Спасибо. На эти цифры обращал внимание, но не знал, что они означают.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Пожалуйста. Рад, что помог вам разобраться.

Николай, полностью согласен! Я всегда (ну почти всегда) перед дистиллятом заливаю массандровские вина, но держу не больше недели, - бочки небольшие... И хотя удовольствие недешевое, результат всегда радует! :))

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь своим опытом.

Все гораздо проще. Сверлится по центру пробка, вклеивается в отверстие нипель от камеры, в бочку заливается литр испанского хереса, пробка обернутая целофаном забивается в бочку и автомобильным насосом создаёшь давление 2-3 атм, больше нельзя, херес прет между клепок. Бочка ложится на колесики и проходя мимо ее прокатываешь вокруг оси. Пару дней и бочка готова. Херес российский не рекомендую, не вкусный.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо, очень интересно. Мне кажется немного трудоёмко, не каждый будет так заморичиваться, хотя... Ещё не у каждого поднимется рука, сверлить бочку.

@user-fi6ms7zg4u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 вы не так поняли, сверлится пробка, бочка целая, замарочки нет, у меня одна пробка на 10 бочек, качество подготовки бочек очень высокое, под давлением пропитка хересом идет быстро и качественно.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@user-fi6ms7zg4u Это ещё интереснее, а про колёсики?

@user-fi6ms7zg4u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 две доски и четыре колёсика с резиновым верхом из строй магазина. Колёса прикручиваются к доскам, на них ложится бочка и легко крутится вокруг оси. Я думал еще электропривод ременной сделать, что бы бочка постоянно крутилась, но руки так и не дошли.

@user-dz3qc5oj1o

6 ай бұрын

А бочку не разорвет

Абрикосовый сем в бочьке.... -это супер... без всякого хереса..... На колонне с медью в 80 градусов.... И 60 в бочьку........

@user-md3bl4lh8s

3 жыл бұрын

Слово "бочка" пишется без мягкого знака "ь".

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь своим опытом.

Практика критерий истины. 👍

Здравствуй, я взял 12 литров домашнего вина, 10литров из магазина, всё вино сладкое, добавил фруктозу ещё и 4литра медспирта и залил в бочку, теперь к зиме нужно дистилят набрать, посмотрим на результат 🖐!!!))))

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Здравствуйте. С нами не забудьте потом поделиться результатом.

Просто 👍за чётность сам не делал но пробывал и советы можно сделать яблочный портвейн и запустить 🤝

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

И вам лайк!!!

Всё грамотно .Уважуха.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо.

У сысоева бочки не советую брать, клепка сырая недели две вымачиваю, вода все равно серо-синяя. Такое ощущение что у сысоева доработанные бочки бондарной лавки=) У ставбондаря, не смотря на косяк твоей бочки, считаю лучшими из того, что есть.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь своим опытом. Ставропольский бондарь да... Но всё познаётся в сравнении, буду пробовать других производителей.

@Андрей_Шумилов

3 жыл бұрын

У меня сысоевская через10 дней перестала течь , завошил проблем нет 25 литров залил два мес назад

@user-lx1fu5uy1y

2 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 Попробуйте бочки от Кубанского бондаря, который в Майкопе, Дмитрий. Клепка толстая и выдержана более 5 лет. Брал там недавно 2 штуки.

Почему нельзя домашним вином? Укрепи вино спиртом до 20-30 гр., дабавь сахара и заливай в бочку.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Можно и так, но это совсем другая история.

@user-hl5rh3uv5l

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 ну конечно другая. Одно дело залить бочку покупной барматухой , подозрительного содержания, а другое домашним нектаром, который сделал сам из винограда или иного вкусного и полезного продукта.

@user-jt4gf8cq2x

3 жыл бұрын

@@user-hl5rh3uv5l Иван, в данном ролике указывается, конкретно что если нет домашнего вина в полном объёме, как альтернатива, можно купить магазинное- пару бутылок и сделать ароматную бочку. Так как люди живут в разных регионах и не у всех есть возможность достать домашнее вино.

