ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ, это Вам не шашлык
Колбаски это Вам не шашлык!
Я жарю много и часто, поэтому наступает момент когда стейки и шашлыки надоедают.
И тогда спасение я ищу в колбасках.
Есть ещё плюсы у колбасок, их удобно хранить и готовить
Колбаски можно пожарить на гриле, на мангале, на сковородке, в духовке или даже закоптить!
А можно сделать много и заморозить!
И так к колбаскам.
Я дам Вам основу, а Специи вы добавьте по своему усмотрению!
-------
Фарш для колбасок
Мясо окорок и лопатка 50/50
Сало или шпиг 400 грамм
Вода 0,3-0,5 литра
Соль 1,5% от веса мяса
Специи на вкус
Делаю фарш, добавляю воду, моль и специи и хорошо вымешиваю
Фарш отправляю в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на два часа
После этого я ещё добавляю рубленную петрушку
Фарш с помощью шприца отправляю в чреву
Ну а как жарить колбаски на гриле или коптить, выбирайте сами
Всем хорошего начала сезона шашлыков!
а еще думал сделать к ним соус, но посягнул и он у меня расслоился
Напоминаю
Мой Инстаграмм
maestrobbq?igsh...
Мой Яндекс дзен
zen.yandex.ru/maestrobbq
Мой магазин грилей
www.maestrobbq.ru
Пікірлер: 367
Будем пробовать👌🏼спасибо 😉
Отличный канал давно искал такой . Смотрю с удовольствие . Правда всегда приходится что то есть )))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Есть ещё вариант приехать на съемки
Супер👍оператору лайк за крутую съёмку 👍
Класс👍👍👍 Очень аппетитно 😁
Делаю колбаски в коптильне, уже очередь стоит!! Спасибо за коптильню! Просто пушка!!!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Отлично Я рад
Надо попробовать)) гамбургер по вашему рецепту делал, очень вкусно)) жалко что не на гриле)) но все равно вкусно))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
ОТЛИЧНЫЙ видос--спасибо
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
✌️
Спасибо Иван. Смотрю тебя уже пол года. Удачи в развитии канала. Подумай над тем что бы описывать грамовку рецептов для тех кто хочет повторить.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Так вроде всё рассказал и в описании есть Что не так?
@user-qr8tr3zl5t
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а увидел моя вина. Телеграмм заводить будешь? Вроде как развивается платформа.
Как всегда красава ✌👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🤘👍
Я 1/3 от мяса нарезаю мелкими кубиками, чтобы в колбасках попадались кусочки. Соли кладу 16 гр. на килограмм фарша, для себя считаю идеальным количеством. А со специями каждый раз играюсь, всегда вкусно получается! И да, специально для тех, кто только начинает, не повторяйте моих ошибок: используйте исключительно крупную сетку на мясорубку и в фарше должно быть процентов 30 жира и тогда все будет отлично! P.S. Палец вверх нажал.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Отлично! Дельные советы:)
Постоянно в разъездах но смотрю вас вы прекрасная команда 👍.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо А где разъезжаете?
Аппетитные, сразу палец вверх Иван
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
Иван, приготовьте пожалуйста с индейки с сыром, специи на ваше усмотрение но добавьте обезательно шафран очень вкусно. 👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо за совет✌️
Рецепт отличный! Будет что приготовить. У нас на рынке по 370₽ за кг продают похожие колбаски.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Из чего они сделаны? Это очень дешего
@Denforever
3 жыл бұрын
Знать бы :) но переодически покупаю, всем нравиться. Но думаю что по твоему рецепту будут лучше!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
@@Denforever я бы за такие деньги не купил Хрен знает что в них
Иван!!! Я добавляю в колбаски шалфей невероятно вкусно выходит
@maestro-bbq
3 ай бұрын
Надо попробовать А сколько добавляете?
