蛋糕抹面，新手上路超容易！

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

蛋糕抹面，新手上路超容易！
成品：6吋一個 6" Round Mold
材料Ingredients：
鮮奶油 Whipping Cream (40%) 200g
糖粉 Icing Sugar 20g
做法：
1.準備一個6吋的戚風蛋糕，將蛋糕分割成三片。
2.鮮奶油和糖粉混合後，開啟最低速檔，將鮮奶油打發到緩慢滴落的狀態。
3.蛋糕旋轉台上放上止滑墊，再將紙盤放在上面，之後再挖取一點鮮奶油在紙盤中間。
4.用抹刀將蛋糕上的鮮奶油抹平，抹完後再放上第二片，接著放上第三片。
5.挖多一些的鮮奶油放在第三片上面，將多餘的鮮奶油抹平，多餘的鮮奶油會垂落到蛋糕側邊。
6.蛋糕側邊塗滿鮮奶油，抹刀放在蛋糕的左前方，抹刀右邊貼合蛋糕，左邊微微離開蛋糕側邊15-45度。
7.左手慢慢轉動蛋糕旋轉台，右手拿抹刀收邊蛋糕側邊。
8.蛋糕側邊抹平後，之後再將蛋糕表面抹平，抹刀由外往蛋糕中心抹平。
9.粗略的蛋糕抹好後，放入冰箱冷藏30分鐘。
10.剩餘的鮮奶油連同放置冰塊的盆子，一起放入冰箱冷藏。
11.冷藏30分鐘後，將蛋糕胚和鮮奶油拿出冰箱，再次將鮮奶油打發，打發至打蛋器上的鮮奶油不會滴落。
12.將鮮奶油挖取放到蛋糕上面，再用抹刀大致將鮮奶油抹平即可。
13.挖取鮮奶油塗滿整個蛋糕側邊，之後再用抹刀收邊抹平。側邊塗抹層數越多次，蛋糕切片後，則側邊的鮮奶油會越厚。
14.蛋糕側邊收整後，之後再用抹刀將蛋糕表面抹平，抹刀由外往蛋糕中心抹平。
15.蛋糕抹面完成後，再放入冰箱冷藏30分鐘以上。
艾莉莎手工藝： / 159904294358860
Instagram： / ilisachao

Пікірлер: 43

@JJ-nx9mk8 ай бұрын
非常感謝艾莉沙分享蛋糕抹面影片，這個對新手學習，真的太重要了，感謝您唷…👍🏻
@minglinglo1077 Жыл бұрын
謝謝分享，教導的很仔細，特別是鮮奶油的打發程度及抹面技巧。
@lifeuty22847 ай бұрын
感謝教學的用心和勇氣，我看完後對自己抹的更加有信心了😂
@leejuhsu Жыл бұрын
您教得真仔細,謝謝
@louisking6898 Жыл бұрын
謝謝您！看了很多影片，您教的最仔細！
@shinatan58553 ай бұрын
Thank you 😊❤😊
@leejoonjen7254 Жыл бұрын
请问老师，这个可以用来做镜面蛋糕用吗？
@mmmm-rv7fc2 жыл бұрын
想看蛋糕裝飾🥰
@ilisachao
2 жыл бұрын
可以參考我其他的裝飾蛋糕喔
@user-hr2dg2rn4c10 ай бұрын
謝謝分享每次打太發蛋糕都抺的太醜
@shakeitoff5922 ай бұрын
老师，您奶油是不是太稀了？
@ilisachao
22 күн бұрын
依新手而言，我個人會比較傾向用軟一點的鮮奶油，因為這樣來回抹，鮮奶油的質地才不會變粗變乾。如果越來越上手了，當然就可以將鮮奶油再打發一點。
@julie590127 Жыл бұрын
老師我是新手小白，想知道要做蛋糕抹面必須要必備哪些工具呢？
@ilisachao
Жыл бұрын
鋸齒刀、蛋糕分層器、平的紙盤、抹刀、刮板、蛋糕旋轉台
@user-jd7qk4bt2x2 жыл бұрын
請教老師有沒有推薦的動物鮮奶油呢
@ilisachao
2 жыл бұрын
DARIGOLD 40%Whipping Cream,因為就近就可以買到，所以我都用這個品牌。
@user-kp2xd1xf4r
2 жыл бұрын
請教老師,蛋糕體可事先做好,放冷凍庫嗎?
@chm8804
Жыл бұрын
@@user-kp2xd1xf4r 可以冷藏，冷凍還要解凍，蛋糕就變濕軟會解体，建議快點吃掉，蛋糕很容易變硬不好吃
@cherrychang94632 жыл бұрын
老師請問鮮奶油是使用植物性還是動物性？
@ilisachao
2 жыл бұрын
動物性鮮奶油
@laurenwang212 жыл бұрын
老師請問你手上刀是有鋸齒的嗎？請問是幾吋的刀？謝謝
@ilisachao
2 жыл бұрын
是有鋸齒的，刀刃是12吋（30公分）。
@laurenwang21
2 жыл бұрын
@@ilisachao 謝謝老師
@juher02216 ай бұрын
請問紙盤在哪買？
@ilisachao
5 ай бұрын
Walmart或Amazon
@user-ow9ul9qs4w Жыл бұрын
夾心奶油打得太軟了，如果夾水果就不行了！
@ilisachao
Жыл бұрын
如果要加水果，鮮奶油是可以再打硬一些。
@XinyenYeoh6 ай бұрын
请问如何让奶油不融化？
@user-gn9wf1jf7t
5 ай бұрын
我也是新手，不過目前把鮮奶油打發之後持續放在冰塊盆上面，鮮奶油倒也沒有融化的狀況，也不確定是不是因為我打發程度比較硬，個人心得歡迎交流！
@ilisachao
5 ай бұрын
如果你所處的環境溫度是比較高，建議鮮奶油底下還是要放一盆冰塊，這樣打發好的先奶油就不會融化了。
@janetlee8973 Жыл бұрын
👍👍👏👏🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@juliachang12082 жыл бұрын
想問蛋糕下面的紙怎麼弄乾淨我每次都把紙弄得好髒好亂😅
@ilisachao
2 жыл бұрын
盡量不要讓鮮奶油落到底盤，最後再用沾一點水的紙巾擦拭，這樣就會很乾淨了。
@user-jb8zr7nc4s2 ай бұрын
鮮奶油好稀
@ilisachao
22 күн бұрын
依新手而言，我個人會比較傾向用軟一點的鮮奶油，因為這樣來回抹，鮮奶油的質地才不會變粗變乾。如果越來越上手了，當然就可以將鮮奶油再打發一點。
@ruixuewang95326 ай бұрын
上面抹的不平啊
@ilisachao
5 ай бұрын
盡可能抹平，或是蛋糕表面放一些水果或鮮奶油做裝飾，就可以掩蓋其瑕疵。
@micky2919 күн бұрын
悲劇🎭的抹面😢
@user-wc2zf4px9i2 жыл бұрын
鮮奶油打的不夠發
@ilisachao
2 жыл бұрын
這個影片是比較軟的，另一個影片有打發比較硬的。
@kentsuka2011
Жыл бұрын
老師好，請問鮮奶油不夠白有辦法改善嗎？謝謝你🙏
@judy720107
6 ай бұрын
請問那支影片鲜奶油比較硬
@yohao255622 күн бұрын
= =