Lieber Thomas, das ist ein tolles Rezept. Das werde ich nachbacken. Der Tipp, die Brötchen nur 12 Min. zu backen, einzufrieren und später fertig zu backen, ist total super. Dann gibt's immer frisch gebackene Brötchen zum Frühstück 🎉 Danke dafür und liebe Grüsse 😊

Lieber Thomas, Danke für das tolle Rezept, werde ich ausprobieren. Was mir bei Deinem Video besonders gut gefällt: Du sprichst langsam, ruhig und deutlich, erklärst, was wichtig ist und gehst gut mit den Lebensmitteln um 👍Dankeschön ❤

Hallo Thomas. Ich backe einmal wöchentlich die Brötchen nach Deinem ersten Rezept, mal mit Dinkel und mal mit Weizen und mit sehr wenig Hefe. Sie sind mir bislang immer gelungen und schmecken einfach wunderbar. Ich friere überschüssige Brötchen , fertig gebacken, ein und backe sie bei Bedarf auf. Tut der Qualität keinen Abbruch. Nochmals danke für das Rezept. Brot mit Sauerteig backe ich schon seit einigen Jahren einmal pro Woche und möchte keine gekauften Brote oder Brötchen mehr essen.

Hallo Thomas, nachdem ich bereits sehr oft Baguette nach deinem Rezept gebacken habe und alle total begeistert davon sind, werde ich mich jetzt gleich den Teig für die Brötchen vorbereiten. Danke fürs Rezept 😊

@renateschultze887

5 ай бұрын

Dieses Baguette backe ich auch sehr oft. Einfach genial!

Thomas spitze👍👍 ich habe meine allerersten Brötchen vor zwei Jahren mit Deinem damaligen Rezept ausprobiert und sie sind super gelungen. Jetzt freu ich mich auf dieses Rezept weil ich leidenschaftlicher Brötchenesser bin 🤭 Du erklärst wie immer alles sehr verständlich und es macht Freude Dir bei der Umsetzung der Rezepte zuzusehen. Danke für dieses tolle Rezept. 👌

Habe die Brötchen heute gebacken - und sie sind der Hammer. Superschön aufgegangen sind sie wahre Prachtstücke

Lieber Thomas. Vielen Dank für all Deine tollen Rezepte. Es ist immer eine Freude sie nachzukochen/nachzubacken. Alles Gute weiterhin 😊

Hallo Thomas, auch dieses Rezept habe ich nachgebacken. Es klappt selbst bei mir als bald 62-j. heimischer Koch- & Back-"Azubi" dank Deinem Video und den Beschreibungen sehr gut und die Brötchen schmecken wirklich lecker. Die werden jetzt öfters gebacken und teils eingefroren. Ein himmelweiter Unterschied zu den Luftikus-Brötchen aus dem Laden. Dankeschön.👍

@susannabonke8552

4 ай бұрын

Für gute Brötchen ist man nie zu alt ( bzw den Lernprozess )😅

Toll Dinkelmehl ...danke, ich denke, sie werden lockerer als mit Vollkorn.

Ich habe die Brötchen nach deiner Rezeptvorgabe nachgebacken und bin so begeistert daß das bei mir geklappt hat. Und tatsächlich die eigenen Brötchen schmecken prima. Danke für die Präsentation und das Rezept…😃

Hallo Thomas! Deine Rezepte und Ideen sind einfach unübertroffen! Ich kann mich nur immer wieder dafür bedanken! Das Nachbacken macht solchen Spaß und das Ergebnis ist phänomenal! Ganz herzlichen Dank! Ich hätte nie gedacht, dass ich so tolle Brötchen hin bekomme, aber nach deiner tollen Anleitung funktioniert das einfach super!

Ich habe schon viele Rezepte von Dir ausprobiert...über Eis...Kuchen und mehr... War bisher alles durch die Bank weg mega lecker... Dieses Rezept wird am WE gleich probiert... vielen lieben Dank für Deine Rezepte... angenehmen Abend...LG Sabine

Ich habe die Brötchen heute auch gebacken und auch ich bin begeistert! Nicht immer klappt sowas bei mir, aber die Brötchen sind wirklich lecker geworden (auch mit Trockenhefe). Ich hatte sie allerdings 3min. kürzer im Backofen, weil sie doch sehr dunkel geworden sind. Und leider hat sich in meinem Ofen nicht so ein schöner Wasserdampf entwickelt. Aber wie gesagt, trotzdem sind sie was geworden! 😊

Hallo Thomas, gerne werde ich deine neue Version testen. Wir lieben schon seit Jahren die alte Version und auch bei Gästen kamen deine Brötchen immer sehr gut. Dankeschön.

