Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS

Homemade dried sausages, delicious. A simple and quick recipe at home.
Composition:
1. Beef - 500g
2. Semi-fat pork - 600g
3. Nitrite salt (sodium nitrite 0.5-0.6%) - 20g / kg
4. Ground black pepper - 1g / kg
5. Paprika - 15g / kg
6. Dried onions - 5g / kg
7. Fresh garlic - 6g / kg
Technology:
Cut the meat into a slice under a meat grinder, mix the pork and beef separately with salt and salt at + 2- + 4C for 2 days.
Freeze salted raw materials in the freezer for an hour. Next, grind the beef on the smallest grinder grid, add all the spices and knead the minced meat well until sticky and protein threads.
ATTENTION!!! At all stages of mincing, the temperature of the minced meat should not exceed + 10C !!!
Grind the pork on a 3-5mm wire rack and distribute evenly in the ground beef.
Stuff in a sausage vapor-permeable casing or lamb womb.
Drying:
Hang at a temperature of 10-20C for 2-3 days.
Then dry in a convection oven or in a dehydrator (dryer) at a temperature of + 45C for 7 hours.
Can be smoked with cold smoke for 2-3 hours.

Пікірлер: 1 800

  • @user-ds6ue3xh3d
    @user-ds6ue3xh3d11 ай бұрын

    Смотрел ролик и улыбался - настолько позитивный, приятный и грамотный специалист! Обязательно сделаю колбаски! 🤤

  • @user-bz2nz2ib8z

    @user-bz2nz2ib8z

    2 ай бұрын

    Сколько смотрю этого парня, столько на позитиве. Спасибо ему за настроение. Но это не всё😊. Делала ветчину, сардельки, Краковскую, по рецепту колбабосса. Спасибо.

  • @MsAlex1506
    @MsAlex15063 жыл бұрын

    Шикарный рецепт. Все очень доступно и понятно! Спасибо большое!

  • @user-bt9zt1yl5h
    @user-bt9zt1yl5h2 жыл бұрын

    Спасибо!!!! Будем в скором времени делать обязательно ! Вам - сил и вдохновения!

  • @user-xl7qw7ne8e
    @user-xl7qw7ne8e3 жыл бұрын

    Спасибо за чёткое объяснение , успехов в новых рецептах.👍👍👍👍👍

  • @olegroxio4130
    @olegroxio41303 жыл бұрын

    👏👏👍 Просто супер! Неожидано - приятный рецепт! Спасибо Максим!

  • @user-bl8il3ll8g
    @user-bl8il3ll8g3 жыл бұрын

    Уважаемый КОЛБОБОСС Макс спасибо за рецепт !!!!!!! Очень всё понятно и просто!!!! Здравия Вам и процветания!!!!♥️👍🌞🌼💖

  • @user-rb4se5cm4i
    @user-rb4se5cm4i9 ай бұрын

    спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю

  • @oleggorchkov
    @oleggorchkov Жыл бұрын

    Бро, за один ролик я стал твоим фанатом. Отличный контент, профессиональный, полезный и не скучный. И не пафосный. Браво!

  • @user-lk4tc4wt8j
    @user-lk4tc4wt8j3 жыл бұрын

    Шик, блеск, вкуснота. Спасибо.

  • @Roynroller
    @Roynroller3 жыл бұрын

    Спасибо. Вы меня вдохновили) - есть желание самому что-то такое сделать.

  • @pttR1k
    @pttR1k2 жыл бұрын

    Отличная подача! Без воды, четко, ясно. Спасибо! Привет с Владивостока

  • @verasidoryuk1776
    @verasidoryuk17763 жыл бұрын

    Супер 👍👍👍спасибо вам огромное 🙏❤️уже хочется быстрей попробовать приготовить 😋

  • @TheNoin
    @TheNoin3 жыл бұрын

    Круто! Лучший канал для начинающих колбасье))) Всё просто, доступно и вкусно.

