Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания
Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания
вес готового десерта - 480 гр
пищевая ценность на 100 гр:
Ккал - 45,9/ Б- 2,1/Ж - 1,7/У -13,7/ ХЕ - 0,23
Р Е Ц Е П Т :
2 шт. яйцо
400 гр. Клубника
10 гр агар-агар
соль
60 гр эритрит
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА ЯНДЕКС ДЕНЬГИ: 410018394356809 ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
способ приготовления:
Приготовим форму, у меня форма для торта, дно я застелила пищевой пленкой
Берем 400 гр клубники, промываем под проточной водой и убираем чашелистики, пюрируем при помощи погружного блендер
Перекладываем клубничное пюре в сотейник добавляем 30 гр эритрита и
10 гр агар агара сила геля 900 перемешиваем и отставляем в сторону
Берем 60 гр куриного белка, это белок от 2-х яиц
Добавляем соль 1 щепотку,
взбиваем миксером в пышную пену,
затем всыпаем эритрит 30 гр,
Еще немного взбиваем , потом мы вернемся к взбиванию белков, сейчас отставляем их в сторону.
Ставим сотейник на плиту на средний нагрев, массу необходимо размешивать, когда клубничное пюре закипит убавляем огонь и варим 2 минуты, за это время активируется агар и растворится эритрит.
Теперь надо действовать очень быстро!
Яичные белки взбиты, теперь их надо взбить в крепкую пену до устойчивых пиков
Перекладываем горячее ягодное пюре в глубокую миску
Взбиваем ягодное пюре и постепенно за 3-4 приема, добавляем взбитые белки, взбиваем на низких или средних оборотах, продолжая взбивать массу, когда масса начнет остывать, она будет густеть, включаем на максимальные обороты. Ягодная масса увеличивается в объеме и по мере остывания начинает еще больше густеть
быстро заливаем ее в форму.
У меня форма для торта, размер 20 х 20 см. Разравниваем и оставляем на 2-3 часа, можно поставить в холодильник, но агар застывает и при комнатной температуре.
Затем освобождаем пастилу от формы, нарезаем на порционные кусочки
При желании можно оставить ее на 12 часов подсохнуть на воздухе, тогда пастила сверху будет немного сухая а внутри мягкая. Обсыпать пастилу ничем не надо, она не липнет к рукам.
Пікірлер: 98
Какая прелесть. Забираю в копилочку. Ваш рецепт. Светлана
Спасибо,умничка !!!
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Благодарю!
То, что искала, спасибо🙏💕
Спасибо большое.
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Пожалуйста😊
Класс, обязательно попробую
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Желаю удачных кулинарных экспериментов!
Спасибо здорово, надо сделать
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Желаю удачных кулинарных экспериментов!
Благодарю вас.
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Принимаю Вашу благодарность!
Спасибо огромное,у вас всё вкусно без сомнения, всегда пробую ваши рецепты 👍👍🌹
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Благодарю за комментарий и комплимент! Очень приятно!
Спасибо.Быстро,вкусно,полезно,как всегда!Успеха вам во всем.
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Благодарю за комментарий и пожелания! Очень приятно!
@user-jn1ut3ub3t
Жыл бұрын
Вы с Ильёй лучшие
Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
@user-vn2tm9fk2i
10 ай бұрын
6345🎉ы2❤😮
Спасибо за замечательный рецепт. Смотрится очень красиво, надеюсь, что будет и вкусный результат. Правда прочитав комментарии немного удивлена, что не у всех получилось. Возник вопрос: почему? Может есть какие-то нюансы при приготовлении?? Очень хотелось бы, чтобы автор объяснила и дала ответы на возникшие вопросы, а мы с удовольствием бы ели эту пастилу. Но еще раз хочу отметить, что смотрится восхитительно!! " Нет для человека ничего лучше, чем есть и пить и получать удовольствие от своего труда." (Эккл. 2:24).Это действительно подтверждение истины.
Подойдёт для кето даже. Благодарю! Вот на этом рецепте подписка)
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Принимаю Вашу благодарность! Очень приятно!
@user-ih8mz1cj6w
Ай бұрын
Разве на кето можно клубнику?
Супер! Спасибо! А можно порошок стивии?
Если взять яблочное готовое пюре в этих же пропорциях,получится?
А можно только агар агар?
А можно использовать сахар, и сколько нужно его ?