@axel8348
3 ай бұрын
На 1 килограмм спинного фарша 10 грамм
Красиво, вкусно, добро! Нахватает пояснений. Например «соус расслоился»- а почему, и что делать?😉
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Я сам не понял почему расслоился:) Наверное российский чеддер очень натуральный
Ну вот и решил, чем сегодня займусь). Специи для Мюнхенских колбасок давно ждут своего времени. Автору удачи в творчестве, каналу быстрого развития!) А нож веберовский всё же тупой как валенок. Попробуйте Японцев, Tojiro например, кайф от работы гарантирован!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Колбаскам быть! Приятного аппетита! Есть у меня и Тоджиро и не самый дешевый! Честно заявляю- мне вебер больше нравится! Хотя вот накири от таджиро доволен
@eugene7146
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Сам тоджировским накири пользуюсь, очень доволен). Не по теме конечно, но очень хотелось бы увидеть честный сравнительный обзор всех плюсов и минусов обычных металлических грилей с керамическими. Например Weber и Kamado joe. И сравнение приготовленных в них продуктов. Думаю для многих эта тема будет интересна, и на просторах ютуба эта тема пока не подымалась, по крайней мере на понятном нашим людям языке, только обзоры по отдельности.
Здорово парни!!! Перед просмотром готовил манты поел шикарно лег смотреть вас и в голову пришло манты на вашем аппарате подкаптить как думаете капченые манты
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Думаю херня будет🤣😂🤣😂
Мясо всегда покупаю на кости. Чтобы бульон был вкуснее, подкапчиваю кости горячим дымом минут 20-30. Перед копчением кости не солю и специями не посыпаю. После копчения кости храню в морозилке. Бульон получается 🔥🔥🔥. Ну а супы получаются гораздо вкуснее чем на обычном бульоне!!!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Отлично! Я ещё из костей демик варю Посмотрите ролик мой усилитель мясного вкуса
@user-eu1yb2ht1g
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq спасибо! обязательно посмотрю!
@user-wb3os1ty1g
3 жыл бұрын
Ещё добавляется запаренные зерна горчицы,но немного.
Написал Лайк, ставлю комментарий.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Благодарю
@user-zp1yf9ji1y
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Вы в конце сказали. Пишите лайки, ставьте комментарии)
Колбаски хорошо 😃👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
Приветствую. Отличный рецепт. Попробуйте колбаски которые жарить не вымешивать, текстура будет интересная для по жевать. И шпик лучше мелким кубиком нарезать и добавить в фарш. И да, про управление смокером - если мой ребёнок сможет достать из морозилки нужные колбаски, да ещё и щуп воткнуть, то и всё остальное тоже сделает. 😁 Даже приложение не понадобится 🤷♂️
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Привет:) Ну про ребёнка полностью согласен! А про колбаски, тут много что можно менять и улучшать под себя Нет единого вкуса Надо пробовать и выбирать
Дождался!))) в интернете куча рецептов. Но я хотел и просил именно рецепт от Ивана! Близка идеология и подход! Круто, скорее бы выходные)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Я за простоту
Привет! Я от Ширвиндта...лучше поздно, чем ещё позже ) А что там за минигрилькоптильня была? Сообщите, пожалуйста, модель! ну Weber заметила, а конкретнее? Спасибо!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_smokey_joe_premium/ Здравствуйте
классные колбаски. Чтобы не лопались, можно было подержать в двух кипятках по 15 минут, либо в атмосфере пара полчасика при 80С.
Добрый день) Рецепт классный, но не всегда хочется возиться с кишками и шприцем)) Сам периодически делаю из баранины + говядина ) Но не могу найти норм рецепт чевапчичей. Если у вас есть в закромах хороший рецептик, поделитесь плиз)) Желательно в формате видео)) Контент! Актуально с началом сезона)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Хорошо Снимем
@user-cr8qf8gz5o
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq буду ждать
Ваня привет! У меня колбасный бластер пистолетного типа, и варш в колбу лучше уплотнять деревянной толкушечкой для картошки-пюре, смачивая толкушку водой ,чтоб фарш не прилипал к толкушке при уплотнения фарша в колбе бластера.