  • @user-on6lq7ij4p
    @user-on6lq7ij4p3 жыл бұрын

    Спасибо! Как всегда отлично и от души!

  • @veradubrovina8692
    @veradubrovina86922 жыл бұрын

    Выглядит очень аппетитно 👍👍👍🤓 Спасибо за рецепт ‼️‼️‼️

  • @TaraSDestr
    @TaraSDestr3 жыл бұрын

    Красота!Спасибо за рецепт!

  • @RomanAg...
    @RomanAg...3 жыл бұрын

    Отличные ролики , можно смотреть просто для хорошего настроения !

  • @user-qs8ty5hh6j
    @user-qs8ty5hh6j3 жыл бұрын

    Как же мне нравятся ваши рецепты! Конкретно и по существу! Спасибо Вам!

  • @user-pf6ve5mp7i
    @user-pf6ve5mp7i2 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.

  • @aleksandryushka9571
    @aleksandryushka95712 жыл бұрын

    Какой позитивный человек. Спасибо за рецепт

  • @MrMIGEL78
    @MrMIGEL783 жыл бұрын

    Дружище молодец!отличный видос,было приятно смотреть и слушать!👍

  • @user-pl5tk8lv7j
    @user-pl5tk8lv7j3 жыл бұрын

    Сппасибо за рецепт , попробую приготовить .

  • @user-xd6pk5tj8l
    @user-xd6pk5tj8l2 жыл бұрын

    Позитивный человек видно энергетика так и прет люблю таких людей.Спасибо за рецепт.

  • @irinagogelia1485
    @irinagogelia14853 жыл бұрын

    Вот позитивчик... отличный рецепт. Спасибо.

  • @user-md1rq1ze7q
    @user-md1rq1ze7q3 жыл бұрын

    Очень класный рецепт, благодарю за видео!

  • @akamaliev07
    @akamaliev073 жыл бұрын

    Обязательно попробую сей рецепт 🤗

  • @silantii1
    @silantii13 жыл бұрын

    Молодец, Максим! Все просто, понятно, без понтов и заумностей! Спасибо за вкусное и полезное видео!

  • @okolenmi7511

    @okolenmi7511

    7 ай бұрын

    Ну, не знаю. Нитритная соль это что-то новое для меня.

  • @AsyaMillenium

    @AsyaMillenium

    4 ай бұрын

    @@okolenmi7511Ну так это ваше упущение. Я, например, много лет о ней знаю.

  • @user-ol2eg9zv6z
    @user-ol2eg9zv6z Жыл бұрын

    Буду готовить сегодня второй раз по вашему рецепту!Всем очень понравилось! Спасибо большое и всего наилучшего! Волгоград

  • @user-bt8cl1mr1r
    @user-bt8cl1mr1r3 жыл бұрын

    Огромная благодарность Вам, как раз было засоленое для другой колбаски, но я сейчас этот ролик просмотрела, и бегу делать, люблю когда выходят Выши ролики👏🤗👍

  • @user-qs3ik7xo7b
    @user-qs3ik7xo7b3 жыл бұрын

    Спасибо .Все ясно и понятно.

  • @user-dw7ln9su8g
    @user-dw7ln9su8g2 жыл бұрын

    Какой приятный и толковый мужичек. Лайк и подписка👍

  • @user-sq1dv8xi7l
    @user-sq1dv8xi7l2 жыл бұрын

    Огромное спосибо, за вашу вкусную колбаску.

  • @user-oe9gv3ff4h
    @user-oe9gv3ff4h3 жыл бұрын

    колбаски просто огонь!очень аппетитно!!

  • @khronikimebelshika
    @khronikimebelshika3 жыл бұрын

    Класс!! По составу уже вкусовые рецепторы балдеют)) попробуем

  • @liliaandrienko8432
    @liliaandrienko84323 жыл бұрын

    классный рецепт , очень потрясающая харизма.

