ДОМАШНИЙ ТВОРОГ Зернистый и Нежный. Этот рецепт искала много лет, лучший из лучших!

@calanceasilvia1611

3 жыл бұрын

Mолоко домашнее??? из магазина не получается 🤔Жду ответ. Спасибо.

@user-ng3fu7tf1t

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Сколько по весу получилось творога?

@calanceasilvia1611

3 жыл бұрын

@@user-ng3fu7tf1t Творог получился 900гр из 3,5 л., вкусный, я довольно но не зернистый! Спасибо!

@user-bz6wm4gi9c

3 жыл бұрын

@@calanceasilvia1611 е юсб

@user-pf9ze9cz2r

3 жыл бұрын

Я вчера вечером заправила 3 литра магазинного молока 4% и добавила 3ст ложки йогурта на утро откинула на дуршлаг,стекает сыворотка и творога будет точно не меньше 800-850гр. Я думаю,что из такого молока и зернистый получится,в ближайшее время попробую сделать А Вам,дорогая большое спасибо за рецепт этого замечательного творожка,я много чего делала по вашим рецептам в том числе и колбасу разную и очень довольна.Спасибо,огромное!

Спасибо Вам большое! Практически все Ваши рецепты ставлю в закладки. Чувствуется, что Вы стараетесь найти лучшее и проверенное.

Огромное спасибо за такой подробно митуточный рецепт

Большое спасибо за то,,что поделились рецептом

Какая вы молодец, не перестаю восхищаться вами. Все блюда по Вашим рецептам получаются замечательно, вкусно, без особых заморочек! Спасибо огромное! Здоровья Вам и Вашим рукам!🌈🌈🌈💐

Чётко, коротко и по делу. Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить.

Спасибо огромное за такой вариант приготовления творога👍👍👍

Благодарю и всех благ!!!

Чудесный творог ,у Вас получился,нет слов!Спасибо,Вам огромное ,за рецепт творога!Какая,Вы умница!😘🤗😍

@oksanagoroh6411

3 жыл бұрын

Чтобьі знать, чудесньій он или нет, надо попробовать. Он довжина БЬІТЬ мягким не жестом И в Перу кисловатьім

Спасибо за рецепт! 👍❤🤗

حلوه الطريقة تحضير الجبن عجبتني اكيييد راح اجربها تسلم ايدك شيف برافو👏👏👍👍👍

Спасибо за рецепт этого творог.

Чудо-творог.Спасибо👍👍

Замечательный получился творог!

Спасибо ,буду пробовать😘👍👍👍

Спасибо большое 👍

Отлично получилось! Нежный, не кислый

Спасибо вам😍💓💓💓💓👍👍

Спасиба большой Милана!!

Доброго дня. Когда сыворотки много, а блины уже не лезут, то я делаю сыр Бруност. Просто выпариваю сыворотку и почти в конце сливки добавляю, еще выпариваю. Потом в форму(обычный лоток) и в холодильник. Он там застывает. Вкус необычный, топленого молока, солено-сладкий. Это национальный Норвежский сыр.

@kleinebaurhof3803

3 жыл бұрын

Подробнее можете написать😊

@irisl8110

3 жыл бұрын

Очень на любителя этот сыр. Покупала в Норвегии - выбросила, не моё.

@user-wb2fh4rt9p

3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт

@150iQ

2 жыл бұрын

Это ж сколько электричества надо сжечь, экономя на сыворотке))

@user-wc2nx7yq5b

2 жыл бұрын

@@150iQ , дело не в экономии, а во вкусе. Я так понимаю, что холодец для Вас вне понимания. Тем более я на магистральном газе готовлю. Кстати, если покупать Бруност, то средняя цена его 3000р/кг.

Класс мне очень, понравился рецептик очень хороший творог получился обьязательно поробую спасибо👍😋😋🥰

@user-mu9tv9mc1o

3 жыл бұрын

Неудержалась вчера приготовила творог получилось на ураа спасибо большое, только так буду готовить быстро лекго доступно🙏👍🥰⚘

Спасибо большое 🤗👍👍👍

Какой красивый творог полуучился...Зернышко к зернышку.