@user-hl5rh3uv5l

3 жыл бұрын

@@user-jt4gf8cq2x сам живу в калужской области, это не самый виноградный регион нашей родины. Виноград покупал в сезон оптом по 85 руб. за кг. Если вам так необходимо окультурить вашу бочку, из того вина, которое вы собираетесь перегнать для заливки в бочку, можно выделить три литра, укрепить и залить в бочку для облагораживания. А автору канала хочу напомнить, вашими словами, что не все живут в регионах где произростает виноград, это я к тому что не все могут позволить себе бочки в 50 литров (которые он рекомендовал к покупке), по причине дорогого сырья (винограда), тут бы двадцатку заполнить. А по выдержке только один выход, иметь как минимум две бочки, новую и старую (более семи заливок) . В новой выдерживать 6-12 мес. и затем на дозревание переливать в старую бочку.

@kostyan2014

3 жыл бұрын

@@user-hl5rh3uv5l В этом году виноград подскочил в цене нереально.

Здравствуй. Говоришь вроде правильно и грамотно , подписался на тебя, и вот возник вопрос а ты сам кого продвигаешь или это потому что охота делиться опытом ? И если это желание делиться опытом может подскажешь где приобрести хорошую бочьку , чтобы было без подготовки как ты говоришь. Заранее благодарен 😃

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

К сожалению порекомендовать кого-то конкретного я не могу. Ставропольский бондарь всегда делал качественно, а тут сами видите( kzread.info/dash/bejne/daSjt5qDodi3ipc.html ), вот так порекомендуешь и ... После лета буду покупать несколько бочек разных производителей, буду всё сравнивать и показывать как есть. Всё познаётся в сравнении. Сам в поисках. "и вот возник вопрос а ты сам кого продвигаешь или это потому что охота делиться опытом ?"- А что, похоже что я кого-то продвигаю? Просто делюсь опытом.

Я полную бочку вином заливал 😎

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Это хорошо, когда есть такая возможность.

Крутить полгода бочку долго, если есть знакомый таксист то отдайте ему бочку с вином она в багажнике отлично будет взабатываться и за месяц бочка будет готова)

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Да, забыл об этом сказать. Можно в багажнике просто катать.

А что по поводу выдерживания хереса по давлением? Раза в 3 его меньше надо, и времени меньше. Только с ТБ надо продумать аккуратнее, чтобы не допустить ЧП))

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Если у вас есть такая возможность, пробуйте, потом нам расскажите) У меня пока такой возможности нет, да и у 90% моих зрителей, думаю тоже.

Я купил вино полусладкое испанское закрепил своим дистиллятом до 30% и залил в бочку около 20л бочка 100л. Все хоккей.

@nikolaysitchuk3649

2 жыл бұрын

Не забудьте поделиться с нами конечным результатом.

Здравствуйте Николай послушался вашего совета и приобрёл бочку на 50 л по факту она оказалась 48 литровая . Есть возможность приобрести портвейн белый или красный какой лучше для того чтобы облагородить бочку жду от вас ответа с нетерпением

@nikolaysitchuk3649

8 ай бұрын

Здравствуйте. Белый.

Николай, спасибо. Как вишня в саду подойдёт, на наливку её родимую. Это же наливкой и бочку по твоему совету залью. Ты упомянул, что мол прикупить пару бочек собираешься. Поделись, если не секрет, где брать будешь? Твоё мнение для меня авторитетно. Тебе верю.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо большое за доверие. До этого были бочки только от ставропольского бондаря, а в этом году хочу взять 3-4 разных производителя("старый русский дуб", "Григорьевская бочка" и пока ещё точно не решил). Всё познаётся в сравнении. Ну и всём Вам, конечно же покажу и расскажу как есть. Я из вишни тоже постоянно наливку делаю.

