Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS
Homemade dried sausages, delicious. A simple and quick recipe at home.
Composition:
1. Beef - 500g
2. Semi-fat pork - 600g
3. Nitrite salt (sodium nitrite 0.5-0.6%) - 20g / kg
4. Ground black pepper - 1g / kg
5. Paprika - 15g / kg
6. Dried onions - 5g / kg
7. Fresh garlic - 6g / kg
Technology:
Cut the meat into a slice under a meat grinder, mix the pork and beef separately with salt and salt at + 2- + 4C for 2 days.
Freeze salted raw materials in the freezer for an hour. Next, grind the beef on the smallest grinder grid, add all the spices and knead the minced meat well until sticky and protein threads.
ATTENTION!!! At all stages of mincing, the temperature of the minced meat should not exceed + 10C !!!
Grind the pork on a 3-5mm wire rack and distribute evenly in the ground beef.
Stuff in a sausage vapor-permeable casing or lamb womb.
Drying:
Hang at a temperature of 10-20C for 2-3 days.
Then dry in a convection oven or in a dehydrator (dryer) at a temperature of + 45C for 7 hours.
Can be smoked with cold smoke for 2-3 hours.
Пікірлер: 1 800
Смотрел ролик и улыбался - настолько позитивный, приятный и грамотный специалист! Обязательно сделаю колбаски! 🤤
@user-bz2nz2ib8z
2 ай бұрын
Сколько смотрю этого парня, столько на позитиве. Спасибо ему за настроение. Но это не всё😊. Делала ветчину, сардельки, Краковскую, по рецепту колбабосса. Спасибо.
Шикарный рецепт. Все очень доступно и понятно! Спасибо большое!
Спасибо!!!! Будем в скором времени делать обязательно ! Вам - сил и вдохновения!
Спасибо за чёткое объяснение , успехов в новых рецептах.👍👍👍👍👍
👏👏👍 Просто супер! Неожидано - приятный рецепт! Спасибо Максим!
Уважаемый КОЛБОБОСС Макс спасибо за рецепт !!!!!!! Очень всё понятно и просто!!!! Здравия Вам и процветания!!!!♥️👍🌞🌼💖
спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю
Бро, за один ролик я стал твоим фанатом. Отличный контент, профессиональный, полезный и не скучный. И не пафосный. Браво!
Шик, блеск, вкуснота. Спасибо.
Спасибо. Вы меня вдохновили) - есть желание самому что-то такое сделать.
Отличная подача! Без воды, четко, ясно. Спасибо! Привет с Владивостока
Супер 👍👍👍спасибо вам огромное 🙏❤️уже хочется быстрей попробовать приготовить 😋
Круто! Лучший канал для начинающих колбасье))) Всё просто, доступно и вкусно.
Спасибо! Как всегда отлично и от души!
Выглядит очень аппетитно 👍👍👍🤓 Спасибо за рецепт ‼️‼️‼️
Красота!Спасибо за рецепт!
Отличные ролики , можно смотреть просто для хорошего настроения !
Как же мне нравятся ваши рецепты! Конкретно и по существу! Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.
Какой позитивный человек. Спасибо за рецепт
Дружище молодец!отличный видос,было приятно смотреть и слушать!👍
Сппасибо за рецепт , попробую приготовить .
Позитивный человек видно энергетика так и прет люблю таких людей.Спасибо за рецепт.
Вот позитивчик... отличный рецепт. Спасибо.
Очень класный рецепт, благодарю за видео!
Обязательно попробую сей рецепт 🤗
Молодец, Максим! Все просто, понятно, без понтов и заумностей! Спасибо за вкусное и полезное видео!
@okolenmi7511
7 ай бұрын
Ну, не знаю. Нитритная соль это что-то новое для меня.
@AsyaMillenium
4 ай бұрын
@@okolenmi7511Ну так это ваше упущение. Я, например, много лет о ней знаю.
Буду готовить сегодня второй раз по вашему рецепту!Всем очень понравилось! Спасибо большое и всего наилучшего! Волгоград
Огромная благодарность Вам, как раз было засоленое для другой колбаски, но я сейчас этот ролик просмотрела, и бегу делать, люблю когда выходят Выши ролики👏🤗👍
Спасибо .Все ясно и понятно.
Какой приятный и толковый мужичек. Лайк и подписка👍
Огромное спосибо, за вашу вкусную колбаску.
колбаски просто огонь!очень аппетитно!!
Класс!! По составу уже вкусовые рецепторы балдеют)) попробуем
классный рецепт , очень потрясающая харизма.