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо Понял
Если делать бешамель с добавлением в оный немного сырка, лучка и грибов, должно прокатить, чтобы было как соус. В икее кстати продается сушенный жаренный лук, отличная специя и замена чесноку, как для колбасок, так и для соуса) эх наконц то любимый сезон начинается
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо за наводку! Чуть-чуть осталось и сезон дач открыт Снова пробки и много шашлыка
Спасибо за Вкусное видео ) Я колбаски делал с ошейка и нарезал мелким кубиком ,в ручную и плюс сало ... ) Кстати интересно они по вкусу отличатся будут . Нарезные или мясорубка ? )
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Из шеи будет вкус не такой яркий А вот нарезанное или нет, разница точно есть
Как газовый q1200 для квартиры? Интересно мнение. Думаю на балкон воткнуть но думаю дымить сильно будет соседи перетрухают)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Дымить будет 100% Это полноценный гриль
Иван Подскажи что за комбайн используешь
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Кенвуд
У моей бабушки был утюг, тоже почти на пилетах, а в позапрошлом году арестовали партию утюгов из китая, (точно не припомню где)они к вайфаю сами коннектились, и инфу о хозяевах сливали. Так что нужно брать коптилочку- вещ полезная! )))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Ничо не понял, но ржачно
@user-Cukish-S-maslom
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Раньше были такие утюги, в них клали уголь, нужно температуры добавить- помахал им, угли разгорелись, можно гладить. А партию утюгов китайских выловила таможня, они превышали заявленный вес. Таможня забдела, начали искать, чего там ещё положили, оказалось что в каждом утюге дополнительно был встроен вайфай модуль, который конектился сам, со всем чем мог, и сливал инфу...Ну а ваш агрегат на пилетах и с вайфаем, это наверное потомок как раз таки, тех утюгов, которых китайские селекционеры скрестили.(почкованием наверное) )))
Спасибо за такой формат видео, в котором не боитесь показать свои косяки, типа упавших на угли колбасок. Живое видео прям выходит👍 поделюсь с Вами рецептом как я готовлю колбаски, попробуйте, думаю Вам понравится: беру алюминиевый поддон и нарезаю туда одну большую луковицу кольцами и раскладываю на поддон ровным слоем, разделяя каждое кольцо. Сверху кидаю 100гр сливочного масла, засыпаю специи по вкусу(соль, сахар, перец, копченую паприку и тд) сверху кидаю несколько листочков розмарина и прям в таком виде несу на гриль. Все готовлю на Q2200 на максимальном жаре, туда как раз помещается поддон на одну половину, а на второй параллельно обжариваю колбаски до появления приятной текстуры от решетки и золотистого цвета. Пока колбаски жарятся, лук уже становится мягким и немного глазируется. Перекладываю колбаски в поддон сверху на лук, не перемешивая и заливаю все пивом и оставляю на 10-20 минут на среднем жаре. Колбаски получаются восхитительными и в придачу имеем большую порцию вкусного лукового соуса. Такой рецепт готовится за 30 минут учитывая прогрев гриля и подготовку продуктов и отлично подходит как ленивая закуска или основное блюдо к обеду под любой гарнир.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт Очень интересно Попробую
маслом смазывать не обязательно, когда продавите фарш через шприц, он этим фаршем будет смазывать оную оболочку
Чистый уголь 😄👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Чистейший
@user-gg3dn6yz8l
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Просто обалденные рецепты, удачи вам 🤝!!!
Огонь, сколько по времени коптил и какая температура была? Когда на WSM чё нить мощное закоптишь уже?)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Мощное это что? Например?!
@amstaff8065
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq давай краба камчатского, будет сочнейший деликатес)😉
Отличный рецепт!!!! Можно вопрос по готовности колбасок внутри продукта?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Вопрос не понял
@Konstantin-oj1de
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq готовили просто по времени или есть температура внутри колбасок, чтобы по термометру приготовить, до какой температуры готовить?
Добрый день всем! Перед грилем надо кипятком колбаски залить и подержать, они почти приготовятся, а потом на гриле довести и корочку дать.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо Учту
живой вопрос, что за шипованные кастеты на заднем плане на стене висят? отбивать мясо или разделывать рванную свинину? и будет ли рецепт на рванную свинину/говядину?
Чудесные колбаски! Попробуйте сделать баранью ногу сыровяленную а потом подкоптить ее в коптильне. Результат будет супер просто.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Обязательно попробую
Иван Добрый день. Если вы чесночек не очень принимаете , то попробуйте его заменить сухим гранулированным . Совсем другой вкус и запах. А колбаска становится вкуснее.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо Попробую!
Иван,здравствуйте!Колбаски у Вас просто шедевральные,это очень вкусно!А Вы не могли бы сказать,какая марка у вашей мясорубки?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
В студии кенвуд На даче борк
@user-hj7jo3wm2p
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq,спасибо большое!
