材料：
雞腿肉 一塊
豆腐 一盒
鹹魚 少量
榨菜粒 兩湯匙
鹽 一湯匙
老抽 一湯匙
水 三碗
蔥花 一湯匙
薑米 一茶匙
乾蔥 一茶匙
蒜粒 一茶匙
蠔油 一湯匙
糖 半茶匙
胡椒粉 一茶匙
生抽 一茶匙
糖 一茶匙
麻油 少許
生粉 一茶匙
做法：
1) 將雞腿肉切粒備用；豆腐切粒後加入滾水、鹽及老抽浸15分鐘上色
2) 雞腿粒加入生粉、胡椒粉、生抽及糖，拌勻醃十分鐘
3) 熱鑊後爆香乾蔥及蒜粒，同時加入雞粒炒熟，但不要和香料混合
4) 加入榨菜粒及鹹魚爆香，最後加入豆腐粒及蠔油，將所有食材拌勻，加入生粉水及蔥花，即可上碟
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