Kelleler piştikten sonra tencereden çıkartıp, bir süre üstü açık şekilde dinlendirip henüz sıcak ılık arası bir kıvamdayken ayıklanması mantıklı ve çok daha kolay olur. Bu sayede hiç bıçak kullanmadan iç yanak ve dilin üzerinde bulunan ve yenmemesi gereken zar dokusu rahatlıkla ayıklanabilir. Etleri ayıklayıp doğradıktan sonra porsiyonlara bölerek buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından tüketebilirsiniz. Keşke kızlarımın da yemesini sağlayabilsem :)

Bir İzmirli olarak izlemeden çok iyi yaptığına eminim abi

Düdüklude kelle olmaz en iyi normal tencerece olur çünkü kaynadıkça köpüğünü alman lazim köpüğü almazsan söğüş kokar

Abi seninle Hacı amcamı görünce , nekadar hoşuma gidiyor. Maasallah, Allah babalı oğullu keyfinizi bozmasın. Ben babasız büyüdüm , muhabbetinize gıpta ediyorum, oğlumla sizin gibi oluruz inşallah .

Bu videoların devamı gelmeli, elinize sağlık. Çok güzel ve faydalı bir video olmuş👏🏻

Beklenen bir video idi.Emeğine ve düdüklüne sağlık.1980 ve 1990 yılları arasında SANTRAL GARAJ (OTOGAR) girişinde seyyar camekanlı el arabası ile satan bir söğüşçü vardı.Çok çok iyi idi.Yaşı 50 ve üzerinde olanlar hatırlayabilir...

Valla hocam sen yapıyorsan her şey gözüme hoş geliyor, eline sağlık.

elinize ve agziniza saglik. harika olmus. biz cocukken gozunude yiyiyorduk tadi kalamarin murekkebi gibi.

Selamun aleyküm. Elinize sağlık. Dışarıda güvendiğin mekanda yemek daha mantıklı duruyor.

Ellerine sağlık tandırda bekliyoruz inşaallah Hacı babaya selamlar anı biriktirmeye devam et kardeşim sonra çok lazım oluyor.

Öncelikle güzel tarif için teşekkür ederiz. İzmir’de hangi söğüşcüde yiyorsunuz?

Abi ellerine kollarına sağlık. Tam beklediğim bir tarifti . 10 numarasın . Bir de kelle tandır yapar mısın ev şartlarında. Harika olur şimdiden teşekkür ederim ❤

İste aradığım video Hemen kaydediyorum Eline emeğine yüreğine sağlık #takipteyiz

Ellerine sağlık Mustafa. İzmir li olduğumuz için ulaşmakta sıkıntı yaşamıyoruz. O ne ısırıştı öyle ya resmen ağzım sulandı.Vakit geç oldu. Yarın ilk iş söğüşçü ACO ya uğranacak:)

söğüş yerken izlemesi çok keyifli oluyor :) izmir'den selamlar.

Mustafam ilk defa bir videonu bol bol atlayarak izledim, size ve sevenlere afiyet olsun kardeşim :) ama benim anam bacım olsun :))))))))))))

Afiyet olsun bir İzmir li olarak her yerde bulunan bir yemektir hacı baba içi çok oldu dedi ama inansın ki içi çok çok az oldu sizin yaptığınızin

Ellerinize sağlık izmirde cimbom hisaronu asmaalti sogusculeri ve ata var bunlar en iyileri sizde onlarkadar güzel yaptınız afiyet olsun

MUSTAFAM harikasın kardeşim.. Afiyet olsun. İZMİR den selamlar

Eline sağlık güzel yaptın sabahlari süper olur

Harikasınız hacı baba ellerinden öperim

Yau bu Hacı Babayı seviyorum ya ne tatlı bir Amca. Bulgaristandan Selamlar Hacı Baba

@canbelgin

Жыл бұрын

Selam bende Bulgaristandanim hayranim bu ikisine

Ellerıne saglık kardesım benım,Mersinden selamlar

Ayrıca İzmir'de yapmıyorlar ama buna biraz zeytinyağı ve belki bir kaç damla limon da cok yakışıyor

O kadar güzel yaptınız ki. Yarın Söğüşcüye gitmek farz oldu :)

@mustafacuce2016

Жыл бұрын

abi öncesinde böyle şeyler yiyor muydun?

