Agradeceria puedan suscribirse al canal es gratis y me ayuda a seguir haciendo vídeos, muchas gracias.!!

@robertochamie8641

Жыл бұрын

A vos por tanto sabor Carlos, ahora voy por un cocido también con sal baja en sodio, si queda bien (que supongo que sí, ya que se cuece) y apenas lo tenga te comento

@angelguanipa4437

9 ай бұрын

10g f

@jorgemederos879

8 ай бұрын

Juan Carlos lo hice y estoy esperando a los 25/30 aver que sale , gracias

@juancarlosbertonatti

8 ай бұрын

@@jorgemederos879 excelente.!! contame si podes por favor como salio.!

@juancarlosbertonatti

8 ай бұрын

@@jorgemederos879 excelente

Hola Juan Carlos, primero te quiero felicitar y agradecer por las recetas, y en cuanto a esta en particular te comento que mi pareja es hipertensa por lo cual decidí arriesgar un pedazo de nalga de cerdo, (no mucho obviamente, unos 400 gr) pero aparte de seguir los pasos fui un paso más allá y utilicé una sal baja en sodio, la de menor contenido de sodio que encontré, (un 40% menos) y el resultado fue muy bueno, ahora mi pareja puede disfrutar de unos "sanguchitos" de miga de crudo y queso sin temor, ya que después de una picada con este jamón y controlando durante 2 días no tuvo variación de tensión lo recomiendo para que lo pruebes, gracias por tanto sabor..... Perdón por lo extenso

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Roberto realmente me alegra y mucho tu mensaje la idea es tratar de ayudar al menos con mis limitaciones y tu comentario bien detallado en cuanto a que no tuve variación de tensensión me alegra mucho asi alientan a otras personas a que lo hagan. nuevamante muchas gracias.!

@ezequielinver2798

8 ай бұрын

Se puede dejar los 30 días de secado en la heladera también?

@robertochamie8641

8 ай бұрын

@@ezequielinver2798 sí, exactamente igual que con el tradicional

Otro opción que podré ajustar para hacer mi jamoncito en CUBA 🇨🇺. Se me hace la boca agua con ese jamoncito. Gracias por sus recetas

@juancarlosbertonatti

4 ай бұрын

Hola Yamila si y este no hace falta mucha sal y sale bueno, no sale salado tene eso en cuenta, gracias por escribir desde Cuba.!

Yo lo venia haciendo como la receta del solomillo , sin el vino , mucho masaje con sal fina......y por supuesto antes de envolverlo bien cubierto con pimentón ahumado. Espectacular!!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente Pablo

EL MASAJE ES MORTAL ¡!ME ENCANTA!GRANDE JUAN CON TUS RECETAS. SIGUE ASÍ TRANSMITIENDO TODA TU SABIDURÍA.UN ABRAZO¡!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Javier si es una parte importante, un gran abrazo.!

Hola juan hice bondiola nalga y lomito al pie de la letra sos mi idolo me salio todo perfecto . Ahora estoy con el lemonchelo sos un genio un fuerte abrazo

@juancarlosbertonatti

9 ай бұрын

si realmente sale muy bueno con el tiempo no compras mas jaja un gran abrazo.!!

Juan Carlos, es notable el amor que le ponés a la preparación de los platos, te felicito !!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Mario muy amable con tu comentario

Gacias hermano! Siempre difundiendo consejos. Me viene al pelo para enseñarcelo hacer a ms hijos Nauel de 11 y Mailen de 6. Gracias. Estoy feliz de que hayas entrado en mi casa. Con vos afirmo y recupero conocimientos adquiridos de chico. GRACIAS MILES!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Ariel yo tambien estoy feliz realmente y mas si lo haces con tu hijos, de verdad lo digo me pone muy contento.!!

Que grande, Juan. Hay gente que sufre muchísimo las dietas y debe obedecerlas porque teme morirse. Por ejemplo, con la hipertensión. Poder darse un gustito como este , a más de uno se le piantaria un lagrimon. A mi viejo le hubiera encantado.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Gustavo si es verdad es muy difícil la dieta pero hay que intentarlo , muchas gracias por tu comentario Gustavo.!