@user-ng9mg6jg9u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 Спасибо. Старый русский дуб это посёлок Сенной в темрюкском районе. От меня 300 км. Может даже сгоняю, посмотрю что за бочки и как у них с сушкой дела обстоят. Мы люди замотивированные. У нас на такое дело глаза горят. Удачи. Ждём очередных видео.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@user-ng9mg6jg9u Спасибо, и вам удачи. Если съездите, поделитесь своими впечатлениями.

@user-ng9mg6jg9u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 Если сьезжу - расскажу.

магаз вино... нада попробовать))

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Попробуйте.

Здравствуй! Такой вопрос.... В Магните нашел портвейн Массандра, Крымский (сахаристость 60, крепость 17%) . Он подходит для заливки в бочку? Бочка 20л залита кукурузным дистилятом на кодзи уже 6 мес. Это скорее тоже подготовительная заливка! Хочу слить, залить вином (портвейном) на время, пока наберется у меня 20л продукта. Есть какие рекомендации?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Я думаю такой портвейн прокиснуть не должен, но я бы взял что-нибудь по слаще. "Бочка 20л залита кукурузным дистилятом на кодзи уже 6 мес. Это скорее тоже подготовительная заливка"- это правильное решение.

@user-tk5gu4kv7m

5 ай бұрын

Хоть и поздний совет но, проверяйте букву М на дне бутилки, и название вино а не винный напиток! Попадалась какая то шляпа под видом путного

Подскажите, а как подготовить бочку что б вино в ней выдерживать? Если мне бочка нужна только для вина и не планирую выдерживать крепкие напитки.

Спасибо, интересно, после вина залили дистилят, выдержали, слили, потом как?опять вино или...

@nikolaysitchuk3649

2 жыл бұрын

Да, можно опять вино, смотря какой напиток вы хотите получить.

Приветствую, если заливать настойку в бочку, например на черносливе, то какой крепости заливать первый налив для вымачивания?

@user-gc6dw6qk3p

Жыл бұрын

Не ниже 18°

Интересно а домашнию щепу можно в банке замочить а потом использовать?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Да, тоже можно. Засыпаете щепу в стеклянную банку, заливаете вином и закрываете обычной крышкой или можно вакуумной (ускоряется процесс пропитки).

@user-gj6tu3tv7l

3 жыл бұрын

Я так и делаю. Вымачиваю дубовые столбики в хересе, затем в напиток под вакуум. Действительно ускоряет процесс, идёт быстрое замещение воздуха в дубе, напитком

Привет! А где сам бочки покупаешь?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Здравствуйте. У меня все бочки от ставропольского бондаря. В этом году хочу купить бочки от трёх разных производителей. Всё познаётся в сравнении.

Какой крепостью заливать первый раз в 20 литровую бочку самогон.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Смотря какая бочка, что вы хотите получить... Если просто снять "агрессию" дуба, то залейте около 40%. Я в свой 50, после вина залил 65%. Ваша 20 быстро уйдёт в "плинтус"

Извините а если в бочки был дестилят можно вина налить

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Конечно можно.

@user-tp6dj2qz8m

3 жыл бұрын

Спасибо а промыть бочки ненадо

Значит, я так понял, сперва вода. Потом вином или наливкой. А потом продукт?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Да всë верно.

@user-xi2tg5lt2q

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 а если бочка на 50 литров, то первую заливку на сколько делать? Примерно.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@user-xi2tg5lt2q Первую заливку чего?

@user-xi2tg5lt2q

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 дестилята.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@user-xi2tg5lt2q Это зависит от бочки, пробуйте, смотрите иногда, думаю года два спокойно можно держать. Недавно заглядывал в свою 50, так там бледно жёлтенький(почти пол года), думаю три года спокойно отстоит, а потом и на пять можно.