Очень рада, что нашла Ваш канал! Подписалась. С удовольствием буду смотреть и делать колбаску.
Спасибо, сохранила в свои рецептики💋✅💪
Рецепт🔥. Быстро, просто, доступно! Респект и лайк👍!
@user-wx5pj6yu8t
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепты. Колбаса получается класная. Сегодня делаю сухую. Дети довольные.
Благодарю за рецептик. Получились с первого раза. Муж и друзья в восторге😉👍👍👍👍👍👍👍
Не сложно и вкусно! Спасибо! 👍👍👍
Очень нравится твой канал, думаю лучший из тех, что я уже смотрел. Всë по простому и доходчиво, радует, что себя не хвалишь и нет лишней и не нйужной болтавни, всë по делу, молодец.
@user-lw3gi4lp4e
3 жыл бұрын
Спасибо! Доступно, понятно, быстро!
Макс! Как всегда коротко, ясно. Молодец, будем делать к пиву. Спасибо за рецепт.
Выглядит вкусно. Воспользуюсь при случае. Спасибо.
Спасибо за хорошие рецепты
Супер! Рад каждому рецепту!))
Макс, большое спасибо за рецепт, доступно, все понятно, обязательно приготовлю, делаю колбасы по вашим рецептам, объедаемся. 👍👍👍
Умница! Очень нравится, то что делаете! Вам класс!
Огромное спасибо!!! Рецепт супер!!! Колбаски получились замечательные!!! Красивые!!! А главное очень вкусные!!! Всем очень понравились!!!
@user-kt2yl7qx2y
Жыл бұрын
Глистов не боитесь?
Спасибо будем пробовать
Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.
Дякую Вам за смачну інформацію 💐
Вкуснятина, попробую с оленинки + свенинка. СПАСИБО 🤝
Спасибо, очень хорошие рецепты.Хороший канал.
Мужик, ты крут)! Спасибо за рецепт
нечасто увидишь на ютубе такой чёткий рецепт с грамовками и подробными комментариями Такой контент заслуживает уважения
СПАСИБО,коллега и теска. Тоже,делаю подобные деликатесы и нахожу ваши видео полезными для себя.
@misterx2985
2 ай бұрын
теска? 🤔
Шеф большая благодарность за технологию
Без лишних слова очень грамотна спасибо
Сохранил к себе в плейлист, спасибо!
Подсушивала возле батареи,потом подкоптили,тоже получилось не плохо.Мясо резала вручную.Получилось то же отлично,на разрезе красивый рисунок.Очень вкусно.
Будем делать, Класс!!!
Спасибо, очень понравилось. Решила подписаться. Удачи вам и процветания каналу.
Спасибо огромное за ваш труд! С удовольствием смотрю и многое попробовала, многое вошло в наш постоянный рацион. Очень хочется послушать от вас про мацик и каврух если это возможно!
Вкуснятина 🤤
Класс! Очень качественный на вид получился продукт, хоть и изготовлялся в домашних условиях! А всё потому что соблюдены все технологические процессы и нюансы! Очень приятный парень, позитивный, приятно смотреть и слушать! Так колбасок захотелось, пошёл в магазин за пивом и колбасками сыровялеными по-угорски! Удачи всем и каждому по колбаске!
@user-gv4of6eo2m
2 жыл бұрын
Я вас умоляю. Что значит хоть и дома приготовлены? Если вы едите только из магазина, это не говорит о том, что никто дома ничего не готовит.
Спасибо за секрет приготовления 🎉
Лучшая подача рецептов ! От души благодарю
@ilyapolovinkin6889
2 жыл бұрын
Не знаю откуда Не искал В рекомендации случайно... А вод подписку оформил!!! Привет из Курска 🤝🤝🤝
Как всегда супер!
Максим, главное быстро.Ну конечно и вкусно это обязательно. Внукам к пиву. Класс. Спасибо.
@user-qs1br7cf1g
3 жыл бұрын
Не спаивайте детей!
@tatianabatko8713
3 жыл бұрын
Ну что вы, мои дети уже очень взрослые. Не переживайте.
Макс , красавчик . Все супер, четко ,емко, ровно. СПАСИБО !!!!!! Подписка .
Приятно слушать., смотреть. Главное, можно попробовать дома
Добрый день! Макс спасибо за рецепт. Очень аппетитно получилось.
Кожен раз із задоволенням повертаюся до перегляду смачних рецептів. Із багатьох аналогічних каналів ваш неперевершений! Позитивий, лаконічний, прості рецепти.