Muchas gracias Maestro, soy un hipertenso severo y tengo que consumir la menor cantidad posible de sal. Me gustan mucho los chacinados caseros, y hacerlos. Para mi consumo, me hago chorizo y jamón cocido sin sal. Ahora voy a probar su receta, y después le cuento el resultado. Abrazo desde Salinas, Uruguay.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola muchas gracias, algo de sal lleva , de todas formas siempre es mucho menos, es importante que se seque bien al tener menos sal tarda un poquito mas dependiendo del espesor de la carne. cualquier duda aca estoy, agradezco escribas desde Uruguay.!

juan , gracias muy bueno tu programa , te felicito

@juancarlosbertonatti

4 ай бұрын

Muchas gracias a vos Juan.!!

CHE JUANCA EL SALAMIN SE FUE A 1000$ EL SALAMIN JAJAJAJJA MENOS MAL QUE APRENDI A HACER FIAMBRES JAJA

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jajajaja si hay que hacerlo en casa ahora jajaja

Juan hicimos 2 jamones y dos bondiolas y tenemos uno aun en el altiyo...aprovechando el invierno aqui en el campo,salio pipi cucu,agradecemos todo lo que haces.creo que vamos a preparar un jamon mas antes de que llege el calor...pendientes los salamines...tmb haremos el proxi invierno.😋

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente Isabel te agradezco mucho que lo hayas compartido realmente si salen muy buenos.!

Bárbaro muy bueno 👌

@juancarlosbertonatti

11 ай бұрын

Muchas gracias Francisco.!

Muy muy bueno explicado..gracias Juan ..desde rio colorado rio negro

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias a vos Mauricio

Una coss de locos!!! Saludos desde Stuttgart!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

un gran saludo Hugo, agradezco escribas desde Alemania.!!

Gracias Juan Carlos.impresionante.lo que usted hace .

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Jorge.!

Una maravilla como siempre su vídeo Don Bertonatti, muchas gracias por enseñar la preparación y el proceso de madurado de este jamón con poca sal, parece un cuadro como quedó!, hermoso color y textura, muchas gracias, le envío un fuerte abrazo desde el sur Argentino.

@leonardoalberto6498

Жыл бұрын

Cuando lo coloques lo pesas y al final lo. Pesas de nuevo debe disminuir el 30% del peso y esta listo

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias, si la verdad quedo bueno, se nota bastante que tiene menos sal espero le sirve a alguien, un gran abrazo.!

@Einherjar_17

Жыл бұрын

@@leonardoalberto6498 Gracias por el dato caballero.

Un fenómeno!!!!👍👏👏👏👏👏

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Mil gracias!! Eduardo.!

muy muy bueno el video juan ,excelente de tu parte hacerlo ,yo tengo hipertencion arterial ,me crie en el campo y siempre se hacia fatura de cerdo cacera ,hoy me tengo que cuidar ,con tu video encontre una manera de seguir disfrutando de tan delicioso manjar ,ovio cuidandome jajaja,un abrazo grande lo mejor para vos juan carlos....

@juancarlosbertonatti

8 ай бұрын

Hola Walter si hice realmente es la sal que necesita la carne para curarse esta buena osea sin sal no se cura la carne cruda pero tampoco hace falta el exceso. ojala puedas hacerlo y probarlo siempre con cuidado, jaja yo también en un tiempo en el campo haciamos un cerdo entero y salia de todo jajaja que tiempos por suerte segui un poco mas acotado con todo esto.!! un gran abrazo.!!

Mi querido amigo Juan Carlos no sabes cómo te aprecio por todas tus recetas eres mi favorito quiero que sepas que chale eres un vato muy amigable desde México y quisiera que vinieras a México para conocernos y hacer muchos embutidos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Carlos muchas gracias por tu comentario sos muy amable, no va a faltar oportunidad Mexico es un pais que sin dudas me gustaría conocer.!!

Que placer Juan carlos...estos videos son buenísimos.. se disfrutan...por supuesto en esta epoca del año vamos a hacer muchos embutidos...el clima es ideal...

@juancarlosbertonatti

10 ай бұрын

Muchas gracias, claro que si es la época ideal.!

Muchas Gracias Profe un abrazo gracias muy bueno

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

muchas gracias a vos.!