У меня есть "дежурное" массандровское вино- 30 литров, которое кочует из бочки в бочку, бочки соответственно 30 ки, вином вымачиваю год, предварительно вымочив родниковой водой(в дом заходит тсточник с родника) в течении месяца

Бочки пока нет,с щепой,с плашками пойдет или нет?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Да, тоже можно. Засыпаете щепу в стеклянную банку, заливаете вином и закрываете обычной крышкой или можно вакуумной (ускоряется процесс пропитки).

@user-nl3kp6kb8v

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 От души благодарю.

Николай без болтовни залил бутылку кагора и дистиллят в 15 понемногу рах в неделю пробую после 3 месяцев впечатляет нахрена этот замудох если все идет своим чередом вкус меняется и не в худшую сторону я даже привкусы начал различать опыта не было качать крутить бочка сама себе путь найдет остальное пустобрех если руки не впрям из жопы

Так вроде ж раньше говорил, что хересом не вымачивают, а просто его хранят в бочках?

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Честно говоря, не совсем понял ваш вопрос. Я не против хересных бочек, вы меня не так поняли, или я не ясно выразился. Выдержка крепких дистиллятов в хересных бочках, это целая технология, отточенная столетиями, я просто не имею права тут возражать или ещё что-то. Я говорю про то, что американский или европейский производитель хорошую бочку в Россию не отдаст, им, что самим не надо?, конечно надо. Вы должны понимать, что мы для них страна третьего мира, и отношение к нам такое же. Я 100% знаю, что телефоны(айфоны, самсунги и др.) на заводах в Китае, делают для Европы и Америки по одному стандарту, а для стран третьего мира по другому, они выглядят также, но материалы используются и некоторые комплектующие более дешевые, и с бочками такая же история, если не хуже.

@Nik0880

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 kzread.info/dash/bejne/f4io19aPn7aoZJM.html время 16-00. Как то так воспринялось...

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@Nik0880 Ну да, немного не ясно выразился, но смысл такой, что если вы найдёте бочку которая не долго работала под хересом, то в дальнейшем получите из неё прекрасный напиток, а если купите "отработку", то получите запах хереса, но нам ещё нужны танины, лигнины, гемицеллюлоза, которая содержится в дубе, ну я думаю вы поняли.

Разные мнения и опыт интересны, но тут ты не подготовился. "Не помню, не знаю... " Понятно, что процесс творческий, но материал надо подать.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Пересмотрел ещё раз видео... Задавайте конкретный вопрос, что вам не понятно, а я постараюсь ответить.

Огорчил. Я думал научишь коньяк делать.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Извините, но коньяк, это вам лучше сразу к французам, они научат.

@user-ib1uo1jc1m

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 ну хотя бы на их уровне 100летней давности...

ты скажи как ты от ос бережешь свой виноград.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Осы, это действительно напасть какая-то. В один год, сливы урожай был, так их расплодилось... Но я заметил, что не все сорта винограда они любят, вот например "Молдову" жрут все, кому не лень, а "Изабеллу" никто не трогает, "Мускат" 50/50. В том году муравьи, тлю тягали, а в этом году грибок напал... Использую в основном био-препараты, а если не помогают, тогда уже химию.

@user-di9qu2mf1k

3 жыл бұрын

У меня отец для ос отраву готовит, только не сладкую, чтоб пчёл не трогать. Осы летают недалеко от дома и через время в твоей Округе ос будет меньше гораздо

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@user-di9qu2mf1k Ну так делитесь, отравой) рецептом я имею ввиду.

@user-bj2kc5vm6r

3 жыл бұрын

@@user-di9qu2mf1k )

Крайне неправильное и некреативное решение! Если нет винограда можно забахать шикарный портвейн из изюма. И будет ароматная бочка и много портвейна.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Я не против, делитесь рецептом, пишите здесь или отправьте мне на почту, и я озвучу ваш рецепт sitchuknikolay@mail.ru

А у нас мускатный виноград не растёт и вино продаётся говно

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Делайте наливку.