  • @user-gs4ur6wp8q
    @user-gs4ur6wp8q2 жыл бұрын

    Очень рада, что нашла Ваш канал! Подписалась. С удовольствием буду смотреть и делать колбаску.

  • @user-ht1tv4rm5l
    @user-ht1tv4rm5l3 жыл бұрын

    Спасибо, сохранила в свои рецептики💋✅💪

  • @Pavelrus-im8oh
    @Pavelrus-im8oh3 жыл бұрын

    Рецепт🔥. Быстро, просто, доступно! Респект и лайк👍!

  • @user-wx5pj6yu8t

    @user-wx5pj6yu8t

    3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепты. Колбаса получается класная. Сегодня делаю сухую. Дети довольные.

  • @user-ey4uf2jj2d
    @user-ey4uf2jj2d2 жыл бұрын

    Благодарю за рецептик. Получились с первого раза. Муж и друзья в восторге😉👍👍👍👍👍👍👍

  • @CatCemyon
    @CatCemyon Жыл бұрын

    Не сложно и вкусно! Спасибо! 👍👍👍

  • @Aleks37rus
    @Aleks37rus3 жыл бұрын

    Очень нравится твой канал, думаю лучший из тех, что я уже смотрел. Всë по простому и доходчиво, радует, что себя не хвалишь и нет лишней и не нйужной болтавни, всë по делу, молодец.

  • @user-lw3gi4lp4e

    @user-lw3gi4lp4e

    3 жыл бұрын

    Спасибо! Доступно, понятно, быстро!

  • @user-hn8xh6kq7d
    @user-hn8xh6kq7d3 жыл бұрын

    Макс! Как всегда коротко, ясно. Молодец, будем делать к пиву. Спасибо за рецепт.

  • @Olga-65.
    @Olga-65. Жыл бұрын

    Выглядит вкусно. Воспользуюсь при случае. Спасибо.

  • @user-mf9xo5kw8y
    @user-mf9xo5kw8y3 жыл бұрын

    Спасибо за хорошие рецепты

  • @ThePetrovichl32
    @ThePetrovichl323 жыл бұрын

    Супер! Рад каждому рецепту!))

  • @user-xy7ri2jh3k
    @user-xy7ri2jh3k3 жыл бұрын

    Макс, большое спасибо за рецепт, доступно, все понятно, обязательно приготовлю, делаю колбасы по вашим рецептам, объедаемся. 👍👍👍

  • @user-te1mr2ti4q
    @user-te1mr2ti4q2 жыл бұрын

    Умница! Очень нравится, то что делаете! Вам класс!

  • @tanykortikova
    @tanykortikova Жыл бұрын

    Огромное спасибо!!! Рецепт супер!!! Колбаски получились замечательные!!! Красивые!!! А главное очень вкусные!!! Всем очень понравились!!!

  • @user-kt2yl7qx2y

    @user-kt2yl7qx2y

    Жыл бұрын

    Глистов не боитесь?

  • @user-tn6hm7no6f
    @user-tn6hm7no6f3 жыл бұрын

    Спасибо будем пробовать

  • @mikhalychkolbasit
    @mikhalychkolbasit2 жыл бұрын

    Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.

  • @user-zi6ss5ef9p
    @user-zi6ss5ef9p Жыл бұрын

    Дякую Вам за смачну інформацію 💐

  • @user-uv7ir4dw7x
    @user-uv7ir4dw7x Жыл бұрын

    Вкуснятина, попробую с оленинки + свенинка. СПАСИБО 🤝

  • @user-zb5vl9sy9j
    @user-zb5vl9sy9j3 жыл бұрын

    Спасибо, очень хорошие рецепты.Хороший канал.