Juan como siempre un excelente video . gracias por compartir . saludos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Enio

Las mejores recetas de fiambres y embutidos siempre son de Juan !

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias.!!

Que bien se curo le quedo exelente 👌

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

si se lo ve bien y sale rico .se nota que tiene menos sal.!

Sabroso se ve sabroso.Saludos.Tres Rios Costa Rica.Bendiciones a tus enseñanzas.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias German, agradezco escribas desde Costa Rica.!!

Espectacular Juan Carlos como siempre saludos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Fabricio.!

Se me hace agua en la boca 🤣 si lo voy hacer después le cuento

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Maria.!

Hola 👋👋 Una maravilla de jamón. Te quedó espectacular👌. Por supuesto que me gustó, y a mi padre más. Gracias por compartir .saludos cordiales para tí desde Chile. Tere with love 🇨🇱 🤗 💕 💜 💖 ♥️

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Tere si , siempre hago para el invierno asi tengo para algun tiempo jaja un gran saludo Tere agradezco escribas desde Chile.!

como me gusta cuando lo desgustas, son un grande.... te deseo lo mejor....

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Andres.!!

Necesito alguien que me masajee como Juan Carlos a ese jamón. Espectacular maestro! Como siempre!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jajaja es una parte importante aunque no parezca jaja.!!

Muy buena y fácil receta, muchas gracias! 🙏

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias a Vos

Que buen video excelente...

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Fernando

Que lindo se ve ese jamon crudo don Juan!!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Si realmente asi salio muchas gracias Antonio.!!

Un maestro felicitaciones que Dios lo bendiga

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Jorge.!!

Genio, gracias por tus recetas ! Sos un capo!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

el agradecido son yo.!!

Bravo, lo vamos a realizar, gracis, junca !!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Gracias a vos Gustavo

Lo voy a hacerrrrr, gracias Juan!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Gracias a vos.!

Muy bueno Juan Carlos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Sergio.!!

Fabuloso me pareció excelente lo voy a preparar esquisito gracias ok felicitaciones

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Gladys.!

Muy bueno. Compartido 😍

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Cristina por compartirlo.!

Que pinta tiene ese jamón...lo vamos hacer!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Gustavo.!!

Juan Carlos Muy bien vídeo como siempre todo lo que haces. Te Felicito y espero puedas hacer un unos de los vídeos queso de cerdo por favor. gracias

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Juanjo, espero si poder hacerlo pronto.!

@juanjo2535

Жыл бұрын

@@juancarlosbertonatti gracias como siempre un abrazo grande

Juan Carlos Bertonatti sos un RECONTRACAPO! salió delicioso! Tardó 2 meses y medio en perder el 30% ,y quedo ESPECTACULAR! MUCHAS GRACIAS! Desde La Plata, Buenos Aires

@juancarlosbertonatti

Ай бұрын

Hola Estella muchas gracias si de verdad sale muy bueno siempre tengo uno curándose jajaja gracias por compartirlo.!

Muy bueno Juan Carlos...no sólo para los hipertensos....cuando pasamos los 50 no hay q esperar a tener hta...hay q cuidarse ..aun sin síntomas....mucho más sano....se ve alucinante ...gracias x tu receta.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Estela si tal cual siempre hay que cuidarse, muchas gracias.!!

Impecable Juan........ Salud !!!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Cesar.!!

Se ve espectacular eso juan carlos!!! 👏👏👏

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias David.!!

@davidromero4052

Жыл бұрын

@@juancarlosbertonatti lo voy a hacer a ver la diferencia, ya hice un cuadril de 2 kilos de la otra manera y quedó de lo mejor.

Muuuuy bueno, vamos a hacerlo, saludos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Claro que si Diego

Que bueno lo voy a intentar, se ve muy rico.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

si salio rico, muchas gracias Marcelo.!

Buenas noches, Sr Juan un placer ver su video, aunque un poco tarde lo encontré, tengo en proceso bondiola, panceta y jamon veremos como queda...tambien hicimos con mi hijo, chorizo comun, chorizo al pimenton y longanisa....

