Estimado Chef: Oyéndolo hablar, se dá uno cuenta que es usted un verdadero maestro, pues no sólo tiene el conocimiento, sino que además sabe transmitirlo. Es usted muy claro al hablar, le estoy muy agradecida por sus enseñanzas. Dios Nuestro Señor lo bendiga a usted y a su familia.

@conelchef

5 жыл бұрын

Muchas gracias Esther!!! un saludo grande desde Madrid!

@marianafredes5592

2 жыл бұрын

Excelente explicación! Muy docente. Increíble. Yo en Mendoza Argentina estoy haciendo un curso de pastelería en una Facultad paga, pago fortunas y me explicaron la mitad de lo que vos explicas. Excelente calidad . No pares nunca. Ayudas mucho a los que queremos a la pastelería.

0:24 masa brisa, brisé o quebrada 3:54 masa sucre 5:16 masa sableada, sableé

Estimado Chef es espectacular, nadie ha explicado estas diferencias mejor que usted, infinitas gracias...

@conelchef

3 жыл бұрын

Muchas gracias Rebeca!!

Gracias chef, es usted un profesional! El detalle en la explicación hace que sea muy facil de transmitir y de comprender

Dios mío, ese señor debería ser mi Profesor!!! Es bestial tanto en conocimientos, como educador.

Hola chef....pocos como usted, gracias por tomarse el tiempo para enseñarnos y explicarnos muy claramente las diferencias y sus secretros entre estas masas,muchas gracias chef, Saludos desde chiapas, México.

Cielos santo! Qué explicación. Lo felicito maestro. Usted no deja lugar para las dudas. Gracias

Hola chef es usted único su manera de explicar es muy buena, mil gracias

Tenía muchas dudas sobre las diferencias pero con esta explicación ya se cual utilizar y me encanta 🤗 gracias 🙌 saludos desde Perú 🇵🇪

Realmente es unas de las explicaciones más completas y prácticas sobre pastas quebradas que he visto en KZread. Like

Uuyyy hace que no escucho sus clases. Me encantan. Gracias a tus tips de bizcochos pude por fin logar el mío. A partir de ahí, he hecho muchos 😍

La gente debería tener muy fresca está información, es basica pero es fundamental y necesario. Quería agradecerte por tu sencillez para explicar, lo valoro mucho.

mil gracias justo lo que necesitaba saber. aproveche el tiempo en casa durante pandemia para llevar cursos de pastelería, pero claro como son cursos cortos y económicos no dan tanta información. buscaba una explicación tan buena como la que nos brinda en su video. mil gracias. apunte todo en mi cuadernito.

Excelente explicación! Me quito el sombrero! Gracias por compartir sus maravillosos secretos en este maravilloso que se come, como es la panadería! Toda una lección! Éxitos!

Muchísimas gracias por sus consejos Dios lo bendiga en todo momento lo saluda desde Ecuador.

Gracias Chef excelente explicación me ayudó un montón soy una estudiante de pastelería usted un verdadero maestro gracias de corazón un abrazo saludos

Excelente clase. Ahora entendi ñas diferencias entre las masas!!!!!

Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos. ....Tan bien explicados. ....bendiciones

Siempre me preguntaba cual era la diferencia entre las masas, ahora queda muy claro muchisimas gracias chef y tiene una nueva seguidora

Excelente explicación, nadie explica tan claro q provoca hacer todas las recetas...

@conelchef

3 жыл бұрын

gracias!!!

Excelente material de apoyo , te felicito , había olvidado un poco los términos y con esto refresque la memoria

Diana Beltrán soy de Santander Colombia y me encantan tus recetas y la forma como las explicas te quiero bendiciones

Que gusto conocerte. Bueno por este medio ... cuanto intente reproducir esa masa ( sanbleada ) pues mi madre la hacía y se fue con la técnica. Créeme que lo intentado y me salía o dura o ya imagínate y venga a tirar masas . Muchísimas gracias por la explicación, ahora se cual se cual . pondré en práctica esa técnica. Un Peruano casi Alicantino en Florida USA. Nota: ya estoy entre tus suscriptores . Un abrazo .

FELICIDADES!!! .... ME ENCANTO LA EXPLICACIÓN USTED TIENE PASION Y AMOR POR SU TRABAJO!!! .... DIOS LO BENDIGA Y LO LLENE DE BENDICIONES!!!

❤excelente explicación chef. Gracias

Impecable la explicación, esta es la gente que sabe, que explica que tiene pedagogía para enseñar, joder felicitsciones.....