  • @user-tc4ko8br7u
    @user-tc4ko8br7u3 жыл бұрын

    Мужик, ты крут)! Спасибо за рецепт

  • @user-my8ds7he8m
    @user-my8ds7he8m Жыл бұрын

    нечасто увидишь на ютубе такой чёткий рецепт с грамовками и подробными комментариями Такой контент заслуживает уважения

  • @___fishingforever7318
    @___fishingforever7318 Жыл бұрын

    СПАСИБО,коллега и теска. Тоже,делаю подобные деликатесы и нахожу ваши видео полезными для себя.

  • @misterx2985

    @misterx2985

    2 ай бұрын

    теска? 🤔

  • @user-ym1bq8yt2o
    @user-ym1bq8yt2o3 жыл бұрын

    Шеф большая благодарность за технологию

  • @user-cl4xb6dn9h
    @user-cl4xb6dn9h2 жыл бұрын

    Без лишних слова очень грамотна спасибо

  • @78Rey
    @78Rey2 жыл бұрын

    Сохранил к себе в плейлист, спасибо!

  • @user-yt3sq2hb7u
    @user-yt3sq2hb7u2 жыл бұрын

    Подсушивала возле батареи,потом подкоптили,тоже получилось не плохо.Мясо резала вручную.Получилось то же отлично,на разрезе красивый рисунок.Очень вкусно.

  • @user-hp1yf5dr1c
    @user-hp1yf5dr1c3 жыл бұрын

    Будем делать, Класс!!!

  • @user-sk3rv5jf6z
    @user-sk3rv5jf6z2 жыл бұрын

    Спасибо, очень понравилось. Решила подписаться. Удачи вам и процветания каналу.

  • @user-tn6bn4kz6r
    @user-tn6bn4kz6r2 жыл бұрын

    Спасибо огромное за ваш труд! С удовольствием смотрю и многое попробовала, многое вошло в наш постоянный рацион. Очень хочется послушать от вас про мацик и каврух если это возможно!

  • @user-fm4zd7eq5q
    @user-fm4zd7eq5q Жыл бұрын

    Вкуснятина 🤤

  • @AleksSchtirlitz
    @AleksSchtirlitz3 жыл бұрын

    Класс! Очень качественный на вид получился продукт, хоть и изготовлялся в домашних условиях! А всё потому что соблюдены все технологические процессы и нюансы! Очень приятный парень, позитивный, приятно смотреть и слушать! Так колбасок захотелось, пошёл в магазин за пивом и колбасками сыровялеными по-угорски! Удачи всем и каждому по колбаске!

  • @user-gv4of6eo2m

    @user-gv4of6eo2m

    2 жыл бұрын

    Я вас умоляю. Что значит хоть и дома приготовлены? Если вы едите только из магазина, это не говорит о том, что никто дома ничего не готовит.

  • @Nigin70ShShR
    @Nigin70ShShR8 ай бұрын

    Спасибо за секрет приготовления 🎉

  • @ilyapolovinkin6889
    @ilyapolovinkin68892 жыл бұрын

    Лучшая подача рецептов ! От души благодарю

  • @ilyapolovinkin6889

    @ilyapolovinkin6889

    2 жыл бұрын

    Не знаю откуда Не искал В рекомендации случайно... А вод подписку оформил!!! Привет из Курска 🤝🤝🤝

  • @user-go4ik3yu3b
    @user-go4ik3yu3b3 жыл бұрын

    Как всегда супер!

  • @tatianabatko8713
    @tatianabatko87133 жыл бұрын

    Максим, главное быстро.Ну конечно и вкусно это обязательно. Внукам к пиву. Класс. Спасибо.

  • @user-qs1br7cf1g

    @user-qs1br7cf1g

    3 жыл бұрын

    Не спаивайте детей!

  • @tatianabatko8713

    @tatianabatko8713

    3 жыл бұрын

    Ну что вы, мои дети уже очень взрослые. Не переживайте.

  • @user-po6xk4zz3g
    @user-po6xk4zz3g2 жыл бұрын

    Макс , красавчик . Все супер, четко ,емко, ровно. СПАСИБО !!!!!! Подписка .