@juancarlosbertonatti

9 ай бұрын

excelente es todo un emprendimiento es muy lindo ver los resultados finales nunca mas deje de hacer embutidos jajaja

Cómo siempre un gran placer ver estos videos, que enseñan y entretienen, se agradece, abrazo enorme profe.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Rafael.!

Como siempre buenos videos! Te felicito! Abrazo y hasta el próximo video!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias .!!

Que grande Juan Carlos. abrazo de gol amigo.ya me pongo a hacerlo al embutido este. Gracias por compartir tus experiencias.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Claro que si, tene cuidado con la temperatura si estas en Argentina, curalo en la heladera siempre colgado.!

Muchísimas Gracias Juan Carlos voy a hacer mi primer jamón, me encanta cocinar pero no puse en práctica, me encanta tu forma de explicar, paciencia y sobre todo el amor en cada comida! Saludos desde Gualeguay Entre Ríos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias trato de hacerlo lo mejor posible jaja se que muchos tal vez se aburren pero bueno es asi jaja .!!

Excelente Maestro.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias jose.!!

Hola Juan Carlos, lo hice quedó mortal lo habrí justo para el cumple de mí hijo, nos volvimos locos todos

@juancarlosbertonatti

7 ай бұрын

excelente si realmente sale muy bueno jaja ahora no vas a dejar de hacerlo jajaja gracias por compartirlo.!!

Excelente, tiene una pinta 🤤 Esta semana lo estaré preparando 🙂

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Claro que si, muchas gracias

Hola Juan Carlos. Muy bueno lo q nos enseñas!!! Donde consigo el papel microperforado? Cómo se diferencia del film? Gracias!!

@juancarlosbertonatti

8 ай бұрын

Hola muchas gracias, el papel film no deja secar la carne, el otro es muy poroso, el proveedor que tenia no trabaja mas, no tengo otro confiable todavia, pero podes buscarlo por mercado libre que hay seguro.!!

@chelazubeldia3805

8 ай бұрын

@@juancarlosbertonatti Gracias por tu pronta y atenta respuesta!!!

Espetacular,gracias por enseñarnos lo aremos y después le cuento gracias

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias a vos Nora, claro si podes contanos como te salio.!!

Se ve muy bueno, ahi sigo dandole tiempo a mis primeros con tus recetas

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente Luis, contame si pods como te quedaron

@luistroncone9560

Жыл бұрын

@@juancarlosbertonatti justo hoy abri el lomito, 8 dias madurando y perdio el 30%, muy sabroso pero le puse mucho pimenton o capaz la marca no es muy buena

Esto es muy simple Juanka sos un mostro👍

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias.!!

Buenas noches Maestro, saludos desde Venezuela estado Táchira, me gustaría poder viajar y poder convivir por lo menos un año con sus conocimientos y poder traer a mi país esa sabiduría suya, porque no es igual ver un vídeo que vivir esa experiencia en persona... Díos te bendiga y gracias por compartir sus conocimientos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Hector ningun problema no va a faltar oportunidad solo hay que coordinar un gran saludo.!

Excelente Juan Carlos, en estos momentos tengo curando uno, con la técnica del vídeo con el que te conocí. lo más difícil es la espera, son treinta días eternos y todavía me quedan quince.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Julio si esos 30 dias son mortales.!

Excelente! Te encontré precisamente buscando recetas de charcutería bajas en sal. Lo voy a probar (y el lomito tambien!) Otra cosa que quiero hacer es pastrón. Ya he hecho panceta ahumada absolutamente sin sal y la verdad que se puede y queda buena, muy buena. Ahora me voy a ver tu video sobre el jamón cocido natural.

@juancarlosbertonatti

11 ай бұрын

Muchas gracias, si igual algo de sal lleva pero lo justo y necesario solo lo que toma la carne para curarse.

É um prazer assistir os seus vídeos. Sempre apresentado novas soluções. Congratulaciones.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muito obrigado

Como siempre Juan un espectáculo maestro

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Gustavo.!

Una pinta barbara ese jamon, Maestro!! Un abrazo grande de Montevideo, Uruguay!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Si realmente así salió muchas gracias por escribir desde Uruguay

BUENISIMA LA RECETA, CREO VALE HACERLO, ME GUSTARÍA VER LA RECETA DEL LOMITO AHUMADO GRACIAS

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola hay en el canal una receta de lomito hay dos uno de ahumado u otra de salado tambien

Grande Juan!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Nelson.!