Hey maşallah, Can kurban❤

İzmirliyim izmirdeyim sayende sabah kahvaltı belli oldu benim 😊

Elinize saglik. Kanada'dan selamlar.

Mustafa Abi merhaba. Rica etsem Kıbrıs şeftali kebabı yapar mısın? Çok sevinirim senden izlersem.

Eskisehirdeki tiren garinda yapilan kofteyi yapabilirmisiniz ..Yalniz Eskisehir koftesi degil baska bir kofte o 2-3 kofteci yapiyor

Ellerine saglık mustafa bey izmierden selamlar

Savaşma Söğüş Kamu spotunuda verelim 😅 güzel vatanımın sakatat kültürünün her biri ayrı ayrı baş tacıdır ✅

Selam hacı BABA ve kardeşim seni severek izliyorum sana bir tavsiyem var sağlığın için (SPOR) yap !!!

Abi herşey muazzamdı, tek bir eksiğin vardı sadece. İzmir söğüş içi etleri daha daha daha da ince kıyılıyor, o da bambaşka görünüm ve lezzet katıyor bence

Eline Sağlık krallllll

👍🧠 Yeğenim eline sağlık üzel olduğu kesin, lezzetlide şüphe yok.Amaaaaaa yapımı Hacımın dediği gibi zor ve meşakkatli. Ben affımı istiyorum. Sağlıcakla ve Bizimle Kalmaya Devam.🤲🙏👋👋💓👍

İzmirden selamlar abim ellerine sağlık ❤️

reis sabah evet ayranla süper ama izmire yolun düşerse gece yarısı açanlarda var mesela çankaya ikiçeşmelikte celal usta gündüz her hangi bir saatte ise kemer altı asma altı .. hisar önü söğüşçüsü ..forum bornova hisar önü söğüşçüsü rahmi bunları denemelisin ve yanında ayranla süper olur

Basınç yükseldikçe suyun kaynama noktası yükselir dolayısıyla saha kısa sürede daha pişme elde edilir.

Bursa'da FSM de var İzmir usulü kelle söğüş dürüm yapan mekân,adı TAM TEKMİL

Lavaş konusuna katılıyorum. Karnını doyurmak isteyen ekmekle yesin ama zevk için lavaşla yemesi çok daha keyifli fakat bazı işletmeciler kesinlikle lavaşa yapmıyorlar.

Mustafa kardeşimiz, tuna caddesinin fsmye baglandıgı yerde izmir usulu söğüşçü mevcut bir deneyin derim.

Eline sağlık abi 👍😋

Ellerinize sağlık tok olduğum halde canım çekti.🤤

Bursa'da genelde odun ateşinde veya fırında bütün olarak yapiliyor

gerekli bir bölümdü. eline sağlık abi

Allah muhabbetinizi arttırsın reis.. afiyet olsun… hacı amca fazla tuzlu yeme 😅 … berlinden selamlar reis, seni berline bekliyoruz.

abi burun ve içini nasıl temizledin acaba anlatır mısın

Kalbi güzel kendi güzel abim seviliyorsun♥️♥️

SELAM ABİ DİĞER KZreadRLER HEPSİ AMA HEPSİ İKİ MEKAN GEZİP YOK GURME OLDUK DİYİP HEMEN LOKANTA DÖNERCİ FASD FOOD KEBABÇI OLMAYA BAŞLADI DURUŞUNU BOZMAYAN Bİ SEN KALDIN HARİKA YEMEKLER YAPIYORSUN VE ÖĞRETİYORSUN

Ben bayıldım harika

İzmirde 1 kere yemiştim. Kendim Eskisehirliyim. Ankarada görev yaparken gece canım cekti. En son izmire gidiş dönüş bilet bakarken buldum kendimi. Neyseki Ankarada yapan 1 tane yer buldum gece 3 te gittim yedim. Cok efsane bisey.