  • @Nik0n0r
    @Nik0n0r10 ай бұрын

    Приятно слушать., смотреть. Главное, можно попробовать дома

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy3 жыл бұрын

    Добрый день! Макс спасибо за рецепт. Очень аппетитно получилось.

  • @user-qx9vx5ir9s
    @user-qx9vx5ir9s3 жыл бұрын

    Кожен раз із задоволенням повертаюся до перегляду смачних рецептів. Із багатьох аналогічних каналів ваш неперевершений! Позитивий, лаконічний, прості рецепти.

  • @user-bz2nz2ib8z
    @user-bz2nz2ib8z2 ай бұрын

    Всё, что делала по вашим рецептам, получилось очень вкусно. Спасибо за настроение😊😊😊

  • @user-nz3yb8ny9u
    @user-nz3yb8ny9u2 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт!

  • @user-ri4fw8ph4c
    @user-ri4fw8ph4c3 жыл бұрын

    Просто бомба!!! Вот что я искала! Чтобы это была колбаса, но чтобы мясо в ней было сыросолёное. Однозначно - лайк...

  • @user-nu9pr9uk1w

    @user-nu9pr9uk1w

    3 жыл бұрын

    М

  • @alexeymelnik

    @alexeymelnik

    2 жыл бұрын

    Мясо сыросоленое солится должно не менее 23 дней, чтоб убить возможных паразитов и не отравится. И сухим посолом солят только рыбу…. Это мой опыт из опыта предков

  • @user-rf8xd4bv5y

    @user-rf8xd4bv5y

    2 жыл бұрын

    @@alexeymelnik нитритная соль в помощь!

  • @user-kt2yl7qx2y

    @user-kt2yl7qx2y

    Жыл бұрын

    А яйца каких-нибудь глистов не боитесь подхватить?

  • @house2038
    @house20383 жыл бұрын

    Отличная колбаска!

  • @dvgo8821
    @dvgo88213 жыл бұрын

    Молоток!!!! Всё классно объяснил... уважуха, повар дорогой...

  • @shesti8004
    @shesti80043 жыл бұрын

    Ну, крутой! Супер! Спасибо!)

  • @user-ro7wv9ep2s
    @user-ro7wv9ep2s3 жыл бұрын

    Добрый день чудесной погоды прекрасного настроения.Благодарю.

  • @user-sc4sc9fo7l
    @user-sc4sc9fo7l3 жыл бұрын

    Макс, супер респект!!!!

  • @user-fv5xb7ev2v
    @user-fv5xb7ev2v11 ай бұрын

    Очень вкусно...в самом деле...получается...спасибо большое вам

  • @user-ly7hl3zn3j
    @user-ly7hl3zn3j Жыл бұрын

    Привет. Спасибо. Некоторые рецепты ваши делал. Всё получилось. Технологию понял. Сейчас начал крафтить.

  • @user-iv1nk6yr8g
    @user-iv1nk6yr8g3 жыл бұрын

    Молодец!!!

  • @VINNIK0T
    @VINNIK0T3 жыл бұрын

    Спасибо Макс за очередной вкусный рецепт.Но у меня, как и у многих твоих зрителей духовка стартует от 60 градусов и отключается при открытии. Можно ли сушить при 60? Есть небольшой совет. Во время дегустации своего продукта, ты кроме ОЧЕНЬ вкусно давай рассказывай пожалуйста свои вкусовые ощущения - на что похоже, какой вкус напоминает колбаса или мясо из известных - сыровял, варёнка, московская, салями или другая их тех, что ты делал ранее. Возможно какие-то специи оказались лишними или недостающими и т.д... Неужели всегда получается идеально? Наверняка не всегда...)) Хотелось бы услышать больше самокритики, ведь это спасёт нас от не совсем идеального продукта. Так как на чужих ошибках лучше учиться получается)) И если не получилось - ты то же это покажи, что бы мы видели результат если что не так. Думаю, что это было бы интересно. Да, и почему нельзя делать пред посол сала?

