닭을 가장 있어보이게 익히는 방법 - 크라운 손질 및 조리법, 그리고 페페로나타까지
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
안녕하세요 김밀란입니다.
크라운 형태로 손질할 때 가질 수 있는 장점은
1. 가슴살부분만 효과적으로 건조 및 숙성시킬 수 있습니다.
2. 닭 껍질이 말려들어가거나 쪼그라드는 것을 막고 가슴살의 모양을 최대한 그대로 보전이 가능합니다.
3. 뼈채 통으로 조리하기때문에 훨씬 촉촉하고 부드럽게 조리할 수 있습니다.
닭 뿐만 아니라 모든 가금류에 적용할 수 있는 방법이니까 집에서 꼭 한번 해보세요!
페페로나타는 이탈리아 요리로써 파프리카 혹은 피망을 이용하여 토마토와
함께 뭉근하게 끓여서 먹는 요리입니다. 프랑스의 피페라드와도 굉장히 유사한 요리이기도 합니다.
0:00 인트로
0:11 크라운이란?
0:42 닭 손질법
1:34 페페로나타 만들기
5:27 닭 익히기
6:58 완성 및 플레이팅
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#닭요리, #닭가슴살조리법, #페페로나타
Пікірлер: 28
사실 위시본 빼다가 뿌러져서 후딱 넘김
@lovablejin3439
Жыл бұрын
위시본은 넘잘부러져용 손조심....
정말 맛있어보이네요! 화요일 아침식사로 정했어요. 잘 만들어볼게요.
오!! 이거 만들기 쉬워 보여요! 도전해보겠습니당!!🤩
허브들대신 카레가루 약간 뿌려서 해도 맛있네요! 밥이랑먹으려다보니
집에서 현실적으로 따라할수 있으며(무손질 통닭을 꺼내며)
@sjy2110
Жыл бұрын
자 사실 닭 해체는 쉬워요~ ( 본 나이프를 사용하며 )
@koj9873
Жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
복날에 해먹을 음식이군요 하하
밀란님 집에서 좀 힘들 수 있겠지만 나중에 기회되시면 숯불 다루는 법도 알려주시면 감사하겠습니다!
밀란님!! 혹시 오븐 몇도에서 얼마동안 구우셨나요? 정말 촉촉함이 보이네요!!
@Kimmilan
Жыл бұрын
영상에 나와있어요! 160도에서 크기에 따라 12~15분입니다
오랜만에 왔는데 오디오로 자세한 설명 미치겠에요 ㅎㅎㅎ .
페페로나타 저만의 생각일지 모르지만 라따뚜이랑 난리통에 헤어진 형제 비슷하단 생각이 스치고 지나 가네요
플레이팅한 접시 정보 궁금해요. 혹시 어디껀가요?
@Kimmilan
Жыл бұрын
웻지우드입니다
초복기념
밀란님 영상에 나온 토마토 파사타를 대체 할만한 재료가 있을까요(한번쓰기엔 양이 너무 많아서요...)
집에 와인식초는 없어서 그러는데 혹시 사과식초 넣어도 되나요?
@Kimmilan
Жыл бұрын
넵!
생바질이 없으니 바질페스토라도 써봐야겠다
@Kimmilan
Жыл бұрын
아
@hyukring
Жыл бұрын
@@Kimmilan맛 차이 좀 심하겠죠?ㅋㅋㅋㅋ
@kyungmin197
Жыл бұрын
@@hyukring그냥 안쓰시는게..
선생님 손질부터 어렵습니다.
@Kimmilan
Жыл бұрын
자꾸들 이러시면 곤란합니다
@Kimmilan
Жыл бұрын
정 힘들면 그냥 가위로 몸통만 자르고 위시본은 나중에 가슴살 떼면서 제거해보세요
@user-qe8kl5jc2y
Жыл бұрын
@@Kimmilan 감사합니다 ㅋㅋㅋ