Mil mil gracias, gracias SOS muy explícito, me quedo claro la diferencia ❤

Clarisimo!!!! Voy a seguir sus recetas . Saludos desde Tunuyan Mendoza Argentina

Excelente PACIENCIA chef,me gisto la explicación

Gracias chef super buena tu explicación estaba sufriendo por estas masas

Fantàsticas sus explicaciones Chef!!!! tous mes compliments! Desde Montevideo,Uruguay un GRACIAS enorme!! No cocino mucho pero soy profesora de Francés técnico (gastronómico) y podré ,antes de hablarles a mis alumnos de la famosa Quiche Lorraine,tener bien claro este complejo tema de las diferentes masas y sus particularidades. 11

Excelente explicación. Felicitaciones y muchas gracias. Saludos desde Buenos Aires.

Fabulosa explicación. Con espectación para saber más del curso del que habló hace días.

Muy agradecida por su explicación

Bravo por la explicación.Donde estas que no mandas vídeos desde hace tiempo,te echamos de menos 👍👍

@conelchef

5 жыл бұрын

hola Emilio....intentando sacar adelante la cafetería pastelería que abrí en Madrid, tengo algunos inconvenientes que me están bloqueando un poco y no me dejan tiempo para nada...pero regreso muy pronto!

Asombroso! Que explicación tan completa y detallada. Excelente, asi uno sabe lo que prepara, porque queda así y para que es preferiblemente usarla.

Gracias, Chef, muy claro y preciso.

Muchas gracias. Necesitaba esa explicación

Muy buena receta. Gracias por compartir.

Chef, saludos desde Arecibo Puerto Rico. Lo acabo de conocer y admiro y reconozco sus conocimientos. También me inscribí en su casa. Gracias.

Hola chef hace mucho no veo videos nuevos espero este bien Diosito lo bendiga siempre

Excelente explicación,muchas gracias

Me gusta mucho tu manera de explicar y si fuera posible te pediría tu receta de masa sablé. De antemano gracias.

Excelente explicación Chef, lo felicito y le agradezco por compartir sus conocimientos, genial 👏👏👏

Que maravillosa explicación 🙌

Que generoso!!!gracias x compartir tu saber !!!

Gracias, muy clara su explicación.

Me encanto ver este video y los otros. Exitos

Chef Enrique, buenas noches! Me encantan tus videos y explicaciones. Gracias por tu tiempo y experiencia, además de tu bello carácter. Dios te bendiga!

@conelchef

6 жыл бұрын

De nada y muchas gracias Juana!!!

Estimado Chef. Muy clara su explicación y descripción de los diferentes tipos de masas. Muchas gracias. He hecho la masa sableada y para no agregar temperatura por acción de mis manos he empleado procesador de cuchillas grandes. Logra efecto arena en muy poco tiempo y no agrego calor. Saludos

He visto la luz!! Ja ja por fin entiendo todo! Gracias!!

Clarísimo. Excelente vídeo. Felicitaciones chef

Siempre que voy a hacer un pay vuelvo a ver este video. Gracias💗💗💗

Grandes explicaciones de un chef grande. Gracias por enseñarme tanto. Me ha quedado super claro. Muchos besicos

@conelchef

6 жыл бұрын

De nada Luz!! Saludos a Zaragoza desde Madrid!!

Genio!!!!gracias maestro❤️❤️🌷

Gracias !!! Estudio nutrición y tenía un trabajo sobre masas en mi ramo de gastronomia y me has ayudado demasiado con tu respuesta!!

@andresbello2526

3 жыл бұрын

Te recomiendo un libro de la colección “TRATADO DE PASTELERÍA ARTESANA” de Roland Bilheux y Alain Escoffier. Es magistral pero me temo que está descatalogado. Tratado de pastelería artesana TOMO 1: Las masas fundamentales Autores Roland Bilheux, Alain Escoffier Editor Otero Ediciones, 1993 ISBN 8470791303, 9788470791307 N.º de páginas 223 páginas Saludos desde España

@arceliaramirez6996

2 жыл бұрын

Muchas gracias por esta detallada explicación de las masas, y buscaré el libro "TRATADO DE PASTELERÍA ARTESANA", además lo seguiré en cualquier red social, estoy segura que aprenderé muchisimo más.... Gracias desde Ciudad de México.

me suscribo. muy buena la explicación un genio saludos desde Argentina

Hola, gracias con ésto me ayuda mucho felicidades con usted estoy aprendiendo mucho

@conelchef

6 жыл бұрын

de nada!! Saludos!!