Que buen video!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Luli.!!

El mejor de todos juanca ídolo!!! Abrazo desde villa giardino

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Juampi.!

Grande Juan 👏🏼👏🏼

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias silvio.!!

Hola Juan Carlos!! Excelente tu instructivo. Hice dos bondiolas y cuatro solomillos. Estoy contando los días para consumirlos. Haré proximamente jamón crudo!!! Gracias!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente Fanny gracias por compartirlo.!

Hola Juan querido, sos un genio en esto!!! Consulta, probaste con hacerlo con sal de bajo sodio?

@juancarlosbertonatti

9 ай бұрын

Hola, la verdad que no, tendria que ver bien si cura la carne, buena idea lo voy a estudiar y si es apto seguramente lo vaya a hacer gracias por la sugerencia.!

Sos un genio te voy a recomendar en todos lados hasta que llegues al millon de suscriptores te lo mereces abrazo juanca

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jaja muchas gracias lo necesito toda ayuda siempre es bienvenida, .!!

Excelente!!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Cesar.!!

Juan muchas gracias por la receta, recién hice 2 nalgas de cerdo a una le puse humo líquido,vamos a ver como quedan , saludos desde Mendoza... después te cuento como salieron...

@juancarlosbertonatti

10 ай бұрын

excelente va a quedar muy bien, un gran saludo si podes si porfa contame como salieron

un lujo, Bertonatti! fraternos saludos desde Nuuk, Groenlandia!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias, agradezco mucho escribas desde Groenlandia

Juanca, riquísimos cómo todo lo que hacés, pregunta ¿Donde puedo comprar microperforado y malla en CABA?

JuanCa querido!!!! Dos cosas , la primera que bien explicado que pinta ese jamón crudo !!!! Segundo se nota que te estás cuidando sinceramente a seguir así ! Tercero … un gran abrazo y por mas videos !!!! GE NIOO ! Saludos desde Rosario

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias hernan si salio bueno, la verdad si sigo cuidandome falta mucho pero voy a seguir un gran saludo.!

Peeeero que maestro 👏👏👏👏, me mata la cara cuando lo prueba el desgraciao que placer le da y como hace desear 😂😂😂, salud 🍷🍷🍷

@juancarlosbertonatti

10 ай бұрын

jajaja si es que realmente sale bueno jaja

Hola gracias... Saludos desde Costa Rica... Juan Carlos he hecho varios jamones y hice el Salame... El Salame perfecto pero el jamón me quedó muy Salado... Voy a intentar este... Gracias por compartir. Un abrazo.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola, intentalo se nota que tiene menos sal, agradezco que escribas desde Costa Rica.!

Un espectáculo juan como siempre. Y lo veo mejor. En el video anterior le dije q se cuidara y en este video lo veo mejor. Abrazo Juan.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Emir, realmente me estoy cuidando muchas gracias por notarlo,.!!

Genio Juanca. Abrazo

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias David.!

La verdad se ve espectacular ese jamón crudo juan carlos!! Usted tiene magia en esas manos, me muero de ansias por ver mas videos suyos 😀 PD:le mostré su canal a mi tío que quiere empezar a hacer fiambres, si el sigue sus pasos, seguro salen perfectos!! 😃

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias pronto hay mas vídeos tengo varios ya en proceso espero te gusten. gracias por recomendar el canal.!

En Barcelona solo le ponen pan con tomate restregado. Gloria bendita

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente.!

Que cosa rica, aguante el Losartan ( pastillas para la presión) soy hipertenso, pero esto me puede😂 excelente tus recetas, cuando venga el frío lo voy a poner en práctica, gracias!!!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jajaja si hay que comer con moderación si bien tiene menos sal igual algo salado es.!

Bertonatti un capo total invitarme un día a comer yo llevo el postre flan casero cesar .abrazo.

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias, claro que si no va a faltar oportunidad un gran abrazo.!

Hola nuevo suscriptor, sus videos son muy buenos y ese fiambre se lo ve de lujo, estoy probando esta técnica con una bondiola, veremos.....