Умничка коротко и ясно

Хорошо подан рецепт, спасибо Вам! 🌷

Спасибо большое

Спасибо огромное за рецепт! Я давно уже хотела приготовить домашний творог, т.к. живу в стране, где его нереально купить. Вот наконец на днях решилась, посмотрела разные видео-рецепты и выбрала Ваш. В итоге всё получилось супер! Я в чистом виде творог не употребляю, но немножко всё равно попробовала - очень хорош! Не кислый, прятный творожный вкус и зёрнышки симпатичные получаются. Сушила час, т.к. слишком влажный не люблю. Сегодня использовала его в творожной запеканке - всё круто получилось! Спасибо, что поделились рецептом)

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

огромное спасибо за отзыв!

Миления,Вы Лучшая.Я покупаю домашний творог у соседей, и девчонки -молочницы делают его так же.Теперь попробую сделать сама.Капуста Ваша с зелеными помидорами просто супер,как и все Ваши рецепты.Спасибо!!!

Спасибо, что делитесь с нами так щедро своими прекрасными рецептами. Этот не исключение.

Nice 👍

Кто читает этот комментарий желаю крепкого, здоровья от всей души !

@user-rm5or6kj4h

3 жыл бұрын

Спасибо, взаимно.

@user-tm7ds5px9b

3 жыл бұрын

Спасибо, Вам здоровья

При нагревании массы более 65 градусов, творог получится сухим. Проверено годами. Греем на слабом огне до 50,это около 20 мин, процедили, и через полчаса творог готов.

@irisl8110

2 жыл бұрын

Ирина... Я прошу прощения, подскажите пожалуйста, лучше молоко вечерней или утренней дойки и нужно ли его выдерживать в холодильнике?

@user-vx7wx7fo3x

2 жыл бұрын

@@irisl8110 это не важно, я, например, беру вечером молоко, сепарирую, тут же вношу закваску, укутываю. Утром сгусток уже достаточно плотный, ставлю греть, и через пару часов творог в пакетах в холодильнике.

Большое спасибо за рецепт. Давно искала такое чудо. Приятного выходного дня вам! 🌸

Милена , такое спасибо Вам за этот рецепт !!! Действительно, иногда годами приходится искать рецепт и тонкости его приготовления . Процветания Вашему каналу , добра и мира !!!❤

*Assalomu alaykum dòstim boringizga shukur🤝*

Отличный рецепт! Мне понравился. Я тоже давно варю творог. Готовлю его в этой пропорции на среднем огне (6,5 из 9) 30-40 минут. Потом всё также.

Привет спасибо за отличное видео я посмотрю в Турции ♥️🌼🌺🌺

Спасибо за рецепт, обязательно попробую, подписалась!

Благодарим. добрая Милена-за подробные рецепты и подсказки.Крепкого здоровья всем в Новом году!

Миления, огромное спасибо!!! Получился шикарный творог. Сколько делала, но этот самый лучший. Теперь буду только так делать. У меня вышло из 1,860мл молока и 180 мл кефира - 513 гр творога средней влажности.:-) Но я, при нагреве, крышку не снимала и потом, когда ножом разрезала, больше не перемешиаала. Но творог, все-равно крупичатый, хотя, может быть, менее, чем у Вас. Но мне именно такой и нравится:-)

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв, на здоровье!

Рецепт вообще крутой

Какая у вас красивая кастрюля!👍

Миленочка! У Вас отличные рецепты! Все в копилочку! Спасибо Вам огромное!🌹❤

Милена, что за йогурт?

Добрый день Любовь Всегда смотрю ваш канал и очень всегда жду ваши новые видео ... Очень Нравится, что вы всегда объясняете всё очень доступно и подробно... Тоже живу за границей и нигде нельзя купить творога, а очень его люблю и очень полезно его кушать... ✅ Только хочу уточнить, подскажите йогурт можно брать любой или определённой марки какой-то , и или можно брать греческий йогурт или только самый обыкновенный..???? Заранее благодарна вам за ответ 😇😊

Спасибо за рецепт! 🌹 Скажите, кастрюлю можно использовать любую или нужна какая-то специальная?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Я использую Кастрюлю нержавейка с толстым дном, обычная кастрюля

Простокваша и без йогурта получается. И если почти до кипения доводить, то творог,который образовался внизу,будет твердым и резиновым.