Да, какая разница, накосячил, или нет. Получилось, вкусно? Норм. Мы не в ресторане. Гриль - это процесс, общение, эксперименты. Спасибо за контент!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку
Добрый день. Подскажите ,до какой внутреней температуры (в колбасках) они делаются ? Что бы были готовы
@maestro-bbq
3 ай бұрын
От 72
Чем заменить свинину? Говядина не очень получается, пробовали миксовать с бараниной, лучше конечно не нет той текстуры. Как быть?
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Курицей, говядиной
👍🏻
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🔥
а еще бы можно было тот сыр кусочками в фарш замешать.... бомба!
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Кстати да!
Всё как всегда оху..но!Тоже так делаю!!!👍👍👍Только часть мяса режу, в часть через мясорубку!!👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Вот я не пробовал часть резать
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо Попробую
@user-te1oe7tx7v
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Попробуй!
Добрый день Иван, Леха а где же система два кипятка как Паша Агапкин учит тогда колбаски не лопнут. За видео лайк.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Мне не нравится обваривать Копчение не так хорошо ложиться
@user-we5db6jl9g
3 жыл бұрын
А что за система? Где посмотреть?
@user-is6js1vu6w
3 жыл бұрын
Всё просто готовые сырные колбаски залейте кипятком на 15 мин потом ещё раз на 15 мин кипяток из чайника как закипит смотрите на Емколбаски
Добрый вечер! ПРЯМО СЕЙЧАС ГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, В СУББОТУ НА МАНГАЛЕ БУДУ ГОТОВИТЬ, И СКОЛЬКО НАДО ПО ВРЕМЕНИ ЖАРИТЬ ИЛИ КОПТИТЬ? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.
@maestro-bbq
9 ай бұрын
До 74 градусов внутри
@user-ey6lt4dh7z
9 ай бұрын
@@maestro-bbq спасибо большое. Доброй ночи.
Копчёные прямо блеск! Для соуса: что бы сливки (а может и на сметане бы готовили - тогда чутка кисленький вкус был) не отсекались, перед сливками на грибы ложку муки, немного погреть-помешать и вот тогда уже сливки, сметану, сыр или чего еще там... Влага/жир отсекаться не будут.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо! Ценный совет
Мясо лучше мелко порубить, так колбаски будут сочнее. Автору спасибо за хорошую подачу материала.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Надо попробовать порубить! Спасибо
@user-qq7ks3ql7s
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq коментарий писал во время просмотра видео, в конце увидел и у Вас колбаски сочные получились. Обычно после остывания фарш сохнет, а рубленые сохраняют сочные. Попробуйте порубить, может рубленые зайдут больше. Вобщем все познается в сравнении😉
Выглядит крайне аппетитно!!!! Спасибо и за ролик и за рецепт😄👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Всегда с радостью
Я полагал это кулинарный канал, а это это барыга.
Иван привет! Вопрос: а разве не надо колбаски протыкать, что б не лопались?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Надо:) Но я не протыкаю Надо попробовать протекать
Охриненно
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🤪
Чтобы не лопались можно в каждой колбаске по несколько проколов зубочисткой сделать, через них избыточное давление будет стравливаться
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Согласен! В следующих сделаем
Дропнул лайк на смазку
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍😂🤣
Шпик лучше в конце замеса добавлять, а так его размажет и рисунка не будет
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Дельно! Спасибо
@rom2113
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq И по специям у Павла масса вкусностей, можно колбаски с разными вкусовыми примочками делать, там и фасовка как раз на кг рассчитана
При копчении лишняя влага противопоказана, поверхность становится кислой и горькой
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Кислой за счёт чего?
@Art85Ra
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Агапкин думаю лучше меня эти процессы опишет. Вот с его форума "Даже абсолютно сухие опилки при пиролизе выделяют воду и фенолы. Если температура продукта меньше температуры газов, происходит конденсация влаги на его поверхности, в которой эти фенолы растворяются с образованием карболовой кислоты. Что и приводит к появлению кисло-горького вкуса. "
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо Но я считаю по другому
@user-ue2sn4xf2m
3 жыл бұрын
Полностью согласен с Артемом: копчение и влага несовместимы. И для вкуса и для здоровья. А остальные ролики очень познавательны
Чтобы соус не расслаивался добавляй немного муки и тогда всё будет замечательно!)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
А вот и не удивил! Только вчера наделал бараньих колбасок и радостно жарил!!!!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Класс! Что в фарш добавляли?
