Мощный видос! Чувствую сколько трудов и времени потрачено🔥👍 посмотрел на одном дыхании 😌

@beerfromworld

Жыл бұрын

как всегда, от души, бро!🍻🤝

@krank2731

5 ай бұрын

В принципе не так много времени,вот если варить в ручную ,вот там геморроя выше крыши.в варке хмельнице геморрой только с выемкой(отжимом ) дробины.

Очень интересно рассказываете. С удовольствием посмотрел 🍻

@beerfromworld

Жыл бұрын

от души!🍻

Красиво выглядит в бокалах!

@beerfromworld

Жыл бұрын

У него и вкус замечательный 😎🍻🤝

варил такое несколько раз, а вот сухое охмеление еще не делал ни разу, надо попробовать

@beerfromworld

Жыл бұрын

это ты зря! Многое потерял!🍻😁

@Dobroslav13proedy

Жыл бұрын

@@beerfromworld какие наши годы :) наверстаю

@beerfromworld

Жыл бұрын

@@Dobroslav13proedy вот это молодцом!🍻🤝

Доброго дня ! Подскажите, для чего переливать после первого бражения для сухого охмеления , нельзя ли закинуть хмель в ту же е кость где она бредила 7 дней ? И уже с закинутым хмелем ждать еще 5 дней а далее разливать ?

@beerfromworld

7 ай бұрын

так тоже можно, но ароматика будет хуже - дрожжи всё сожрут. Оптимально добродить до КП, затем масимально снять с осадка с помощью переливного сифона и перелить НА ТРОЕ СУТОК на сухое охмеление в другую бродилку. И дальше розлив по бутылкам.

Пивааассс...🤤🤤🤤

@beerfromworld

Жыл бұрын

ееее

Здравствуйте. Сегодня первый раз смотрю ваши труды. Очень понравилось, спасибо. Рецепт записал, тк очень люблю DDH . Стоит тоже хмельница на 37. Ещё не варил, есть комплект как раз Венского, но стандарт) все боюсь первый раз сварить, боюсь заразить пиво) если вы не против, можно ли с вами где-то пообщаться по пивоварению? Ещё раз спасибо. Это самое понятное видео которое я посмотрел!

@beerfromworld

6 ай бұрын

Приветствую! Напишите мне на почту: beerfromworld@yandex.ru, но только не раньше январских праздников. Пока у меня катастрофически нет времени. А там, обязательно постараюсь ответить на все Ваши вопросы. С наступающим 🤝🍻

Обзор супер) Подскажи, пожалуйста, следующий момент, нигде не могу найти: Можно ли ограничить мощность плиты при составлении своего рецепта, чтобы она работала не выше определенной мощности? (например не выходила за 2кВт, а то 3,5 больно круто для проводки). На видео видно, что можно регулировать только на этапе кипячения. А меня интересует в принципе её работа не более заданной мощности. Или же такое будет возможно только в полностью ручном режиме, т.е. когда чисто как плиту используешь без всяких подсказок

@beerfromworld

Ай бұрын

спасибо! Мощность плиты, к сожалению, можно регулировать только в режиме кипа. На затирании не получится...

Хочу себе тоже хмельницу,начал копить(в принципе в заначке есть денежка,но жена о ней не знает,всем известно,что лишние знания укорачивают жизнь).хочу кастрюльку взять на 50л,варю не первый год самогон,кастрюля на 25л,ужас какая маленькая.потом хочу взять "макушку" и будет скмогонный аппарат

@beerfromworld

5 ай бұрын

50 л - до фига, все бродилки же на 30 л максимум. А Хмельница - вещь! С каждой варкой мне нравится все больше и больше!

Спасибо за обзор. А какая себестоимость получается у 0.5 бутылочки?