@tamaraulrich2852

3 жыл бұрын

Да самозакисание намного вкуснее :. Чем заквашивать но подогрев нужно делать медленный,тогда получится вкусный.

@tamaraulrich2852

3 жыл бұрын

До кипения доводить не надо до горячего состояния то да получится замечательный.творог.Проверено.

@elenachesnokova9067

3 жыл бұрын

Я всегда готовила, но до кипения не доводила

@user-ee8gv3fu2e

3 жыл бұрын

Из такого 'твердого и резинового' творога получается твердьій плавленньій сьір, но его тяжело мешать в процессе приготовления. Попробуйте!

Сметану домашнюю можно класть?

Спасибо, сегодня же попробую повторить! Но в качестве закваски сейчас могу использовать только сметану. Молоко цельное и сметана 25% - из "ВкусВилла".

Я делаю по другому, и творог получается слоями, мне нравится больше, банку прокисляю, и оттапливаю на водяной бане до температуры 60 градусов, отбрасываю, вкуснятина, ещё из банки можно собрать сметану предварительно

@susannaablyakimova8290

3 жыл бұрын

А как это слоями?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Не могли бы объяснить более подробно, как понять оттапливаю, это подогреваете? 60С и сразу отбрасываете или охлаждаете? Сквашиваете чем ( кефир, йогурт, сметана и др) или не имеет значение? Я очень люблю творог, поэтому всегда экспериментирую

@susannaablyakimova8290

3 жыл бұрын

Моя дочка называет- неправильный творог. В трёхлитровом стеклянном баллоне, сливки не снимаю. Накрываю крышкой, и при комн температуре держу сутки. Если очень жарко- в холодильнике двое суток. Проверять надо, прихватилось или нет. Потом на медленном огне в тяжелой кастрюле нагреваю, делю накрест и большими частями выбираю полковником в чашку, и чтобы жидкость немного тоже была. Получается как какой-то сладкий сыр. Ну очень вкусно, молоко должно быть жирное.

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

у вас домашнее молоко или можно с пастеризованного, я так поняла что Вы не добавляете кисломолочный продукт,

@user-zx1vq6hz8z

3 жыл бұрын

Да, молоко домашнее , слоями это пластами, не зёрнами, да без закваски, надо знать когда ставить топить, это когда появляются такие пузырьки в монолитном без перемешивания кислом молоке

Спасибо большое за рецепт! Всегда готовлю домашний творог методом заморозки-разморозки простокваши - получается мягкий, нежный творожок, как творожная масса. Теперь попробую сделать зернистый✌🏻

@user-ow4ej2co3c

2 жыл бұрын

А подробнее можете рассказать?

@user-fv7ev2cv8t

2 жыл бұрын

@@user-ow4ej2co3c кефир /либо простоквашу/ просто замораживаете в морозилке. можете поморозить суток двое. прямо в упаковке. затем вытаскиваете, снимаете с *ледышки* упаковку, и на марлю или мелкую сетку. в подвешенном состоянии дайте стечь сыворотке /выделяется при разморозке *ледышки*/. стекать сыворотка при таянии может довольно долго. это нормально. кислота уходит вместе с сывороткой. остаётся гладкий творожный крем-сыр. добавляете в него что угодно - перчик болгарский, укроп или мелкорубленные фрукты и т.д. или просто так мажете на бутерброды. приятного аппетита! попробуйте - это того стоит. у меня и сейчас в морозилке лежит пакет кефира жирн.2.5. очень экономно получается когда кефир покупаю за 50 проц. от цены /у нас уценяют, когда подходит срок годности/. а для творожного крема для тортов - это вообще песня.