Дак покожи свою ферму

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Ещё успеет надоесть вам, моя ферма. Вот посмотрите пока это kzread.info/dash/bejne/m3t_o7Wxeq-_Zrw.html

Покажи своё!!!!!

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Покажу.

Все коменты в одних и тех же стенах????

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

И чЁ?

Николай здравствуйте!!! Вы не желаете создать группу( вибер , контакт, ватсаб) и добавить туда , кто желает делится со всеми своими открытиями в нашем деле!!! Думаю многие захотят! Спасибо!!!

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо за совет, у меня такие мысли были. Но получится это реализовать, наверное только после лета.

Не досмотрел. Сколько же лишних слов и очень длинное вступление

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Вот и зря, в конце, самое интересное.

@sergeykirillin997

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 возможно, но зритель уже ушел. Поэтому надо подумать: канал для зрителей или наоборот :) если канал для нас - надо держать необходимый ритм повествования, чтобы не хотелось выключать.

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@sergeykirillin997 Если у вас не хватает терпения послушать вступление две минуты и досмотреть 8 минутный ролик до конца, то кто вам виноват.

@sergeykirillin997

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 это совковое отношение. Будто один ролик всего существует. Хочу напомнить, что в последнее время Ютюб отмечает, как долго смотрятся ролики, когда народ уходит с просмотра и это напрямую зависит на рейтинг и на то, появится ли похожий ролик у людей в рекомендациях. А поэтому их надо делать грамотно, если конечно люди хотят развивать канал, а не как у нас в стране - на отвали :) наш спор, кстати, тоже влияет на рейтинг, поэтому я закончил :)))

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

@@sergeykirillin997 Хорошо.

Вот ссылка на подготовку дубовой щепы и кубиков vinograd.info/stati/arhivy/razrabotka-i-vnedrenie-rezervuarnogo-metoda-vyderzhki-konyachnyh-spirtov.html Данная технология подойдёт и для маленьких бочек! Это у кого нет время и вина. В главе все прекрасно расписано как выщелачивать дуб! Почитайте как щелочь влияет на легнины и только щелочь !!! Единственное выдержка напитка должна быть не менее 3х лет!!!!! Остальное все настойка на дубе!!!!

@nikolaysitchuk3649

3 жыл бұрын

Спасибо за ссылку. Ну у кого есть возможность "применение 0,063-0,075 н. едких щелочей (т. е. примерно 0,3-0,6%-ного раствора едкого натра или 0,5 -1,0%-ного раствора едкого кали) при температурах 10-25°С в течение 2-6 суток при гидромодуле не менее 1 : 5. После слива щелочи в течение 8-12 ч. происходят 3-4-кратную промывку древесины водой", то пусть занимаются этим. А вот сода "Использование соды оказалось малоэффективным из-за закупоривания пор древесины выделяющимся при обработке углекислым газом." При обработке древесины дуба щелочами в вышеуказанных условиях происходит удаление из поверхностного (2-3 мм) слоя части дубильных веществ, а также смоляных кислот. Хотя в древесине дуба смоляных кислот содержится всего 0,3-0,6%, т. е. примерно в 10-20 раз меньше, чем у сосны, они, если их не удалить, придают коньячному спирту неприятный дубовый тон во вкусе и букете, мне кажется легче дистиллятом вымочить или вином, чем с раствором едкого натра или 0,5 -1,0%-ного раствором едкого кали заморачиваться.

@user-fk4wr1jp7u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 может и проще я про то что это не танцы с бубном как сказано в другом видео)) вот ещё хорошая ссылка для информации wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000015/st241.shtml по поводу бочек!!

@user-fk4wr1jp7u

3 жыл бұрын

@@nikolaysitchuk3649 И суть всех этих статей и трудов нужна выдержка минимум 3 года в бочке или в стекле с брусочками!!!!!!