EMPEDRAT | Es Fresquita, Muy Nutritiva Y Lista Con Antelación
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Este Empedrat es una deliciosa ensalada de alubias blancas y bacalao, perfecta para disfrutar todo el verano y lista en pocos minutos. El empedrat de bacalao (o empedrado) es una receta tradicional catalana muy fresquita, nutritiva y que podrás preparar con antelación.
Si deseas descubrir como preparar empedrat de bacalao y alubias (o judías blancas), no te pierdas el paso a paso de esta receta.
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Empedrat de Bacalao (Ensalada de alubias blancas y bacalao)
🛒 Ingredientes (2 personas):
🔸 400 g de alubias blancas cocidas (2 cups)
🔹 150 g de bacalao desalado (5,3 oz)
🔸 ¼ de cebolleta
🔹 ½ pimiento rojo pequeño
🔸 ½ pimiento verde pequeño
🔹 1 tomate mediano
🔸 25 g de aceitunas (8 unidades)
🔹 2 huevos duros
🔸 Un poco de perejil picado para decorar (opcional)
Vinagreta:
🔸 20 ml de aceite de oliva (1 tbsp + 1 tsp)
🔹 7 ml de vinagre de Jerez (½ tbsp)
🔸 ½ cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 Un poco de pimienta blanca (¼ tsp)
🍳 Receta de Empedrat de alubias y bacalao, paso a paso:
1️⃣ Pica finamente la cebolleta. Retira el pedúnculo de los pimientos, las pepitas y las hebras. Córtalos en tiras finas y luego en cuadraditos pequeños.
2️⃣ Corta el tomate por la mitad y retira las pepitas. Córtalo en tiras y estas en daditos pequeños.
3️⃣ Corta las aceitunas en rodajas. Retira la piel de los lomos de bacalao y luego desmígalo con los dedos.
4️⃣ En un bol amplio, pon las alubias, las verduras picadas y el bacalao.
5️⃣ Prepara el aliño: en un bote pequeño o en un cuenco, pon el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Ciérralo y agita unos 10 segundos. Si lo pones en un cuenco, bate con una cuchara. Vierte el aliño sobre los ingredientes y mezcla bien.
6️⃣ Sirve acompañado de los huevos cocidos troceados en cuartos y con un poco de perejil por encima.
👌 Notas para preparar esta ensalada de verano de Empedrat de alubias blancas y bacalao:
🍅 Siempre puedes variar las cantidades de los ingredientes según tus gustos.
🍅 Variaciones muy ricas serían sustituir el bacalao por atún y las alubias por garbanzos o patatas (en este último caso tendríamos la ensalada Poti-poti de Mura).
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Пікірлер: 53
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Que ensalada tan estupenda,para este verano,estaremos entre ensaladas. Gracias Barbara un saludo desde Málaga la Bella!!.
@foodandglory
15 күн бұрын
Saludos, querida Maribel! Que la disfrutes, amiga ❤
Desde Guadalajara ( España)
@foodandglory
12 күн бұрын
Saludos, querida María Jesús 🥰
Estupenda ensalada 😋 fresquita esta deliciosa 🤤 gracias por el saludo que me mandaste 🌹🤗
@foodandglory
15 күн бұрын
No hay de qué, Isabel ❤. Gracias por tu apoyo 😉
Buenas, esa ensalada siempre sale estupenda, te mando un saludo muy cariñoso
@foodandglory
16 күн бұрын
Un fuerte abrazo, Teresa. Gracias por tu gran apoyo, amiga ❤🤗
Torrevieja Alicante
@foodandglory
16 күн бұрын
Gracias por seguir nuestras recetas, querida Amparo! 😘😘
desde Lugano-Suiza, suerte amiguita de la gastronomia universal. Saludos exitos y mucha suerte. Juan Pedro
@foodandglory
Күн бұрын
Hola, Juan Pedro! Gracias, amigo! 😍
Riquisima ensalada 👏👏👏👏👏 yo lo hago de habichuelas blangas y de garbanzos que me encanta 😋😋😋😋😋😋 muchas gracias y un gran saludo desde Palencia 👍
@foodandglory
16 күн бұрын
Hola, Soledad! A veces se intercambian las alubias por garbanzos o patata cocida.., y siempre es una gozada de ensalada. Un fuerte abrazo, querida amiga! Abrazos hasta Palencia!