Einfach super..die werde ich backen....danke Thomas Für das Rezept ❤❤❤

Hallo Thomas, toller Beitrag, es wurde mir im Daily Googlenewsfeed angezeigt und das brachte mich nun zu deinem Kanal. Tolles Rezept, ich schau mir mehr an und freue mich wenn du damit weitermachst und Erfolg hast! Du erklärst sehr angenehm ruhig und gelassen, das finde ich besonders toll. Alles Liebe und viel Erfolg bei deinen Unternehmungen wünscht Calla and the Chipmunks aus RLP❤❤❤

Lieber Thomas. Das ist so ungefähr die Methode, mit der ich auch meinen glutenfreien Brötchenteig bzw. Pizzateig herstelle. Am meisten überzeugt wirklich die lange Teigführung, die dem Teig Aroma und Struktur gibt. Die Krume und Kruste deiner Brötchen sind perfekt. Ein sehr schönes Rezept und Ergebnis. Da bekomme ich doch schon wieder Hunger. 😋😋😋

Werde diese Variante gern ausprobieren. Das ursprüngliche Rezept mache ich schon seit Jahren jeden Samstag:)

Schaut super aus, danke für das tolle Rezept 😋 werde es auf alle Fälle nachbacken. Selbst gebackene Brötchen oder Brot sind einfach die Besten. War schon lange nicht mehr beim Bäcker.

Lieber Thomas, sehr gutes Rezept und sehr gute Tipps, vielen herzlichen Dank ❤❤❤

Lieber Thomas🥰, danke für dein Rezept, back sie 1x die Woche, ist so unkompliziert und sie sind einfach nur köstlich 👌❤

Vielen lieben Dank!!!!Hat super funktioniert!!!Sehr einfach und billig.schmeckt aber köstlich.Es duftet sehr schön in der Küche!!!!!Frühstück ist gelungen!!!Danke dir

super cool, dass du auch nochmal rezepte überarbeitest.

Hallo Thomas. Habe heute dein Video gesehen und anschließend sofort den Teig für morgen angesetzt. Freue mich schon darauf. Danke für das Rezept und werde dann berichten. Alles Gute und viele liebe Grüße von Bernd aus Teneriffa

Habe sie nachgebacken! Sind so schön und lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept!!

Über 150 000 Aufrufe in 17 Stunden....krass!!!💪 Freut mich sehr für dich. 👍😃 Ist aber auch wieder ein super tolles Rezept. 😋 Dein Ciabatta habe ich am Wochenende gebacken. Einfach genial. 🙏🙏🙏 Vielen lieben Dank 🍀🌞

Dankeschön Thomas für das schöne Rezept! War ein voller Erfolg heute morgen!😊❤

Hallo 🌼 Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Habe nit dem roggenmischbrot angefangen und da es so gut klappte, hab ich mich auch an die Brötchen getraut. Alles hat super funktioniert und schmeckt einfach genial. Vielen lieben Dank dafür! ❤

So wertvoll! Rezept gibt's überall aber die Tricks! 😊

Heute Morgen gab es sehr lecke Brötchen bei uns. 😊 Tolles Rezept und vielen Dank für die sehr gut verständliche Anleitung.

Hallo Thomas. Wie schon angekündigt habe ich heute die Brötchen gebacken. Sind super lecker geworden. Danke!

Vielen Dank für Ihre recepte sehr gut 👍

Ich backe schon lange deine leckeren " Ruckzuck" Brötchen. Einfach Genial. Heute zetze ich dein neues Rezept an. Bin gespannt ☺ Vielen Dank

Genau so knusprig kenne ich sie aus meiner Kindheit ❤ und wir sprachen gestern gerade darüber. Heute ist das Rezept da ... HURRA ❣️❣️

Vielen lieben Dank für leckeres Brötchen. Viel Erfolg und alles Gute.❤

Hallo Thomas ich backe sehr gern Brot 🍞 und werde dein Rezept auch nachmachen. Vielen Dank und liebe Grüße Kerstin 😊

Dankeschön Für das gute Rezept.