@beerfromworld

Жыл бұрын

Американ Пэйл Эль: Солод "Пэйл Эль" ("Курский") - 114 руб*4 шт. = 456 рублей; Солод "Карамельный 100" ("Курский") - 135 руб *2 шт. = 270 рублей; Хмель "Каскад" (50 гр.) - 250 рублей; Хмель "Мозаик" (50 гр.) (для сухого охмеления) - 400 рублей; Дрожжи "MJ 44" - 390 рублей; Вода 35 л - 49 руб*7 (бутылок 5 л)= 343 рубля; Итого: 2 109 рублей/50 бутылок = 42 руб 18 коп за 0,5 л. Венское Солод "Пилснер Премиум" ("Курский") - 130 руб*2 шт. = 260 рублей; Солод "Венский" ("Курский") - 110 руб *3 шт. = 330 рублей; Хмель "Жатецкий" (50 гр.) - 250 рублей; Хмель "Жатецкий" (50 гр.) (для сухого охмеления) - 250 рублей; Дрожжи "Safale S-04" - 269 рублей; Вода 35 л - 49 руб*7 (бутылок 5 л) = 343 рубля; Итого: 1 702 рублей/46 бутылок = 37 руб 00 коп за 0,5 л.

@igorffffff

7 ай бұрын

А электрика?

прикупите ЦКТ на первичное брожение с возможностью слива дрожжевого осадка от изибрю, а на вторичку в ведерко там краник удобный для подсоединения сифона для розлива, ну и деохлор ном но перекись 6% лучше

@beerfromworld

Жыл бұрын

Насчет ЦКТ я думаю…

@olegchistyakov9707

Жыл бұрын

@@beerfromworld В прошлом году 12к вышло по равпродаже у мирбир

Привет, подскажи пж какой срок годности у этого пива?

@beerfromworld

Жыл бұрын

Небольшой. 45 суток

@krank2731

5 ай бұрын

Варил пиво из набора,стояло дома наверное с пол года,не скисло,в полне нормальное пиво

Доброе время суток ! Спасибо за видео, всё хорошо и вкусно показано, спасибо, заинтересовали в покупке Хмельницы, а где вы храните 20+ литров пива ? В квартире на полу в ящике или коробке долго ведь не простоит. Как Вы решили для себя эту проблему ?

@beerfromworld

3 ай бұрын

моё пиво спокойно полгода хранится. Хранилось бы дольше, но выпивается! Оптимально хранить в холодильнике или тёмном и прохладном месте.

@user-gi3so3de8w

3 ай бұрын

Доброе время суток ! Спасибо за ответ быстрый и понятный, в итоге нужен холодильник для хранения пива, или прохладное место не выше +10 С°. Дороговато обходится пивоварня Хмельница , около 100 000 рублей чтобы быть готовым к приготовлению пива, разлива в ёмкости + место хранения в квартире. Жжжесть, проще купить с закуской пиво и забыть весь этот гемор. Спасибо Вам, видос клёвый. Я в маркете купил всё необходимое потратил 60 000, но когда встал вопрос с хранением в квартире, я сделал и возврат и отказ, хорошо что деньги вернули. Мне негде ставить холодильный шкаф в квартире . Удачи Вам и удовольствия от сделанного, спасибо.

Уже не раз видел в ваших видео большие прозрачные емкости для брожения сусла. Подскажите пожалуйста производителя.

@beerfromworld

5 ай бұрын

Прозрачная емкость для брожения - это, видимо, австралийская бродилка Coopers.

@user-fe2wp9qe8q

5 ай бұрын

Спасибо за подсказку. Видимо это они и есть. Жаль, что не продаются нигде@@beerfromworld

@beerfromworld

5 ай бұрын

@@user-fe2wp9qe8q да…сейчас уже нигде…(

А красная пробка гидрозатвора закрыта до конца? И еще вопрос, а что если йодная проба не прошла? Куда нажимать? Есть в пивоварне функция "продолжить паузу"?

@beerfromworld

2 ай бұрын

красная пробка закрыта! А "йодная проба" добавляется в настройках. По умолчанию её нет...