Riquísima ensalada para todo el año..!!!!😋😋😋
@foodandglory
7 күн бұрын
Ojalá te animes a prepararla, queridísimo Edu! 😘
Me parece una ensalada fresca y muy nutritiva.gracias por compartir.❤❤❤❤
@foodandglory
16 күн бұрын
Es una receta completísima para disfrutar todo el verano ❤😉. Un fuerte abrazo, Mar!
Que rica ensalada ,para el verano,es lo que más apetece , gracias por compartir saludos cordiales ✌️✌️✌️✌️
@foodandglory
7 күн бұрын
Hola, Juanmi! Totalmente, amigo. Que la disfrutes mucho estas vacaciones 😘.
Que rico 🤤
Hola te siguo desde Logroño me encantan tus recetas un saludo ❤😊
@foodandglory
12 күн бұрын
Muchísimas gracias por tus palabras, querida Encarna.
Holaaa 🤗 me ha encantado la ensalada 😋❤ un saludo desde Barcelona 😘
@foodandglory
16 күн бұрын
Muchísimas gracias por tu mensaje de apoyo ❤😉
Muy interesante y refrescante, un saludo desde Zaragoza
@foodandglory
12 күн бұрын
Gracias por tu apoyo, querido Juan Francisco 😉
Te veo desde Miami, Florida
@foodandglory
16 күн бұрын
Hola, Margarita! Bienvenida a Food and Glory, querida amiga! 🥰
Muy buena gracias por compartir 🤗😋
@foodandglory
16 күн бұрын
Gracias a ti por tu apoyo 😍😍
Buena receta y bien explicada
@foodandglory
16 күн бұрын
Mil gracias 🥰🥰
❤❤❤😂😂🎉🎉🎉😅😅😊😊me encanta yo la suelo Acer todos los veranos habeces sustituyó el bacalao por atún y huevo duro buenísimas las dos
@foodandglory
16 күн бұрын
En casa la disfrutamos mucho en verano y, como bien tú comentas, es perfecta para intercambiar ingredientes y salir de la rutina 🤗👌. Un abrazo, Inocencia ❤
Espectacular receta de ensalada muy rica y para el verano...fresquita y nutritiva, gracias Bárbara como siempre es un espectáculo tus deliciosas recetas 🤤👍👏👏👏👏🌹
@foodandglory
16 күн бұрын
Mil gracias a ti por tu fidelidad, María ❤😍
Muy rica
@foodandglory
7 күн бұрын
Saludos, María! 😘
Da igual de donde sea porque yo también la como. Y soy murciana el caso está muy buena y refrescante 😂😊😅🎉❤
@foodandglory
7 күн бұрын
Claro que sí, amiga 😋
😊😊😊😊😊
@foodandglory
7 күн бұрын
Un fuerte abrazo, Loli 😘😘😘
Bárbara y demás comensales 😊 , sí a la vinagreta añadís un ajito machacado y un poquito de comino, le va genial al sabor. Soy andaluza y española como los componentes de la ensalada😂.
@foodandglory
16 күн бұрын
Amiga, cuánta razón tienes. Así sí que saldrá un aliño delicioso 😋❤. Gracias por compartir tus consejos!
@juanjosetorres6428
16 күн бұрын
Desee Castilla la Mancha. Gracias.
No le pondré pescado crudo, pero lo demás estará muy bien 😊
@foodandglory
7 күн бұрын
Muy bien! 🤗
Hola. Esta ensalada de alubias, llevo comiendola toda la vida, desde que era chiquitita. De catalana nada. Verá Almeria
@foodandglory
16 күн бұрын
😆😆 Seguro que en Almería también es popular y recibe otro nombre 😉.
Precisamente estaba pensando poner mañana una ensalada de judías blancas. ¡Ya tengo la receta! Muchas gracias, Bárbara! 😋🥰
@foodandglory
16 күн бұрын
Qué casualidad! Verás qué combinación de ingredientes más rica 🤗👌