Super leckere Brötchen 👌🏻 danke für das tolle Rezept

Der Tipp mit dem aufbacken ist Bombe 🎉❤

Hallo Thomas, ich bin begeistert von deinen Rezepten und wie du sie in einer so ruhigen und sympathischen Art und Weise erklärst (habe dadurch das Gefühl du stehst mit in meiner Küche 😉😂) Die Brötchen sind einfach der Hammer geworden.. obwohl ich erst eine "Anfängerin" was das Brot/Brötchen backen betrifft. Auch die Variante mit den "Aufbackbrötchen" war ein super Tipp ... schmecken wie frisch gebacken. Lg und ein schönes Pfingstfest für dich und deine Familie 😊

Ich freue mich auf das ausprobieren, vielen Dank dafür 😊

Super was dabei gelernt 🎉

Hallo Thomas, dein Rezept kommt mir wie gerufen. Als ich heute Morgen unterwegs war und bei einem Bäcker frische Brötchen zum Frühstück mitgebracht habe muss ich sagen, daß hätte ich mir sparen können, denn die waren alles als lecker🤣 . Deshalb werde ich jetzt gleich dein Rezept nachbacken. Ich freue mich schon darauf. Danke herzlich dafür ❤👍

Hallo Thomas, ich backe jedes Wochenende deine Ciabattabrötchen und bin total begeistert. Die sind so lecker. 😊

Super Rezept und tolle Tips !! Mehltyp/Flüssigkeit/Öl / Verarbeitung / zum Teig-Gehen-lassen im KS oder ZiTemp/ 👍 Bin begeistert . Ich hoffe es klappt auch mit Dinkel-Halbweissmehl.

Hallo lieber Thomas, hab den link zu dir schon an Freundinnen weitergeleitet 👍 und heute dein neues Buch zum Geburtstag verschenkt ❤ und es hat sehr viel Freude ausgelöst. Sehr schön geworden dein Buch. LG aus Rheinhessen 😘

Zum Wochenende wird gebacken. 😊

Muchas gracias por recetas tan fáciles de cocinar ,con las instrucciones que nos das.👍

Danke für das Rezept und macht es einen Unterschied, dass Blech nicht vorher zu heizen

Das Video geht ja durch die Decke. Glückwunsch ❤😊

Die werde ich heute Abend ansetzen. Das Rezept werde ich verdoppeln, so spart man Strom und Zeit und hat einen Vorrat.

😅 Hallo Thomas, heute habe ich die leckeren Brötchen gebacken. Diese sind super geworden. Mein Mann und auch unser Enkel haben mich in vollen Zügen gelobt, wie toll sie schmecken. Das Lob gebe ich an dich weiter. Ich habe schon öfter Brötchen gebacken, aber so gut waren sie nicht. Sie waren auch vom Gewicht her schwer. Das war heute nicht der Fall. Schöne Grüße aus Dresden von Gaby

😍😍😍😍Danke Thomas für das tolle Rezept ich werde morgen gleich mal ausprobieren 😋😋😋

@havaneciplakoglu4295

5 ай бұрын

Lieber Thomas kannst Du uns mal zeigen wie eine Bierstange geht🥐.?Danke

mega. genau das richtige fürs Wochenende, ganz lieben Dank Thomas 😍😍😍

@Thomaskocht

5 ай бұрын

Dann viel Spaß beim Backen 🙂. LG Thomas

Vielen Dank für alles. 👋

Wieder mal sehr informativ. Wird gleich nachgemacht 😊Danke Thomas ❤

@Thomaskocht

5 ай бұрын

Viel Spaß dabei 🙂! LG Thomas

Hi Thomas, gestern den Teig eingerührt und heute gebacken. Super einfach und ohne viel Aufwand, dafür sehr, sehr leckere Brötchen bekommen***** Ganz lieben Dank 🤩

@utebornschein2926

5 ай бұрын

Da wurden zwei Sterne unterschlagen! Ich gebe natürlich ❤❤❤❤❤

Ahhh super, die werde ich am WE ausprobieren 😊

Heute schon gefrühstückt, mit je zur Hälfte Emmervollkorn und Dinkelweissmehl! Perfekt!