Скажите, сколько максимально солода можно загрузить в 50л хмельницу, что-бы правильно осахарился???

@beerfromworld

10 ай бұрын

16 кг. Но правильное осахаривание зависит от соотношения воды и солода (гидромодуль). Так вот для правильной работы ферментов гидромодуль должен быть 1:3 как минимум, а лучше 1:3.5 или 1:4.

@berezikoff

10 ай бұрын

@@beerfromworld т.е.12кг солода +36л воды будет нормально!?

@berezikoff

10 ай бұрын

Спрашиваю, потому как у меня пластиковый цкт с полезным объёмом 60л. Две варки геморно делать, а добавлять для повышения % декстру для меня не приемлимо, по вкусовщине. Так что значит можно получить сусла с 14-16% НП и разбавить охлаждённым кипятком до 12% и 60л

@beerfromworld

10 ай бұрын

@berezikoff Пивоварня на 50 литров. Так. Значит объём до края 50 литров. Значит чтобы безпроблемно кипятить можно куб наполнить до примерно 45литров. Выкипит, уменьшится и не съёмный осадок будет в районе 10-12%. Значит собрать с одной варки можно литров 40 уже охлождённого, готового к сбраживанию сусла. Так. А бродильник на 60 л. вообще разбавлять сусло водой нехорошая идея. Можно заразить, так что если хочется разбавить то воду обязательно прокипятить нужно и охладить. для получения объёма 60 литров начальную плотность нужно получить 40 литров сусла НП 1,075 (18°Р) и добавить 20 литров чистой воды. Чистой всмысле микробиологии. получится 60 литров сусла НП 1,050 (12°Р)

@berezikoff

10 ай бұрын

@@beerfromworld ну правильно, я и написАл и разбавить охлаждённым кипятком до 12% и 60л

Температура промывочной воды должна быть 75, 85 градусов.используй дрожжи s 04 они в низу плотным осадком как глина безвсякой взвеси.

@beerfromworld

5 ай бұрын

главное чтобы не выше мэш аута.

Планируете ли участвовать в крафтовых фестивалях среди домашних пивоварен, одно время в баре "Градусы" проводились, очень достойные варки попадались например гречишный кёльш из Верхнего Дуброво

@beerfromworld

Жыл бұрын

я думаю, что в будущем всё возможно!😁🍻

27:18 - красивейшим и прекрасно озввученным образом снуюхал половину пенной шапки, слушая аромат! Кросава!

@beerfromworld

Жыл бұрын

🤣🍻

@user-zg8yo9sf4d

Жыл бұрын

И через 10 секунд снюхал оставшуюся шапку «аромата» 🤣🤣

Мощная реклама на пивоварку ))), ток одно но , она глючная, знаю о чем говорю точно такая не прошло и года как она начала выносить мне мозг , ну и лавсановой мешок это сила )))), чилер маловат .

@beerfromworld

Жыл бұрын

Вот никаких проблем не заметил! Умная плита и миксер - просто вещь! Про мешок часто жалуются, что сложно дробину убирать… Элементарно кружкой она вычерпывается. Я её в 5л баклажки перекладываю (в которых была вода для варки) и на улицу, птицам)

@user-wr6eh5us4j

Жыл бұрын

@@beerfromworld вот про лавсановой мешок не смеши пожалуйста) , да и сам процесс процеживания это жопа , постоянно ячейки мешка забиваются, приходиться постоянно теребить мешок , Я выкинул его и поставил базуку и поднял мешалку и вот оно счастье а плита глючная ,это не только у меня, со многими общался и у всех она глючная Отношусь к ней очень бережно, руки растут с того места . Надеюсь вам больше повезёт)

@beerfromworld

Жыл бұрын

@@user-wr6eh5us4j в чем именно заключается глючность?