Zdravctvuite,ogromnoe sposibo vam za recept tvoroga, moloko u vas bilo siroe?

Спасибо, теперь сделаю так а-то неполучалось. Удачи вам и всех благ.

Thank you, good luck, hẹn gặp lại bạn video sau, I like video

И я так делаю. Галон цельного молока и buttermilk, в духовку при включенной лампочке на ночь. Утром на малюсечкий огонь. Только молоко должно быть минимальной пастерилизации.

@alexmoiseyev8035

3 жыл бұрын

Подскажите,какой фирмы молоко и баттермилк Вы используете?Перепробовала много разных комбинаций, творог не получается.Спасибо

@marinamarina5919

3 жыл бұрын

@@alexmoiseyev8035, посмотрите среди Органик молока просто пастеризованное, есть whole mikk, где написано: "cream on top" (в Whole food). Из этого точно получится.

@victoryinjesus1795

2 жыл бұрын

@@alexmoiseyev8035 я использую самое обычное молоко ( красное) from Costco . А кефир(buttermilk) нужен такой ,чтобы не было в составе carrageenan ,иначе молоко станет как слизь. Уже много лет творог делаю и без проблем. 1 gallon of milk + 0.5 cartoon of buttermilk ( 1 литр)

Здраствуйте Милена. Подскажите пожалуйста, молоко в заморозке, с него получиться творог?

Favorite Video

Спасибо .А есть у вас рецепт приготовления адыгейского сыра?

@diegovel35

3 жыл бұрын

Сейчас очень много магазинов, где можно приобрести закваску для него.,

Круто... (Я уже много дней говорю бабушке купи кворог)

В горячее молоко добавте кальций хлорид в аптеке продаеться на 3литра 6ампул и творог готов бесподобный сладкий и сыворотка вкусная и много с 3литров получается 700гр творога

@VikaNika2

2 жыл бұрын

А я все голову ломала можно ли эту сыворотку употреблять? Кальций вступил в реакцию с молоком, а хлорид по идее остался в сывороке. Можно ли это употреблять?

Скажите пожалуйста в кипечонае или в сырое молоко нужно добавлять кифир спасибо большое 🌹🌹🌹

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

сырое или пастеризованное

Скажите, пожалуйста, простоквашу можно использовать? Спасибо!

Спасибо за рецепт. У меня к вам вопрос. Всё делала как вы рассказывали, не отступая от рецепта, но почему то у меня получился пластовой, но не крупинками как у вас. Может быть его надо было перемешать, но этого не было сказано. Скажите, где я допустила ошибку?

заинтриговали))попробую приготовить))а кефира имеется ввиду тоже 400 грамм - а если у меня 500 мл кефира 1,5 % ?))

🌹🌹👌

Скажите, во время нагрева крышку не закрывать?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

крышка открыта

В советское время все так делали, и все знали этот рецепт со старых времен. Удивительно, что вы его долго искали.

@user-se5ln2hg8f

3 жыл бұрын

Я все время так делала творог с домашнего молока. А сейчас с магазинного не знаю получится ли!? И заквашивала просто сметаной магазинной.

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Я всегда готовила быстрый творог без сквашивания молока

@user-cb1dj4tv6q

3 жыл бұрын

@@user-nc1ci4rc1i кефиром или сметаной заменяли

@marinamarina5919

3 жыл бұрын

@@user-cb1dj4tv6q, вообще ничем не заменяли, молоко оставляли скисать и в марлю - творог. Мама так делала для меня.

Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, молоко с магазина, не домашнее?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

молоко магазинное пастеризованное

@KatyaKr77

3 жыл бұрын

@@MileniaFlorida спасибо 😊 сделаю сегодня обязательно 😊

Ну уж раз остаеться сыворотка, может вы подскажете рецетик блинов оладьи я еще не раз, непробовала приготовить чтонибудь, с сыворотки спасибо👍😋🥰

@ezkins

3 жыл бұрын

Свежая сыворотка очень полезная, особенно женщинам. Выпить надо в течение 30-40 минут после отцеживания.Ну а если остается, то можно и блинчики и окрошку, к примеру. Удачи! 👏✨🌿

Здравствуйте!У меня сапарированное молоко и катык(кефир)из этого молока.Как вы думаете,если делать по вашему рецепту творог получится?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Честно говоря никогда не приходилолсь делать творог из сепарированного молока. Оно обезжиренное и скорее всего творог получится более сухим это предположение

Молоко какой фирмы Вы используете и йогурт ?В США трудно найти молочные продукты минимальной пастеризации и короткого срока хранения

@lizmitchel8855

3 жыл бұрын

причём здесь это? когда бактерии из кефира.