Moin Thomas, habe eben die Brötchen nachgebacken, genauso lecker wie die Ciabatta vielen Dank

Hallo Thomas, bei dir als Profis alles immer so einfach aus, irgendwie klappt es bei mir nicht immer so. Jedenfalls sind die Brötchen sehr knusprig und machen Appetit! Dein neues Buch ist übrigens sehr gut. Ich kann mich noch nicht entscheiden, welches Rezept ich zu Beginn machen werde. Gruß Rainer

Die Brötchen sind super!!!

Hallo Thomas, das ist ein tolles Rezept, und du bringst alles sehr sympathisch rüber. Ich ersetze oft die Hälfte des Mehls durch Dinkelvollkornmehl und gebe noch einen Esslöffel geschroteten Leinsamen dazu und 20 Gramm mehr Wasser. Alles andere bleibt gleich. Durch die lange Gehzeit werden die Brötchen fast so locker und lecker wie deine. Zum Bestreuen nehme ich auch Dinkelmehl, streue es aber mit einem kleinen Teesieb, das geht super. Liebe Grüße, bleib wie du bist, Jutta

@TheLadyhawke1976

3 ай бұрын

Vielen herzlichen Dank für den Tip, genau das wollte ich wissen, wieviel Vollkornmehl ich nehmen kann und wieviel Wasser dann dazu muss. Schreib ich mir gleich in mein Rezept :) Allerdings nehme ich Roggenmehl 997 zum bestreuen, weil jemand mal sagte (evtl. Thomas oder Marcel Paa), dass sich das Mehl dann nicht mit dem restlichen Teig verbindet und so nichts an der Konsistenz ändert. Sieht sehr hübsch aus und hilft gegen ankleben...

Das sieht sehr lecker aus😍😍 ich werde unbedingt probieren

Sehr lecker und super einfach. Sogar mein Mann hat sie gegessen, obwohl der sehr heikel ist. Ich mag die Sauerteig- Brötchen zwar lieber, da ich sie schon fertig geformt in den Kühlschrank tun kann und morgens nicht so lange warten muss, aber die kommen auf Vorrat in die Truhe.

Hallo Thomas, danke für das tolle und einfache Rezept. Mein Teig steht im Kühlschrank und ich freue mich schon auf das morgige Ergebnis, hoffe es klappt alles 😊... liebe Grüße und schönes Wochenende. P.s. Ich bin auf der Suche nach mehr Abwechslung zu Nudeln und Kartoffeln, evtl hast du auch noch ein paar mehr Ideen? Deine Reis- und Kichererbsenrezepte habe ich auch schon mit auf dem Plan 😋

Hallo Thomas, habe die Brötchen heute zum zweiten Mal gemacht, jetzt muss ich doch einmal kommentieren. Was soll ich sagen, Brötchen, bei uns in Franken "Brödla", sind wieder hervorragend geworden. Danke

The best Brötchen recipe 👍🏼👍🏼

Harika ekmekcikler ellerine sağlık thomas artık kahvaltıya evde kendimiz yaparız

Hab‘s mal gestern in Ermangelung von frischer Hefe mit Trockenhefe probiert. Nicht bedacht beim Einkaufen, dass ich die frische Hefe nicht mehr bevorratet hatte. Alles Schritt für Schritt nachgebaut, aber das Ergebnis war lange nicht so wie beim ersten Durchlauf. Der Azubi lernt noch.👏👏

Super toll❤

@Thomaskocht

5 ай бұрын

Vielen Dank 🙂

mmmh lecker, ich werde nach backen ,bin gespannt ob bei mir auch gut klappt! Danke

Hab vorhin den Teig gemacht,bin gespannt😊

Teig ist gemacht und wartet im Kühlschrank. Bin gespannt

Ich probier's mal am Wochenende. Mit Hefe hatte ich immer ein Problem. Bin sehr gespannt 😅

Hallo Thomas ,möchte diese leckeren Brötchen unbedingt nachbacken ,Frage: funktioniert bestimmt auch mit der doppelten Menge an Zutaten oder? Ich habe eine große Familie ,da sind 8- 9 Brötchen natürlich viel zuwenig! Danke und liebe Grüße Rosemarie 😉🌞

Danke Super Rezept kann man auch Sonnenblumenöl verwenden.