@Zubelshuher
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq , курдюк 10 процентов, лук 20 процентов, хмели-сунели, молотый лавровый лист, молотый пажитник, соль,кориандр и ягоды граната.
Балахон норм)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🤘✌️
Если вместо воды добавить сливки? Какая t при копчении? Я набиваю колбаски через мясорубку😉
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
При копчении рекомендую 90-110 Если добавить сливки, будет жирнее и сливок надо больше чем воды
@user-eo5tn6fw7z
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq но это можно?
Чтобы нож не тупился о доску можно работать обратной стороной (обухом ножа))))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🙃
@nvic96
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq я имел ввиду как соскребать с доски продукт 😂
Красотища ! Отличный рецепт !
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
красота и вкуснятина всегда на высшем уровне молодец поддерживаю вас 👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
Иван, здравствуйте! Спасибо за рецепт. Я все сделал , так, как Вы. Но у меня получился фарш в оболочке. Запекал в духовке при 180 градусах. Не могу понять, что у меня не так?
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Плохо вымесили! Вымешивать вымешивать и ещё раз вымешивать
Если уж подключать пеллетный гриль через умную розетку, то нужно помнить, что грилю нужно некоторое время на выключение. Чтобы не рубануть его по питанию, пока он отрабатывает процедуру выключения. Иначе он при включении может выбросить ошибку.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Согласен, поэтому сначала отключать через приложение вебер коннект гриль. А потом розетку через Алису! Всё продумал
Я как то тоже так уронил купаты с решетки) рецепт огонь. На выходных надо попробовать сделать. Написал лайк,комментарий поставил😀
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо за лайк и коммент
@user-qs8xn6do2x
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq рады стараться ))
Копчёным колбаскам бы отдохнуть после копчения, тогда вообще вкус обалденный
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Основная часть сутки отдыхали Потом ещё вкуснее
Под пивчанский самое то 😁👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Да!
Иван, привет. Как ты выразился "чанки" для копчения именно эти, как ты показал, не советовал бы использовать. Вэбэр поставил ... ка...у((( Вся причина в том, что они с корой!!! Проверено на себе😉
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Кора именно на гикори 👌
@Alexandr_car
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq кора придает горичь. Многие коптят на самодельных щепе, где кору естественно никто не заморачивается снимать. Вкусы совершенно разные, где есть кора, а где чистое дерево. Просто к сведению)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
@@Alexandr_car спасибо
Вань ножом можно смахивает с доски только обухом.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Нет уж Я рукой теперь буду🤣😂
@sergei_procto_ovcem
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а что сильно наежжали?за то что ножом смахивал?
Вань реж мясо длинными полосками будет удобно и быстро
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
А что так можно?🤣😂🤣😂
нож черный маленький victorinox ахрененный))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Согласен Мне тоже нравится
Мерить соль весами которые рассчитаны на килограммы чревато. На небольшом весе мяса погрешность в соли может сыграть плохою шутку. Проходили лично. Пришлось купить весы ювелирные.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Ну у меня норм все получается Хорошие весы
@RiMus1975
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а какая марка если не секрет?
Может я чего пропустил, но почему на мясорубке загрузочного лотка нет?))))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Потому что я лентяй и мне лениво было его поставить
Ваше снятые видео супер успеха вам спасибо за ваш контент👍👍👍👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо Вам
Павел Агапкин, сказал бы, к весу мяса 2% соли и 20% воды
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Я не Павел Я показываю как я делаю
Великолепное видео!!!👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍✌️
В детстве, когда забивали кабана всегда делали колбасу. Есть насадка на мясорубку, которая облегчает. Шприц не удобен.
Вань, второе видео уже не используешь свой уголь, почему?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Раскупают! 🤣😂🤣😂 А если серьезно просто вебер рядом лежал, а за моим на склад надо было идти
@shishkinyo
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а я думал я последний забрал 🤣
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
@@shishkinyo ну почти🤣😂
Когда Ваня говорит про отсекатель, это как укор мне: "а я говорил тебе, купи отсекатель! Не купил? Вот мучайся с маленькой зоной непрямого жара!" Колбасятина смотрится бомбезно.