Доброго дня. А нельзя ли заменить кефир сметаной? А то, Как- то не айс домашнее молоко сквашивать магазинным продуктом. 🤗 А рецепт действительно классный 👏👏👍

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

экспериментируйте, у меня не бывает домашнего молока

@irisl8110

3 жыл бұрын

@@MileniaFlorida А у нас ещё, слава Богу можно на рынке купить. Я из РФ.

@user-dn4et7js1u

3 жыл бұрын

@@MileniaFlorida у меня нет морозилки и плиты .получится сделать?

Здравствуйте Милена! Какой выход творога? Спасибо

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

800г -1кг, в зависимости как отжимаете, я чаще делаю 1 кг, сильно сухой не нравится если просто есть

@user-wl7ko1jt3w

3 жыл бұрын

@@MileniaFlorida благодарю.

А не получится ли он жестким и резиновым от такого длительного нагревания. Сомнительно как то

@user-bu1gv2vs6p

3 жыл бұрын

Г, е0

@Ladyginzberg

2 жыл бұрын

Точно. Я прогреваю не больше чем до 45градусов

Спасибо за рецепт😋 А молоко нужно предварительно кипятить, если например возьму домашнее. Т.к. когда делаем йогурт, то обязательно кипячение молока.

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

не обязательно, Вы же потом варите творог

@user-nx6vm3vp9k

3 жыл бұрын

Я кипячу

@marinamarina5919

3 жыл бұрын

@@user-nx6vm3vp9k, молоко нагреть до 85С - пастеризация и дать остыть до комнатной Т (или ниже 40С).

@user-jf3lt2ss2v

2 жыл бұрын

@@marinamarina5919 скажите пожалуйста ,а надо ли после пастеризации до 85 градусов добавлять хлористый кальций ,когда делаешь творог ?

Шикарный творог у Вас получился! А скажите, пожалуйста, какая у него жирность получается в итоге? И как сделать творог обезжиренным?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

не могу сказать

@jpFr7kfdt1grsmo3

Жыл бұрын

Чем меньше жирность ингредиентов, тем меньше выход и хуже вкус творога.

Я давно делаю так и вместо йогурта кладу сметану или кефир. И от время прессования зависит его зернистость.

Молоко свежее не кипячёное ?

Спасибо.Сыворотку можно добавиьь в тесто для булочек?

Уважаемые дамы Когда шуршите на кухне слушайте КРЫЛЬЯ С ЧЕРДАКА🔥🔥👍

Очень понравился рецепт,но не поняла, во время остывания нагретого творога его нужно перемешивать,чтобы он стал крупинками,как у Вас, или после отцеживания творог сам становится крупинками?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

горячий прорезаете длинным ножом несколько раз и пусть немного остынет, затем перемешать и вылить в сито

Умница, просто супер.. 👍 А молоко домашнее или можно магазинное?

@user-nj8gq7jr5i

3 жыл бұрын

Конечно лучше домашнее

@user-nj8gq7jr5i

3 жыл бұрын

Супер👍

@qwertyytrewq9716

3 жыл бұрын

Конечно 1кг потому что половина сыворотки осталось а так 05 кг

@user-nx6vm3vp9k

3 жыл бұрын

Неправдоподобный выход творога.перебор..просто сыворотки много в нем осталост.но на вид прекрасный

А сметану можно?

Какая же вы молодец!0

Здравствуйте! У меня кухня не очень тёплая. Могу ли я воспользоваться Instant Pot опцией yogurt? По моему эта опция даёт возможность поддерживать ровную температуру от 8-12 часов.