Die Salzkruste ist immer sehr lecker (die kleinen Bläschen nach dem Backen in der Oberfläche)

Hallo Thomas. Seit 3 Jahren verfolge ich Videos übers Brötchen backen. Habe sogar in einer nahmhaften Mühle die Mehle in verschiedenen Sorten bestellt; das teuerste Hefe gekauft (sogar den geilsten Sauerteig selbst gemacht), die Boxen gekauft und die Rezepte ALLE nach Anleitung gemischt. Die Zeiten angepasst, die Gehzeiten eingehalten.... Alles Katastrophen... Aber, auch dieses Rezept werde ich probieren.

Tolles Rezept, danke dafür. Wenn ich sie in der Heißluftfritteuse aufbacken will, wie lange brauchen sie dann? LG Klaus

Kann ich die übrige Hefe einfrieren á 6g. Tolles Rezept!!!

Mann bist du gut!

Top ich glaube einfacher geht es nicht 👍🏻

Hallo Thomas, wieder ein klasse Rezept, werde es gleich am Wochenende ausprobieren. Ich würde die Brötchen aber gern auf dem Backstein backen, oder spricht etwas dagegen? Übrigens ganz großes Lob für Dein neues Kochbuch, ganz viel Inspiration. Wir lieben Gemüse. Viele Grüße Petra

Hallo Thomas, habe heute die Brötchen gebacken, sind sehr gut geworden, muss nur die Temperatur verändern, mein Backofen ist heißer 😉 Vielen Dank fürs teilhaben 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌞

Ich habe die Brötchen heute früh gebacken. Sie sind hervorragend gelungen und schmecken prima. Könnte ich für die Brötchen auch 1050er Dinkelmehl nehmen? Ein großes Lob für deine Videos. Ich habe schon viel danach gebacken und gekocht.

Ich habe lange kein Brot oder Schrippen gebacken. Gute Idee

Stark

mach ich mal demnächst, danke

Olivenöl: super!

Lieber Thomas, mach beim nächsten Mal einfach eine Messerspitze Acerola Pulver mit in den Teig, dann läuft der Dinkelteig nicht mehr sooo breit in der Stückgare :) ansonsten schönes Rezept, werde ich probieren.👍

Hi Thomas, wenn ich das Olivenöl durch Butter ersetzen möchte,bleibt es dann bei 10g oder wieviel müsste ich dafür verwenden? Tolles Rezept übrigens 👍👍 Lieben Gruß 🙋

WOW ... to say the least!

Hi Thomas die sehen super aus, zum reinbeißen 🙂 und mega einfach in der Zubereitung. Die werde ich bald nachbacken. Stellst Du das Rezept noch auf Deine Website?

Hallo Thomas und in die Runde. Ich backe schon seit Jahren die Brötchen 1.0. Sie haben immer super geklappt. Einfach klasse ud günstig ❤ Was ich noch nie gemacht habe, war einfrieren. Muss ich die Brötchen auftauen, bevor ich sie 8Min. fertig backe?

Vielen Dank Thomas fur das genial einfache Rezept. Aber Salz und Hefe gleich am Anfang zusammen geben? Sollte man das Salz nicht eher am Schluss zugeben?

Hallo Thomas, ich liebe deine Rezepte aber da ich in England wohne habe ich oft Probleme frische Hefe zubekommen. Kann ich dieses Rezept mit trocken Hefe machen wenn so wie viel muss ich benutzen? LG

Lieben Dank für deine tollen Rezepte.. ❤ kann ich für diese Brötchen auch Trockenhefe nehmen? Wenn ja.. dann die gleiche Grammzahl? 🙏🌻🌻🌻

Alles klar erklärt, keine Geheimnisse - gut zu nachmachen

Hallo Thomas, das Rezept gefällt mir sehr gut. Kann ich statt frische Hefe auch Trockenhefe verwenden und wenn ja wieviel. Danke