Посушила в сушилке 20 часов....спаслась,теперь кушаем с удовольствием...выписала силу геля в озоне....и форму такую выписала,только не могу сообразить как ее застелить пленкой
@user-kd3tc6el4r
Жыл бұрын
Здравствуйте, Лариса! С формой всё просто, сверху укладываете пищевую плёнку, размер больше формы, загибаете по краям, и я приклеила скотчем, чтоб наверняка, не вытекла масса., затем сверху кладёте доску и аккуратно переворачиваете, форма на доске, плёнка на дне формы, заливаете, и можно убрать или подвинуть... плёнка тонкая, не порвётся. А когда пастила застынет, ножем проходите по периметру, или можно слегка нагреть, переворачиваете форму и снимаете пленку. Если не понятно, пишите. Объяснила, как могла☺
@user-kd3tc6el4r
Жыл бұрын
Лариса, рекомендую Вам подписаться на мой канал Дзен, zen.yandex.ru/id/5f68d08a2e8ec112d642067c я теперь там выкладываю рецепты и отвечаю на всё комментарии, на Дзене в комментариях можно скидывать фото, намного удобнее объяснять. Я на ю-туб захожу редко, не хватает времени вести три канала. И к тому же на ю-туб у меня возникли проблемы с каналом... Вот ещё один рецепт яблочно-абрикосовая пастила zen.yandex.ru/video/watch/62c9dd2b53e39724e082b721
Класс! А желатин можно? У нас нужный агар найти трудно
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
с желатином не знаю... пастилу готовят на агаре. Агар можно заказать на валберис или на ОЗОНе
@user-ph3ls1yy9d
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r ок,благодарю!
@user-pd2vq8qr6v
4 ай бұрын
@@user-kd3tc6el4rчто такое эритрит идля чего он нужен
@user-ih8mz1cj6w
Ай бұрын
@@user-pd2vq8qr6vэто сахзам
Сделала. Но почему-то у меня получилась плюшка сантиметровая. Форма такая же. Сахзам был эритрит с сукралозой. В пудру не перерабатывала. Не знала, что надо. Какой силы агар тоже не написано на пачке. Масса взбилась, но явно не как у вас. Что могло пойти не так? Скажите, какой высоты у вас форма?
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Думаю, что вся проблема в агар-агаре, сейчас много подделок, точнее агар не чистый, а с добавками. У меня агар сила геля 900. Если не качественный агар взбить массу в пенц у не получится. У меня обычная форма для торта, размер 20х20 см, высота 4,5 см, высота массы для пастилы 2,5 см
@AsyaMillenium
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r Спасибо за ответ. Я тоже подумала, что дело в агаре. Поищу через интернет нормальный. А пастила вполне достойная получилась все равно.
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
@@AsyaMillenium берите вот такой, отличное качество, а цена не такая уж и дорогая, учитывая, что расход на 1 рецепт 10-15 гр, я брала именно этот агар на ОЗОНе www.ozon.ru/product/agar-agar-900-blum-krepost-100-g-naturalnyy-pishchevoy-zagustitel-rastitelnyy-analog-zhelatina-177696892/?sh=Z7rjGIn3gw
Пюре не застыло почему-то и когда мешала не увеличилось в объеме 😢 в итоге у меня пюре с агар агар и взбитым яйцом 😂
Что такое " сила геля 900 "?)
Здравствуйте, почему у меня не схватилось? Я все сделала как у вас и оставила в холодильнике на ночь
@user-li8yt1fx5h
Жыл бұрын
Агар не сработал
Это только с клубникой,а с другими ягодами можно? Получится? А с заморожеными?
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Использовать можно любую ягоду в том же количестве, замороженная тоже пойдет. Просто сейчас лето, есть свежая ягода. Все получится, соблюдайте пропорции и способ приготовления!
@user-nt4gq1po7p
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r благодарю🙏🌹
@verarozanova8952
Жыл бұрын
А если использовать желатин?.Если можно то как сколько?.
@tomkom2222
Жыл бұрын
@@verarozanova8952 желатин нельзя кипятить
так думаю если без подсластителя делать, то будет консистенции больше желе а не пастилы?
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
без подсластителя не готовила, поэтому не знаю что будет...
@user-gy6lb7np8o
2 жыл бұрын
Вкус будет менее сладким. Агар даёт консистенцию,а подсластитель сладость
@Mc8maffik
2 жыл бұрын
как нибудь попробую сделать, отпишу, что получится
Сырые белки?
Обязательно эритрит дрбавлять,а другой сахзам можно?
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
например какой?
@svetlanakvitko5503
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r Здравствуйте!! например стивия
@vse_ok03
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r Про стевию что можете сказать?
