등심 아직도 헷갈리세요? 가짜 부위까지 한번에 정리하시죠!
Ойын-сауық
가짜 부위 편 두 번째 영상
이번에는 소고기에서 대표적인
부위라고 할 수 있는 등심입니다
같은 등심이지만 생김새도 맛도
다르기 때문에 기본적인 등심
구별법부터 속지 말아야 할 등심
부위까지 알려드립니다!
00:00 오늘의 주제 등심!
00:48 기본적인 등심 구별법
02:00 정리
02:50 윗등심에 멍에살 붙이기
02:46 윗등심에 목심 붙이기
03:40 구별법
농업회사법인 고담 쇼핑몰
smartstore.naver.com/godammea...
고담한우 의정부 매장
경기도 의정부시 용민로122번길 8 이레빌딩 1층 1호
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 문의 및 기사 제안 : meatlovermember@gmail.com
#가짜등심 #소고기 #등심 #한우
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Пікірлер: 53
돼지가 되었건 소가 되었건 항상 다른 부위와 경계가 되는 부분의 단면을 숙지하시는게 중요합니다. 이를테면 저번 돼지 영상에서의 삼겹살과 앞다리살의 경계, 등심과 목살의 경계, 이번 소영상에서의 등심과 목심의 경계 등이 되겠죠. 오리지널 부위들의 단면만 잘 기억해두셔도 고기 구입하시는데 손해는 안보실거라 생각합니다.
저 오눌 당할뻔 햤어요..홈플러스에서..;;어제 이영상 안봤다면 그냥 모르고ㅠ사서 먹였겠죠??진짜 유용한 정보 감사합니다!!
애청자입니다 조리경력도 20년 넘고 고기도 무척좋아하고 코스트코 척아이롤도 부위도 손질 꽤많이했는데 알만큼 안다 생각하는 저도 어려운데 일반인은 모양만봐서는 거의 구분 못할듯 합니다 ㅜㅠ
@meatlover
Жыл бұрын
안녕하세요 이번 방송 피드백을 바탕으로 눈높이를 맞춰보려고 합니다 의견 너무 감사합니다
정보감사합니다!!
이렇게 보고 배워도 막상 사러 가면 헛갈릴 거 같아요~😅🥩
가짜등심말고 등심에도 덧살이랑멍에살 같이붙여서파는것도좀 다뤄주시죠 ㅎㅎ
좋아요! 먼저 누르고 보는 미트러버!
보기1 보기2 사진도 첨부해서 올려주시면 떡상각 입니다! ㅎㅎ 그래도 잘보았숩니다
어쩌다 한번 먹는 한우구이용을, 그것도 부위가 여러개인데, 일반인이 가끔 고기사러가서 쉽게 구분하기는 어렵습니다. 믿고 사먹을만한 동네정육점을 만드시는게 제일 현실적이라고 봅니다. 일례로 등심이 싸면 다 이유가 있는 법이죠. 지방손질의 차이가 있거나, 영상에서 설명한 멍에살의 유무(요즘은 멍에살은 거의 붙이지 않습니다만), 다양한 근육으로 이루어진 등심특성상 식감이 있는 부위(널판근 등)를 제거해서 파는지 등. 싸고 좋은건 없습니다.
@user-vk9jh6mr1v
Жыл бұрын
그래서 싸우자구?
@user-saintcho93
Жыл бұрын
@@user-vk9jh6mr1v 에휴...
@do_yoon_7.722
Жыл бұрын
@@user-vk9jh6mr1v 무슨 삶을 살아온거냐...
와우 영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 감사합니다
신뢰받는 미트러버👍
항상 고맙습니다 ❤️ ❤️
등심의 경우에는 상등심 빼고는 손해보는 부위는 없다고 생각하시면 됩니다. 상등심의 경우 영상에서 말씀하신 것 처럼 살치부위가 대각이 선명한 부위가 좀 더 부드럽습니다. 목에서 멀어지면 질수록 단면이 빗금무늬가 됩니다.
이 동영상보고 홈플러스 앱에 들어가 보니 딱 미국산(목심+등심)이라고 표기해서 저렴하게 팔고 있네요. 사진 모양을 보니 목살인데 물론 이걸 봐서 안거지 한달후에 다시보면 등심이라고 생각할거 같습니다. 여튼 마트에선 이제 슬슬 목살이라는 표기를 시작하나 봅니다.