FSM Bulvarında Aziz Usta var, İzmir usulü dürüm söğüş yapıyorlar. Sakatat çorbaları da çok lezzetli.

Abi aynı eti farklı yağlarla pişirip tadım testi yapar mısın

Valla hemen gidip iki kelle alıp yaptım, hayatımda ilk kez söğüş yedim bulunduğum şehirde söğüşçü yoktu merak ediyordum, ailece hepimiz çok sevdik

@mustafacuce2016

Жыл бұрын

Kardesim benim yasadıgım şehirde de yok ben de bu işi yapmayı düşünüyorum siz ailecek normalde sakatat seviyor muydunuz bana detaylı yazar mısın yazarsan sevinirim

Eline sağlık abi

Hacı Baba ilk ısırıktan sonra Mustafa abiye bakıyorsa o iş bitmiş demektir 😃

Ellerinize sağlık! Ağzım sulandı, emeğinize sağlık tekrar

Abi beyini sürmeli ye yani lavaşa sür yani bu tavır olurmu bilmem ama krem peynir gibi oluyor üstüne koyarsa iyi olur burda öyle beyinin lavaşa sürüp yayarsan çok farklı oluyor ben soğüşçüme öyle yap diyorum iyi oluyor

Hacım. Türkçe Altyazı yüklenmemiş. Yükleyebilir misiniz? 😊

İzmirli olarak sakatat dedin mi ilk olarak Buca gelir kendi suyunda çorbasıyla, söğüş dersen Buca’da canım abim söğüşcüsü,Kemeraltı havra sokağındaki ve Karabağlar sanayi içindeki göz göz derim

söğüş'te kahvaltı 🙄 bende çok severm ama gece sanki benim için 👍😋😋

Yeşil sivri biber de koyarlar. Unutmuşsunuzdur belki fakat keşke koysaydınız :)

Hacı baba acı atyaaa 😂helal olsun ve afiyet olsun sizlere

Valla Mustafa Bey, ben o kellelnin her yerini yerim. Sen yarın beni Kemeraltı'na götüreceksin.

Mustafa abi sever misin bilmem ama mumbar,şırdan,kırkat falan sakatat günlüğü yapar mısın abi

Duduklu tencere alirken ksliteli bisey almak lazim.

Elinize sağlık

İzmirde kahvaltı niyetine yenebilecek en mükemmel yemeklerden biridir. Söğüş bir kültürdür izmirde

Geç bulunmuş mükemmel lezzet😊taze acı biberde koyuyorlar orjinaline abi

@mustafacuce2016

Жыл бұрын

Daha önceden böyle seyler yiyor muydun kardeşim?

Mükemmel valla izmirde yediğim en lezzetli şey bu olabilir.

Abi İzmir e gelirsen Kemeraltı nda "Değer Söğüş" e uğrayıp Levent abinin söğüşünü denemeni mutlaka tavsiye ederim.

Abi be bende üçlü saç ayak kara tencerede kaynatıp durdum 5 kere suyunu değiştirdim canım cikti bidahada senin gibi duduklude yaparim

Okadar doğru dediniz ki bilmeyene tarif edilecek birsey degil, bilende zaten tadını biliyor. Kesinlikle durum bu biz Izmirliler bazi kesim olarak bunun bağımlısiyiz bile denilebilir 😂

@seninanonim6042

Жыл бұрын

Gelince kesinlikle yiyecem.

Kelle deyince geldim. İzlemeden beğenip, yorum yapıyorum.

KEKİK de çok yakışır Mustafa kardeşim.

İzmire gittiğimde her seferinde Söğüşçü coşşa uğrarım 3 senedir kendini bozmayan tek söğüşçü

Abi birde temizlemesi hazırlanmasiyla paça tarifi bekleriz

@dreikaiserbund

Жыл бұрын

Adam en az 2 tane çok detaylı video attı. Önce arama çubuğuna yazsanız direkt karşınıza çıkacak. El insaf.