Gracias por tan buena explicación para poder diferenciar una y otra masa y para que se utiliza cada una

Chef de Chefs! Absolutamente resueltas mis dudas , Gracias y Éxitos

Mil 🙂 fenomenal tu explicacion

Fantástica explicación.Se puede decir más alto pero no más claro. Me ha encantado, muchas gracias

buenas maestro.genial y gracias por enseñarnos sus secretos con nosotros.un saludo desde canarias😎

@conelchef

6 жыл бұрын

de nada Jose!! Un saludo grande!!

Educational! Great Tutorial! Thank you for sharing! Greetings from Singapore !🌹🌹🇸🇬 Edith

Espectacular su explicación. Pero tengo una pregunta que masa me recomienda para hacer empanadas de carne, o pollo, y alfajores.

🥰 súper explicación

Por fin alguien me ha explicado las diferencias. Gracias de todo corazón.

Millón de gracias por estas maravillosas explicaciones! Bravo

Buenos días. Muchas gracias por compartir sus valiosos conocimientos. Le deseo mucho éxito en su nuevo proyecto. Saludos desde Villahermosa, Tabasco, México

@conelchef

6 жыл бұрын

Muchas gracias a ti Alberto! Eres de uno de los lugares en el cuál se producen las mejores habas de cacao. Enhorabuena!!!!

Genial la explicación chef😘

Que buena explicación, muchas veces me preguntaba la diferencia entre estas masas deliciosas, ya la conozco, Gracias por compartir sus conocimientos 😊😊

Profesor lo felicito por su local,le deseo mucha suerte yo se que el éxito lo tiene en sus manos.

@conelchef

6 жыл бұрын

Muchas gracias!!!!😃

Eres genial desde Chile

Excelente video. Gracias

Hola chef excelente explicacion felicidades!! Me podria dar la receta de la masa sablé por favor?? Gracias

Esperaba tu video ayer domingo pero de seguro sigues muy ocupado con tu nuevo proyecto.. Pero es un gusto ver el nuevo video porque SIEMPRE aprendo algo!!!😊😊😊 P.D ya te dije que mi papá se llama Enrique González!!? ☺☺☺ Saludos desde México

@conelchef

6 жыл бұрын

De nada!!! Sí, me hubiera gustado publicarlo el domingo pero he andado corriendo estos días.... Saludos a mi tocayo!!!!

Genio !!! Gracias por el vídeo !!! Ya me suscribi

que el SEÑOR le bendiga es una leccion de mucho provecho gracias

Eres el mejor

Me encanta escucharlo mi clase favorita de reposteria.

Muchas gracias por brindarnos una excelente explicación sobre estas masas.

Mil Gracias Chef, una Explicación Maravillosa y Entendible. Tremenda Forma de Enseñar, Gracias Maestro!!!

@conelchef

5 жыл бұрын

muchas gracias Patricia!!!

Muy didáctico, gracias

Me encanta este chef. Gracias por compartir tus conocimoentos

Excelente chef por esta explicación.

@conelchef

6 жыл бұрын

Gracias Gilberto!!! Tres masas que se prestan a confusiones...sobre todo la masa sableada que si bien es una receta muy clásica, con una textura muy particular (arenosa y fundente) la palabra hace referencia más a la forma en que se trabajan los ingredientes,! Saludos

Maestro!!!! Que hernoso aprender con alguien como Ud...GRACIAS!!!

Mejor explicación imposible gracias

Muchas gracias por su enseñanza!! Bendiciones!!

Muchas gracias excelente explicación y tips.

Muchas gracias por explicarnos muy bien chef,lo admiro bastante💙

@conelchef

6 жыл бұрын

de nada Alely! Un saludo y gracias por el comentario!!

Me enamoré, que buena explicación, me encantó

Hola Chef ! Muchísimas gracias por tus explicaciones . Es que me encantan . Un beso .

@conelchef

6 жыл бұрын

De nada Angeles!!!! Saludos!!

Gracias profesor me encantan sus recetas son muy claras y exquisitas

Perfecto, muchas gracias

Que grande eres.Muchas gracias por la explicación ,está clarísimo.Tu cuál utilizas más ,cuál es la más versátil ?????.Gracias 👍👍👍👍👍

@conelchef

5 жыл бұрын

Suelo usar más la masa sableada ....quebes dulce pero vale para tartas..tartaletas...galletas...etc 😃

Excelente chef, como todo lo que publica

Muy buen canal, me suscribiré. Saludos desde Perú.

@conelchef

6 жыл бұрын

gracias Gabriel!!

Hola, excelente explicación. Gracias. ¿Y qué hay de la pre-cocción, en que casos debo hornear la base de la tarta primero para luego poner el relleno y en que caso se coloca en el horno con el relleno?

Mil gracias muy claro su explicación es todo un profesional bendiciones

Muchas gracias por su video excelente y muy bien explicado👍