@user-fx5pn7ix1c
Ай бұрын
Без разницы какой сахзам. Он не несет никакой функции кроме подслащивания
Здравствуйте! Эритрит не нужно в пудру перемалывать?
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Благодарю за хороший вопрос. Я делаю короткие видео и не сказала этого, да, эритрит надо перемолоть в пудру, это важно!
@-ValentinaVoronkova-
2 жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r спасибо за ответ!!!👍👍👍🤗❤
Что такое эритрит и для чего он нужен
@user-ih8mz1cj6w
Ай бұрын
Это сахзам
Что такое эритрит?
@user-ih8mz1cj6w
Ай бұрын
Сахзам
Эритрит что такое?
@user-lu7ne2lx4c
9 ай бұрын
Сахарозаменитель. Гугл вам в помощь.
Что делать если на этикетке у агара нет силы геля?
@user-kd3tc6el4r
Жыл бұрын
искать в просторах интернета, какая сила геля у данного агара, а производителю - низкий поклон за то, не предоставляет полную информацию о продукте
@user-nt4gq1po7p
Жыл бұрын
@@user-kd3tc6el4r сейчас муж зашёл в магазин,там весь агар без силы геля...написано на 200 гр.1 Чайна я ложка,добавила четыре,взбила,не знаю что получится....в форму не влезло,наложила в Миску,поставила ее в холодильник,в форме стоит на окне открытом....в миске сегодня попробуем,в форме,подавшим и завтра продегустируем....муж любит обсыпаеую..можно ее потом обсыпать эритритом? Или она размокнет? У вас она сухая в форме,я сняла пленку и водичка потекла....значит все таки агар был совсем слабый.... разрезала,до утра поставила сушить....
@user-ih8mz1cj6w
Ай бұрын
В магазинах обычных, он весь слабый. Надо брать или в специальном или на маркетплейсе
чем измеряете еритрит.?
@valentinazaiceva993
6 ай бұрын
На кухонных весах, продаются в хозяйственных магазинах. У нас на любом рынке можно купить.
без эритрита не получилось, застыл, но как просто белковый крем
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
я без эритрита не пробовала готовить этот десерт
@zvezdanebes
10 ай бұрын
Это ж заменитель сахара просто. Так и должно быть
Спасибо , наверное можно из земленики
@user-kd3tc6el4r
2 жыл бұрын
можно из любой ягоды
Это не пастила. Даже не близко.
@olgavladimirova9785
Жыл бұрын
Очень хороший рецепт, все прекрасно получается, просто надо все внимательно прослушать, что говорят и соблюдать последовательность, все четко, последовательно и самое главное кратко. Огромное спасибо, ждем следующих чудных рецептов.
@Gerr_Starr
Жыл бұрын
@@olgavladimirova9785 Наплевать, хороший он или плохой. Я не об этом говорю. Пастила - это совсем другой продукт, делается он исключительно из фруктов. То что на видео - какое-то подобие зефира, а не пастила.
@user-hm2ul1fz8i
11 ай бұрын
@@Gerr_Starr То, на что Вы упорно жмёте , называется " смоква", а не пастила
@Gerr_Starr
11 ай бұрын
@@user-hm2ul1fz8i Это почти один и тот же продукт по сути, отличается лишь технология производства и добавки. База одного - фруктовое пюре, другого - фруктовое варенье. Пробовал и тот и другой. На видео - зефироподная шляпа, это совсем другое. Куча подобных продуктов на рынке под маркировкой "пастила". Видимо производители руководствуются логикой: если в составе есть хоть чуток фруктового пюре, то можно называть продукт "пастила". Хотя по факту, база там - сахар.
@stihia2002
9 ай бұрын
@@olgavladimirova9785 это именно пастила. Просто сейчас сушеные фруктовые пласты тоже начали называть пастилой, а у них изначально другое название
Это не пастила , а зефир
@user-lu7ne2lx4c
9 ай бұрын
Это как раз пастила, исконно русская
Это не пастила! не морочьте людям голову! Это зефир. Пастила готовится БЕЗ агара и БЕЗ желатина. Она СУШИТСЯ, а зефир ЗАСТЫВАЕТ. У них разная технология изготовления.
@user-fx5pn7ix1c
Ай бұрын
Есть пастила двух видов. Вы оба правы
@user-rq8sd8wm3b
13 күн бұрын
Есть воздушная пастила
@user-kn6hb8kn7r
9 күн бұрын
Вам шашечки надо или ехать?