Herkeze merhaba, uzun bir süredir paylaşımlarınızı takip ediyorum ve tam bir barbekü vve mangalcı oldum ama sizin ürünlerinizden çeşitli alışveriş sitelerinden aldığımda ürünler geç kargolanıyor ve iletişime geçmek istediğimde soru cevap kısmını kapatmış olmanız sebebi ile yazamıyorum, biliyorsunuz mangal işleri ülkemizde genelde hafta sonları yapılıyor, lütfen hafta içi vermiş olduğumuz siparişleri hafta sonuna yetiştirin, İnegöl den hepinize selamlar saygı ve sevgiler

Gozunu niye cixarmadiniz gozu partdaya bilir zehirlenme ola biler

Hocam bursada en iyi nerede yenir

Abi seninle aynı ayda gödüm valla 😂 yarın yapıyorum bennde 😊

Afiyet Olsun

Abicim izmire geliyormuşsun söğüşü nerede yiyorsun bilemem ama .... Söğüş izmir de Hisarönü Söğüş de yenir. Buca/ Şirinyer de yerleri var mutlaka gitmeni tavsiye ederim. İzmirde yaşayıp söğüşü sevip Hisarönü Söğüşü bilmeyen yoktur.

zaim usta acılı yapabilir misiniz ?

Mükemmel

Sen yaparsan hayvanın her yeri yenır Eline koluna sağlık.

Manisa'da da yaygındır.. Her gece vardiysında sabah çıkışta gideriz arkadaşlarla 😋 Özetle tanıtan bir video olmuş emeğinize sağlık 👏👏👏

İzmir Söğüş un olmazsa olmazi kendine özgü lavaşıdır. Ufak ve yumuşak olur. Asiri lezzetlidir ve soğuk yenir

Abi şu alinazik i yap artık bizim yorumu muhatap mı almıyorsun anlamadım kolay gelsin

Hayatımda sevdiğim en güzel yemek

istanbulda muammer usta var. onun verdiği bilgiye göre beyinle pişirirsen sakatat, beyinsiz pişirirsen sakatat olmuyormuş iç organ olmadığı için. o pişirdikçe köpüklü suyunu alıp tekrar devam edermiş pişirmeye. bir de o versiyonu yaparsan iyi bir versus olabilir bence ellerine sağlıkç.

ya bilemedik saat kulesinin oradan sıcakta Kıbrıs Cad. kadar yürürüz dedik git git bittmedi bayılacaz artık geldik ama sonra gözüme Kelle Söğüş denk geldi acımda bir yedik Allah'ım böyle temiz enerji veren bir gıda olamaz özellikle o beyin yağ gibi içinde efsaneydi her gün ye şifa Elinize sağlık en yakın sürede deniyecez

@haticeeken9259

Жыл бұрын

8:30 dk sonra vazgeçtim evde yapmaktan bu ne yaw acık cehrahi operasyon gibi 2 lokma et için beyin cerrahı olacaz 🤣🤣🤣

Ağzımın suyu aktı. Muammer Usta sözüyle dilden yanaktan.😋

Düdüklüde haşlamadan önce, dişlerini kırıp, burnunun sinüs bölümünü kestirmeniz bence daha hijyenik olurdu.

Robwelle yeni tarifler gelsin abii

İzmirde askerlik yaparken çarşı izninde yemiştim. Çok keyifli harika bir şey izmire giderseniz mutlaka deneyin

@mustafacuce2016

Жыл бұрын

daha önceden bu tür seyler yemis miydin kardeşim?

@isimsizarkadas4785

Жыл бұрын

@@mustafacuce2016ilk defa izmirde denemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Bu tarz sakatatlara bakış açımı değiştirmişti abi. Fırsat buldukça yemeye çalışıyorum. Ayrıca abi izlediğim en efendi insanlardan birisisin Hacı babaya selamlar :)

canim cekti.

Bursa Fsm bulvarından Tuna caddesine dönünce sağ tarafta tekelin yanında var herhalde bir 3-5 senedir. Dürümü de var tadı mis

Biz izmirliyiz blader inanılmaz lezzet vazgeçilmez hastasıyız söğüş ün Kemeraltı Hisarönü tavsiye ederim