@user-wr6eh5us4j

Жыл бұрын

@@beerfromworld в последнее время началось такое , суло уже кипит активно минут 10-15 минут и после этого только включается обратный отчёт времени, замерял датчик температуры, работает нормально

@beerfromworld

Жыл бұрын

О как! Интересно 🤔

Здравия. Подсжи пожалуйста,сколько воды для промывки хмеля на 1кг? Купил хмельницу.

@beerfromworld

Ай бұрын

что такое промывка хмеля я не знаю:)

@sergiy4114

Ай бұрын

@@beerfromworld промывки дробины.

А промывочная вода какой температуры должна быть ?

@beerfromworld

8 ай бұрын

Оптимально, около 72-75С

@Koba361

8 ай бұрын

@@beerfromworld спасибо !

@user-ld4bm4qp2t

5 ай бұрын

78с,как при меш ауте

Пену перед внесением хмеля почему не убираете?Обзор замечательный.И подписка👍👍👍

@beerfromworld

2 ай бұрын

Спасибо за лайк и подписку🤝По поводу этой пены есть разные мнения. Кто-то убирает, кто-то нет. Я убирал и не убирал при разных варках - разницы не заметил)

А почему серую белковую пену на 12:37 не стали убирать перед забрасыванием хмеля? Она нафиг не нужна, её лучше снимать. А вот после внесения хмеля уже снимать нельзя.

@beerfromworld

Жыл бұрын

Согласен. Нужно убирать эту пену. Но это были первые варки и косяков там, конечно, было будь здоров😀

Первый раз похоже варите пиво. Пену надо убирать до внесения хмеля

@beerfromworld

Жыл бұрын

на самом деле - второй...)

Какие дрожжи засыпал?

@beerfromworld

Жыл бұрын

Вроде safale😃

Если я не ошибаюсь настоящее пиво скисает через неделю. Как так долго он его хранит???

@beerfromworld

2 ай бұрын

Вы очень сильно ошибаетесь. Качественное пиво - стерильный продукт и НИКОГДА быстро не скиснет. Быстрое скисание пива - это совсем не показатель качества и натуральности, как многие считают. На самом деле это факт того, что пиво это было розлито в условиях отсутствия стерильности и в него попали микробы и МКБ, которые и привели к быстрой порче. Моё домашнее 100% натуральное НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ пиво хранится полгода и дольше бы хранилось, но выпивается. На Вятиче - 10 месяцев непастеризованное пиво хранится, в Тагиле тоже 10 месяцев. А вот в условиях какой антисанитарии происходил розлив любимого многими быстроскисающего советского пива мне даже страшно представить.

на холодное охмеление хмель лучше замочить в кипятке под крышкой

@beerfromworld

5 ай бұрын

чем лучше? Я просто высыпаю из пакета. Вполне норм!

За 10 минут до конца кипячения чиллер опускают и хмель так же

@beerfromworld

Жыл бұрын

в мануале рекомендация - за 30 мин до конца кипа.)

На какой мощности она работает при нагрев?

@beerfromworld

4 ай бұрын

В автоматическом режиме мощность ограничена 2800 кажется. Потому что не у всех проводка в доме норм. А в режиме плиты выдаёт все 3,5 кВт

@user-jq6rh2mz1i

4 ай бұрын

@@beerfromworld а самому можно регулировать мощность нагрева между температурных паузами и во время нагрева до кипения?

@beerfromworld

4 ай бұрын

@@user-jq6rh2mz1i насколько я понимаю, мощность можно только при кипе сусла регулировать

Почему некоторые операции не покпзываете?

@beerfromworld

2 ай бұрын

например?

Брожение так и идет с хмелем?

@beerfromworld

2 ай бұрын

может, как бродить, так и дображивать.

Чистого сусла на хмельнице похоже не получится?

@beerfromworld

Жыл бұрын

Всмысле?

@RusM

Жыл бұрын

@@beerfromworld С фальшдном и насосом сусло чистое после затирания.

@beerfromworld

Жыл бұрын

@@RusM не вижу взаимосвязи.

@RusM

Жыл бұрын

@@beerfromworld ?