Спасибо за рецепт. А какой йогурт вы используете?! Наверное, можно и густую 30% сметану вместо йогурта использовать?!

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

Я использовала йогурт 1,5% , можно любой только не обезжиренный

Milenia,скажите,пожалуйста, какое молоко в Америке 3,2%.

@VI-ob4qi

3 жыл бұрын

Whole milk

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

с красной крышкой

@dinatuley2721

3 жыл бұрын

Спасибо за все

Сколько раз делала с чистого козьего молока получается мелкий или как творожная масса, очень мягкий. Сейчас поняла, нужна закваска.

Здравствуйте, а можно ли эту сыворотку использовать для приготовления адыгейского сыра? Ответьте плж.

@user-nx6vm3vp9k

3 жыл бұрын

Можно , но только дать ей как следует подкиснуть, дней 5

@Elena_M_

2 жыл бұрын

Можно, но нужно этой сыворотке дня 3-4 дать скинуть сильнее при комнатной температуре

Скажите пожалуйста, молоко пастеризованное,ультрапастеризованное, или деревенские?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

пастеризованное

Скажите пожайлуста почему из домашнего молока сыворотка получилась белая а не жёлтая варила 1.5,часа,творог вышел 200грамм

Молоко пастеризованное?

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

у меня магазинное пастеризованное

Не подскажите, где можно купить такой дуршлаг? Как раз отлично для творога откидывать. Пыталась найти на Амазон, безрезультатно. Заранее благодарю.

@MileniaFlorida

2 жыл бұрын

Этот дуршлаг покупала более 10 лет назад даже не вспомню где, возможно BedBath&Beyond

@NSYouTube1

2 жыл бұрын

@@MileniaFlorida жалко. Очень понравился. Спасибо, что ответили. А какая фирма, постараюсь поискать.

Молоко свернулось и всё! Чем полезен этот творог?

А если заквасить сметаной?

@sonyadagan8102

3 жыл бұрын

можно

@tamaraulrich2852

3 жыл бұрын

Я оставляю обрат в теплом месте и жду закисания ,нагреваю до горячего состояния проверяю польцем ,откидываю такой же ,получается ; молоко домашнее.использую,2прибыли и сметана и творог.Выгодно.

Для оладьи не палучиться с сыворотки для блинов да

Я покупаю молоко и сметану для творога в. Aldi. У меня только с этого магазина получается творог вкусный. А вы где покупаете?

К сожалению творог получается зернистым потому что он просто сварился и крупинки сухие. Проще всего взять молоко и кефир одинаковой жирности 2.5 или 3.2 в мягкой упаковке. Молоко хорошо нагреть но не кипятить добавить кефир перемешать полминуты. Затем отключить газ. Оставить на 2 часа ну а затем также отцедить. Творог будет мягким но не сухим из которого замечательные сырники. Выход около 400 грамм в зависимости от жирности продуктов. Такой творог делаю много лет.

@marinamarina5919

3 жыл бұрын

Главное ещё, что такой метод не даёт никакой "кислинки", но очень вкусно и можно людям, кому нельзя кислое.

@adamato7564

2 жыл бұрын

На 3 л молоко сколько кефира добавить?

@user-kg7ex8to7i

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите, сколько нужно взять молока и кефира, чтоб получить ваш творог???

@sophias146

2 жыл бұрын

@@user-kg7ex8to7i на 3л молока - 500мл кефира.

@raisalogunovskaya273

2 жыл бұрын

@@adamato7564 на каждый литр 100гр. Кефира

И зачем заваливать? Положили кефир,на огонь и довести до кипения,снять . Охладить в воде или без. Творог готов.

@MileniaFlorida

3 жыл бұрын

нет, это совсем другой вкус и консистенция получается, я тоже всегда готовила по быстрому, теперь только так

А я немного не поняла,молоко вскипятить не нужно перед тем ,как добавлять в него йогурт.Или йогурт нужно класть прямо в сырое молоко?Вообще это играет какую-то роль?