節約レシピをお探しのあなたに！家計お助けアイデア、節約晩ごはん献立「第7弾」♪
今回も2人分の晩ごはんを、3日分で1,500円以内！の材料費で作ります！
第7弾では、「大根」「カニカマ」「さば缶」の活用術をご紹介♪
〜金額の計算方法〜
・調味料、お米の費用は含んでいません。
・1食ごとの食材費は、使った分量で割って計算しています。
・都内の一般的なスーパーで購入した価格を元に算出しています。
＜目次＞
0:00　オープニング
0:06　購入食材の紹介
0:14　(1日目) 高野豆腐の肉詰め照り焼き定食
3:02　(2日目) さば缶の南蛮漬け定食
5:58　(3日目) カニカマあんかけ丼定食
***
◆購入した食材はこちら◆
高野豆腐 1袋
鶏ひき肉 100g
にんじん 1本
さば水煮缶 2缶
玉ねぎ 1個
カニカマ 1パック
長ねぎ 1本
大根 1/2本
かいわれ大根 1パック
豚ひき肉 100g
卵 1パック
厚揚げ 1パック
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【高野豆腐の肉詰め照り焼き】
■材料
・高野豆腐：3枚
・豚ひき肉：100g
・にんじん：30g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ2杯
＜調味料＞
・だしの素：小さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・みりん：大さじ1と1/2杯
・しょうゆ：大さじ1と/12杯
■作り方
1.高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を絞ります。半分に切り、横側面に切り込みを入れてポケットを作ります。
2.にんじんはみじん切りにします。
3.ボウルにひき肉、にんじん、しょうが、酒、塩を入れて混ぜます。
4.肉だねを6等分にし、高野豆腐に1詰めて片栗粉を全面に薄くまぶします。フライパンにサラダ油を引いて熱し、焼き色が付くまで中火で加熱します。
5.調味料を加えて煮絡めます。
6.皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁をかけて完成です。
【大根サラダ】
■材料
・大根：150g
・かいわれ大根：1/2パック
＜ドレッシング＞
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・ 酢：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1/2杯
＜トッピング＞
・きざみ海苔：適量
■作り方
1.大根は皮をむき、繊維に沿って5cm長さの千切りにします。かいわれ大根は根元を切り落とします。
2.5分ほど水にさらて、水気をしっかりと切ります。
3.ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
4.大根とドレッシングを混ぜ合わせて、お好みできざみ海苔をかけて完成です。
【ねぎのかきたまみそ汁】
■材料
・長ねぎ：30g
・水：300cc
・卵：1個
・だしの素：小さじ1/2杯
・合わせみそ：大さじ1杯
■作り方
1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.鍋に長ねぎ、水、だしの素を入れて沸騰させます。
3.沸騰したら溶き卵を菜箸を伝わらせながら加えます。
4.火を弱め合わせみそを溶き入れます。沸騰直前まで加熱し完成です。
***
【さば缶のお手軽南蛮漬け】
■材料
・さば缶(水煮)：2缶
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：30g
・　：1/4パック
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
＜調味料＞
・ポン酢：大さじ5杯(75cc)
・砂糖：大さじ1杯
・水：60cc
■作り方
1.玉ねぎは薄切りし、にんじんは千切りします。耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで1分加熱します。
2.ボウルに調味料の材料を加えて混ぜ、なじませます。
3.さば缶は水気を切り、余分な水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
4.片栗粉を薄くまぶします。
5.フライパンにサラダ油を引き、カリッとなるまで揚げ焼きにしたら油を切り、熱いうちに漬け込みます。
6.10〜15分ほど漬けたら器に盛り、貝割れ大根をトッピングして完成です♪
【厚揚げのおろし玉ねぎ煮】
■材料
・玉ねぎ：1/2個
・厚揚げ：200g
・サラダ油：小さじ1杯
＜調味料＞
・酒：小さじ2杯
・みりん：小さじ2杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
■作り方
1.玉ねぎをすりおろします。
2.厚揚げを2cm角に切ります。
3.フライパンにサラダ油を引いて熱し、厚揚げを焼きます。
4.全面に焼き色が付いたら、調味料とすりおろし玉ねぎを入れてひと煮立ちさせ、煮絡めます。
5.器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけて完成です。
【大根とカニカマのスープ】
■材料
・大根：50g
・カニカマ：2本
・卵：1個
・水：300cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・しょうゆ　　　　：小さじ1
・白いりごま　　　：適量
・ごま油　　　　　：適量
■作り方
1.大根はいちょう切りにします。カニカマはほぐします。
2.鍋に水、鶏ガラスープの素、大根を加え煮立たせます。
3.カニカマとしょうゆを加え再び煮立たせます。煮立ったら溶き卵を加えます。
4.器に盛り、白いりごま、ごま油を加えて完成です。
***
【ふわとろ卵のカニカマあんかけ】
■材料
・卵：4個
・塩こしょう：少々
・長ねぎ：30g
・カニカマ：4本
・サラダ油：大さじ2杯
＜あん＞
・水：200cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・砂糖：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・酢：大さじ1杯
・塩：少々
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
　
■作り方
1.カニカマは菜箸で裂きます。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を引いて強火に熱し、卵を流し入れます。周りから大きくかき混ぜ、ふんわりと半熟に火が通ったら器に盛り付けます。
4.フライパンを軽く拭き取り、あんの調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらカニカマ、長ねぎを加えて再度沸騰させます。
5.弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がりです。
6.あんをたっぷりかけて完成です。
【大根とひき肉のピリ辛炒め】
■材料
・大根：200g
・鶏ひき肉：100g
・しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・豆板醤：小さじ1/2杯
・ごま油：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
・酒：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・みそ：大さじ2杯
■作り方
1.大根は乱切りにします。
2.耐熱容器に大根を入れ、半分の高さまで水を注ぎます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで8～10分加熱し水気を切ります。
3.合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油、豆板醤を入れて火にかけ、ひき肉、しょうがを加えてそぼろ状になるまで炒めます。
5.大根を加えてサッと炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にし完成です。
【厚揚げとかいわれのみそ汁】
■材料
・厚揚げ：50g
・かいわれ大根：1/4パック
・水：300cc
・だしの素：小さじ1/2杯
・めんつゆ：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2杯
■作り方
1.厚揚げは1cm角に、かいわれ大根は半分の長さに切ります。
2.鍋に厚揚げ、水、だしの素を入れて沸騰させます。
3.沸騰したらかいわれ大根を加えます。
4.めんつゆ、しょうゆを加え、白すりごまも加えます。沸騰直前まで加熱し完成です。
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