Curso de Panadería vegan sin gluten
Informacíón detallada del Curso de Panadería sin gluten, vegan (sin ingredientes de origen animal) sin almidones procesados sin gomas sin refinados sin ingredientes artificiales ni ultraprocesados:
Próxima fecha de inicio virtual en vivo: miércoles 11 de octubre 7 p.m. hora de Colombia y México. Haré una parte en vivo y otra en diferido; todas las sesiones quedan grabadas.
O lo pueden iniciar cuando quieran en diferido.
Opcional: podría hacer algunas sesiones presenciales en Bogotá, pero para hacerlo debe haber un quorum mínimo y el valor es superior al de la modalidad virtual; pueden anotarse quienes quieran.
Programa de preparaciones:
- Pan keto basado únicamente en nueces y semillas, sin harinas.
- Pan de masa madre (enseño a hacer masa madre sin gluten desde ceros), varias opciones de cereales y semillas.
- Pan de coco fresco y semillas, sin harinas de cereales ni de legumbres.
- Pan de avena. Opcional: variaciones sin avena.
- Pan de sarraceno (Alforfón o Buckwheat), varias opciones de mezclas.
- Roscones y rollos de canela sin harinas de cereales ni de legumbres (keto, si usan estevia en hoja).
- Pan keto con harina de coco (sin harinas de cereales ni de legumbres).
- Pan de harina de legumbres, con harina de quinua o de millo / mijo o de amaranto.
- Pan de harina de garbanzo.
- Pan de cacao, con distintas opciones de harinas altas en proteína. Variación: ¡sin cacao! con algarrobo oscuro (carob), sabor similar al cacao.
- Pan básico de harina de arroz integral y semillas.
- Principios básicos para hacer combinaciones de ingredientes.
Fórmulas de autor con enfoque en equilibrio nutricional y ¡mucha vitalidad!
Algunas de las fórmulas, funcionan también para hacer cortezas de pizzas.
En cuanto a los panes de masa madre: las levaduras naturales presentes en la masa madre, predigieren los almidones naturales presentes en los cereales, por eso es un pan mucho más digestivo y de menor índice glicémico.
y además, la masa madre aporta antioxidantes, vitaminas del complejo B y lactobacilos que facilitan la digestión y absorción de minerales.
En el libro guía del curso, incluyo preparaciones adicionales a las de este programa, con maíz, mijo, amaranto...
Panes de muchos tipos, con y sin masa madre y paralelamente ¡Educación en nutrición! y desarrollo de fórmulas.
¡Es mucho más que técnicas de cocina y aprender recetas!
Duración: doce sesiones virtuales, seis en vivo y otras seis en diferido. Libro guía, digital en línea (100 pgs).
Jenny Soler - Fundadora y profesora de los cursos de SparksVitality® Educación en nutrición y vitalidad física y espiritual.
Actualmente ofrecemos 23 cursos diferentes y muchos servicios personalizados.
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