Всё, что делала по вашим рецептам, получилось очень вкусно. Спасибо за настроение😊😊😊
Спасибо за рецепт!
Просто бомба!!! Вот что я искала! Чтобы это была колбаса, но чтобы мясо в ней было сыросолёное. Однозначно - лайк...
@user-nu9pr9uk1w
3 жыл бұрын
М
@alexeymelnik
2 жыл бұрын
Мясо сыросоленое солится должно не менее 23 дней, чтоб убить возможных паразитов и не отравится. И сухим посолом солят только рыбу…. Это мой опыт из опыта предков
@user-rf8xd4bv5y
2 жыл бұрын
@@alexeymelnik нитритная соль в помощь!
@user-kt2yl7qx2y
Жыл бұрын
А яйца каких-нибудь глистов не боитесь подхватить?
Отличная колбаска!
Молоток!!!! Всё классно объяснил... уважуха, повар дорогой...
Ну, крутой! Супер! Спасибо!)
Добрый день чудесной погоды прекрасного настроения.Благодарю.
Макс, супер респект!!!!
Очень вкусно...в самом деле...получается...спасибо большое вам
Привет. Спасибо. Некоторые рецепты ваши делал. Всё получилось. Технологию понял. Сейчас начал крафтить.
Молодец!!!
Спасибо Макс за очередной вкусный рецепт.Но у меня, как и у многих твоих зрителей духовка стартует от 60 градусов и отключается при открытии. Можно ли сушить при 60? Есть небольшой совет. Во время дегустации своего продукта, ты кроме ОЧЕНЬ вкусно давай рассказывай пожалуйста свои вкусовые ощущения - на что похоже, какой вкус напоминает колбаса или мясо из известных - сыровял, варёнка, московская, салями или другая их тех, что ты делал ранее. Возможно какие-то специи оказались лишними или недостающими и т.д... Неужели всегда получается идеально? Наверняка не всегда...)) Хотелось бы услышать больше самокритики, ведь это спасёт нас от не совсем идеального продукта. Так как на чужих ошибках лучше учиться получается)) И если не получилось - ты то же это покажи, что бы мы видели результат если что не так. Думаю, что это было бы интересно. Да, и почему нельзя делать пред посол сала?
Случайно зашла на канал. Понравилось. За видео лайк и подписка. Рецепт сохранила в копилочку. Спасибо!
Благодарю за рецепт, мне понравилось.
Как классно Вы рассказываете!!!! Аж колбаски захотелось)))
@user-nu9pr9uk1w
3 жыл бұрын
Мою хочешь
@sano4kalife
3 жыл бұрын
@@user-nu9pr9uk1w Вы бы хоть грамотно научились писать .
@user-tn3ph2rd2g
2 жыл бұрын
@@user-nu9pr9uk1w ржууууууууу)
Спасибо за рецепт!!! колбаса получилась очень вкусная в магазине такой не бывает
Вах-вах-вах! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
Красота, точно!
Спасибо Максим за такой рецепт. Достаточно давно смотрел как делать колбасу, но почему-то не решался. Ваш рецепт был последней каплей в катализатор желания заняться колбасой))))). В итоге получилась необыкновенная колбаска)))!!! Огромное спасибо Вам за Ваш канал и очень подробные рецепты! Все ОЧЕНЬ понятно!!! Ну а если непонятно, Вы (как немногие) всегда ответите на вопрос! Ещё раз спасибо!!! Продолжаю эксперименты с другими рецептами!)
@user-jx3cu2rh9j
5 ай бұрын
Не нашёл сухой лук есть сушёный жареный его можно использовать ?
@AsyaMillenium
4 ай бұрын
@@user-jx3cu2rh9jУ вас что. Валдберриса с Озоном и подобными интернет магазинами нет? Этого лука завались и привезут быстро.
Молодец! Пока смотрела , слюни аж до пола. Срочно хочу такую колбаску, буду делать, спасибо за рецепт и очень понятоное разъяснение, как эту колбаску сделать.
Спасибо Класс ! 👍👍👍😁
Как же вкусно выглядит! Автору респект!
Отличный рецепт Макс.Вот и дегидратор на колбасу поработает.А то чипсами и пивчиками объелись🤤.Спасибо,и жирный лайк.
Подписалась всё доступно понятно спасибо за рецепт будем учиться делать колбаску
Выглядит вкусно!)
Ну нравятся мне такие каналы мясо колбаса и всё натуральное!!!😀😀😀
Нравится мне этот чувак! Добра тебе и процветания!