ДОМАШНИЕ ПИРОЖНЫЕ «CHOCO PIE»😍
ИНГРЕДИЕНТЫ (~ на 13 шт.):
Для теста:
✅ 1 яйцо
✅ 80 г сахара
✅ 130 мл молока
✅ 60 г сливочного масла
✅ ~ 200 г муки
✅ 5 г разрыхлителя
Для прослойки:
✅ 5 г желатина
✅ 30 мл воды
✅ 110 г сахара
✅ 30 мл воды
✅ 1 ч.л. лимонного сока
Для глазури:
✅ ~ 4 плитки молочного шоколада
ГОТОВИМ:
Тесто:
Ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️
Яйцо взбиваем с сахаром до пышной светлой пены. Добавляем молоко и взбиваем буквально 5-10 секунд. Затем добавляем сливочное масло и тоже слегка взбиваем.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером, на самых низких оборотах, до объединения всех ингредиентов. Долго не взбиваем❗️
По необходимости, в тесто добавляем больше муки, т.к. оно должно быть не жидким.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или просто плотный пакет. На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем кружочки диаметром ~ 4 см.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ~ на 10-12 минут. Достаем и даем полностью остыть. По необходимости, вырезаем ровные кружочки с помощью стакана или формы. Я использовала форму диаметром 5 см.
Прослойку:
Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 15 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите.
В сотейнике соединяем сахар, воду и лимонный сок. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим ещё 6 минут (переодически помешивая).
Начинаем взбивать желатин и вливаем в него тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем до густой белой массы.
Быстро перекладываем в кондитерский мешок и высаживаем на одну из половинок, второй накрываем сверху, но сильно не надавливаем.
Убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Глазурь:
Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
Окунаем в него пирожные и выкладываем на пергаменную бумагу.
Убираем в холодильник до застывания шоколада.
Приятного аппетита😘
Автор: @yummy_pp_lera
INSTAGRAM (476K) - / yummy_pp_lera