시피를정착못했어요ㅋㅋㅋ근데 이제 조천재님꺼에정착ㅎㅎㅎ진심 대박이예요 부드럽고 풍성하고ㅎㅎ 담엔 달고나케익 도저언~~~~~~~ㅎ

제누와즈가 항상 부피감없이 딱딱하고 건조해서 케잌은 못구웠는데 이런방법이 잇군요 감사합니다!

이거 진짜 넘 부드럽고 맛있고🥺 좋은레시피 감사해요🌹

@user-qu5fo2zr7n

4 жыл бұрын

혹시 오븐 예열 하셨나요?..! 하셨다면 몇분 하셨는지 여쭤봅니다ㅠㅠ!

저번 크리스마스때 생크림 케잌 만든다고 이 레시피로 구웠는데 완전 촉촉하고 초코향이 끝내줍니다. ㅠㅠ 그냥 영상에서 하라고 하는대로 하면 됩니다. 그랬더니 한방에 성공했어요. ^^

조꽁드님! 오늘 초코 제누와즈 따라해봤는데요 옆구리 안들어가고 완전 잘 나왔어요! 만드는 중에 어버버해서 망치면 어쩌나 했는데 말이죠!!ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!

와우 정말 촉촉하고 맛있어요 그냥 잘라서 먹어도 맛있고 케익으로 만들어도 맛있어요 전 이시트로딸기 생크림 만들었는데 시럽없이 했는데도 촉촉해요 감사합니다

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

ㅎㅎ 그렇지요~! 맞아요 그럴거에요. 케이크도 만들어드셨군요. 와우 ㅋㅋㅋ 영상봐주셔서 감사합니다~~~! 앞으로 애용해주세요~~!.^^

조꽁드샘의 레시피 두 배로하여 2호 틀에 시간 좀더 늘여 구웠더니ᆢ 어머나, 쵸코제누아즈 처음으로 성공했어요~ 감사합니다^^

초코케이크는 처음 만들었는데 성공했어요ㅠㅠ 너무 이쁘게 잘 됐어요 레시피 감사합니다🙏❤

@Jocondesbaking

3 жыл бұрын

성공 하셨다니 축하드립니다. !! 레시피 많이 많이 활용해 주세요 ^^ 감사합니다.

크리스마스라서 또 초코 케이크 만들러 왔지요 케이크는 역시 조꽁드💕

안녕하세요 조꽁드님 이 제누와즈로 딸기 생크림케이크 했는데 진짜 촉촉하고 너무 맛있어요👍❤ 다른 초코제누와즈 시도해볼 필요도 없네요😊 큰맘먹고 발로나 파우더도 사서 해봤는데 정말 하길 잘했단 생각이 드네요!!

와.....ㅈ0가한제누와즈중에 제일촉촉하게 잘나왔어요 감사합니다ㅠㅠㅜ 행복

이레시피 완정 짱이예요~~ 저 오늘 해봤는데 넘 제누와즈 부드럽고 잘나왔어요 따로 우유,오일 ,버터 넣어 했었는데 넘 편하고 좋아요 덕분에 배우고 갑니다^^♡

초코시트 계속실패하다 이레시피로 성공 완전촉촉하고맛있어요!

전에 다른 레시피로 했다가 실패했는데 이거로 다시 한번 도전해야겠어요!!

이 레시피에 나오는 대로 시트지 구워봤는데 처음에는 타이밍을 잘 못 잡아 실패하였지만, 몇 번의 시행착오를 겪은 후 드디어 성공하였습니다. 지인에게 이 시트로 만든 생크림 케이크를 선물해 줬었는데 맛 평가를 해주면서, 특히 시트가 정말 맛있었다며 콕 집어서 얘기를 하더군요 ! 저도 여러번 이 시트를 연습해보면서, 다른 레시피의 초코시트를 만들어봤지만 이 레시피가 가장 맛있고 식감도 좋고 쫀쫀하고 최고였던거같습니다. 소중한 레시피 공유해주셔서 감사드리고 앞으로도 애용하도록 하겠습니다 언제나 응원할게요~!:)