  • @user-qo1fl9vo3k
    @user-qo1fl9vo3k4 ай бұрын

    Случайно зашла на канал. Понравилось. За видео лайк и подписка. Рецепт сохранила в копилочку. Спасибо!

  • @user-st5iz4ro9p
    @user-st5iz4ro9p Жыл бұрын

    Благодарю за рецепт, мне понравилось.

  • @sano4kalife
    @sano4kalife3 жыл бұрын

    Как классно Вы рассказываете!!!! Аж колбаски захотелось)))

  • @user-nu9pr9uk1w

    @user-nu9pr9uk1w

    3 жыл бұрын

    Мою хочешь

  • @sano4kalife

    @sano4kalife

    3 жыл бұрын

    @@user-nu9pr9uk1w Вы бы хоть грамотно научились писать .

  • @user-tn3ph2rd2g

    @user-tn3ph2rd2g

    2 жыл бұрын

    @@user-nu9pr9uk1w ржууууууууу)

  • @user-no3py7ig3h
    @user-no3py7ig3h3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт!!! колбаса получилась очень вкусная в магазине такой не бывает

  • @user-dl8km1ov6p
    @user-dl8km1ov6p11 ай бұрын

    Вах-вах-вах! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!

  • @user-db9vq6iy6i
    @user-db9vq6iy6i3 жыл бұрын

    Красота, точно!

  • @user-ww9mv9rd9l
    @user-ww9mv9rd9l3 жыл бұрын

    Спасибо Максим за такой рецепт. Достаточно давно смотрел как делать колбасу, но почему-то не решался. Ваш рецепт был последней каплей в катализатор желания заняться колбасой))))). В итоге получилась необыкновенная колбаска)))!!! Огромное спасибо Вам за Ваш канал и очень подробные рецепты! Все ОЧЕНЬ понятно!!! Ну а если непонятно, Вы (как немногие) всегда ответите на вопрос! Ещё раз спасибо!!! Продолжаю эксперименты с другими рецептами!)

  • @user-jx3cu2rh9j

    @user-jx3cu2rh9j

    5 ай бұрын

    Не нашёл сухой лук есть сушёный жареный его можно использовать ?

  • @AsyaMillenium

    @AsyaMillenium

    4 ай бұрын

    @@user-jx3cu2rh9jУ вас что. Валдберриса с Озоном и подобными интернет магазинами нет? Этого лука завались и привезут быстро.

  • @Doh-nikolai
    @Doh-nikolai3 жыл бұрын

    Молодец! Пока смотрела , слюни аж до пола. Срочно хочу такую колбаску, буду делать, спасибо за рецепт и очень понятоное разъяснение, как эту колбаску сделать.

  • @nikolaykostenyuk1855
    @nikolaykostenyuk18553 жыл бұрын

    Спасибо Класс ! 👍👍👍😁

  • @HollowL1fe
    @HollowL1fe3 жыл бұрын

    Как же вкусно выглядит! Автору респект!

  • @user-sk2xs3kt6c
    @user-sk2xs3kt6c3 жыл бұрын

    Отличный рецепт Макс.Вот и дегидратор на колбасу поработает.А то чипсами и пивчиками объелись🤤.Спасибо,и жирный лайк.

  • @zinaida196
    @zinaida1963 ай бұрын

    Подписалась всё доступно понятно спасибо за рецепт будем учиться делать колбаску

  • @user-fh9ey1kn8b
    @user-fh9ey1kn8b3 жыл бұрын

    Выглядит вкусно!)

  • @user-ld6vj9iq3h
    @user-ld6vj9iq3h Жыл бұрын

    Ну нравятся мне такие каналы мясо колбаса и всё натуральное!!!😀😀😀

  • @user-yr7zj7ot5r
    @user-yr7zj7ot5r3 жыл бұрын

    Нравится мне этот чувак! Добра тебе и процветания!

Келесі