【打卡甜品】布丁燒 🍮|焦糖布甸進化版|Caramel Pudding Cake
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👩🍳 本集食譜👨🍳
6個份量 Serve6
焦糖 Caramel:
砂糖 50g Sugar
水 30g Water
熱水 20g Hot Water
布甸 Pudding:
雞蛋 2 Egg
蛋黃 2 Egg Yolk
牛奶 300g Milk
砂糖 50g Sugar
鹽 少許 Salt
雲呢拿油 1tsp Vanilla Extract
淡忌廉 100g Whipping Cream
芝士蛋糕 Cheese Cake:
忌廉芝士 60g Cream Cheese
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
牛奶 25g Milk
鹽 少許 Salt
蛋黃 1 Egg Yolk
低筋麵粉 6g Cake Flour
粟粉 4g Corn Starch
雲呢拿油 1/4tsp Vanilla Extract
蛋白 1 Egg White
他他粉 1/8tsp Cream of tartar
砂糖 20g Sugar
焦糖:
0:58 砂糖加入水煮溶,待糖漿變稠變焦糖色
1:50 加入熱水,煮至合適濃度
2:30 焦糖平均倒入布甸模備用,份量剛好蓋過杯底即可
芝士蛋糕:
2:45 混合牛奶,忌廉芝士,牛油及鹽,熱水座溶拌勻
3:16 離火,加入蛋黃,麵粉,粟粉及雲呢拿油拌勻
3:38 蛋白加入他他粉及一半砂糖打勻
3:59 加入餘下砂糖,打成挺身有彈性的蛋白霜
布甸:
4:40 雞蛋,蛋黃,40g砂煻,雲呢拿油,打勻備用
5:44 混合牛奶,鹽,10g砂糖,慢火加熱至微滾離火
6:32 一邊攪拌蛋液,一邊加入牛奶,加入淡忌廉拌勻,過篩
混合:
7:00 加入一半蛋白霜至蛋糕漿,以翻拌方法混合,加入餘下蛋白霜拌勻
7:24 布甸液平均倒入布甸模
8:00 在布甸液表面平均加入蛋糕漿
8:24 烤盤加水,以130℃焗40分鐘
9:05 加蓋放涼冷藏,脫模
9:24 完成
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食譜:
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本片關鍵字:
#布丁燒 #布甸 #芝士蛋糕
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
Пікірлер: 53
見者有份 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
呢個食譜系列好正
田田煮嘢係最有型最好睇的。❤❤❤❤❤
識煮嘢就知今次堅難呀。 唔慣煮嘢嘅人可以切片現成蛋糕墊住個現成布甸好啦。😆😂
@RLAM-dg3om
Жыл бұрын
係啊..街上有很多半熟芝士蛋糕仔賣..自己只做燉蛋布甸果part..😄😄快好多👍🏼
日本好多喫茶店都會有,可以話係好典型的洋食 ❤❤
正喎 雖然係潮流末端 呢個真心好食
個甜品好靚喎。 通常日式超市有賣,味道唔錯,好打卡feel
布丁燒好似出邊賣嗰啲咁靚,又贈送商業秘密
個完成品真係不得了 🤤
久違難得嘅"正經"食譜,真係要試下😉
布丁燒真係好好食
感覺好滑 😋😋😋😋
好漂亮的布丁哇 🤤🤤🤤
田田,你瘦咗細隻咗喎,攪乜呀,你減肥牙?還定係太忙呀?唔好咁辛苦喇,要多啲休息才健康㗎。❤❤❤
經典❤老觀眾明
好正呀😋好想食
超靚!掂
勁喎, 我啱啱剩咗一堆蛋黃正打算查吓點整就up咗呢條片
4:09 都真係幾撚定😂
上次看雞蛋仔夜市看到,真的挺好吃的。
布丁燒我真係唔識欣賞 濕水蛋糕令我打冷震😵💫
話說今日經過 君X餅店,見到有有賣布甸燒,要成 24 蚊個(2個都要 40 ),原來咁貴...
好好味咁……..🤤
2:41 字幕😂
What cup is that? Is that plastic? 😮
個樣好靚仔,好吸引
馬田個髮型好型好靚仔啊
咁樣可吾可以做左布丁液先再打蛋白?
請問布丁燒模香港邊度有得買😮睇完片想即刻整嚟食
以為有得睇大隻仔手瓜打蛋白😌重點係彩蛋😂
想食❤❤❤❤
用糖多得好勁,整一個就要用20克糖
使用蒸焗爐烤焗的話要用什麼模式?
想問下, 食材都係室溫? 3Q
蛋糕底撈完變左水份😂😂
請問個模可以係邊度買?
請問果隻焗杯在那買?
做乜背景音嘅有啲都市閒情感..😅 但幾好聽:)
我留低咗好多個呢啲模,原來焗得
😊
难度極高
9:50 梗係「布甸」啦,我哋香港人講廣東話架嘛
最留意到都係215😢
Hello Martin 🎉
不知不覺來到215了
嚴重鼻敏感,食番啲靈芝孢子補下好啲喎
hi belly tin
馬田仔仔口噏噏,喋喋不休鬧人😂😂😂