@alexeyshmelev4757
3 жыл бұрын
Ты знаешь что надо делать 😀👍
Иван, нашёл ваш канал, когда захотел себе гриль. И просто провалился в ваши рецепты. Смотрю каждый вечер перед сном, сплю и вижу как готовлю вкуснятины на газовом генезисе😍 Респект за труды🤌🏻
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Спасибо! Кстати скоро подорожание! Не тяните с грилем. Отправлю в любую точку
@Rebotome
2 жыл бұрын
@@maestro-bbq Иван, даже в Беларусь отправите?
Иван все у вас классно но можно рецепты где поменьше техники и больше руками не у всех есть такая техника и грили приготовте на ориженал кетел хотябы на мастер тач каждый сможет а, так все клас
Насколько выгодно в 21 году заниматься продажей грилей и сопутствующего товара?
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВОТ НРАВИТСЯ МНЕ В ВАШЕМ ДЕЛЕ ЧЕСТНОСТЬ, НИКОКОГО ФАЛЬША 👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
@rebelkews1907
2 жыл бұрын
НИКУКОГО ФАЛЬШУ ЕПТА
Пишем лайки.Мы с вами
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
А я вот всё думаю купить гриль или нет. А может просто купить чугунную решётку для мангала, но всё равно нагрев будет только снизу, да и подкоптить не получится.
@alexeyshmelev4757
3 жыл бұрын
Мангал и гриль это разное приготовление, сочнее и интереснее конечно гриль
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Гриль более функционален чем мангал! Гриль можно использовать как мангал, а мангал как гриль нельзя
@shurikanin
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Скорее всего пока не попробую не пойму. Мангал с гриль-решёткой будет давать эффект гриля, но не даст объёмного нагрева.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
@@shurikanin можно приехать ко мне и провести тест драйв
@shurikanin
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Отличная мысль. Надо её обдумать и реализовать.
Коньяка нужно было добавить. Он дает свою изюминку.
Оху.., извените обалденный рецепт. Здоровья и процветания каналу!!!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо За реакцию и пожелания
Отличный ролик 👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
Ваня нельзя под копчение воду ставить, в копилку ток сухой продукт и сухая среда
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Почему?
@user-zi5fv1lx8p
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq дым на влажной поверхности конденсируется и мешает арамату копчения пройти внутрь продукта, при этом оставляя потеки или разводы, не равномерное копчение и горечь)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
@@user-zi5fv1lx8p может быть Надо пробовать
@stanislavtertychnyy2598
3 жыл бұрын
@@user-zi5fv1lx8p не путайте смокер с копчением в гриле, дабы не пересушить продукт и не стоять над грилем играя с заслонкой, проще поставить воду. Как видите результат получился отличный, равномерное копчение, кроме колбасок которые были по краям. Горчит от многих факторов , и дрова не те, и уголь не прогорел, и кора.
@user-zi5fv1lx8p
3 жыл бұрын
@@stanislavtertychnyy2598 все возможно у меня не гриль а коптильная камера, исходя из этого и говорю, ну пусть попробует и расскажет есть разница в горилле или нет, но в камере разница бешеная)
Привет Ивану и его команде! Отличный рецепт, взял многие фишки на вооружение. Сам раз делал, получились суховатые. Воды не добавил. И вымешивал мало. Планетарный миксер конечно в этом случае отличный помощник. З.Ы: давайте 1000 лайков,поможем Ивану смазать петли холодильника))))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Точно! Помогите смазать! Можно друзей и знакомых подключить
Сосиски выглядят круто. Но процесс приготовления время затратный!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Можно найти время и сделать сразу 5-10 кг и хватит надолго
Круто!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
Ладно так и быть если любиш критику то покритикую. Мясо для мчсорубки можно было резать не кубиками а полосками длиными, меньше резов больше времени)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Согласен:) Вот не додумался:) А лайфхак крутой!
дым с паром?! вот Паша ругаться будет..)
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Нуууу Пусть ругается:)
Привет всем !!!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Привет