☕️ CURSO COMPLETO: 1. Que debes tener en cuenta para elegir un BUEN CAFÉ
Ойын-сауық
Hoy tenemos el capítulo 1 de este curso de café en el que te voy a enseñar algunos aspectos que necesitas saber para poder preparar el mejor café posible en casa. Vamos a hablar del gran problema que tenemos en España con el café, y os cuento por qué tenéis que huir del café torrefacto y del de mezcla. Además, os cuento diferencias entre café arábica y robusta y cuál debes buscar para conseguir la mejor experiencia.
NO TE LO PIERDAS!!!
En este enlace ya tienes disponible el CAPÍTULO 2: Material necesario, en el que te cuento todo lo que necesitas tener para preparar un buen café así como un cupón del 15% en el mejor café para los miembros de ProcessingRAW👇🏻:
processingraw.com/leccion/cap... en una nueva pestaña)
ESTRUCTURA DEL CURSO
Así que, si te interesa el mundo del café, si llevas mucho tiempo tomando café comercial y quieres probar cosas nuevas o si conoces a alguien que siempre te dice el típico “ a mí no me gusta el café porque esta muy amargo”, no dejes de ver esta serie de episodios en los que nos vamos a adentrar en un mundo que, ya os adelanto, es fascinante!!!
Para ello, vamos a estructurar el curso en 7 capítulos:
1. TEORÍA DEL CAFÉ
-El problema del café en España
-Especies (Arabica vs Robusta)
-Tuestes (porqué se sigue usando Torrefacto en España?)
2. MATERIAL NECESARIO PARA TOMAR BUEN CAFÉ EN CASA
En este episodio veremos todo lo relacionado con el material que necesitaremos para hacer un buen café. Hablaremos de maquinas de café, de molinos, de tampeadores, distribuidores, mokas, aeropress y, por supuesto, de café. Aquí ya veremos qué café os recomiendo para empezar y dónde conseguirlo al mejor precio.
3. PREPARACIÓN DE CAFÉ ESPRESSO
Veremos la teoría que hay detrás del café espresso, cantidades, tiempos y el modo de preparación. Veremos las diferencias entre hacerlo en una máquina manual y una superautomática y, por supuesto, prepararemos un café espresso paso a paso.
4. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN MOKA
En este capítulo veremos la preparación completa de un café filtrado en italiana. Veremos el material necesario, tamaño de molienda y prepararemos un café delicioso paso a paso en tiempo real.
5. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN AEROPRESS
En este episodio vamos a utilizar una de las técnicas más divertidas y polivalentes: el aeropress. Veremos varias recetas y un par de modos de preparación del café en aeropress.
6. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN CHEMEX
La última técnica que veremos será la del chemex, una de las más "visuales" y entretenidas de preparar. Analizaremos las recetas y os diré cuál es la que yo suelo utilizar. Acabaremos el episodio preparando un riquísimo café en chemex.
7. PREGUNTAS Y RESPUESTAS AL EXPERTO
Uno de los highlights del curso, traeremos a un EXPERTO REAL en el campo del café y podremos preguntarle todas las
Пікірлер: 49
Creo que en breve voy a degustar un café por primera vez después de más de 35 años!!! Gracias...
Buen video Normalmente un blend acá es de arabica pero diferente varietales , por ejemplo Catuai y Caturra, Catuai y Geisha. Y como mensionas el robusto no precisamente tiene que ser malo. Hay robustas que dentro de sus características es un buen cafe. Saludos desde Panamá.
Excelte tema, de mucbo interés para los que nos gusta difrutar del café, en mi caso, café fuerte en cuerpo y aroma, sin pizca de azucar ni nada de nada, café puro.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Mientras sea bueno….
@adanedi
2 ай бұрын
Pues si, aunque con mis escasos conocimientos sobre la calidad del café, solo me dejó llevar por su sabor fuerte y aromático.
Magnífico video. Es un placer poder ver un video tan escrupulosamente bien explicado. Ojalá lo hubiera visto cuando empecé a hacerme expressos. Muy didáctico para los que empiezan. Gracias Antonio por difundir este mundillo del café
Exelente tu explicación . Soy de Colombia y empezando en este mundo de baristas. Y la tienes bien clara. Un abrazo
Vaya clase niño. A penas unos meses consumiendo pero como me gusta el aeropress que nos enseñaste
Genial Antonio. Muchas gracias
Muy bueno, seguimos aprendiendo!
A la espera del siguiente video. Todo perfectamente explicado. Gracias.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Gracias mal!! Ojo que el siguiente ya pueden verlo los que están en Processingraw
¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!!!! muy interesante.
Café torrefacto con achicoria. Con eso asfaltas la entrada de tu garaje
Necesitábamos este curso.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Todos
Buen curso, bien explicado
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Hola, muchas gracias!!! Intento hacerlo lo más sencillo posible
Me ha encantado, muchas gracias por la información. Podrías hablarnos del café descafeinado??