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Larry tu suscripcion es muy importante para mi me ajuda a seguir haciendo videos.!

Hola J:C:!!! Gracias por las recetas!! Te agradeceria una de Panceta....Ya hice la bondiola...

@juancarlosbertonatti

10 ай бұрын

excelente Ana muchas gracias a vos

Excelente opción, gracias a que empecé a mirar el canal, me anime a hacer una bondiola,ya casi está, estoy contando los minutos para probarla, gracias por compartir !! Abrazo desde Quilmes, Carlos

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Excelente Carlos salen buenas si podes contame como te quedo, muchas gracias.!!

@julietacao2044

Жыл бұрын

Ojala te quede bien yo la hice tal cual lo enseño juan carlos y quedo una cosa tremenda, no es una receta apta para ansiosos! jajaja

@carlosquilmeslopez7032

Жыл бұрын

@@julietacao2044 Tal cual, hasta ahora tiene buena pinta , pero no me quiero arriesgar voy a esperar un poquito más, gracias por los deseos,saludos Carlos

MAESTRO. soy Uruguayo vivo en nueva zelanda y la verdad que me/nos estamos partiendo la boca con tus recetas ( jamon cocido.. lomo curado.. bondiola salame.. longaniza mortadela) y voy por el jamon crudo.. la pregunta es.. puedo curarlo en la heladera? aca ya empezo la primavera y esta dificil tener un lugar q no pase los 19 grados.. desde ya muchisimas gracias y hoy mismo voy por el lomito cocido pero sin ahumar.. saludos y si tenes estaria bueno una buena receta de morcila salada

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Hola Richard jajaja si son ricos los embutidos jajaja, si hace calor si conviene siempre el la heladera, pero siempre colgado asi se seca parejo , la morcilla si la tengo el tema es la sangre tiene que ser en polvo para que sea mas higienica y no es fácil de conseguir muchas gracias por escribir desde nueva Zelanda.!!

Es un poema verte comer

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jaja no a todos le gusta jaja.!!

ya fue avanzando el vídeo y eso tienen una pinta buenísima! yo pensaba que el bs As, por la humedad, no se podía, pero veo que sí. Disfruta de tu jamón que después de un mes de verlo colgado ahí ya tienes ganas de hacerte un sandwichito

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

jajaja si es verdad mata la ansiedad pero dia a dia se ven los cambios y eso alienta jaja.!!

Genio Juanca! A mi mujer y a mi nos encantó el video, esta bueno que también trabajes con opciones mas saludables, en este caso con menos sal. Te felicito! Un abrazo grande! pd: Que lindo te quedó el jamón

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Mariano y extenderle las gracias a tu mujer también, trato de hacer lo posible muchos me han pedido si se podia hacer algo con menos sal jaja estoy viendo alguna otra opción tambien espero quede bien.!!

Maestro..! bueno, le cuento que hice las bondiolas,con la receta de la vez pasada, compre 6 piezas,..y exacto a los 40 días ya estaban secas..muchas gracias por todas la recetas, y la buena onda..! saludos desde Corrientes.!

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias a vos Ulises por compartirlo un gran saludo.!

Sos un capo !

@juancarlosbertonatti

Жыл бұрын

Muchas gracias Nicolas.!

Hola, juan carlos, hice varios ya , lomito, jamon, un oedazo de pulpa cuadrada de vaca, pero los mas finos como el lomito de cerdo salen muy salados, voy a probar esta receta y despues te cuento, tambien vi por ahi q utilizan mitad sal y mutad azucar para q no sea tan salado, ¿Se puede tambien hacer con mitad de azucar?? Se cyra igual la carne??

@juancarlosbertonatti

7 ай бұрын

Hola si probalo la carne solo toma lo que necesita, el azucar no es para eso, se usa solo un poco porque activa bacterias beneficiosas solo eso, no para nivelar la sal. provalo vas a ver que sale bueno.!!

Hola, una consulta. Todos los meses hago algo siguiendo sus recetas y realmente salen fabulosos. Pero tengo una consulta por qué siempre es más oscuro el color de la carne hacia los bordes?😅

@juancarlosbertonatti

8 ай бұрын

Hola , si eso es porque en los bordes se va secando primero.!!