@Jocondesbaking

4 жыл бұрын

응원 정말 감사합니다. 그리고 레시피 사랑해 주셔서 정말 기뻐요~~~!! 앞으로도 계속 애용해주세요. ㅎㅎㅎㅎ 건강하세요~^^

다시 홈베이킹 시작했는데, 초코가 없어서 못 먹는데, 이건 정말 대박입니다. 6번 만들어서 먹었는데, 매번 부드럽고 촉촉해서 가족들이랑 맛있게 뜯어먹었네요. 그래서 6번 만들었어요. 생크림 만들기 전에 다 먹어버려서요 ㅋㅋㅋ 13년 전에 산 고가 전용 오븐으로 온도만 간신히 맞춰서 굽는데, 이건 너무 좋네요. 귀찮더라도 이 레시피로 집에서 먹는게 훨씬 만족스러워요^^

제누아즈 장인 조꽁드님❤오래전 레시피인데도 아직 이만한 레시피는 어디에도 없네요.

조꽁드 선생님! 제가 이 레시피로 방금 구워봤어요!!! 정말 뽕실뽕실하고 몰랑말랑해서 깜짝 놀랐어요! 버터나 식용유같은 기름이 들어가지 않는 건강한 레시피인것 같아서 더 좋아요(생크림은 애교죠)💛 저도 제누와즈 구울 때 이 레시피만 사용할 것 같아요! 섬세하고 자세한 영상과 레시피 정말 감사합니다!! (저는 코코아가루 대신 쑥가루 넣었어용)

@Jocondesbaking

4 жыл бұрын

감사합니다~^^ 쑥으로 해도 정말 맛있었겠어요 ^^ 레시피는.진화하는거니까요 ^^ 영상보아주셔서 감사합니다!!

조꽁드님 엊그제 녹차카스테라도 성공하고 오늘은 초코케이크 한번 만들어 보고 싶다~했는데 조꽁드님 영상이 똭!!완전 놀랬어요.방금 시트지 만들었는데 이번에도 성공이요.진짜 하라는데로 그대로 따라했어요.영상을 앞에 계속 틀어놓고 반복반복 하면서 따라했어요.초코크림 레시피는 아직 안올려주셔서 그냥 제맘대로 초코 생크림 만들어서 완성 했네요.내일 먹으려고 했는데..벌써 한조각 먹었어요. 조꽁드님 레시피로 계속 성공하니 좋은 레시피가 계속 기다려지네요.

@Jocondesbaking

5 жыл бұрын

와~! 너무 감동입니다. 정말 열심히 베이킹 하시는 분인것 같아요^^ 제가 도움이 될수있다는것도 좋지만, 이렇게 성공하신 분들 얘기를 들으면 정말 신나거든요 ^^ 계속 좋으누레시피 올릴수있도록 노력할게요~ 시청해주셔서 감사해요^^!

너무 맛있어서 저도 이걸로 정착했어요. 감사합니다.

이 레시피 최고에요 ㅠ 카카오파우더 대신 밀가루를 넣으면 정말 시럽이 필요없는 촉촉X100한 플레인 제누아즈가 나와요. 반별립은 힘들이지 않아도 기공이 조밀하게 잘 나오지만 밀도가 너무 높아서 조금 질긴 느낌인데 이건 제누아즈 중 식감이 가장 좋다는 공립법에 머랭을 추가해서 식감+기공까지 다 챙길 수 있는 레시피입니다!! 그리고 생크림을 넣으니 먼가 달큰하고 포근한 우유 향이 나요!! 최고에요 ❤❤

예전에 케이크 도전해봤다가 제누와즈 실패했었는데 이거 따라해보고 바로 성공했어요!! 덕분에 어머니 생신으로 딸기초코케이크 만들어 먹었습니다!

와 진짜.. 최고예요! 만들어보니까 너무 잘 나오네요!