Почему весь тюбик с йодом не вылил?

@beerfromworld

2 ай бұрын

Всё должно быть без фанатизма 😁

перед внесением хмеля, накипь лучше было бы убрать!

@beerfromworld

5 ай бұрын

а здесь мнения расходятся - кто-то убирает, а кто-то нет.

Странно) при затирании 3500вт проводка выдержала)))

@beerfromworld

Жыл бұрын

а при затирании разве 3500 по умолчанию?

Можно угоститься😁!?

@beerfromworld

Жыл бұрын

С этой варки уже точно нет🙃

@ivanmanchencko1007

Жыл бұрын

@@beerfromworld 😭

@ivanmanchencko1007

Жыл бұрын

Честно говоря думал что дегустация на "Калиновке" проходила.

Кроме мешка

@beerfromworld

Ай бұрын

норм мешок!

канешна, в автоматике есть свои плюсы, но пока я себе такого позволить ни магу :(

@beerfromworld

Жыл бұрын

Всё будет!🍻

Ая яй. Нельзя так сливать горячее сусло.

@beerfromworld

Жыл бұрын

согласен! Кран у меня забился и других вариантов не было...

Удобная только плитка и все, больше ничего

@beerfromworld

Ай бұрын

а миксер как же?!

Что то ручки трясутся при дегустации.

@beerfromworld

6 ай бұрын

IPAлит Матвеевич уже дегустировал)

Думаешь с грязной пеной вкуснее будет? 12:45

@beerfromworld

10 ай бұрын

Пену надо убирать, согласен👍

@viper4452

6 ай бұрын

Эксперт блин. Кто тебе сказал,что пена на что то влияет? Ни один промышленный пивовар пену не снимает,она ни на что не влияет. Лишь бы поумничать 😅

@____________25

6 ай бұрын

Осталось ответить на три вопроса: 1)Для чего делается вирпул. 2) Из чего состоит пена и 3) На сколько ты компетентен в промышленном пивоварении.@@viper4452

так ирландский мох и не применяете

@beerfromworld

Жыл бұрын

Ни разу его не юзал…

@olegchistyakov9707

Жыл бұрын

@@beerfromworld Попробуйте за 5 минут до конца кипячения, белок и брух хорошо оседают

Оголять дробину тоже нельзя🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

@beerfromworld

Жыл бұрын

согласен!

Пивоварня полная шляпа, у меня такая же,к сожалению!

@beerfromworld

Жыл бұрын

В чем именно шляпа? У меня уже куча варок на ней - доволен, как слон!😀

Пивоварня полное г.... После затирания надо сусло налить в ёмкость вытащить дробину вручную, потом накачатся если у вас нет помошника и поднять ёмкость с сусло и залить её в пивоварню. Бред

@beerfromworld

Жыл бұрын

Собственно, никакой сложности не вижу. Дробина элементарно вычерпывается кружкой, сусло спокойно переливается через кран, как из пивоварни, так и из промежуточной ёмкости.

@viper4452

6 ай бұрын

​@@beerfromworld Скажи,а где такие этикетки сделал? Очень классные!

@Don_Lom

2 ай бұрын

Какой лучше за эту сумму???

Никто не показывает как доставать дрлбину, а это самый сложный процесс в этой пмвоварне!

@beerfromworld

Жыл бұрын

Ничего сложного совершенно нет. Я в предыдущем видео показывал, когда мы на ней варили Американ Эль. Берешь в руки кружку и вычерпываешь ей дробину. Вот и всё😃

@lexakroxa8418

Жыл бұрын

@@beerfromworld 😂

@lexakroxa8418

Жыл бұрын

@@beerfromworld и мутаген

@beerfromworld

Жыл бұрын

@@lexakroxa8418 чего смешного? Мы с IPAлитом Матвеевичем в четыре руки навострились быстренько это делать)

Зачем такое вообще покупать(((

@beerfromworld

Жыл бұрын

В смысле?