@user-ee3vm7gi1d
Жыл бұрын
수입목심은 수입들어올때 표기가 목심+등심 으로 들어옵니다 실제로 등심부분이 붙어있구요 돼지고기로치면 목전지라해서 목살+전지 개념으로 생각하시면 됩니다
@gagakagaga
10 ай бұрын
수입고기의 목심+등심은 척아이롤이라고 하는 부위로 목심에서 영상에서 언급한 윗등심3번까지 포함되어있습니다. 살치에 사선무늬가 있는 부분으로 고르게되면 가성비가 최고인 부분을 받게 되는 것이고, 영상처럼 퍼진무늬가 있는 부분을 고르게되면 질겨서 못먹는 고기를 받게 되는 것이죠
솔직히 직접 작업하는 곳들이 저렇게하구요 요즘 대부분들은 부분육으로 하기때문에 정스펙으로 팔고있지요
목심은 인간적으로 구이용으로 안팔아야합니다.. 진짜 먹지도 못할부위를 왜;; 식자재마트에서도 목심을 꽃등심이라고 표기하고 파는곳 많습니다.. 이런곳은 신고 못하나요?
등심은 새우살을 잘보면 되지요 뭐.
고기는 언제 어디서나 항상 맛있어요 고기주떼요 ~~~ 고맙습니다
그냥 다 맛있어 보이네요 ㅎㅎ
이런거 너무 좋네요
그러니까 이 영상은 형사님이 직접 출연하셔서 '보이스피싱범이 이런 식으로 사기칩니다.' 라고 알려주시는 내용이라는거죠?
황사장님 커여어
❤
여러번 안 보면 외우기 빡셀 거 같은데 그럼 차라리 그냥 대형마트로...
오늘은 피곤해도 난 소고기를 좋아하니까~~ 퇴근후 황사장님과 함께.
인젝션육 한번 다뤄주세용
어렵다... 그냥 속고 먹겠습니다ㅠㅠ
멍에살에 관해 설명이 없네요. 3:14 가량 보면 떡심 뒤쪽으로 붙어 있는 살이 보이실 텐데 그게 없는 녀석이 FM 정육인가 봅니다. (진짜등심 컷 쪽에도 조금 남아 있는듯)
새우살만 먹고싶다...
0:08 0:09 ㅔ
소는 돼지하고 다르게 등심이 비해 목심이 더 가격 저렴한거였군요.
@user-ee3vm7gi1d
Жыл бұрын
구이가 가능하냐 불가능하냐에 따라 가격이달라집니다 워낙에 구이문화가 발달한 나라라 ㅎㅎ
저걸 어떻게 구분하지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
4달이 지났는데 양지편이 안나오는구나
펄펄끓는 흔적 투척 툭 데굴데굴 엎드려 터진다 빵
척아이롤을 등심으로 착각할 수 있겠네요.
소중국이라 불리우는 이유... 사기꾼들이 너무나도 많다... 게다가 그런 사기꾼들이 너무나도 잘 사는 나라이다...
봐도모르겠다ㅡㅡ
속아서 비싼돈 주고 먹은 살치가 많았네요
일반인은 구별 불가능이네요.;;;ㅇ
아 봐도 어렵다
눈감고 먹으면 못맞출듯
참 이로운 채널 소고기는 마시땅♡
가짜 등심이 어딨냐 ㅋㅋ 아는 것도 없이 나불거리네
ㅋㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋ어디는 주먹시(원래토시살로나가는걸로암)를 부채살 중심부분때고 썰어서 주먹시로내서 이거 부채아니냐니까 저희는원래 부채로나간다 하는곳도있던뎈ㅋㅋ
@meatlover
Жыл бұрын
주먹시는 관례적으로 토시살이 맞죠. 부채살을 가운데 힘줄을 떼면 부채인 줄 모를테니까…아. 안타깝네요
@user-vn6cq6oy9o
Жыл бұрын
@@meatlover 아뇨 솔찍히 주먹시에 대한설명으로 아 다른덴그렇게나가는데 저희는 단가맞추는거라이걸로나간다 그대신가격이싸지않냐 이렇게말하면 이해라도하는데 주먹시 토시로 나오는곳이랑 가격이 오히려 더비싸고 되도않는변명에 화가더나더라구요 + 미트러버님이 댓달아주셧다!!!!(중내신남)