作ってみました✨ ありがとうございました😊

@kyujituouti

4 ай бұрын

美味しく仕上がったかなぁ😆✨🎵

少なくとも簡単ではないなｗ　めちゃくちゃ本格的じゃないかｗ　参考にさせていただきますｗ

@kyujituouti

11 ай бұрын

確かに簡単じゃないなーwwww 初心者でも絶対作れる位な感じですかねー😅🎵🎵

休日おうち外食様 レシピの公開、ありがとうございます！ 昨日実践しました！！ 第１回目としては自画自賛ですが とても美味しく出来ました♪♪ しかしながら 麺の圧延、切り方と打粉不足に課題が残り ましたが風味と腰があったので 次回はパスタマシーンでリトライ します！！ 再現性の高い喜多方ラーメンレシピを ありがとうございました。

@kyujituouti

2 жыл бұрын

ご視聴ありがとうございまーす😆 何度も改善を繰り返して 美味しい一杯が出来たときの喜びが 自作ラーメンの醍醐味なので 是非最高の一杯を作ってくださいね☺️🎵

@ultimankzt1022

2 жыл бұрын

@@kyujituouti様 ご返信ありがとうございます！ タレとスープが余っていたので ２夜連続でトライしました！ パスタマシーンで かなり薄く圧延しまして 丁寧に打粉をして 麺切りは太めに包丁で！！ はい！！！ かなり納得の仕上がりになりました⭐︎ たくさん上げていただいている レシピも実践させていただきますね＾＾ ありがとうございましたm(_ _)m

和風豚骨や…醤油豚骨スープにしても相性抜群でしょう。私は九州人ながら醤油ラーメン🍜🍥を好みマス。九州には喜多方ラーメン🍜🍥の店が進出して欲しいデス。😊自作しかありません。😊😂

@kyujituouti

2 жыл бұрын

近くにないとなると 自作か通販しかないですね😅 手打ち麺は美味しいですよー🎵🎵

めちゃめちゃ美味しくできました。ただひとつ、水回しの水の量は粉300gに対して170ccは多くないですか？かなり柔らかくできてしまい、伸ばすのに一苦労しました。 茹で時間は3分でいい感じでしたが、麺が結構切れてしまったので、原因を探ってリトライしてみます。美味しかったです！

@kyujituouti

Ай бұрын

初心者にも簡単に打てるように 少し加水率上げてます 逆に難しかったですかね💦💦 手打ち麺は大体50%の加水率が丁度いいと思います😆 打つ量も多くすれば折り畳む回数も多いので比較的長い麺になりやすいかと思います☺️🎵🎵 ぜひ何度か挑戦してお好みの麺に行き着いてください(^_^)/

美味しそうですね！ぜひチャレンジしたいのですが小麦粉の銘柄は何をお使いですか？ 私は春よこい（強力粉）を使って麺づくりをしているのですが喜多方のようにもちもちに なかなかなりません。

@kyujituouti

Ай бұрын

ありがとぅございまーす☺️ 動画内で使ってるのは特飛龍って小麦粉になります。春よ恋でも水の量を粉に対して50%位にすればもっちり感が出ると思いますがどうでしょう😆✨🎵🎵

素晴らしい！、美味しそうです!!。 ただ、一言思うことは・・・敷居が高いのは綿棒が手に入らないより打つテーブルの大きさの問題だったり、一番ばかんすいって手に入りづらい(笑) でもスーパーで喜多方ラーメン風の麺を買ってきたとしても、スープとかえしは真似したいと思いました！

@kyujituouti

2 жыл бұрын

ありがとうございまーす😁 かん水は、やっぱりネット通販が一番手に入りやすいですねー🙋 麺も少量ならあまり場所取らずに 打てますよー😅

@zbm39297

2 жыл бұрын

返信ありがとうございます。 なるほど、スーパーでなくネット通販がありましたね！ 自分は、生パスタにハマった際にパスタマシーンを買いまして！ 圧延で麺打ちも出来る気になってきました！

国内最南端坂内食堂蒲郡店が撤退してしまった。浜松まで行くしかない。

@kyujituouti

9 ай бұрын

結構全国展開してるみたいですね～😆🎵

普通に金の取れるラーメンやんけ！💯

@kyujituouti

9 ай бұрын

是非チャレンジしてみてくださーい😅🎵🎵

頭とはらわたは取る

@kyujituouti

2 ай бұрын

お好みですねーーーwww そこまで煮込まないので 風味はしっかりでてるけどエグミは全くでないので問題ないかと.....😅 ラーメン屋さんでわざわざ頭と内臓を取る手間をかけてる店はそこまでないかも⁉️