Un tema muy chulo, gracias Antonio!! Trabajo en un servicio técnico que tocamos cafeteras y suscribo todo lo que dices. Matizar además que el torrefacto es cancerígeno por los radicales libres del azúcar quemado, además daña las maquinas con molinillo, se quedan los granos pegados entre sí y lo bloquean, además de dejarlo todo pegajoso. He probado muchas marcas, kimbo por ejemplo es muy bueno también, pero cuando puedo compro en tiendas especializadas. Con ganas de ver el siguiente video 😊
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
El siguiente es muy bueno ya verás!!!
Video top 🎉
Yo llevo años comprando en cafes novell y muy contento, eso si yo utilizo italiana, no tengo nada sofisticado por ahora, mi idea es una superautomatica. Pero me veré este curso a ver que ideas me da.
Es de verdad que es un curso de café?? Me sorprende, pero a la ves me interesa, porque últimamente he visto y escuchado el daño que estás haciendo con esto del café. Así que me interesa. Pero yo esperaba que hablabas de esto como para hacer una analogía sobre la fotografía. Gracias!!
La verdad que no soy ningún experto en café. De hecho tomo habitualmente el criticado café de cápsula, pero si me gusta probar los diferentes orígenes de nesspreso. La verdad que el vídeo genial para tener un poquito más de conocimiento y curiosidades del café.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Es muy interesante!!!
Hola! Soy de Costa Rica y por fortuna tenemos de los mejores cafés de especialidad del mundo, pero entiendo lo que dices ya que lo he experimentado al viajar a otros países y encontrar una casi inexistente cultura de café. Si algún tienes el gusto de viajar a mi país con gusto te puedo orientar sobre excelentes cafeterías de especialidad donde un café te cuesta €3 más o menos, además de excelentes lugares para hacer fotografía de paisaje y naturaleza. Saludos!
Hasta ahora estoy totalmente deacurdo con lo que dices, pero me gustaria que si puedes y entiendes, explicar tambien para los que lo ignoran la diferencia en tre el cafe "normal" y el ecologico ya que por el tema de salud puede hacer una gran diferencia....como bien dices siempre el cafe en los arboles sules estar atacados por varios insectos y lo que se suele hacer es pulverizarlos con productos quimicos que los granos del cafe absorben con mucha facilidad. Para los que toman mucho cafe, recomedaria el arabica ecologico.
Hola crack, excelente video y que opinas del cafe ecológico. Un saludo
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Ese apellido realmente dice poco. Hay que mirar especie y sobre todo tipo y fecha de tueste
Yo como consumidor habitual de cafe y habiendo probado de muchos tipos y origenes me quedo con uno que es especialmente asequible con un sabor para mi inigualable como es el de la marca Oquendo, como el mundo del cafe es inmenso yo digo mi combinación que para mi es perfecta, molinillo de muelas, cafetera de brazo con cacito presurizado y el cafe en grano.
@rodrigomartinpulido2748
2 ай бұрын
Creo que es un buen café, calidad, accesibilidad, precio. Yo siempre lo recomiendo
Yo solo consumo arábica en grano, voy probando marcas, ahora estoy probando Lavanzza espresso Barista y esta muy bien
@Tifon777
2 ай бұрын
Pues ese no es 100% arábica, lleva mezcla con robusta. Está bueno, pero mucho mejor uno de especialidad.
A mí me gustaría encontrar algún sitio donde poder probar un buen café y además me enseñen a prepararlo para saber si lo estoy haciendo bien o mal. Actualmente uso una superautomática pero no termina de convencerme
Incapto cojo y es muy top!! Pruebalo
En el próximo video puedes abordar el tema del Cannabis. ¿Índica o Sativa?
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
No controlo del Tema. Pero es muy interesante
Esas funciones de torrefacto no las tengo en el panel tonikaiper, creo que me he perdido!!!!
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Están, tienes que pulsar ALT /Ctrl
@RaulTG1982
2 ай бұрын
@@ProcessingRAWfoto Antun, he hecho eso y me ha salido preinscrito en la Cape Epic 2025 🤔🤔
Llevo 50 años tomando café de mierda. Se acabó, ha llegado el momento de disfrutar del café. Gracias por despertarme.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Hay que hacerlo!!!
El mejor café se cuela en Cuba.
Hace más de 15 años trabajaba como técnico informático en una empresa de cafés ya entonces recuerdo que el gerente me decía que en algún momento la UE o Consumo en España prohibiría llamar café al torrefacto. Pero mira, hasta ahora siguen.
Apenas tomo café en bares normalmente dan bazofias
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
Normal!!! Es asqueroso por norma general 🤮
Vaya publirreportaje.
@ProcessingRAWfoto
2 ай бұрын
De quien? por enviarles la factura que se me ha debido de pasar ;-)